Бул диетолог сергек тамактануунун евроцентрдик идеясына каршы чыгууда

Мазмун

• Функционалдык тамактануу деген эмне жана ал эмне үчүн абдан маанилүү?
• Бул түстүү жана тамак-аш адамдарга келгенде көп учурда таанылбай калат маанилүү жагдай эмне?
• Дени сак тамактанууда адамдар эмнени эске алуулары керек?
• Аялдарда жетишсиз болгон кээ бир азыктар барбы?
• Кайсы ингредиенттер чындыгында тамакка даам кошо алат?
• Жасаганды жакшы көргөн тамактарыңыз менен бөлүшүңүз.
• Үчүн карап чыгуу

"Туура тамактануу диетаңызды толугу менен өзгөртүүнү же сиз үчүн маанилүү болгон тамактардан баш тартууну билдирбейт" дейт Тамара Мелтон, R.D.N. "Бизге дени сак тамактануунун евро борборлоштурулган бир жолу бар экенин үйрөтүштү, бирок андай эмес. Анын ордуна, биз ар кандай жамааттардын адамдары эмне жешкенин, алар колдонгон тамак -аштарды жана алардын мурастары кантип пайда болгонун түшүнүшүбүз керек. Ошондо биз аларга бул нерселерди дени сак жана туруктуу түрдө киргизүүгө жардам бере алабыз."

Муну кылуу диетологдордун ар түрдүүлүгүнүн жоктугунан олуттуу көйгөй болду - АКШда 3 пайыздан азы кара. "Биздин улуттук конференцияларда мен кээде 10 миң кишиден башка үч гана түстүү адамды көрмөкмүн" дейт Мелтон. Бир нерсени өзгөртүүгө чечкиндүү болуп, ал түстүү студенттерди жалдап, колледжде жана кесиптин татаал окутуу талаптарында багыттоого жардам берген Diversify Dietetics аттуу коммерциялык эмес уюмду ачууга жардам берди. Анын программаларынын бирине 200гө жакын студент кирген.

Мелтон диетолог катары өз ишинде аялдарга жеген тамагы аркылуу ден соолугун чыңдоого өзгөчө басым жасайт. Тамара столунун ээси катары виртуалдык практика, ал түстүү аялдар үчүн функционалдуу тамактануу боюнча кеңеш берет. Бул жерде ал эмне үчүн тамак-аш бизде эң күчтүү куралдардын бири экенин түшүндүрөт. (Тектеш: Расизм диетаны кулатуу жөнүндө сүйлөшүүнүн бир бөлүгү болушу керек)

Функционалдык тамактануу деген эмне жана ал эмне үчүн абдан маанилүү?

"Бул абалдын түпкү себебин карап жатат. Мисалы, эгерде кимдир бирөө кант диабети менен ооруса, биз инсулинге каршылык көрсөтүү менен башталаарын билебиз. Мунун себеби эмнеде? Же эгер кардар этек кирдери көп экенин айтса, анда биз гормон бар же жок экенин текшере алабыз дисбаланс, андан кийин биз жардам бере турган азыктарды карайбыз. Бирок бул бейтаптарды окутуу жана аларга керектүү жардамды алуу үчүн өздөрүн коргоодо жардам берүү. Билим берүү - бул эмансипация ".

Бул түстүү жана тамак-аш адамдарга келгенде көп учурда таанылбай калат маанилүү жагдай эмне?

"Адамдардын тамактануусунун себептери бар жана алардын көбү алардын жашаган жеринде эмне жей алганына байланыштуу. Биздин мамилебиз алар менен болгон жерде жолугуп, аларга тамак-аштын азыктарын табууга жардам берүү. кыл картошка же юкка сыяктуу жегиле, жана аларды даярдоонун жолдорун көрсөткүлө, алар жакшы сезишет ".

Дени сак тамактанууда адамдар эмнени эске алуулары керек?

"Бир тамак - бул жөн эле радар. Эгер сиз көбүнчө жакшы тамактансаңыз жана денеңизге керектүү нерселерди берсеңиз, анда кээде андан четтөө жаман же күнөөлүү же уялчу нерсе эмес. Тамак - бул баары же эч нерсе деген сунуш. Ал жагымдуу, кызыктуу жана чыгармачыл болушу керек."

Аялдарда жетишсиз болгон кээ бир азыктар барбы?

"Ооба. D витамини - көптөгөн кара аялдарда жетишсиздик бар. Магний, стресс менен уйкусуздукка жардам берет. Була да аялдардын көбү жетиштүү эмес жана бул өтө маанилүү".

Кайсы ингредиенттер чындыгында тамакка даам кошо алат?

"Жолдошум экөөбүз жакында эле туздун бардык түрүн колдонгон ашпозчу менен виртуалдык ашпозчулук курсунан өттүк. Мени абдан толкундантканы боз туз болду — анын даамы ак же кызгылт туздан айырмаланып турат жана укмуштуудай. Мен койгонду жакшы көрөм. Бул дарбыздын үстүнө. Ошондой эле, бальзам же шерси уксусун колдонуп, тамагыңызды жарык кылыңыз. Акыр -аягы, ар кандай маданияттарды жана алардын даам профилине жетүү жолдорун караңыз. Мисалы, алар туздуулугу үчүн зайтун же анчоус колдонушат. Ар кандай нерселер менен тажрыйба жүргүзүңүз. . "

Жасаганды жакшы көргөн тамактарыңыз менен бөлүшүңүз.

"Менин үй -бүлөм Тринидаддан, мен карри менен ротини жакшы көрөм. Бул менин колумду түшүрүү, менин акыркы тамагым. Ошондой эле, бул диетологдун жообу, мен буурчак жасоону жакшы көрөм. Алар абдан чын жүрөктөн, ар тараптуу жана Ал эми жашылчалар — Мен адамдардын канчалык жакшы экенин көрүшүн каалайм, ошондуктан аларды дайыма чогулуштарга алып келем.Мисалы, мен брюссель багы, сабиз, пияз, сарымсак, козу карын, зайтун майы, туз, Мен калемпир. Мен тамеки тартуу үчүн бир аз бекон майын колдонуп, түштүк мурастарыбызга кайтып келем. " (Байланыштуу: Төө буурчактын эң популярдуу түрлөрү жана алардын ден соолукка тийгизген бардык пайдасы)

Shape журналы, 2021 -жылдын сентябрь айы

Үчүн карап чыгуу