Judy Joo менен ашкана бычак чеберчилигиңизди өркүндөтүңүз

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Мыкты бышырылган тамактын пайдубалы жакшы даярдык болуп саналат жана бул кесүү техникасынан башталат дейт Форма салым кошуучу редактору Джуди Джу, Лондондогу Playboy клубунун башкы ашпозчусу, сот Iron Chef America, жана шоунун Улуу Британиянын версиясында темир ашпозчу. Бул жерде ал баарын кантип туура кесүү боюнча өзүнүн эксперттик кеңештери менен бөлүшөт.

1 -кадам: "Муунтуу" кармоо колдонуңуз

Үй ашпозчулары ашпозчунун бычактарын туткасынан кармашат, бирок туткаңызды жогору көтөрүү коопсузураак. Профессионалдар муну "тумчугуу" деп аташат: Сиздин колуңуз манжаңыздын коргоосун, же металл туткасына дал келген кырды, бармагыңыздын жана сөөмөйүңүздүн бычактын жалпак четинен кармап турушу керек. Кармоо бычактын салмагын тең салмактайт, андыктан кесүүдө көбүрөөк көзөмөлгө ээ болосуз. Кичинекей, бычак сыяктуу бычак үчүн, сиз жөн гана туткасынан кармап алсаңыз болот.

2 -кадам: өзүңүздү борборго алыңыз

Көпчүлүк учурда, сиз бычактын ортосун кесип аласыз. Бирок сабиз жана сөөктүү тоок сыяктуу кесилиши кыйын болгон нерселер менен иштөөдө, фокусту артка же бычактын "согончогуна" буруңуз. Назик нерселерди же упайларды алуу үчүн (эт, балык жана жашылчалардын кичине кесимдери маринаддардын киришине жол бериши үчүн) борборду эмес, учун колдонуңуз.

3 -кадам: Сандарыңызды коргоңуз

Манжаңыздын учу менен муунуңуздун астына бүктөп, тамакты жерге коюңуз. Андан кийин бычактын бычагы сиздин муундарыңыздын жанында болсун, манжаларыңыз аман -эсен тыгылып алынсын.

Эми сиз негиздери менен таанышканыңыздан кийин, кесүү кыйын болгон нерселер менен күрөшүү жана жашылчаларды гүлдөө чеберчилигин өздөштүрүү боюнча көбүрөөк кеңеш алуу үчүн төмөндөгү инструктордук видеолорду көрүңүз.

Үчүн карап чыгуу