Сезимде болушу керек болгон 20 тамактануу фактысы (бирок андай эмес)

Мазмун

• 1. Жасалма транс майлар адамдын керектөөсүнө ылайыксыз
• 2. Ар 2-3 саат сайын тамактануунун кажети жок
• 3. Туздун данын камтыган жаңылыктардын аталыштарын алыңыз
• 4. Этиңиздин колонунда эт чирибейт
• 5. Жумуртка - бул жегенге пайдалуу азыктардын бири
• 6. Шекер суусундуктары - азыркы диетада эң семиз продукт
• 7. Аз майлуулук ден-соолукту билдирбейт
• 8. Мөмө-жемиш ширеси канттуу суусундуктардан айырмаланбайт эмеспи
• 9. Ичегиңиздин бактерияларын азыктандыруу өтө маанилүү
• 10. Холестерол Душман эмеспи
• 11. Арыктоочу кошумчалар сейрек кездешет
• 12. Ден-соолук сиздин салмагыңыздан көбүрөөк
• 13. Калориялардын саны - Бирок аларды саноонун кажети жок
• 14. 2-типтеги диабет менен ооруган адамдар көп углеводдуу диетаны колдонбошу керек
• 15. Май да, углевод да сизди семиртпейт
• 16. Пайдасыз тамактар ​​көз карандылыкты пайда кылышы мүмкүн
• 17. Таңгакка байланыштуу ден-соолук талаптарына эч качан ишенбеңиз
• 18. Айрым өсүмдүк майларынан оолак болуу керек
• 19. "Органикалык" же "Глютенсиз" ден-соолукту билдирбейт
• 20. Ден-соолуктун жаңы көйгөйлөрүн эски тамактарга күнөөлөбөңүз
• The Bottom Line

Адамдар тамактанууну талкуулап жатканда, акыл-эсти жөн эле кабыл албаш керек.

Көптөгөн мифтер жана туура эмес түшүнүктөр жайылтылууда - ал тургай эксперттер деп аталган адамдар дагы.

Бул жерде акыл-эстүү болушубуз керек болгон 20 тамактануу фактысы бар - бирок андай эмес.

1. Жасалма транс майлар адамдын керектөөсүнө ылайыксыз

Транс майлар ден-соолукка зыяндуу.

Аларды өндүрүү металл катализаторунун катышуусунда жогорку басым, жылуулук жана суутек газын камтыйт.

Бул процесс суюк өсүмдүк майларын бөлмө температурасында катуу кылат.

Албетте, транс-майлар адамга жагымдуу эмес. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, алар ден-соолукка зыяндуу жана жүрөк оорусунун көбөйүшүнө алып келет (1,).

Бактыга жараша, Тамак-аш жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) 2018-жылдын 18-июнунан тарта транс майларга тыюу салган, бирок ушул күнгө чейин өндүрүлгөн продукция 2020-жылга чейин жана айрым учурларда 2021-жылга чейин таратылышы мүмкүн ().

Мындан тышкары, бир порцияда 0,5 граммдан аз транс майлары бар азыктар 0 грамм () деп жазылышы мүмкүн.

2. Ар 2-3 саат сайын тамактануунун кажети жок

Айрым адамдар тамакты азыраак жана тез-тез ичүү арыктоого жардам берет деп эсептешет.

Бирок, кээ бир изилдөөлөр тамактын өлчөмү жана жыштыгы майдын күйүп кетишине же дене салмагына (,) эч кандай таасирин тийгизбейт деп божомолдойт.

2-3 саат сайын тамактануу көпчүлүк адамдар үчүн ыңгайсыз жана таптакыр керексиз. Жөн гана ачка болгондо тамактаныңыз жана пайдалуу жана пайдалуу тамактарды тандаңыз.

3. Туздун данын камтыган жаңылыктардын аталыштарын алыңыз

Жалпыга маалымдоо каражаттары - көптөгөн тамак-аш мифтери менен түшүнбөстүктөрдүн себептеринин бири.

Жаңы изилдөө жума сайын жаңылыктарды чыгаргандай сезилет - бир нече ай мурун чыккан изилдөөлөргө карама-каршы келет.

Бул окуялар көбүнчө көп көңүл бурат, бирок аталыштардын артынан өтүп, андагы изилдөөлөрдү окуганда, алар көбүнчө контексттен алынып салынгандыгын байкасаңыз болот.

Көпчүлүк учурларда, башка жогорку сапаттагы изилдөөлөр жалпыга маалымдоо каражаттарынын ачууланышына түздөн-түз карама-каршы келет, бирок алар сейрек кездешет.

4. Этиңиздин колонунда эт чирибейт

Сиздин жоон ичегиңизде эт чирип жатат деген толугу менен жалган.

Сиздин денеңиз эттин курамындагы бардык маанилүү азык заттарды сиңирүү жана сиңирүү үчүн жакшы жабдылган.

Ашказандагы белок ашказан кислоталары аркылуу бузулат. Андан кийин, күчтүү тамак сиңирүү ферменттери ичке ичегиңиздеги калган бөлүктү талкалайт.

Майлардын, белоктордун жана азык элементтеринин көпчүлүгү сиздин организмге сиңет. Ден-соолугу чың адамдарда белок менен майдын сиңирилишинен качып кетиши мүмкүн, бирок жоон ичегиңизде чирий турган көп нерсе калбайт.

5. Жумуртка - бул жегенге пайдалуу азыктардын бири

Сарысы холестерол көп болгондуктан жумурткалар адилетсиз түрдө жиндендирилген.

Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, жумурткадан алынган холестерол адамдардын көпчүлүгүндө кандагы холестеролду көтөрбөйт ().

Жүз миңдеген адамдарды камтыган жаңы изилдөөлөр көрсөткөндөй, дени сак адамдарда жумурткалардын жүрөк ооруларына таасири жок ().

Чындык, жумуртка - ден-соолукка пайдалуу жана пайдалуу азыктардын бири.

6. Шекер суусундуктары - азыркы диетада эң семиз продукт

Ашыкча кошулган шекер ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн - аны суюк абалда алуу андан да жаман.

Суюк шекердин көйгөйү - мээңиз башка азыктарды азыраак жеп калориянын ордун толтурбайт ().

Башка сөз менен айтканда, мээңиз бул калорияларды каттабайт, ошондуктан жалпы калорияларды көбүрөөк жейсиз ().

Ар кандай жараксыз тамак-аштардын ичинен кантты таттуу суусундуктар эң көп семиртсе керек.

7. Аз майлуулук ден-соолукту билдирбейт

Негизги тамактануу көрсөтмөлөрү сунуш кылган аз майлуу диета ийгиликсиз болуп калды окшойт.

Көптөгөн узак мөөнөттүү изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал арыктоо үчүн дагы, оорулардын алдын алуу үчүн дагы иштебейт (11,, 13).

Андан тышкары, тенденция жаңы, кайра иштетилген, аз майлуу тамактардын көптүгүнө алып келди. Ошентсе да, тамак-аш майсыз татымал болгондуктан, өндүрүүчүлөр анын ордуна шекер жана башка кошулмаларды кошушкан.

Табигый курамында майлуулугу төмөн азыктар, мисалы, мөмө-жемиштер жана жашылчалар - сонун, бирок “майсыз” деген жазуусу бар азык-түлүк адатта ден-соолукка зыяндуу ингредиенттер менен жүктөлөт.

8. Мөмө-жемиш ширеси канттуу суусундуктардан айырмаланбайт эмеспи

Көптөгөн адамдар мөмө-жемиш ширелерин пайдалуу деп эсептешет, анткени алар жемиштерден келип чыгат.

Жаңы мөмө ширеси мөмө-жемиштердеги антиоксиданттардын бир бөлүгүн камсыз кылса дагы, анын курамында Кока-Кола () сыяктуу канттуу алкоголсуз суусундуктар сыяктуу эле кант бар.

Шире эч кандай чайноого туруштук бербейт жана жипчелердин саны аз болгондуктан, кантты көп керектөө оңой.

Жалгыз чөйчөктө (240 мл) апельсин ширесинде 2 даана апельсин сыяктуу кант бар (15, 16).

Эгер ден-соолугуңузга байланыштуу шекерден алыс болууга аракет кылып жатсаңыз, анда мөмө ширесинен да алыс болуңуз. Жемиш ширеси алкоголсуз суусундуктарга караганда ден-соолукка пайдалуу болсо, анын курамындагы антиоксидант канттын көп бөлүгүн түзбөйт.

9. Ичегиңиздин бактерияларын азыктандыруу өтө маанилүү

Адамдар чындыгында болжол менен 10% гана адамдан болушат - ичеги флорасы деп аталган ичегиңиздеги бактериялар сиздин адам клеткаларыңыздан 10дон 1ге көп.

Акыркы жылдары, изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул бактериялардын түрлөрү жана саны адамдын ден-соолугуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн - дене салмагынан тартып мээнин иштешине чейин (, 18).

Денеңиздин клеткалары сыяктуу эле, бактериялар да жеши керек - жана эриген була алардын артыкчылыктуу отун булагы (,).

Ичегиңиздеги пайдалуу бактерияларды азыктандыруу үчүн бул сиздин диетаңызга көп клетчатканы кошуунун эң маанилүү себеби болушу мүмкүн.

10. Холестерол Душман эмеспи

Адамдар жалпысынан "холестерол" деп айткан нерсе чындыгында холестерол эмес.

Адамдар "жаман" LDL жана "жакшы" HDL холестеролу жөнүндө сөз кылышканда, алар чындыгында каныңызда холестерол алып жүргөн белокторду билдирет.

LDL тыгыздыгы аз липопротеидди билдирет, ал эми HDL жогорку тыгыздыгы бар липопротеинди билдирет.

Чындык, холестерол душман эмес. Жүрөк оорусунун коркунучун аныктоочу негизги фактор - холестеролду эмес, айланасында холестеролду ташуучу липопротеиддердин түрү.

Көпчүлүк адамдар үчүн диетикалык холестерол липопротеиндин деңгээлине анчалык деле таасир этпейт ().

11. Арыктоочу кошумчалар сейрек кездешет

Рынокто арыктоочу ар кандай кошумчалар бар - жана алар дээрлик эч качан иштебейт.

Алар сыйкырдуу натыйжаларга алып келет деп жатышат, бирок изилдөөлөрдө сыноодон өтпөй калышты.

Жада калса, глюкоманнан сыяктуу бир аз иштегендер үчүн, эффект анча байкалбайт, анча-мынча айырмачылыктарды жаратуу үчүн.

Чындык, арыктоонун жана арыктоонун эң жакшы жолу - сергек жашоо образын өзгөртүү.

12. Ден-соолук сиздин салмагыңыздан көбүрөөк

Көпчүлүк адамдар ашыкча салмак кошууга же арыктоого көп көңүл бурушат. Чындык ден-соолук андан ашып кетет.

Көптөгөн семиз адамдардын метаболизм жолу менен ден-соолугу чың, ал эми көпчүлүк салмактуу адамдардын семирүү (,) менен байланышкан зат алмашуу көйгөйлөрү бирдей.

Дене салмагына эле көңүл буруу оң натыйжа бербейт. Арыктабай ден-соолукту чыңдоо мүмкүн - жана тескерисинче.

Май топтолгон аймак маанилүү окшойт. Ич көңдөйүңүздөгү май (ич майыңыз) зат алмашуу көйгөйлөрү менен байланыштуу, ал эми териңиздеги майлар көбүнчө косметикалык көйгөйлөрдөн болуп саналат ().

Демек, ич майын азайтуу ден-соолукту чыңдоонун артыкчылыктуу багыты болушу керек. Теринин астындагы май же таразадагы сан анчалык деле мааниге ээ эмес.

13. Калориялардын саны - Бирок аларды саноонун кажети жок

Калориялар маанилүү.

Семирүү - бул организмдеги май түрүндө топтолгон ашыкча энергия, же калория маселеси.

Бирок, бул сиздин денеңизге кирген нерселердин бардыгын көзөмөлдөп, калорияны байкап же санап турушуңуз керек дегенди билдирбейт.

Калорияларды эсептөө көп адамдар үчүн иштесе дагы, арыктоо үчүн көп нерсени жасай аласыз - бир дагы калорияны эсептебей эле койсоңуз болот.

Мисалы, көбүрөөк протеин жегенде, калорияны автоматтык түрдө чектөөгө жана олуттуу арыктоого алып келет - калорияны атайылап чектебестен (,).

14. 2-типтеги диабет менен ооруган адамдар көп углеводдуу диетаны колдонбошу керек

Ондогон жылдардан бери адамдарга 50-60% калорияны түзгөн углеводдору менен аз майлуу тамак жешти.

Таң калыштуусу, бул кеңеш 2-типтеги диабет менен ооруган адамдарды камтыган - кант жана тазаланган крахмал сыяктуу оңой сиңүүчү углеводдорго көп чыдай албаган адамдар.

2-типтеги кант диабети менен ооруган адамдар инсулинге туруктуу болушат жана ар кандай углеводдор жегенде, кандагы канттын деңгээли жогорулайт.

Ушул себептен, алардын деңгээлин төмөндөтүү үчүн кандагы кантты төмөндөтүүчү дары ичиш керек.

Кимде-ким көмүртек аз диетадан пайдалуу болсо, анда бул диабет менен ооруган адамдар. Бир изилдөөдө, көмүртектери төмөн диетаны 6 айдан кийин гана кармоо 95.2% катышуучуларга кандагы канттын дарысын азайтууга же жок кылууга мүмкүндүк берди ().

15. Май да, углевод да сизди семиртпейт

Май көбүнчө семирүү үчүн күнөөлөнүп келген, анткени анын граммында калориясы белок менен углеводго караганда көп.

Ошентсе да, курамында май көп, бирок углеводору аз диета жеген адамдар, майы аз, углеводору жогору диеталарга караганда аз калория жешет (,).

Бул, тескерисинче, семиздик үчүн углеводдорду күнөөлөөгө көптөгөн адамдарды алып келди - бул дагы туура эмес. Тарыхта көптөгөн калктар углеводдуу диеталарды жеп, бирок ден-соолуктарын сактап келишкен.

Тамактануу илиминдеги дээрлик бардыгы сыяктуу эле, маселе контекстке байланыштуу.

Май да, углевод дагы семириши мүмкүн - бардыгы сиздин калган рационуңуздан жана жалпы жашоо образыңыздан көз каранды.

16. Пайдасыз тамактар ​​көз карандылыкты пайда кылышы мүмкүн

Акыркы 100 жылда же андан ашык убакытта тамак-аш өзгөрдү.

Адамдар мурдагыга караганда көбүрөөк иштетилген тамак-ашты жеп жатышат, ал эми тамак-ашты инженердик технологияларда колдонулган технология иштелип чыккан.

Ушул күндөрү тамак-аш инженерлери тамакты ушунчалык пайдалуу кылуунун жолдорун табышты, мээңизди допамин каптап кетти (30).

Ушул себептен улам, кээ бир адамдар керектөөнү көзөмөлдөөнү толугу менен жоготуп алышы мүмкүн ().

Бул көрүнүштү изилдеген көптөгөн изилдөөлөр кайра иштетилген жараксыз тамак-аштар менен көп колдонулган дары-дармектердин ортосундагы окшоштуктарды тапкан ().

17. Таңгакка байланыштуу ден-соолук талаптарына эч качан ишенбеңиз

Адамдар ден-соолукка мурункуга караганда көбүрөөк көңүл бурушту.

Тамак-аш өндүрүүчүлөр муну жакшы билишет жана ден-соолукка кам көргөн адамдарга керексиз тамактарды сатуунун жолдорун табышкан.

Алар муну "бүт эгин" же "май аз" деген адаштыруучу белгилерди кошуу менен жасашат.

Бул ден-соолукка байланыштуу көптөгөн зыяндуу тамак-аш азыктарын, мисалы, "дан эгиндеринен" Жемиш илмекчелери жана Какао кайнатмаларынан таба аласыз.

Бул энбелгилер адамдарды өзүлөрү жана балдары үчүн туура тандоо жасап жатам деп алдоо үчүн колдонулат.

Эгер тамак-аштын таңгактары анын ден-соолукка пайдалуу экендигин билдирсе, анда андай эмес.

18. Айрым өсүмдүк майларынан оолак болуу керек

Айрым өсүмдүк майларында, мисалы, күн карама, соя жана жүгөрү майында - көп сандагы май кислоталары бар [33].

Изилдөөлөргө ылайык, омега-6 май кислоталарын көп алуу - омега-3ке салыштырмалуу - денеңиздеги төмөнкү деңгээлдеги сезгенүүнү күчөтөт ().

Омега-6 курамындагы майлар кээ бир адамдарда кычкылданууга алып келип, жүрөк ооруларына алып келиши мүмкүн (,,).

Ушул себептен, омега-6 май кислоталарына салыштырмалуу аз өсүмдүк майларын тандоо ден-соолукка пайдалуу стратегия болушу мүмкүн. Аларга зайтун майы, рапс майы жана жогорку олеиктүү сафлор майы кирет.

Бул омега-6 менен омега-3 катышын оптималдаштырууга мүмкүндүк берет.

19. "Органикалык" же "Глютенсиз" ден-соолукту билдирбейт

Бүгүнкү күндө дүйнөдө ден-соолукка байланыштуу көптөгөн тенденциялар бар.

Органикалык жана глютенсиз азыктар барган сайын популярдуу болууда.

Бирок, бир нерсе органикалык же глютенсиз болгону анын ден-соолукка пайдалуу экендигин билдирбейт. Органикалык эмес ингредиенттерден да пайдасыз тамактарды жасай аласыз.

Табигый түрдө глютенсиз тамак-аш азыктары жакшы, бирок глютенсиз кайра иштетилген азыктар ден-соолукка зыяндуу ингредиенттердин жардамы менен жасалат, бул глютен камтыган теңтуштарынан дагы жаман болушу мүмкүн.

Чындык, органикалык кант дагы эле кант, глютенсиз керексиз тамак дагы деле керексиз азык болуп саналат.

20. Ден-соолуктун жаңы көйгөйлөрүн эски тамактарга күнөөлөбөңүз

Семирүү эпидемиясы 1980-жылы башталып, көп өтпөй 2-типтеги диабет эпидемиясы пайда болгон.

Булар дүйнөдөгү ден-соолукка байланыштуу эң чоң көйгөйлөрдүн экөө - жана тамактануунун аларга көп тиешеси бар.

Айрым окумуштуулар бул эпидемияга кызыл эт, жумуртка, май сыяктуу азыктарды күнөөлөй башташты, бирок бул тамактар ​​миңдеген жылдар бою адамдын тамак-ашынын бөлүгү болуп келген, ал эми ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр жаңы эле.

Жаңы тамак-аш азыктары, мисалы, кайра иштетилген тамак-аштар, транс майлары, кошулган шекер, тазаланган дан жана өсүмдүк майлары сыяктуу шек саноо кыйла акылдуулукка жатат.

Ден-соолуктун жаңы көйгөйлөрүн эски тамак-ашка шылтап коюу жөн эле мааниге ээ эмес.

The Bottom Line

Көптөгөн тамактануу жомоктору жана туура эмес түшүнүктөр бир аз акыл менен жана илимий далилдер менен жокко чыгарылат.

Жогоруда келтирилген тизме сизге жалпы туура эмес түшүнүктөр жөнүндө бир аз түшүнүк берип, салмактуу, ден-соолукка пайдалуу тамактануу жолдору жөнүндө көбүрөөк маалымат алууга жардам берет.