Таро жалбырактары: тамактануу, пайдасы жана колдонулушу

Мазмун

• Тамактануу профили
• Потенциалдуу артыкчылыктар
• Оорунун алдын алууга жардам берет
• Салмактуу тамактанууга пайдалуу кошумча
• Жүрөктүн ден-соолугун чыңдай алат
• Чийки жалбырактар ​​уулуу
• Аларды кантип жеш керек
• Төмөнкү сызык

Таро жалбырактары - таро өсүмдүгүнүн жүрөк сымал жалбырактары (Colocasia esculenta), көбүнчө субтропикалык жана тропикалык аймактарда өстүрүлөт.

Таро өсүмдүгүнүн жалбырактары көбүнчө жегенге жарактуу, крахмалдуу тамыры менен белгилүү болсо дагы, ар кандай ашканаларда негизги азык болуп саналат.

Бышырылган таро жалбырактарын колдонуу ден-соолукка кандайдыр бир пайдасын тийгизиши мүмкүн, бирок бышырардан мурун чийки жалбырактар ​​уулуу экендигин белгилей кетүү керек.

Бул макалада таро жалбырактарынын азыктануусу, пайдасы жана кеңири колдонулушу каралат.

Тамактануу профили

Таронун жалбырактары аз калориялуу жана курамында жогорку клетчатка болгондуктан, тең салмактуу тамактануу үчүн аш болумдуу кошумча зат катары кызмат кылат.

Бышырылган таро жалбырактарынын 1 стакан (145 грамм) порциясы төмөнкүлөрдү камсыз кылат:

• Калориялар: 35
• Углеводдор: 6 гр
• Белок: 4 гр
• Май: 1 граммга жетпеген
• Fiber: 3 гр
• С витамини: Күнүмдүк нарктын 57% (DV)
• А витамини: DVнын 34%
• Калий: 14% DV
• Folate: 17% DV
• Кальций: 13% DV
• Темир: 10% DV
• Магний: 7% DV
• Фосфор: 6% DV

Таро жалбырактары - калориясы, фолаты жана С жана А витаминдери көп болгон калориялуу жашыл жалбырактуу өсүмдүк.

Потенциалдуу артыкчылыктар

Таронун жалбырактары жакшы тамактануу профилине байланыштуу ден-соолукка бир нече пайдалуу жактарын бериши мүмкүн.

Оорунун алдын алууга жардам берет

Курамында жогорку деңгээлдеги антиоксиданттар бар азык эркин радикалдар деп аталган зыяндуу молекулаларды азайтууга жардам берет.

Эркин радикалдар көзөмөлсүз калса, денедеги сезгенүүнү жайылтып, рак, аутоиммундук оорулар жана жүрөк оорулары сыяктуу ар кандай шарттарга шарт түзүшү мүмкүн ().

Таро жалбырактары - С витамининин жана полифенолдун эң сонун булагы, эки жалпы антиоксидант кошулмасы ().

Ошентип, бышырылган таро жалбырактарын үзгүлтүксүз колдонуу организмдеги эркин радикалдарды азайтып, оорунун алдын алууга жардам берет.

Салмактуу тамактанууга пайдалуу кошумча

Таро жалбырактары ар кандай диетага жакшы сиңип кете турган азыктандыруучу жана ар тараптуу ингредиент.

Курамында көмүртек жана май аз болгондуктан, алар калориясы өтө төмөн болгондуктан, дени сак салмакты көтөрүүгө жардам берүүчү мыкты азык болушат.

Алар ошондой эле буланын жакшы булагы: бышырылган жалбырактардын 1 стакан (145 грамм) порциясы 3 грамм () берет.

Андан тышкары, алардын курамында суунун көлөмү жогору, анын 92,4% суудан турат.

Курамында жогорку клетчатка жана суу бар заттар салмакты башкарууга жардам берип, тамак менен толук кандуулук сезимин өрчүтүп, азыраак тамак жешет (,, 6).

Таро жалбырактары өтө пайдалуу жана калориясы аз экендигин эске алып, калориялуу заттарды таронун жалбырактары менен алмаштыруу ден-соолукту чыңдоодо же сактоодо жардам берет.

Жүрөктүн ден-соолугун чыңдай алат

Жалпысынан, азык-түлүккө бай жемиштер менен жашылчалардан турган диета жүрөктүн саламаттыгын улам-улам жакшыртып келет.

Таро жалбырактары кара жалбырактуу жашылчалар деп аталган жашылчалар категориясына кирет, ага шпинат, капуста, швейцария чарбасы сыяктуу жашылчалар кирет.

Кара жалбырактуу жашылчаларды үзгүлтүксүз керектөө 2016-жылдагы изилдөөнүн негизинде жүрөк оорулары тобокелдигинин 15,8% га чейин төмөндөшү менен байланыштуу болгон ().

Ошондой эле, алар ден-соолуктагы кан басымын көтөрүүгө жардам берген диетикалык нитраттардын жакшы булагын камсыз кылышат ().

Демек, жалпы аш болумдуу диетанын курамына таро жалбырагын кошуу жүрөктүн ден-соолугун чыңдоого жардам берет.

Таро жалбырактарында калория аз, клетчатка көп жана микроэлементтер көп. Бул ден-соолукту чыңдоо, жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо жана оорулардын алдын алуу сыяктуу ден-соолукка пайдалуу бир нече пайда алып келет.

Чийки жалбырактар ​​уулуу

Таронун жалбырактарын жегенде сактануу керек болгон бир чоң чара бар - алардын чийки жегенде уулуулугу.

Таро жалбырактарынын курамында оксалат көп, бул көптөгөн өсүмдүктөрдө табигый жол менен пайда болгон кошулма.

Кээ бир адамдар бөйрөктө таш пайда болуу коркунучу бар болсо, курамында оксалаты бар азыктардан баш тартуу керек болушу мүмкүн, анткени оксалаттар алардын пайда болушуна салым кошо алат ().

Көптөгөн тамак-аштарда шпинат, буурчак, соя азыктары жана кызылча сыяктуу оксалат бар болсо, анын өлчөмү өтө эле аз болгондуктан, эч кандай уулуу таасирин тийгизбейт.

Жаш таронун жалбырактарында эски жалбырактарга караганда оксалат көп, бирок экөө тең чийки болгондо уулуу.

Айрым адамдар чийки жалбырактар ​​менен иштөөдө кычышуу сезимин башынан кечирип жаткандыгын белгилей кетүү маанилүү, андыктан кол кап кийип жүрүү сунушталат.

Таро жалбырактарындагы уулуу оксалаттарды иштен чыгаруу үчүн, алар жумшарганга чейин бышырылышы керек, ал кайнаганда бир нече мүнөт же бышырганда 30 мүнөттөн бир саатка чейин созулат (, 11).

Таро жалбырактарынан зыяндуу оксалаттарды кетирүүнүн дагы бир ыкмасы - аларды 30 мүнөткө чейин түн ичинде сууга салып коюу.

Берилген маалыматтарга караганда, бышырууга караганда кайнатуу менен бирге, көбүрөөк чылап коюу убактысы көбүрөөк оксалаттар алынып салынат (, 11).

Бул кадамдар бүткөндөн кийин, таро жалбырактары көпчүлүк адамдар үчүн колдонсо болот.

Ошентсе да бөйрөктөгү таштын коркунучу жогору адамдар курамында оксалат көп болгондуктан, таро жалбырактарынан таптакыр алыс болуш керек.

Таро өсүмдүгүнүн жалбырактарында чийки зат колдонулганда уулуу болушу мүмкүн болгон оксалаттардын саны көп. Зыяндуу терс таасирлерден сактануу үчүн аларды туура бышыруу керек.

Аларды кантип жеш керек

Адаттагыдай эле тропикалык жана субтропиктик региондордогу маданияттар жеп-ичкен учурда, таро жалбырактары азыр дүйнө жүзү боюнча атайын базарларда сатыкка коюлду.

Аймактын негизинде аларды даярдоо үчүн бир нече рецепт колдонулат.

Бышырылган таро жалбырактары бир аз металл ноталары менен жумшак, жаңгак даамы менен мактанат. Ошентип, алар даамдын профилин көбөйтүү үчүн тамактын бир бөлүгү катары кызмат кылышат.

Гавайиде жалбырактар ​​деп да аталат luau жалбырактар. Бул жерде алар тамак деп аталган тамакты жасашкан lau lau анда ар кандай тамактар ​​жалбырактарга оролуп, бышырылат.

Индиянын айрым аймактарында таро жалбырактары деп аталган тамакты жасашат alu wadi, анда жалбырактар ​​татымал паста менен оролуп, оролуп, 15-20 мүнөт бууланат.

Филиппинде таронун жалбырактарын кокос сүтү жана жыпар жыпар жыттуу заттар менен бирге бышырып, тамак деп аталат Laing.

Жалбырактарды шорполорго, тамактарга жана кастрюлдарга кошуп, аларды ар тараптуу жашылчага айландырса болот.

Акырында, таронун жалбырактарын башка жалбырактуу көк чөптөргө окшош, мисалы, шпинат жана капуста бышырып жесе болот, бирок алардын оксалатын азайтуу үчүн жетиштүү деңгээлде бышыруу керек.

Таро жалбырактары жылуу климаттарда өстүрүлсө дагы, учурда дүйнө жүзү боюнча айрым базарларда сатыкка чыгарылды. Жалбырактары менен бир катар салттуу тамактарды жасоого болот же өз алдынча бышырып жесе болот.

Төмөнкү сызык

Таро жалбырактары шпинатка окшош азыктуу жалбырактуу жашыл, көбүнчө субтропикалык жана тропикалык аймактарда өстүрүлөт.

Алар С витамини, А витамини, фолат жана кальций сыяктуу бир нече маанилүү микроэлементтерге, ошондой эле ооруларга каршы күрөшүүчү антиоксиданттарга бай.

Алардын жогорку клетчаткасы жана калориясынын төмөндүгү аларды жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо жана жалпы жыргалчылыкты чыңдоо үчүн мыкты азык кылат.

Жалбырактары чийки жегенде уулуу болушу мүмкүн, бышырылган таро жалбырактары сиздин рационуңузга ар тараптуу жана пайдалуу кошумча болот.