Таттууну аныктагандар: Ксилит vs. Стевия

Мазмун

• Stevia деген эмне?
• Ксилит деген эмне?
• Стевиянын пайдасы жана терс таасири кандай?
• Ксилиттин пайдасы жана терс таасири кандай?
• Ошентип, мага эң жакшысы, Стевия же Ксилитол?

Ксилит менен стевия табигый түрдө кездешсе дагы, жасалма таттуу деп эсептелет. Эч кандай шекер жок болгондуктан, кант диабетине чалдыккан же арыктагысы келген адамдар үчүн, кант ичүүнү көзөмөлдөп турушу керек.

Stevia деген эмне?

Стевия Түштүк Америкада туулуп-өскөн Stevia rebaudiana өсүмдүгүнөн келип чыккан, ал ошол жерде кылымдар бою чайларды таттуу кылуу жана дары-дармектерди жеңилдетүү үчүн колдонулуп келген.

Бирок сиз дүкөндөрдөн таба аласыз, аны даярдоо үчүн, көп өлчөмдө иштетүү талап кылынат. Ал кантка караганда жүздөгөн жолу таттуу, ошондуктан ал калориясыз. Бышырууда аларды колдонгондо, экөөнүн айырмасы ого бетер айкын болот: Стевияда канттын көлөмү жетишпейт, ал эми бышырганда анын жука майды жакшы көрөт.

Аны жашыл пакеттерден сатып алууга же кофе үйлөрүнөн табууга болот, анткени Чийки, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten жана Erylite Steviaдагы Stevia бренди. Ошондой эле Coca-Cola Truvia жана Pepsi PureVia негизги таттуусу.

Ксилит деген эмне?

Ксилит - бул табигый түрдө кездешүүчү кант спирти, ал ширелерде, конфеттерде, тиш пастасында жана башка нерселерде колдонулат. Ошондой эле, ал ден-соолукка байланыштуу өнүмдөрдүн курамында жогорку деңгээлдеги концентрацияда сатылып, тиштин чиришине жол бербөөгө багытталган.

Ксилит ар кандай мөмө-жемиштерден жана жашылчалардан алынат, бирок аны заманбап өндүрүү негизинен жүгөрү чөптөрүнөн алынат. Бул таттуу шекер менен бирдей, бирок анын курамында калориялардын үчтөн бир бөлүгү бар, демек ал калориясыз эмес.

Стевиянын пайдасы жана терс таасири кандай?

Стевиянын да, ксилиттин дагы бир чоң пайдасы - кант диабети менен ооруган адамдар үчүн таттуу зат, анткени алар кандагы кантты жана инсулиндин деңгээлин тыкыр көзөмөлдөшү керек.

Аларда кант жок болгондуктан, ксилит жана стевия инсулиндин организм аркылуу иштешин талап кылбайт.

Ошондой эле, стевиянын табигый гипогликемиялык касиетке ээ экендиги жана бета-клеткаларга түздөн-түз таасир берүү менен, 2 типтеги диабет менен ооруган адамдарда инсулиндин чыгарылышына жардам бере тургандыгы жөнүндө айрым далилдер бар. Ошого карабастан, медициналык изилдөөчүлөр стевия менен кандагы шекерди төмөндөтүүчү дары-дармектердин айкалышы чындыгында кандагы шекердин деңгээли төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн деп белгилешет.

АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармектер боюнча башкармалыгы (FDA) чийки стевияны тамак-аш кошумчасы катары бекиткен жок, анткени анын денедеги кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөө жөндөмүнө тийгизген таасири, ошондой эле репродуктивдик, бөйрөк жана жүрөк-кан тамыр системаларына терс таасирлери бар.

Жаныбарлардын изилдөөлөрү стевиялардын көп көлөмүн тукумдуулуктун төмөндөшү жана тукумдарында мүмкүн болуучу генетикалык мутациялар менен байланыштырды. Ошентсе да, FDA коммерциялык максатта стевия камтыган таттуунуттагычтарды, алар диеталык кошумча катары белгиленип, коммерциялык максатта колдонгон.

Илимий далилдерди карап чыккандан кийин, Бүткүл Дүйнөлүк Саламаттыкты сактоо Уюму стевиянын күнүнө бир кишинин дене салмагынын килограммына 4 мг деп аныктаган. Мисалы, 195,5 фунт (же 88,7 килограмм) салмактуу америкалык орто эсеп менен бир адам күнүнө 0,35 грамм стевия иче алат.

Ксилиттин пайдасы жана терс таасири кандай?

Стевияга окшоп, ксилит жакшы таттуусу, бирок кандагы шекерге анча-мынча таасир этет, анткени анын курамында бир аз углевод бар.

Айрым адамдар ксилит ичкенде ашказан-ичеги-карын оорулары бар экендигин айтышат. Бул, адатта, диарея, ичтин куюлушу жана газ. Алар, адатта, күнүнө 100 граммдан же андан көп дозада кездешет, ошондуктан күнүнө 50 грамм же андан азыраак болгону жакшы.

Ксилит адамдын тиштери үчүн дагы бир катар пайдалуу жактарды көрсөткөн, тактап айтканда, тиштин чиришине жол бербеген. Калифорния стоматологиялык ассоциациясы ксилиттин тиштердин чөгүшүнө жол бербей, боштуктарды кыскартуу жана тиш эмалын бекемдөө менен далилденгенин айтат.

Ошондой эле ал көңдөй жаратуучу бактериялардын алдын алууда натыйжалуу экени жана кадимки сасык тумоо сыяктуу башка инфекциялардан коргой турган дарылоо катары каралууда.

Ошентип, мага эң жакшысы, Стевия же Ксилитол?

Сизге кайсынысы жакшы экендигин билүү үчүн доктуруңуз менен сүйлөшүңүз. Кооптонуулар болушу мүмкүн, айрыкча, сиз кандагы кантты жөнгө салуучу дары ичип жатсаңыз. Бирок, жалпысынан алганда, эки шириндирүүчү ден-соолукка узак мөөнөттүү терс таасирин тийгизе алган жок.