Кумай уну

Мазмун

• Азык курамы
• Буудай унун сорго менен алмаштыруу боюнча кеңештер
• Күрөң сорго нан бышыруучу рецепт

Кумай уну буудай унуна окшош ачык түстө, жумшак текстурада жана нейтралдуу даамга ээ, мындан тышкары, мисалы, күрүч унуна караганда була менен белокко бай, мисалы, нан, торт, макарон азыктарынын рецепттеринде колдонууга болот. кукилер.

Дагы бир артыкчылыгы - сорго глютенсиз дан жана аны глютен оорусу бар же глютенге сезгич адамдар колдоно алышат, бул тамак-аштын бардык түрлөрүнө көбүрөөк пайдалуу заттар алып келүү үчүн кеңири колдонулган азык. Кандай азыктарда глютен бар экендигин билип алыңыз.

Бул эгиндин негизги артыкчылыктары:

1. Газ өндүрүүнү азайтуу жана глютенге сезгичтиги же чыдамсыздыгы бар адамдарда ичтин ыңгайсыздыгы;
2. Ичеги-карын аркылуу өтүүнү жакшыртуу, жипчелерге бай экендиги үчүн;
3. Диабетти көзөмөлдөөгө жардам бериңизанткени булалар кандагы канттын көп көбөйүшүн алдын алууга жардам берет;
4. Оорунун алдын алуу рак, диабет жана жүрөк-кан тамыр оорулары сыяктуу, анткени ал күчтүү антиоксиданттар болгон антоцианиндерге бай;
5. Холестеролду азайтууга жардам бериңиз, ал поликозанолго бай болгондуктан;
6. Арыктоого жардам бериңиз, гликемиялык индекстин төмөндүгүнө жана жипчелердин жана танниндердин көп болушуна байланыштуу, бул токчулукту көбөйтөт жана май өндүрүшүн төмөндөтөт;
7. Сезгенүү менен күрөшүү, фитохимиялык заттарга бай болгону үчүн.

Мындай артыкчылыктарга ээ болуу үчүн супермаркеттерден жана азык-түлүк дүкөндөрүнөн табууга боло турган сорго унун жалмап колдонуу керек.

Азык курамы

Төмөнкү таблицада 100 г кара сорго унунун азыктык курамы келтирилген.

2 жарым аш кашык сорго уну болжол менен 30грди түзөт жана аны буудай же күрүч унун алмаштыруу үчүн тамак-аш жасоодо колдонсо болот, ошондой эле нан, торт, макарон жана таттуулардын рецепттерине кошсо болот.

Буудай унун сорго менен алмаштыруу боюнча кеңештер

Нан жана торттун рецептериндеги буудай унун сорго унуна алмаштырганда, камыр кургак жана күкүмдүү консистенцияга ээ болот, бирок сиз рецепттин ылайыктуулугун сактоо үчүн төмөнкү стратегияларды колдонсоңуз болот:

• Таттуулардын, торттордун жана печеньелердин рецепттерине ар бир 140 г сорго унуна 1/2 аш кашык жүгөрү крахмалын кошуңуз;
• Нандын рецепттеринде ар 140 г сорго унуна 1 аш кашык жүгөрү крахмалын кошуңуз;
• Рецепт талап кылганга караганда 1/4 көбүрөөк май кошуңуз;
• Рецепт талап кылгандан 1/4 көбүрөөк ачыткы же сода кошуңуз.

Бул кеңештер камырдын нымдуулугун сактоого жана аны туура өстүрүүгө жардам берет.

Күрөң сорго нан бышыруучу рецепт

Бул нанды жеңил тамактарда же эртең мененки тамакта колдонсо болот, анткени анын курамында кант аз болгондуктан жана клетчаткага бай болгондуктан, аны кант диабети менен ооруган адамдар да жесе болот.

Курамы:

• 3 жумуртка
• 1 стакан сүт чай
• 5 аш кашык ашыкча зайтун майы
• 2 стакан сорго уну
• 1 стакан тоголок сулу чайы
• 3 аш кашык зыгыр уну
• 1 аш кашык күрөң шекер
• 1 чай кашык деңиз тузу
• 1 аш кашык бышыруучу порошок
• 1 стакан күн карама жана / же ашкабак данегинен жасалган чай

Даярдык режими:

Контейнерге күрөң шекерден башка бардык кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз. Блендерде бардык суюктуктарды күрөң шекер менен аралаштырыңыз. Кургак ингредиенттерге суюк аралашманы кошуп, камыр бир тектүү болгонго чейин жакшылап аралаштырып, ачыткыны акыркы кылып кошуңуз. Камырды майланган табага салып, үстүнө күн карама менен ашкабактын уруктарын таркатыңыз. Камыр көлөмү эки эсе көбөйгөнчө 30 мүнөткө чейин туруңуз. Алдын ала ысытылган духовкада 200ºС температурада 40 мүнөт бышырыңыз.

Глютенсиз диета жегенге байланыштуу көбүрөөк кеңештерди караңыз.