Тондолгон сүт деген эмне жана ал ден-соолукка пайдалуубу?

Мазмун

• Тондолгон сүт деген эмне?
• Кадимки сүткө абдан окшош
• Тондогу сүт ден-соолукка пайдалуубу?
• Төмөнкү сызык

Сүт көптөгөн өлкөлөрдө кальцийдин эң бай тамак-аш булактарынын бири жана негизги сүт продуктусу. ().

Тондолгон сүт - салттуу уйдун сүтүнүн бир аз өзгөртүлгөн, бирок азыктануусу жагынан окшош версиясы.

Ал биринчи кезекте Индияда жана Түштүк-Чыгыш Азиянын башка аймактарында өндүрүлүп, керектелет.

Бул макалада тонналган сүт деген эмне жана анын пайдалуу экени түшүндүрүлөт.

Тондолгон сүт деген эмне?

Тондолгон сүт, адатта, буйволдун сүтүн майсыз сүткө эритип, салттуу бүтүндөй уйдун сүтүнө салыштырмалуу азык-түлүккө салыштырмалуу продукт жаратат.

Бул процесс Индияда толук каймактуу буйвол сүтүнүн азыктануусун жакшыртуу жана анын өндүрүшүн, жеткиликтүүлүгүн, жеткиликтүүлүгүн жана жеткиликтүүлүгүн кеңейтүү максатында иштелип чыккан.

Буйвол сүтүн майсыз сүткө эритүү менен анын курамындагы майдын жалпы көлөмү төмөндөйт, бирок кальций жана белок сыяктуу башка маанилүү заттардын концентрациясын сактайт.

Тондоштурулган сүт - бул каймак майдын сүтүнө майсыз сүттү кошуп, анын майлуулугун азайтуу, аш болумдуулугун сактоо жана сүттүн жалпы санын жана жеткиликтүүлүгүн жогорулатуу.

Кадимки сүткө абдан окшош

Дүйнөдөгү сүт менен камсыздоонун көпчүлүгү уйлардан алынат, буйвол сүтү экинчи орунда турат (2).

Эки түр тең белок, кальций, калий жана В тобундагы витаминдерге бай. Бирок, толук каймактуу буйвол сүтү, табигый жол менен, каныккан майдын курамында бүтүндөй уйдун сүтүнө караганда бир топ жогору (,,).

Бул өзгөчөлүк буйвол сүтүн сыр же сары май даярдоодо эң сонун чечим кылат, бирок аны ичүү анчалык деле ылайыксыз, айрыкча тамактануудагы каныккан майдын булактарын чектөөгө умтулган адамдар үчүн.

Тондолгон сүт, көбүнчө, буйвол менен уйдун сүтүнүн айкалышынан даярдалат, анын курамында сүт канты жана белоктор бар 3% май жана 8,5% майсыз сүт катуу заттардын концентрациясына жетет.

Муну уйдун сүтү менен салыштырууга болот, ал адатта 3,25–4% май жана 8,25% майсыз сүттүн катуу заттарынан турат (2, 6).

Төмөндөгү диаграмма, 3,5 унция (100 мл) бүтүндөй уйдун сүтү жана тонналган сүттүн негизги азыктануусун, тонналган сүт продуктуларынын белгилерине () салыштырат:

Эгер сиз май алууну азайтууга кызыкдар болсоңуз, анда майдын жалпы курамы болжол менен 1% түзгөн жана аз майлуу сүт менен салыштырууга боло турган кош тондуу сүттү тандасаңыз болот.

Тондолгон сүт жана уйдун сүтү дээрлик бирдей азыктанат, жалпы калориялардын айырмачылыгы, ошондой эле май менен белоктун курамы бирдей.

Тондогу сүт ден-соолукка пайдалуубу?

Тондолгон сүт белоктун, витаминдердин жана минералдардын эң сонун булагы. Орточо ченде, бул көпчүлүк адамдар үчүн абдан пайдалуу тандоо.

Чындыгында, сүт азыктарын кадимкидей керектөө ден-соолукка байланыштуу ар кандай пайдалуу жактарга, анын ичинде сөөктүн минералдык тыгыздыгын жогорулатууга жана жүрөк оорулары жана 2-типтеги кант диабети сыяктуу өнөкөт шарттардын азайышына алып келет ().

Көпчүлүк изилдөөлөрдүн пайдалуу жактарын көрсөткөнү менен, чектелген далилдерге караганда, сүттү көп ичүү кээ бир адамдарда (,) безетки жана простата рагы менен кошо кээ бир оорулардын пайда болуу тобокелдигин жогорулатат.

Андан тышкары, эгер сиз лактозага чыдамсыз болсоңуз же сүттүн протеинге аллергиясы бар болсоңуз, анда тонированный сүттөн алыс болуңуз.

Эгерде сизде мындай диетикалык чектөөлөр жок болсо, анда ченемдүүлүктү колдонуп, ар кандай ден-соолукка пайдалуу, толук кандуу тамактарды баса белгилеген салмактуу диетаны сактаңыз.

Тонналган сүт - бул аш болумдуу вариант жана уйдун сүтүнө байланыштуу көптөгөн артыкчылыктарды берет. Сүт азыктарын ашыкча кабыл алуу ден-соолукка кандайдыр бир коркунуч туудурушу мүмкүн, андыктан орточо тамактанып, тең салмактуу тамактанууну камсыз кылыңыз.

Төмөнкү сызык

Тондолгон сүт, майлуулугун азайтуу үчүн, толук майлуу буйвол сүтүн майсыз сүт жана суу менен суюлтуу жолу менен даярдалат.

Процесс кальций, калий, В тобундагы витаминдер жана протеин сыяктуу азык заттарын сактап, азыктануу жагынан уйдун сүтүнө окшош кылат.

Орточо алганда, тонналган сүт башка сүт азыктары сыяктуу эле артыкчылыктарды бере алат.

Эгерде сизде аллергия же сүт азыктарына чыдамдуулук жок болсо, анда сиз тонналаган сүттөн алыс болуңуз. Болбосо, бул салмактуу тамактанууга пайдалуу кошумча болушу мүмкүн.