Диетадагы темир

Темир дененин ар бир клеткасында кездешүүчү минерал. Темир эң керектүү минерал деп эсептелет, анткени ал кан клеткаларынын бир бөлүгү болгон гемоглобинди жасаш үчүн керек.

Адам денеси кычкылтек ташуучу белокторду гемоглобин жана миоглобин кылуу үчүн темирге муктаж. Гемоглобин эритроциттерде болот. Миоглобин булчуңдарда кездешет.

Темирдин мыкты булактарына төмөнкүлөр кирет:

• Кургатылган буурчак
• Кургатылган жемиштер
• Жумуртка (айрыкча жумуртканын сарысы)
• Темир менен бекемделген дан өсүмдүктөрү
• Боор
• Арык кызыл эт (айрыкча уй эти)
• Устрицалар
• Канаттуулар, кочкул кызыл эт
• Лосось
• Туна
• Дан эгиндери

Темирдин акылга сыярлык көлөмү козу, чочко эти жана моллюскаларда дагы кездешет.

Жашылча-жемиштерден, дан эгиндеринен жана кошумча азыктардан алынган темир организмге сиңиши кыйын. Бул булактарга төмөнкүлөр кирет:

Кургатылган жемиштер:

• Өрүк
• Мейиз
• Өрүк

Буурчак өсүмдүктөрү:

• Лима буурчак
• Соя
• Кургатылган буурчак жана буурчак
• Бөйрөк буурчактары

Уруктар:

• Бадам
• Бразилия жаңгактары

Жашылчалар:

• Брокколи
• Шпинат
• Kale
• Collards
• Asparagus
• Каакым

Бүт дан:

• Буудай
• Millet
• Сулу
• күрөң күрүч

Тамакка бир аз эт, балык же канаттууларды төө буурчак же кочкул жалбырактуу көк чөптөр менен аралаштырсаңыз, анда өсүмдүктөрдүн темир булактарынын сиңишин үч эсеге чейин жакшырта аласыз. С витаминине бай азыктар (мисалы, цитрус, кулпунай, помидор жана картошка) темирдин сиңишин күчөтөт. Темирди чоюн табакта бышыруу да темирдин көлөмүн көбөйтүүгө жардам берет.

Айрым тамактар ​​темирдин сиңишин төмөндөтөт. Мисалы, соода кара же пекое чайларында диета темир менен байланышкан заттар бар, ошондуктан организм аны колдоно албайт.

ТӨМӨР ТЕМИР ДЕҢГЭЭЛИ

Адам денеси жоголгон темирдин ордуна бир аз темир сактайт. Бирок, узак убакыт бою темирдин деңгээлинин төмөндүгү темирдин жетишсиздигинен аз кандуулукка алып келиши мүмкүн. Белгилери катары энергия жетишсиздиги, дем алуу, баш оору, ачуулануу, баш айлануу же арыктоо. Темирдин жетишсиздигинин физикалык белгилери - тилдин кубаргандыгы жана кашык сымал тырмактар.

Темирдин деңгээлинин төмөндүгүнө байланыштуу тобокелге төмөнкүлөр кирет:

• Айызы келген аялдар, айрыкча, айызы көп болсо
• Кош бойлуу же жаңы эле төрөгөн аялдар
• Алыс аралыкка чуркагандар
• Ичегилерден кан агуунун ар кандай түрү менен ооруган адамдар (мисалы, кан жарасы)
• Кан тапшырган адамдар
• Тамактан пайдалуу заттарды сиңирүүнү кыйындаткан ичеги-карын оорулары бар адамдар

Ымыркайларга жана жаш балдарга ылайыктуу азык-түлүк берилбесе, темирдин деңгээли төмөн болуп кетиши мүмкүн. Катуу тамактарга өткөн бөбөктөр темирге бай тамактарды жеши керек. Ымыркайлар алты айга жете турган темир менен төрөлөт. Ымыркайдын ашыкча темирге болгон муктаждыгын эне сүтү камсыз кылат. Эмчек эмбеген ымыркайларга темир кошулмасы же темир менен байытылган ымыркайлардын формуласы берилиши керек.

1 жаштан 4 жашка чейинки балдар тез өсүшөт. Бул денедеги темирди колдонот. Бул курактагы балдарга темир менен байытылган тамак же темирге кошумча берүү керек.

Сүт темирдин өтө начар булагы болуп саналат. Сүттү көп ичкен жана башка тамактардан баш тарткан балдарда “сүт аз кандуулугу” пайда болушу мүмкүн. Сунуш кылынган сүттү бөбөктөр үчүн күнүнө 2ден 3 чөйчөккө чейин (480 - 720 миллилитр) түзөт.

Өтө темир

Гемохроматоз деп аталган генетикалык бузулуу организмде темирдин сиңишин көзөмөлдөөгө таасир этет. Бул денедеги темирдин көп болушуна алып келет. Дарылоо темир курамы төмөн диетадан, темир кошумчалары жок жана туруктуу негизде флеботомиядан (канды кетирүүдөн) турат.

Адамдын темирди көп алышы күмөн. Бирок, кээде балдарда темир кошумчаларын көп жутуп, темирден уулануу пайда болот. Темирден уулануунун белгилери төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Чарчоо
• Анорексия
• Баш айлануу
• Жүрөк айлануу
• Кусуу
• Баш оору
• Салмак жоготуу
• Дем алуу
• Териге бозомук түс

Медицина институтунун тамак-аш жана тамактануу кеңеши төмөнкүлөрдү сунуш кылат:

Ымыркайлар жана балдар

• 6 айдан жаш: күнүнө 0,27 миллиграмм (мг / күн) *
• 7 айдан 1 жашка чейин: 11 мг / сутка
• 1 жаштан 3 жашка чейин: 7 мг / сутка *
• 4 жаштан 8 жашка чейин: күнүнө 10 мг

* AI же жетиштүү алуу

Эркектер

• 9 жаштан 13 жашка чейин: 8 мг / сутка
• 14 жаштан 18 жашка чейин: 11 мг / сутка
• 19 жаштан жогору курак: күнүнө 8 мг

Аялдар

• 9 жаштан 13 жашка чейин: 8 мг / сутка
• 14 жаштан 18 жашка чейин: 15 мг / сутка
• 19 жаштан 50 жашка чейин: 18 мг / сутка
• 51 жана андан жогору: күнүнө 8 мг
• Бардык курактагы кош бойлуу аялдар: 27 мг / сутка
• 19 жаштан 30 жашка чейин эмизген аялдар: 9 мг / сутка (14 жаштан 18 жашка чейин: 10 мг / сутка)

Кош бойлуу же эмчек сүтүн өндүрүүчү аялдар ар кандай өлчөмдө темирге муктаж болушу мүмкүн. Дарыгериңизден сизге ылайыктуу нерсени сураңыз.

Диета - темир; Темир кислотасы; Темир кислотасы; Ферритин

• Темир кошулмалары

Mason JB. Витаминдер, микроэлементтер жана башка микроэлементтер. Жылы: Голдман Л, Шафер А.И., ред. Голдман-Сесил дары. 25th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье Сондерс; 2016: 218-бөлүм.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Азыктануу талаптары. Жылы: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Педиатриянын Нельсон окуу китеби. 21th ed. Филадельфия, Пенсильвания: Элсевье; 2020: 55-бөл.