Тилапия балыгы: Пайдасы жана зыяндуулугу

Мазмун

• Тилапия деген эмне?
• Бул Белоктун жана Азыктардын Мыкты Булагы
• Анын Омега-6 менен Омега-3 катышы сезгенүүгө алып келиши мүмкүн
• Дыйканчылык практикасы жөнүндө отчеттор
• Тилапия көбүнчө жаныбарлардын заңы менен азыктанат
• Тилапия зыяндуу химикаттар менен булгануусу мүмкүн
• Тилапияны жегендин эң коопсуз ыкмасы жана анын альтернативдүү жолдору
• The Bottom Line

Тилапия - арзан, жумшак даамдагы балык. Бул АКШда көп колдонулган төртүнчү деңиз азыктары.

Көпчүлүк адамдар тилапияны жакшы көрүшөт, анткени бул салыштырмалуу арзан жана балыктын даамын татып көрбөйт.

Бирок, илимий изилдөөлөр тилапиянын майынын курамына байланыштуу кооптонууларды баса белгилеген. Бир нече отчеттордо тилапия дыйканчылыгына байланыштуу суроолор дагы көтөрүлөт.

Натыйжада, көптөгөн адамдар бул балыктан таптакыр алыс болуңуз, ал тургай ден-соолугуңузга зыян келтириши мүмкүн дешет.

Бул макалада далилдер каралып, тилапияны жегендин пайдасы жана зыяндуулугу каралат.

Тилапия деген эмне?

Тилапия деген ат чындыгында циклиддер үй-бүлөсүнө кирген, негизинен, таза суу балыктарынын бир нече түрүн билдирет.

Жапайы тилапия Африкага таандык болсо дагы, балыктар дүйнө жүзүнө жайылып, учурда 135тен ашуун өлкөдө өстүрүлөт (1).

Бул дыйканчылык үчүн идеалдуу балык, анткени ал көп болууга каршы эмес, бат өсүп, арзан вегетариандык диетаны колдонот. Бул сапаттар деңиз азыктарынын башка түрлөрүнө салыштырмалуу арзан продукт болуп саналат.

Тилапиянын пайдасы жана зыяндуулугу көбүнчө жайгашкан жерине жараша ар кандай дыйканчылык практикасындагы айырмачылыктардан көз каранды.

Кытай тилапиянын дүйнөдөгү эң ири өндүрүүчүсү. Алар жыл сайын 1,6 миллион тоннадан ашуун өндүрүшөт жана Америка Кошмо Штаттарынын тилапия импортунун көпчүлүгүн камсыз кылышат (2).

Кыскача маалымат: Тилапия - ширин суудагы балыктардын бир нече түрүнүн аталышы. Дүйнө жүзүндө дыйканчылык кылса дагы, Кытай бул балыктын ири өндүрүүчүсү.

Бул Белоктун жана Азыктардын Мыкты Булагы

Тилапия - бул белоктун таасирдүү булагы. 3,5 унцияда (100 грамм), ал 26 грамм протеинди жана 128 калорияны гана камтыйт (3).

Андан да таасирдүү бул балыктын курамындагы витаминдер менен минералдар. Тилапия ниацинге, В12 витаминине, фосфорго, селенге жана калийге бай.

3.5 унция порциясы төмөнкүлөрдү камтыйт (3):

• Калориялар: 128
• Углеводдор: 0 гр
• Белок: 26 гр
• Майлар: 3 гр
• Ниацин: 24% RDI
• В12 витамини: RDIнин 31%
• Фосфор: 20% RDI
• Селен: РДИнин 78%
• Калий: 20% RDI

Тилапия дагы протеиндин арык булагы болуп саналат, анын бир порциясы үчүн 3 граммдан гана май берилет.

Бирок бул балыктын курамындагы майдын түрү анын жаман аталышына өбөлгө түзөт. Кийинки бөлүмдө тилапиядагы май талкууланат.

Кыскача маалымат: Тилапия - ар кандай витаминдерге жана минералдарга толгон белоктун арык булагы.

Анын Омега-6 менен Омега-3 катышы сезгенүүгө алып келиши мүмкүн

Балык дээрлик баардык планетанын ден-соолукка пайдалуу азыктарынын бири болуп эсептелет.

Мунун негизги себептеринин бири - лосось, форель, албакор туна жана сардина сыяктуу балыктарда көп өлчөмдө Омега-3 май кислоталары бар. Чындыгында, жапайы кармалган лососьде 3,5 унцияда (100 грамм) 2500 мгдан ашык омега-3 бар (4).

Омега-3 май кислоталары сезгенүүнү жана кандагы триглицериддерди төмөндөтүүчү пайдалуу майлар. Алар ошондой эле жүрөк оорусунун (,,) тобокелдигин азайтуу менен байланышкан.

Тилапия үчүн жаман жаңылык, анын курамында бир гана порошокто 240 мг омега-3 май кислотасы бар - жапайы семгага караганда он эсе аз омега-3 (3).

Эгерде бул жетиштүү деңгээлде жаман болбосо, тилапия омега-3 майына караганда омега-6 май кислоталарын көп камтыйт.

Омега-6 май кислоталары өтө карама-каршылыктуу, бирок жалпысынан Омега-3ге караганда ден-соолугу начар деп эсептелет. Айрым адамдар Омега-6 май кислоталарынын зыяндуу жана ашыкча жесе сезгенүүнү күчөтөт деп эсептешет ().

Диетадагы омега-6 менен омега-3тин сунушталган катышы адатта мүмкүн болушунча 1: 1ге жакын. Омега-3 курамындагы лосось сыяктуу балыктарды көп колдонсоңуз, бул максатка жетүүгө жардам берет, тилапия болсо анчалык деле жардам бербейт ().

Чындыгында, бир нече эксперттер жүрөк оорулары сыяктуу сезгенүү ооруларынын тобокелдигин азайтууга аракет кылып жатсаңыз, тилапияны колдонуудан сак болуңуз ().

Кыскача маалымат: Тилапиянын курамында лосось сыяктуу башка балыктарга караганда омега-3 аз. Анын омега-6 менен омега-3 катышы башка балыктарга караганда жогору жана денедеги сезгенүүгө өбөлгө түзөт.

Дыйканчылык практикасы жөнүндө отчеттор

Тилапияга керектөөчүлөрдүн суроо-талабы өсүп жаткандыктан, тилапия дыйканчылыгы керектөөчү үчүн салыштырмалуу арзан продукцияны өндүрүүнүн экономикалык ыкмасын сунуш кылат.

Бирок, акыркы он жылдагы бир нече отчеттордо тилапия дыйканчылыгынын, айрыкча Кытайда жайгашкан дыйкан чарбаларынын деталдары жөнүндө айрым маалыматтар табылды.

Тилапия көбүнчө жаныбарлардын заңы менен азыктанат

Америка Кошмо Штаттарынын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тарабынан берилген бир отчетто Кытайда өстүрүлгөн балыктарга малдын жаныбарларынан тезек менен тамак берүү кадимки көрүнүш экендиги аныкталды (11).

Бул практика өндүрүш чыгымдарын төмөндөтсө дагы, бактериялар жагат Salmonella жаныбарлардын калдыктарынан табылган суулар булганып, тамак-аш аркылуу жугуучу оорулардын пайда болуу тобокелдигин жогорулатат.

Малдын заңын тоют катары колдонуу отчеттогу кандайдыр бир конкреттүү балыктар менен түздөн-түз байланышкан эмес. Ошентсе да, Америка Кошмо Штаттарына алынып келинген тилапиянын 73% ы Кытайдан келет, ал жакта бул тажрыйба өзгөчө кездешет (12).

Тилапия зыяндуу химикаттар менен булгануусу мүмкүн

Дагы бир макалада, FDA 2007-жылдан бери Кытайдан 800дөн ашуун деңиз продуктуларын ташуудан баш тартканы айтылган–2012-ж., Анын ичинде 187 жолу тилапия ташылды.

Анда балыктар коопсуздук стандарттарына жооп бербейт, анткени алар зыяндуу химикаттар, анын ичинде “ветеринардык дары-дармектин калдыктары жана кооптуу кошулмалар” менен булганган (11).

Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch ошондой эле рак жана башка уулуу таасирлерди пайда кылары белгилүү болгон бир нече химиялык заттар кытай тилапия дыйканчылыгында дагы деле болсо колдонулуп келе жаткандыгын, алардын айрымдарына он жылдан ашуун убакыттан бери тыюу салынгандыгын билдирди (13).

Кыскача маалымат: Бир нече билдирүүлөрдө кытай тилапия дыйканчылыгынын тажрыйбалары, анын ичинде тезекти тамак катары колдонуу жана тыюу салынган химикаттарды колдонуу ачыкка чыккан.

Тилапияны жегендин эң коопсуз ыкмасы жана анын альтернативдүү жолдору

Кытайда тилапия менен байланышкан дыйканчылык практикасына байланыштуу, Кытайдан тилапиядан алыс болуп, тилапияны дүйнөнүн башка жерлеринен издөө керек.

Эгилген тилапияны сатып алууда, АКШ, Канада, Нидерланды, Эквадор же Перудан келген балыктар эң жакшы булактарга кирет (14).

Идеалында, өстүрүлгөн балыктардан жапайы тилапия артык. Бирок жапайы тилапияны табуу өтө кыйын. Керектөөчүлөргө жеткиликтүү тилапиянын басымдуу бөлүгү дыйканчылык менен алектенет.

Же болбосо, балыктын башка түрлөрү ден-соолукка пайдалуураак жана коопсузураак болушу мүмкүн. Лосось, форель жана сельдь сыяктуу балыктарда тилапияга караганда бир порцияга караганда омега-3 май кислоталары көп.

Андан тышкары, бул балыктарды табуу жеңилирээк, бул тилапия чарбасында тыюу салынган химиялык заттардан алыс болууга жардам берет.

Кыскача маалымат: Эгер тилапияны колдонсоңуз, анда Кытайда өстүрүлгөн балыкты чектегениңиз оң. Бирок, лосось жана форель сыяктуу балыктар омега-3түн курамында көбүрөөк жана ден-соолукка пайдалуу альтернатива болушу мүмкүн.

The Bottom Line

Тилапия - арзан, көп колдонулган балык, ал бүткүл дүйнөдө өстүрүлөт.

Бул селен, В12 витамини, ниацин жана калий сыяктуу бир нече витаминдерге жана минералдарга бай белоктун арык булагы.

Бирок тилапиядан сактануунун же чектөөнүн бир нече себеби бар.

Мындан тышкары, Кытайдагы тилапия фермаларында жаныбарлардын заңын тамак катары колдонуп, тыюу салынган химикаттарды колдонууну улантышкандыгы жөнүндө маалыматтар бар. Мындан улам, тилапия менен тамактанууну тандасаңыз, анда Кытайдан келген балыктардан алыс болуңуз.

Же болбосо, жапайы лосось же форель сыяктуу омега-3 май кислоталарына бай балыкты тандоо ден-соолукка пайдалуураак жана коопсуз болушу мүмкүн.