Помидорго аллергия жана рецепттер

Мазмун

• Помидорго аллергиянын белгилери
• Помидорго аллергия экземасы
• Тесттер жана дарылоо
• Помидорго аллергия боюнча рецепттер
• Alfredo Sauce
• Бешамель соусу (пицца же макарон үчүн)
• Жапон стилиндеги помидорсуз макарон чыгы

Помидорго аллергия

Помидорго аллергия - бул помидорго болгон жогорку сезгичтиктин 1-түрү. 1-типтеги аллергия көбүнчө контакттык аллергия деп аталат. Ушул түрдөгү аллергия менен ооруган адам помидор сыяктуу аллергенге тийсе, гистаминдер тери, мурун, дем алуу жана тамак сиңирүү жолдору сыяктуу ачык жерлерге бөлүнүп чыгат. Өз кезегинде, бул аллергиялык реакцияны пайда кылат.

Помидор жана помидордун негизиндеги азыктар батыштын диетасында эң көп колдонулган тамак-аш экендигине карабастан, помидорго аллергия өтө сейрек кездешет. Помидорго аллергиясы бар адам картошка, тамеки жана баклажанды кошо алганда, башка түнкү көрүнүштөр менен аллергиялык реакцияларга жакын. Көпчүлүк учурда, помидорго аллергиясы бар адамдарда латексте кайчылаш реакция болот (латекс-жемиш синдрому).

Помидорго аллергиянын белгилери

Помидорго аллергиянын белгилери адатта аллергенди ичкенден көп өтпөй пайда болот. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• теридеги ысыктар, экзема же уюк (уртикария)
• ичтин карышы, жүрөк айлануу, кусуу же ич өткөк
• тамактын кычышуу сезими
• жөтөлгөндө, чүчкүргөндө, ышкырганда же мурундан суу агат
• бет, ооз, тил же тамак шишип кетиши (ангиодема)
• анафилаксия (өтө сейрек)

Помидорго аллергия экземасы

Экзема тамак-аш аллергиясы бар адамдардын болжол менен 10 пайызында гана болот. Бирок, помидор (жаңгак менен кошо) экзема барлар үчүн дүүлүктүрүүчү касиетке ээ. Аллергия менен байланышкан экземанын белгилери, адатта, аллергенге дуушар болгондон кийин пайда болот жана бир нече ирет ысыктарды, катуу кычышууну, шишикти жана кызарууну камтышы мүмкүн.

Тесттер жана дарылоо

Помидорго аллергия тери оорусун текшергенде же иммуноглобулин E (IgE) аныктоочу кан анализинде тастыкталса болот. Качуу - бул эң жакшы вариант, бирок помидордогу аллергияны антигистаминдер менен ийгиликтүү айыктырса болот, ал эми жергиликтүү стероид майы аллергиялык исиркектерди дарылоодо пайдалуу болушу мүмкүн.

Помидорго аллергия боюнча рецепттер

Помидор батыштыктар жегенге жагымдуу тамактардын негизин түзгөндүктөн, помидорго аллергиясы бар адамдын пицца жана макарон сыяктуу сүйүктүү тамактардан баш тартышы мүмкүн. Бирок, бир аз тапкычтык жана даярдануу менен аллергиясы бар адам помидорду жеңип кетүүнүн жолдорун таба алат. Төмөнкү алмаштырууларды карап көрүңүз:

Alfredo Sauce

2 порцияны түзөт.

Курамы

• 8 суюк унция оор камчы майы
• 1 жумуртканын сарысы
• 3 аш кашык май
• 1/4 стакан майдаланган Пармезан сыры
• 1/4 стакан майдаланган Романо сыры
• 2 аш кашык Пармезан сырынан майдаланган
• 1 чымчым жер мускат жаңгагы
• татымына жараша туз

Нускамалар

Сары майды казанга орточо температурада эриңиз. Катуу каймакты кошуңуз. Пармезан жана Романо сырын, тузду жана мускат жаңгагын аралаштырыңыз. Эригенге чейин тынымсыз аралаштырып, жумуртканын сарысын аралаштырыңыз. 3дөн 5 мүнөткө чейин жай отто кайнатыңыз. Үстүнө кошумча сүртүлгөн Пармезан сыры кошулат. Кааласаңыз, сырдын башка түрлөрүн колдонсоңуз болот.

Бешамель соусу (пицца же макарон үчүн)

Курамы

• 1 стакан тоок же жашылча сорпосу
• 4 аш кашык май
• 1 стакан жарым жана жарым
• 2 аш кашык ар тараптуу ун
• 2 аш кашык майдаланган пияз
• 1/2 чай кашык туз
• 1/4 чай кашык майдаланган ак калемпир
• 1 чымчым кургатылган тимьян
• 1 чымчым кайен калемпири

Нускамалар

Чакан казанга майды эритип, андан кийин унду, тузду жана ак калемпирди аралаштырыңыз. Муздак жарымын жана муздак кампаларын кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз. Орточо отто бышырып, коюу болгонго чейин тез-тез аралаштырып туруңуз. Оттон алып, башка татымалдарды аралаштырыңыз.

Жапон стилиндеги помидорсуз макарон чыгы

8 порцияны түзөт.

Курамы

• 3 стакан суу
• 1 1/2 фунт сабиз, чоң кесимдерге кесилген
• 3 чоң кызылча, кесилген
• 3 сабагы сельдерей, чоң бөлүктөргө кесилген
• 2 лавр жалбырагы
• 2 аш кашык кызыл коме мисо
• 4 тиш сарымсак
• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 чай кашык орегано
• 1/2 чай кашык райхон
• 2 аш кашык жебе тамыры (же кузу), 1/4 стакан сууга эриген

Нускамалар

Табага суу, жашылчалар, лавр жалбырактарын жана мисо салыңыз. Үстүн жаап, аябай жумшарганга чейин кайнатыңыз (15-20 мүнөт). Зарылдыгына жараша калган сорпону колдонуп, жашылчалардан пюре жасаңыз. Идишке кайтуу. Сарымсакты куюп, соусту зайтун майы, райхан, орегано жана жебе тамыры менен кошо кошуңуз. Дагы 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Даамына жараша сезон.