Халлоуми деген эмне? Тамактануу, Пайдасы жана Пайдалары

Мазмун

• азыктануу
• Артыкчылыктары
• Белокторго бай
• Сөөктүн ден-соолугун чыңдайт
• Кант диабетинен коргой алат
• Потенциалдуу төмөндөө
• Халлоуми менен кандайча рахаттануу керек
• Жыйынтык

Халлоуми - көбүнчө эчкинин, койдун же уйдун сүтүнөн жасалган жарым-жартылай катуу сыр.

Кипрде жүздөгөн жылдар бою колдонулуп келгенине карабастан, ал жакында популярдуулукка ээ болуп, аны дүйнө жүзүндөгү азык-түлүк дүкөндөрүнөн жана ресторандарынан тапса болот.

Башка көптөгөн быштактарга караганда эрүү деңгээли жогору болгондуктан, анын формасын жоготпостон куурулуп же куурулган болот.

Ушул себептен, адатта, бышырылган бышырылган, анын колу туздуу даамын күчөтүп, сыртынан кичинекей кытырак кылат.

Бул макалада галлоумдун тамактануусу, артыкчылыктары жана төмөн жактары, ошондой эле аны диетаңызга киргизүүнүн жөнөкөй жолдору каралат.

азыктануу

Халлуми азыктарынын профили сиз аны даярдаганыңызга жараша бир аз өзгөрүшү мүмкүн, бирок ар бир порошок белоктун жана кальцийдин жетиштүү көлөмүн берет.

Галлоумдун 1 унциясы (28 грамм) төмөнкү азыктарды (1) камтыйт:

• Калориялар: 110
• Carbs: 0 гр
• протеин: 7 гр
• Fat: 9 гр
• кальций: Күнүмдүк маанинин (DV) 25%
• натрий: 15% DV

Тактап айтканда, кальций булчуңдардын иштешинде, нерв өткөрүүдө, сөөк ден-соолугунда жана гормон секрециясында негизги ролду ойнойт (2).

Ошондой эле, белок булчуңдардын өсүшүн, иммундук функцияны жана салмакты контролдоону колдоо менен, туура өсүп-өнүгүүгө өбөлгө түзөт (3).

Ар бир порттун майлуулугун жана калориясын көбөйтүү мүмкүн экендигин эсиңизден чыгарбаңыз, сиз галлоуми кууруп же аны майга бышырсаңыз.

Халлоуми бир нече маанилүү азык заттардын, анын ичинде белок жана кальцийдин жакшы булагы. Майдын жана калориянын так мазмуну аны кантип даярдоону тандап алганыңызга жараша өзгөрүп турат.

Артыкчылыктары

Халлоуми ден-соолукка пайдалуу бир нече пайда алып келиши мүмкүн.

Белокторго бай

Халлоуми - белоктун эң мыкты булагы, 7 граммды 1 унцияга (28 грамм) кызмат кылган (1).

Протеин ден-соолукка, анын ичинде гормон өндүрүү, иммундук функция жана ткандарды калыбына келтирүү үчүн маанилүү (3).

Тамактанууда белок жетиштүү болсо, көнүгүү булчуңдардын өсүшүнө жана күч-кубатын арттырып, арыктоо учурунда арык дене салмагын сактоого жардам берет (4, 5).

Андан тышкары, иштеп чыккандан кийин протеинди колдонуу булчуңдун калыбына келтирилишине көмөктөшүп, калыбына келтирүү убактысын кыскартып, прогрессти өркүндөтөт (6).

Сөөктүн ден-соолугун чыңдайт

Башка сүт азыктары сыяктуу, галлоуми кальцийге бай, сөөк ден-соолугуна байланыштуу маанилүү микроэлементтер.

Кальций сөөктөрдү күч-кубаты жана түзүлүшү менен камсыз кылат. Дененин кальцийинин болжол менен 99% сөөктөрдө жана тиштерде сакталат (2).

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кальцийди көбөйтүү сөөк тыгыздыгынын жогорулашына жана сөөк сыныктарынын азайышына байланыштуу болот (7, 8).

Чындыгында, бир изилдөөдө, сүт азыктарын үзгүлтүксүз ичүү аялдарда эки жыл ичинде сөөктүн минералдык тыгыздыгын 1,8% га чейин жогорулатып, сөөктүн жаракаларынын төмөн коркунучу менен байланыштырылышы мүмкүн (9).

Кант диабетинен коргой алат

Айрым изилдөөлөр, галлоуми сыяктуу майлуу сүт азыктарын 2-типтеги диабеттен коргой тургандыгы аныкталды.

3,736 кишинин бир изилдөөсүнө ылайык, майдын сүтүн үзгүлтүксүз ичүү 2 типтеги диабет жана инсулинге туруктуулуктун төмөндөшү менен байланышкан, бул организмдеги кандагы кантты жөнгө салуу жөндөмүн начарлатат (10).

37,000ден ашуун аялдар арасында жүргүзүлгөн дагы бир изилдөө ушундай эле жыйынтыкты байкоого алып, эң көп сүттү эң көп тұтынган аялдарга караганда (11) эң көп сүт ичкен аялдарда 2 типтеги диабетке чалдыгуу коркунучу 38% аз болгону белгиленген.

Халлоумидеги белок жана май, ашказандагы боштукту басаңдатып, тамактангандан кийин кандагы канттын деңгээлин турукташтырууга жардам берет (12, 13).

Халлоуми белок жана кальцийге бай, экөө тең сөөктүн ден-соолугун чыңдоого жардам берет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жогорку майлуу сүт азыктары 2 типтеги диабеттин төмөн коркунучу менен байланыштырылышы мүмкүн.

Потенциалдуу төмөндөө

Халлоуми натрийге салыштырмалуу жогору, ар бир кызматка 350 мг камтыйт (1).

Кан басымы көтөрүлгөндөрдө кан басымын ден-соолукту чыңдоого жардам берүү үчүн туздун аздыгын азайтуу сунушталат (14).

Ошондой эле, кээ бир адамдар туздун таасирине көбүрөөк сезимтал болушу мүмкүн. Бул адамдар үчүн суу алуунун көп болушу суу сакталып калуу жана ысып кетүү сыяктуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн (15).

Андан тышкары, чийки халлоумда бир топ калория бар, бирок көбүнчө майга куурулган же капталган. Бул акыркы продукттун калориялык маанисин бир топ жогорулатып, салмагын көтөрүүгө мүмкүндүк берет.

Майдын курамында LDL (жаман) холестеролдун көбөйүшүнө көмөкчү майлардын бир түрү (16) көп.

Андыктан, зайтун майы, авокадо, жаңгактар ​​жана уруктар сыяктуу башка ден-соолукка пайдалуу майлардын катарында ченеми менен халлоумдан ыракат алуу маанилүү.

Акыр-аягы, халлоуми сүтсүз же вегетариандык диетаны кармагандар үчүн ылайыктуу эмес экендигин эске алыңыз.

Вегетариандыктар ингредиенттин этикеткасын кылдаттык менен текшерип чыгышы керек, анткени айрым сорттор жаныбарлардын мүйүздүү мүйүздүү ашказанынан, мисалы уй, кой, эчкинин жардамы менен өндүрүлөт.

Холлоуми көбүнчө натрийге, каныккан майга жана калорияга ээ, анын даярдалышына жараша. Вегетариандык же сүтсүз тамактангандарга ылайыктуу эмес.

Халлоуми менен кандайча рахаттануу керек

Халлоуми терең, даамдуу даамга ээ жана аны ар кандай жолдор менен даярдап, ырахат алышат.

Быштакты бир аз зайтун майына куюп, анын түзүлүшүн жана туздуу даамын жакшырта аласыз.

Аны бир тарапка 2-3 мүнөттө бышырса болот, бул ага жагымдуу түс жана ачык сырты берет.

Же болбосо, быштактын үстүнө быштактын үстүнө бир аз май чачып, айрым чөптөргө чачып, 10-15 мүнөт 350 ° F (175 ° C) ичинде тамакты жагымдуу табит же коштоо үчүн бышырыңыз.

Андан тышкары, халлоуми ар кандай башка тамактарда, анын ичинде шишке, салат, бутерброд, карри, панини жана пиццада жакшы иштейт.

Халлоуми ашкабактуу, даамдуу жана бекем текстурага ээ. Бул ар тараптуу ингредиент, ал куурулуп, грильде же бышырылып, ар кандай рецепттерге кошулат.

Жыйынтык

Алгач Кипрден келген галлоуми - бул кеңири таралган жана өзгөчө кайталангыс даамы менен бүткүл дүйнө жүзүндө таанымал болгон сүт азыктары.

Халлоуми ар бир кызматтын курамында протеин менен кальцийдин жетиштүү көлөмүн камсыз кылгандыктан, аны диетаңызга кошсоңуз, сөөктүн ден-соолугун чыңдап, диабеттин 2-түрүнөн коргой аласыз.

Ошондой эле ал ар тараптуу болгондуктан, аны кууруп, бышырса же гриль кылып, идиш-аяктардын кеңири чөйрөсүнө киргизсе болот.