Сульфорафан: Пайдасы, Жаны Эффекттер жана Тамак-аш Булагы

Мазмун

• Сулфорафан деген эмне?
• Потенциалдык артыкчылыктар
• Антиансердик таасири болушу мүмкүн
• Жүрөктүн ден-соолугун колдоо
• Антидиабетикалык таасири болушу мүмкүн
• Ден-соолукка байланыштуу башка артыкчылыктар
• Терс таасирлери жана коопсуздук маселелери
• Тамак-аш булагы
• Төмөнкү сызык

Сульфорафан - брокколи, капуста, капуста жана кале сыяктуу көптөгөн кресттүү жашылчаларда кездешкен табигый өсүмдүк кошулмасы.

Ал ден-соолукка пайдалуу, мисалы жүрөктүн жана тамак сиңирүүнүн жакшыртылышы менен байланыштырылган.

Бул макалада сульфорафан, анын артыкчылыктары, мүмкүн болгон терс таасирлери жана тамак-аш булактары каралат.

Сулфорафан деген эмне?

Сульфорафан - бул брокколи, бо чой жана капуста сыяктуу критикалык өсүмдүктөрдө күкүрткө бай кошулма. Бул ден-соолукка күчтүү пайда алып келери көрсөтүлгөн.

Бул азыктарда, өсүмдүк кошулмаларынын глюкозинолат уруусуна кирген глюкорафанин жигердүү эмес.

Сульфорафан глюкорофанин өсүмдүктөрдүн коргонуу реакциясында роль ойногон ферменттердин үй-бүлөсү миозиназа менен байланышта болгондо активдешет.

Миозиназа ферменттери өсүмдүк зыянга учураганда гана чыгарылып, активдешет. Демек, кресттүү жашылчаларды миосиназаны бошотуп, сульфорафанды активдештирүү үчүн кесүү, майдалоо же чайноо керек (1).

Чийки жер-жемиштерде сульфорафан эң көп деңгээлге ээ. Бир изилдөө көрсөткөндөй, чийки брокколи бышкан брокколиден (2) караганда он эсе көп сульфорафанга ээ.

Жашылчаларды бирден үч мүнөткө чейин бышыруу, бышырганда сульфорафан деңгээлин оптимизациялоонун эң жакшы жолу болушу мүмкүн (3).

284 жана F (140 шакек; C) дан төмөн жашылчаларды бышырган жакшы, анткени бул температурадан ашып кетсе, глюкорофанин (4) сыяктуу глюкозинолаттар жоголот.

Ушул себептен, жашылчаларды кайнатуудан же микротолкундардан оолак кылган жакшы. Анын ордуна, сульфорафан курамын максималдаштыруу үчүн аларды чийки же аз бышырылган тамак менен жегиле.

Жыйынтык Сульфорафан - брокколи, капуста жана кале сыяктуу критикалык өсүмдүктөрдө табигый жол менен кошулма. Жашылчалар кесилгенде же чайнаганда гана иштетилет. Сульфорафандын эң жогорку деңгээли чийки жашылчаларда кездешет.

Потенциалдык артыкчылыктар

Жаныбарлар, пробиркалар жана адам изилдөөлөрү сульфорафан ден-соолукка бир катар пайдалуу жактарды алып келиши мүмкүн экендигин көрсөттү.

Антиансердик таасири болушу мүмкүн

Рак - бул клеткалардын контролсуз өсүшү менен мүнөздөлүүчү өлүмгө алып келүүчү оору.

Сульфорафан бир катар пробиркаларда жана жаныбарларды изилдөөдө, антиоксидант касиеттерине ээ экендиги, рак клеткаларынын ар кандай түрлөрүнүн көлөмүн жана санын азайтат (5, 6, 7).

Сульфорафан антиоксидант жана детоксикация ферменттерин, канцерогендерден коргоп, ракты пайда кылуучу заттарды бөлүп чыгарып, рак клеткаларынын көбөйүшүнө жол бербейт (8, 9, 10).

Бул изилдөөлөрдө сульфорафандын концентрацияланган формасы колдонулгандыгын эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан жаңы тамак-аштардын курамындагы заттардын таасири бирдей болору белгисиз.

Андан тышкары, сульфорафанды клиникалык абалда колдонуп, рак оорусун азайтуу жана адамдардын рак оорусунун өсүшүн азайтуу үчүн колдонсо болору дагы деле белгисиз (10).

Бул популяциянын изилдөөлөрү ракка чалдыгуу коркунучу төмөндөгөн брокколи сыяктуу жашылчаларды көп диета менен байланыштырды (11).

Изилдөөчүлөрдүн айтымында, бул жашылчалардагы кошулмалар, анын ичинде сульфорафан да, потенциалга каршы антициттер касиеттери үчүн жооп берет (12).

Жүрөктүн ден-соолугун колдоо

Пробиркада жана жаныбарларда жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, сульфорафан жүрөктүн ден-соолугун ар кандай жолдор менен өркүндөтүшү мүмкүн (13).

Мисалы, сульфорафан сезгенүүнү басаңдатып, жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу. Сезгенүү артериялардын тарылышына алып келиши мүмкүн - жүрөк ооруларынын негизги себеби (14, 15).

Ошондой эле, келемиштердеги изилдөөлөр сульфорафан жогорку кан басымын төмөндөтүп, жүрөк ооруларынын алдын алат (16).

Ушундай келечектүү табылгаларга карабастан, сульфорафан адамдардын жүрөк ден-соолугун жакшырта алабы же жокпу аныктоо үчүн дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

Антидиабетикалык таасири болушу мүмкүн

2 типтеги диабет - дүйнө жүзү боюнча миллиондогон адамдарга таасир эткен өнөкөт оору.

2 типтеги диабет менен ооруган адамдар кандагы кантты натыйжалуу клеткаларга жеткире алышпайт, бул кандагы ден-соолуктун деңгээлин сактоого тоскоол болот.

Эки түрдөгү диабет менен ооруган 97 кишиден турган 12 жумалык изилдөө, күн сайын кандагы канттын деңгээлине таасир эткен брокколи өсүмдүктөрүнүн 150 мкмоль сульфорафанга барабар экендигин аныктады (17).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, сульфорафан орозодогу кандагы канттын деңгээлин 6,5% га төмөндөтүп, кандагы кантты узак мөөнөттүү контролдоонун маркери болгон A1c гемоглобинин жакшыртты. Бул таасирлер өзгөчө семиздикке ээ диабет көзөмөлү начар катышуучуларда күчтүү болгон (17).

Сулфорафан кандагы канттын деңгээлине пайдалуу таасирин жаныбарлардын изилдөөсү да колдойт (18, 19).

Ден-соолукка байланыштуу башка артыкчылыктар

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, сульфорафан ден-соолукка да пайдалуу болушу мүмкүн:

• Аутизмдин айрым белгилерин дарылоо мүмкүн. Аутизм менен ооруган 29 жаш жигиттин изилдөөсү 18 жума ичинде күн сайын 50-150 мкмоль сульфорафан дозасы социалдык өз ара аракеттенүү жана оозеки пикир алышуу сыяктуу аутизмдин белгилерин жакшырткандыгын көрсөттү (20).
• Күндүн бузулушунан коргойт. Изилдөөлөргө ылайык, сульфорафан терини күн ультрафиолет (ультрафиолет) зыян келтирүүдөн коргой алат (21, 22, 23).
• Мээ жабыркашынан коргой алат. Жаныбарлардын изилдөөлөрүнө ылайык, сульфорафан мээдеги жаракаттан кийин калыбына келтирилип, акыл-эсинин төмөндөшү мүмкүн (24, 25, 26).
• Ич өткөнүн жакшыртат. 4 жумалык изилдөөдө 48 кишиге 20 грамм сульфорафанга бай брокколи өскөндөрдүн ич катуунун белгилери жакшырган. Сульфорафансыз беде өсүмдүктөрүнө эч кандай натыйжа табылган жок (27).

Бул изилдөөлөрдүн көпчүлүгү обочолонгон адам клеткаларына же жаныбарларга жасалгандыгын белгилей кетүү керек.

Ошентип, сульфорафандын адамдарга тийгизген таасирин тастыктоо үчүн кошумча изилдөө жүргүзүү керек (28).

Жыйынтык Сульфорафан ден-соолукка ар кандай пайда алып келет жана рак, жүрөк оорулары, диабет жана тамак сиңирүү ишине жакшы таасирин тийгизиши мүмкүн. Мындай таасирлердин адамга канчалык деңгээлде жеткенин түшүнүү үчүн, жогорку сапаттагы изилдөө талап кылынат.

Терс таасирлери жана коопсуздук маселелери

Сульфорафанды крипто-жемиштерден көп өлчөмдө пайдалануу, эгерде жок болсо - терс таасирлери менен коопсуз деп эсептелет (8).

Мындан тышкары, сульфорафан кошулмаларын медициналык азык-түлүк дүкөндөрүнөн жана онлайн сатуучулардан сатып алууга болот.

Бул кошумчалар адатта брокколи же брокколи өсүмдүктөрүнүн сығындысынан жасалат жана жалпысынан концентрацияланган, азык-түлүк курамына караганда көп сульфорафан камтыйт.

Глюторафанин - сульфорафан прекурсору, ошондой эле активдешүү үчүн миозиназа менен кошундулар бар. Булар денеңизде сульфорафан өндүрүшүн көбөйтүү жолу катары сатылат.

Сульфорафанды ичүү боюнча күнүмдүк сунуштар жок болсо дагы, көпчүлүк бренддер күнүнө 400 мкг ичүүнү сунушташат, адатта 1-2 капсулага барабар.

Жеңил терс таасирлери газдын көбөйүшү, ич катуу жана диарея сыяктуу сульфорафан кошундулары менен байланыштуу болгон (17, 29).

Алардын популярдуулугуна карабастан, адамдардагы сульфорафан кошундуларынын идеалдуу дозасын, коопсуздугун жана натыйжалуулугун аныктоо үчүн көп изилдөө жүргүзүү керек (14).

Жыйынтык Сульфорафан эч кандай терс таасирлери жок коопсуз. Сульфорафан кошумчалары рынокто дагы бар. Алардын адамдардагы коопсуздугу жана натыйжалуулугу азырынча белгисиз.

Тамак-аш булагы

Сулфорафанды табигый өсүмдүктөрдүн ар кандай түрлөрүнөн алууга болот. Бул жашылчалар сульфорафанды гана эмес, башка көптөгөн маанилүү витаминдерди, минералдарды жана антиоксиданттарды да камтыйт.

Сульфорафанды көп ичүү үчүн, диетаңызга төмөнкү жашылчаларды кошуңуз:

• брокколи өскөн
• брокколи
• түстүү капуста
• жүктөө
• Брюсселде өнүп чыккан
• капустанын кызыл жана ак түстөрү бар
• бок чой
• Watercress
• ракета деп аталган аругула

Сульфорафанды жигердүү эмес глюкорофанинден активдештирүү үчүн, аларды жегенге чейин кесип алып, жакшылап чайноо керек.

Сульфорафанды колдонууну оптимизациялоо үчүн, 284 жана F (140 & шакек; C) (4) төмөн температураларда чийки же бышырылган жашылчаларды жегиле.

Тамактанууну андан ары күчөтүү үчүн, кычыткан уруктарын же кычы порошокторун кошуңуз. Бул ингредиенттер диеталык миозиназага бай, бул сульфорафан, айрыкча бышырылган жашылчаларда көп болууга жардам берет (30, 31).

Жыйынтык Сульфорафанды брокколи, кале, капуста жана суу агымы сыяктуу критикалык жашылчаларда кездешет. Сульфорафанды көп ичүү үчүн, кычкыл уруктары же кычы порошоктору себилген аз температурада чийки же бышырылган жашылчаларды жеп алыңыз.

Төмөнкү сызык

Сульфорафан брокколи, капуста жана кале сыяктуу критикалык өсүмдүктөрдө кездешет. Ал антибиотик, антидиабет жана башка пайдалуу жактарды сунуш кылат.

Изилдөөлөрдүн көпчүлүгү жаныбарларда жана обочолонгон клеткаларда жүргүзүлгөн. Ошентип, сульфорафандын ден-соолугуна кандай пайда алып келээрин жакшыраак түшүнүү үчүн, адам баласынын сапаттуу изилдөөлөрү көбүрөөк талап кылынат.

Сиздин тамак-ашыңызга кыйла маанилүү жашылчаларды кошуу менен тамак-ашка көбүрөөк сульфорафанды кошуу ден-соолукту чыңдоо үчүн пайдалуу жана даамдуу жол.