Кычкыл тамактарды чектөө боюнча кеңештер

Мазмун

• Кычкылдуулугун аныктоо
• Жогорку кислоталуу тамак-аш жана суусундук
• Мөмө-жемиштер жана ширелер кислотасы жогору
• Жаңы жашылчалар
• Кычкылтекти көп ичет
• Аз кислоталуу азыктар
• Кычкылтек өндүрүүчү тамактарды өтө көп жегендин таасири
• болтурбоо
• Ала кетүү

Кычкылдуулугун аныктоо

РН мааниси сизге бир нерсе кычкылтек, негиз же бейтарап нерсе экендигин билдирет.

• РН 0 кислотанын жогорку деңгээлин көрсөтөт.
• РН 7 нейтралдуу.
• РН 14 эң негизги же жегич.

Мисалы, аккумулятор кислотасы 0 температурада өтө кислоталуу, ал эми суюктукту тазалагыч тазалагыч 14-те өтө щелочтуу. Таза тазаланган суу 7-де ортодо турат.

Ар кандай заттар сыяктуу эле, адам денесинин ар башка бөлүктөрүндө да рН деңгээли ар башка. Сиздин идеалдуу кандагы рН 7.35 менен 7.45тин ортосунда, ал бир аз щелочтуу. Ашказан, адатта, рН 3,5, бул тамак-аштын туура бөлүнүп чыгышына жардам берет.

Жогорку кислоталуу тамак-аш жана суусундук

Эгерде сиз кычкылдуулукка байланыштуу көйгөйлөрдү сезип жатсаңыз, симптомдорду жакшыртууга жардам берүү үчүн диетаңызга өзгөртүүлөрдү киргизсеңиз болот. Кислоталуу деп эсептелген азыктарда рН деңгээли 4,6 же андан төмөн болушу керек.

Организмде кычкылтектин көбөйүшүнө алып келген жана чектөө же алдын алуу керек болгон тамак-аштарга төмөнкүлөр кирет:

• бүртүкчөлөрү
• кант
• белгилүү сүт азыктары
• балык
• иштетилген азыктар
• жаңы эттен жасалган жана иштетилген эттер, мисалы, жүгөрү эти жана түрк
• содалар жана башка таттуу суусундуктар
• жогорку белоктуу тамак-аштар жана кошумчалар

Дененин рН өзгөрүшүнө байланыштуу жаныбарлардын белогу жана сүт сыяктуу азыктар менен өнөкөт оорулардын ортосундагы байланышты колдогон изилдөө чектелген. Жаңы изилдөөлөр ушуга байланыштуу көбүрөөк маалымат алып, малдын азыктарын азайтуунун ден-соолукка пайдалуу экендигинин башка себептерин ачыкка чыгарат.

Мөмө-жемиштер жана ширелер кислотасы жогору

Бул жерде Клемсон университетинин жемиштеринин жана алардын рН көрсөткүчүнүн тизмеси келтирилген. Алар көпчүлүк кислотадан эң төмөнгө чейин тизмеленген:

• лимон ширеси (рН: 2.00-2.60)
• акиташ (pH: 2.00-2.80)
• көк кара өрүк (pH: 2.80–3.40)
• жүзүм (pH: 2.90–3.82)
• анар (pH: 2.93–3.20)
• грейпфруттар (pH: 3.00–3.75)
• арбуз (pH: 3.12–3.33)
• ананас (pH: 3.20–4.00)
• алма (pH: 3.30–4.00)
• шабдалы (pH: 3.30–4.05)
• апельсин (pH: 3.69–4.34)
• помидор (pH: 4.30–4.90)

Жалпысынан, цитрус жемиштеринин рН төмөн, алар кислоталуу.Цитрус жана башка кислоталуу тамактар ​​ашказан-ичеги-карындын жаралары же рефлюкс сыяктуу белгилерге алып келиши мүмкүн.

Жемиш ширелеринин да кислоталуу экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Ушундан улам, жемиш ширелерин ичип жатканда саманды колдонушуңуз керек. Бул жемиш ширесин тишиңизге түз тийбей калат.

Эгерде жемиш ашказан сиңирүүнүн жогорку симптомдорун күчөтпөсө, анда алар күн сайын жегенге жарактуу азык болуп саналат жана өнөкөт оорулардын коркунучу азаят. Баштапкы кислотасына карабастан, көпчүлүк жемиштер алкалдашат.

Жаңы жашылчалар

Жашылчалар, айрыкча жаңы жашылчалар негизинен кислоталуу деп эсептелбейт. Бул жерде жашылчалардын тизмеси жана алардын рН деңгээли келтирилген:

• бышкан карагат (pH: 3.30–3.60)
• капуста (pH: 5.20-6.80)
• кызылча (pH: 5.30–6.60)
• жүгөрү (pH: 5.90–7.50)
• козу карындар (pH: 6.00-6.70)
• брокколи (pH: 6.30-6.85)
• жака чөптөр (pH: 6.50-7.00)

Кычкылтекти көп ичет

Сиз фосфордук ичимдиктерден, мисалы, сырадан же какао аралашмасынан жасалган ысык шоколаддан алыс болушуңуз мүмкүн. Минералдык содалар же газдалган суу жакшы алмаштыруучу зат болушу мүмкүн. Эгерде сиз алкоголь ичүүнү кааласаңыз, төмөн фосфор кызыл же ак шарап менен барыңыз.

Аз кислоталуу азыктар

Кычкылтаган диетанын пайдасы жөнүндө сөз болгондо, Айлана-чөйрө жана коомдук саламаттыкты сактоо журналында жарыяланган изилдөөдө сөөктүн ден-соолугун чыңдай турган эч кандай далил жок деп айтылат. Бирок, булчуңдардын азайышына, эс тутумду жана сергектикти чыңдоого жана узак жашоого жардам берет.

Сиздин диетаңызга киргизе турган кээ бир шаңдуу (же нейтралдуу) тамактар ​​жана суусундуктар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• мисалы, соя буурчактары, тофу жана темпе сыяктуу соя
• таттуу айран жана сүт
• көпчүлүк жаңы жашылчалар, анын ичинде картошка
• көпчүлүк жер-жемиштер
• туз, кычы жана мускат жаңгагын кошпогондо, чөптөр менен жыпар жыттуу заттарды
• буурчак жана жасмык
• таруу, квина жана амарант сыяктуу бүт дан эгиндери
• чөп чайлары
• зайтун майы, авокадо, жаңгак жана уруктар сыяктуу майлар

Кычкылтек өндүрүүчү тамактарды өтө көп жегендин таасири

Белок же шекер сыяктуу кычкылтек өндүрүүчү тамактарды камтыган диета сиздин заараңыздагы кислотаны жана ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Бул заара кислотасынын таштары деп аталган бөйрөк ташынын бир түрүн пайда кылышы мүмкүн.

Ашыкча кислотанын болушу сөөктүн жана булчуңдун начарлашына алып келет деген божомолдор бар. Себеби, сөөктөрдө кальций бар, ал денеңиз кислотага айланганда кандын рН балансын калыбына келтирүү үчүн колдонулат.

Айрым далилдерге ылайык, көбүнчө караңгы содаларда кездешүүчү фосфор кислотасы сөөктүн тыгыздыгы менен байланыштуу болот, айрыкча, ал сүт, кальций жана протеинге бай суусундукту алмаштырганда. Ашыкча кислотанын болушу рак, боор жана жүрөк ооруларына чалдыгышы мүмкүн.

Кээ бир тамак-аш азыктары жана суусундуктар содаларга же белокторго караганда аз кислотаны пайда кылат, бирок көпчүлүк жер-жемиштер менен жашылчаларды алкалоочу таасирин тийгизбейт. Адистер ар дайым азык-түлүктүн так тизмеси боюнча бирдей пикирде болушпайт.

Бул тамак-аштарды чектөөгө аракет кылыңыз, анткени алар кислота негизиндеги баланска же ден-соолугуңузга терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

• жүгөрү майы
• таттуу, мисалы, кант, патока, клен сиропу, иштетилген бал жана аспартам
• туз
• майонез, соя соусу жана уксус сыяктуу татымалдар
• катуу жана иштетилген сыр
• жүгөрү, күрүч жана буудай сыяктуу дан
• кофе

Эгерде сиз сөөктүн түгөнүп кетишинен корксоңуз, анда аз өлчөмдө натрий бикарбонатын ичсеңиз болот. Сан-Диегодогу Калифорния университетинин изилдөөчүлөрү 5 граммдан аз болгон дозаларды сунуш кылышат.

Тамактануу учурунда натрий бикарбонатын ичпөө керек, анткени ал сиздин тамак сиңирүүңүзгө тоскоол болушу мүмкүн. Диеталык кальций, D витамини, фосфор жана магнийди жетиштүү өлчөмдө алуу кислотанын сөөгүңүзгө терс таасирин жоюу үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.

болтурбоо

Калдыктар кычкылтектүү болгондуктан, Сан-Диегодогу Калифорния университетинин окумуштуулары жемиштер жана жашылчалар сыяктуу жегич өндүрүүчү тамак-аштын булактарын 3төн-1ге чейин жешет. Тамактанардан мурун тамак-аштын рН-ы денеңизде пайда болуп калгандан аз мааниге ээ.

Сейрек кездешет, зааранын рН өтө шорлук болушу мүмкүн. Бирок, Кошмо Штаттарда ашыкча кислоталар көп кездешкен көйгөй болуп калат. Мунун себеби, адамдар малдын протеинин, шекерди жана данды жегенде өтө көп. Бул көйгөйгө дары-дармек каражаттарын колдонуунун жогорку деңгээли дагы себеп болууда.

Ала кетүү

Жегич диета - бул ден-соолукка пайдалуу альтернатива, ал өсүмдүктөрдү көп колдонууга жана организмдин рН өзгөрүшүнө караганда, кайра иштетилген азыктарды чектөөгө байланыштуу болот.

Тазаланган углеводдорду, кантты жана сүт азыктарын азайтуу менен бирге, жашылча-жемиштерди көбүрөөк жегениңиз денеңиздеги рН деңгээлин тең салмакташтырууга жардам бериши мүмкүн.

Кандай болбосун, тазаланган шекерди азайткан өсүмдүккө бай диета ден-соолукка пайдалуу жана күнүмдүк көйгөйлөрдү азайтып, ден-соолукка узак мөөнөттүү коркунуч келтириши мүмкүн.