Сиздин эки Бак Чак адатыңыз ден соолугуңузга зыян келтирип жатабы?

Мазмун

• Үчүн карап чыгуу

Сиз кечки тамакка досуңуздун үйүнө бара жатасыз жана биринчи кезекте бир бөтөлкө кызыл шарапты алуу үчүн токтойсуз. Эгер 10 доллардан төмөн баага алсаңыз, ал сизди арзан деп ойлойбу? Ал 22 доллар болсо, айырманы байкайбы? Сиз байкабайм, бирок эң акыркы нерсе - анын бир уурттап, үй ээсинин белегине караганда, маниңе көбүрөөк сарптаганыңды түшүнүшү.

Соңку жаңылык: Эгер сиз дүмүрчөктү белек баштыгына калтырсаңыз, ал сиздин чачып кеткениңизди билиши мүмкүн. Жок дегенде ушуну Vox.com сайтынан жакында тартылган видео аныктады.Сайттын кызматкерлери ар кандай баадагы шараптарды сокур татып көрүшкөн жана алардын баары чындыгында артыкчылыктуу эң арзан шарап. Видеодо шарапты билүүчүлөр деле көбүнчө баанын айырмасын кантип айта алышпаганы талкууга алынган.

Демек, канчалык айрыбасаңыз да, анын даамы жакшы болсо, жок дегенде ден-соолукка зыян келтире аласызбы? Кызыл шарап ден соолук үчүн көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ – анын курамында ресвератрол жана полифенол сыяктуу антиоксиданттар бар, алар сезгенүүгө каршы күрөшөт; ал жүрөк оорусунан коргой тургандыгы көрсөтүлдү; жана ал карыган сайын эс тутумдун төмөндөшүнөн сактайт экен. Бирок кызыктыруучу мерлот сизге бул артыкчылыктардын күчтүү дозасын бербейт, дейт Молли Кимболл, РД, ал үчүн кымбат шараптын ден соолукка көбүрөөк пайдасы барбы деген суроо абдан кооз жана кургак. "Балким жок да. Баасы маанилүү эмес." (Окумуштуулар аккандыксыз шарап жасап жатканын билесизби? Биз анын бир бөлүгүн алабыз, рахмат.)

"Көпчүлүк учурда жүзүмдүн кандай өстүрүлгөнү үчүн төлөп жатканыңыз болбойт" деп түшүндүрөт ал. "Сиз башка брендинг же маркетинг үчүн төлөп жатасыз." Бирок арзаныраак шараптар консерванттар же башка толтургучтар менен толтурулат, туурабы? "Шараптардын көбү формуланы турукташтыруу үчүн сульфиттерди кошушкан", - дейт Кимбалл. "Алар бир бөтөлкө шарапты коргойт жана сактайт. Сульфитсиз бактериялар шараптын курамын тез өзгөртөт." Алардын шарапка кошулушу "сульфиттерди камтыйт" деген эскертүү этикеткасына ээ болгондуктан, бул консерванттар ден соолукка коркунуч туудурат окшойт, бирок Кимболл башка көптөгөн азыктарда кургатылган жемиштер сыяктуу сульфиттер бар экенин белгилейт. "Адамдар эч качан мейизди асма менен байланыштырышпайт."

Диетологдун айтуусу оңой. Албетте, сизге кымбатыраак шарап сатууга түрткү болгон сомелье ден соолукка пайданы башкача көрөт. Нью-Йорктогу Fung Tu компаниясынын суусундуктар боюнча директору Джейсон Вагнер: "Баанын кошумчалар менен эч кандай байланышы жок" дейт. "Бул жөн эле чеберчилик-шарапты кошулмасыз жасоо оңой эмес."

Чынында, Вагнер "арзан" же "кымбат" деген терминдерди колдонбойт, тескерисинче, "төмөн товар" дегенге каршы "жогорку товар" деген терминди колдонбойт, ал эки категориянын ортосундагы бирден-бир айырмачылык деп эсептейт. "Жүзүмдүн өндүрүүчүсү, винтажы, жеткиликтүүлүгү - алардын баары баада факторду ойнойт", - деп түшүндүрөт ал. Билгендер 1982-жыл Бордо үчүн эң сонун жыл болгонун билиши мүмкүн, ал шараптар көбүрөөк талап кылынган, бирок химияда бул өзгөчө бөтөлкө супермаркеттен таба тургандан эч кандай айырмасы жок. "Төмөн товардык шараптар массалык өндүрүш үчүн жасалат. Сиз көптөгөн толтургучтарды жана кошумчаларды алып жатасыз, бирок кээ бир кымбат шараптар да ошондой кылат." (Psst ... Бардык Сүйүктүү Коктейлдердин Калория Саны кандай?)

Кимбалл да, Вагнер да сиздин асылып калганыңызды ичкен суммаңыздан башка эч нерсе менен күнөөлөөгө болбойт экенине кошулушат (үшкүрүп). Эгерде сиз жогорку бааны төлөп жатсаңыз, шараптарыңыз туруктуу фермердик, органикалык же кээ бир консерванттардын жоктугу сиз үчүн маанилүү болсо, анда бара бериңиз жана этикеткаларды текшериңиз-сиз дагы канааттандырган арзан вариантты таба аласыз. муктаж, дейт Вагнер. "Импортчулардын көпчүлүгүнүн артында" ашкана принциби "бар. Этикеткада алардын философиясы талкууланат". Тоскан күнүнүн астында жүзүмдөрүң үзүлүп жатканы жөнүндө ошол таттуу кичинекей окуя? Бул сизге алардын айыл чарба процесси жөнүндө түшүнүк бериши керек, аны сиз онлайн режиминде да изилдей аласыз. Эгерде сиз бул жөнүндө анчалык тынчсызданбасаңыз, анда кайсынысы сизге жакса, ошону ичип алыңыз. Сиз дагы эле бардык антиоксиданттарды, жүрөктүн ден соолугун жана бир аз эс алып жатасыз.

Үчүн карап чыгуу