Беде

Мазмун

• Альфольянын аш болумдуу заттар
• Холодолду төмөндөтүүгө беде жардам берет
• Ден-соолукка байланыштуу башка артыкчылыктар
• Метаболикалык ден-соолук жакшырды
• Менопауза белгилерин жеңилдетүү
• Антиоксидант таасири
• Коопсуздук жана терс таасирлери
• Эгер сиз кош бойлуу болсоңуз
• Эгер сиз канды эритүүчү каражаттарды алсаңыз
• Эгер сизде аутоиммундук бузулуу болсо
• Эгер сизде компромисстүү тутум бар болсо
• Тамак-ашка беде кантип кошсо болот
• Кыскача маалымат

Беде, ошондой эле беде же Medicago sativa, жүздөгөн жылдар бою малга тоют катары өстүрүлүп келе жаткан өсүмдүк.

Башка тоют булактарына салыштырмалуу витаминдердин, минералдардын жана белоктун жогорку курамы менен бааланган ().

Алфальфа буурчак өсүмдүктөрүнүн бир бөлүгү, бирок ошол эле учурда ал чөп деп эсептелет.

Ал алгач Түштүк жана Борбордук Азиядан келген окшойт, бирок андан бери кылымдар бою дүйнө жүзү боюнча өстүрүлүп келе жатат.

Тоют катары колдонуудан тышкары, адамдар үчүн илгертен бери дары чөп катары колдонулуп келген.

Анын уруктарын же кургатылган жалбырактарын кошумча азык катары алса болот, же уруктар өнүп чыгып, беде өсүп чыккан түрүндө жесе болот.

Альфольянын аш болумдуу заттар

Адатта, беде өсүмдүктөргө чөп кошумча катары же беде өсүп чыккан түрүндө керектелет.

Жалбырактары же уруктары азык эмес, чөп өсүмдүктөрү катары сатылгандыктан, тамактануу боюнча стандарттуу маалымат жок.

Бирок, аларда адатта К витамини көп, ошондой эле С витамини, жез, марганец жана фолатты камтыган башка көптөгөн пайдалуу заттар бар.

Беде өсүмдүктөрүнүн курамында бир эле азык бар, ошондой эле калориясы өтө төмөн.

Мисалы, 1 стакан (33 грамм) беде өсүмдүгүндө болгону 8 калория бар. Ошондой эле төмөнкүлөрдү камтыйт (2):

• К витамини: RDIнин 13%.
• С витамини: 5% RDI.
• Жез: 3% RDI.
• Марганец: 3% RDI.
• Folate: 3% RDI.
• Тиамин: 2% RDI.
• Рибофлавин: 2% RDI.
• Магний: 2% RDI.
• Темир: 2% RDI.

Ошондой эле чөйчөктө 1 грамм белок жана 1 грамм углевод бар, ал клетчаткадан келип чыгат.

Ошондой эле беде өсүмдүктөрдүн биоактивдүү бирикмелеринин курамында көп. Аларга сапониндер, кумариндер, флавоноиддер, фитостеролдар, фитоэстрогендер жана алкалоиддер кирет ().

Беде К витамини жана башка көптөгөн витаминдер жана минералдар бар. Ошондой эле, өсүмдүктөрдүн биоактивдүү бирикмелеринде көп.

Холодолду төмөндөтүүгө беде жардам берет

Холодинди төмөндөтүү касиети - ушул кезге чейин ден-соолукка пайдалуу ден-соолукка пайдалуу нерсе.

Маймылдарда, коёндордо жана келемиштерде жүргүзүлгөн көптөгөн изилдөөлөр анын кандагы холестерол көлөмүн төмөндөтө тургандыгын көрсөттү (,, 5, 6).

Бир нече чакан изилдөөлөрдүн натыйжасында адамдарда мындай таасир бар экендиги тастыкталды.

15 адам катышкан бир изилдөөнүн жыйынтыгында, орто эсеп менен күнүнө 3 жолу 40 грамм беде үрөнүн жегенде, жалпы холестерол 17% га жана "жаман" LDL холестерол 8% төмөндөгөн (8).

Болгону 3 ыктыярчы катышкан дагы бир чакан изилдөөдө күнүнө 160 грамм беде үрөнү жалпы кандагы холестерол көлөмүн төмөндөтүшү мүмкүн экени аныкталды (6).

Бул таасир анын курамындагы сапониндердин көп болушуна байланыштуу, алар холестерол деңгээлин төмөндөтүүчү өсүмдүк кошулмалары.

Алар муну холестеролдун ичегиге сиңишин азайтып, жаңы холестеролду түзүү үчүн колдонулган бирикмелердин бөлүнүп чыгышын көбөйтүшөт ().

Буга чейин жүргүзүлгөн адамдардын изилдөөлөрү өтө эле кичинекей, бирок алар холестеролду дарылоо жолу менен бедеге болгон үмүтүн көрсөтөт.

Жаныбарда жана адамда жүргүзүлгөн изилдөөлөрдө холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт. Себеби анын курамында сапонин деп аталган өсүмдүктөрдүн кошулмалары бар.

Ден-соолукка байланыштуу башка артыкчылыктар

Дары чөп катары бедедин салттуу колдонулушунун узун тизмеси бар.

Аларга кан басымын төмөндөтүү, диуретиктин милдетин аткаруу, эне сүтүнүн көбөйүшүн, артритти дарылоо жана бөйрөктөгү таштардан арылуу кирет.

Тилекке каршы, ушул сунушталган ден-соолукка тийгизген пайдасынын көпчүлүгү азырынча изилдене элек. Бирок, алардын бир канчасы кандайдыр бир деңгээлде изилденген.

Метаболикалык ден-соолук жакшырды

Дары-дармектерге каршы дары катары бедедин салттуу колдонулушунун бири.

Жакында жүргүзүлгөн жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөнүн жыйынтыгында, беде кошулмалары кант диабети менен ооруган жаныбарларда жалпы көлөмдүн, LDL жана VLDL холестеролунун деңгээлинин төмөндөгөнү аныкталды. Ошондой эле кандагы канттын контролун жакшыртты ().

Диабеттик чычкандардын дагы бир изилдөөсүндө, беде экстракты уйку безинен инсулиндин бөлүнүп чыгышын көбөйтүп, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт ().

Бул натыйжалар диабетти дарылоо жана метаболизмдин саламаттыгын жакшыртуу үчүн беде колдонууну колдойт окшойт. Бирок, муну адам изилдөөлөрүндө тастыкташ керек.

Менопауза белгилерин жеңилдетүү

Тоңдун өсүмдүктөрү фитоэстрогендер деп аталган өсүмдүктөрдүн курамында көп, алар химиялык жактан эстроген гормонуна окшош.

Демек, алар организмде эстроген сыяктуу таасирлерди жаратышы мүмкүн.

Фитоэстрогендер карама-каршылыктуу, бирок алардын бир нече артыкчылыктары бар, анын ичинде эстрогендин деңгээлинин төмөндөшү менен шартталган менопауза белгилери жеңилдейт.

Беде менопаузанын симптомдоруна тийгизген таасири кеңири изилдене элек, бирок бир изилдөө көрсөткөндөй, шалфей жана беде экстракттары 20 аялдын түнкү терлерин жана ысык ысыктарын толугу менен чече алган ().

Эстрогендик таасирлердин дагы башка артыкчылыктары болушу мүмкүн. Эмчек рагынан аман калгандардын арасында жүргүзүлгөн изилдөө беде жеген аялдардын уйку көйгөйү азыраак болгонун аныктады ().

Бирок, ушул потенциалдуу артыкчылыктарды тастыктоо үчүн дагы бир топ изилдөөлөр талап кылынат.

Антиоксидант таасири

Альфурза сезгенүү жана кычкылдануу зыянынан келип чыккан шарттарды дарылоо үчүн Аюрведиялык медицинада узак жылдар бою колдонулуп келген.

Себеби, беде эркин анти радикалдардын зыянын алдын алып, күчтүү антиоксидант катары иштейт деп ойлошкон.

Учурда бир нече жаныбарларды изилдөө анын антиоксидант таасирин тастыктады.

Алар беде клеткалардын өлүмүн жана эркин радикалдардын ДНКга зыянын азайтуучу касиетке ээ экендигин аныкташты. Муну эркин радикалдардын өндүрүлүшүн төмөндөтүү жана дененин аларга каршы күрөшүү жөндөмүн өркүндөтүү аркылуу ишке ашырат (,, 14,).

Чычкандарда жүргүзүлгөн бир изилдөөдө, беде менен дарылоо инсульттан же мээ жаракатынан келип чыккан зыянды азайтууга жардам берет деп табылды ().

Ошентсе да, бул таасирлерди тастыктоо үчүн адам изилдөөлөрү керек. Жаныбарларды изилдөөнүн өзү эле көп салмакка ээ эмес.

Беде ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактары бар, бирок алардын бир канчасы гана илимий жактан бааланган. Бул зат алмашуу ден-соолугуна, менопауза симптомдоруна жана антиоксидант таасирине ээ болушу мүмкүн, бирок адамдын изилдөөсү зарыл.

Коопсуздук жана терс таасирлери

Беде беде көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз болсо да, айрым адамдар үчүн терс таасирлерин тийгизиши мүмкүн.

Эгер сиз кош бойлуу болсоңуз

Алфальфа жатындын дүүлүгүүсүнө же кысылышына алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, кош бойлуулук учурунда андан сактануу керек ().

Эгер сиз канды эритүүчү каражаттарды алсаңыз

Беде жана беде өсүмдүктөрүндө К витамини көп болгондуктан, бул көпчүлүк адамдарга пайдалуу болгону менен, башкаларга кооптуу.

К витамининин жогорку дозалары канды суюлтуучу дарыларды, мисалы, варфариндин эффективдүүлүгүн төмөндөтүшү мүмкүн. Ошондуктан, ушул дары-дармектерди ичип жаткан адамдар үчүн К витаминин кабыл алууда чоң өзгөрүүлөрдү болтурбоо маанилүү ().

Эгер сизде аутоиммундук бузулуу болсо

Айрым адамдарда кызыл жөтөлдүн активдешүүсүн шарттаган беде кошумчалары учурлары катталган ().

Жана маймылдардын бир изилдөөсүндө, беде кошулмалары лупуска окшош симптомдорду пайда кылган ().

Бул таасир бедеде кездешүүчү аминокислота l-каваниндин иммундук стимулдаштыруучу таасиринен улам болот деп ишенишет.

Андыктан лупус же башка аутоиммундук ооруларга кабылгандарга андан сактануу сунушталат.

Эгер сизде компромисстүү тутум бар болсо

Беде өсүмдүктөрүнүн өнүп чыгышы үчүн нымдуу шарттар бактериялардын көбөйүшү үчүн эң сонун шарт.

Демек, дүкөндөрдө сатылган өсүмдүктөр кээде бактериялар менен булганат жана бактериялардын көп чыгышы илгери беде өсүмдүгүнө байланыштуу болгон ().

Булганган бүчүрлөрдү жеп койсоңуз, ар бир адам ооруп калышы мүмкүн, бирок ден-соолугу чың чоңдор узак мөөнөттүү кесепеттерсиз айыгып кетишет. Бирок иммундук системасы бузулган адамдар үчүн ушул сыяктуу инфекция өтө олуттуу болушу мүмкүн.

Ошондуктан, беде өсүп чыкпашы үчүн, балдар, кош бойлуу аялдар, карылар же башка иммундук системасы бузулган адамдар.

Беде беде кээ бир адамдарга, анын ичинде кош бойлуу аялдарга, канды суюктаттыруучу дары ичкендерге жана аутоиммундук бузулууларга же иммунитети бузулган адамдарга зыяндуу болушу мүмкүн.

Тамак-ашка беде кантип кошсо болот

Альфалфа кошулмаларын порошок түрүндө колдонсо болот, таблетка түрүндө ичип же чай демдөө үчүн колдонсо болот.

Адамдын беде уруктары, жалбырактары же экстракты боюнча анча-мынча изилдөөлөрү жүргүзүлгөндүктөн, коопсуз же натыйжалуу дозаны сунуштоо кыйын.

Чөп өсүмдүктөрү, ошондой эле этикеткасында көрсөтүлгөн нерселерди камтыбагандыгы менен белгилүү, андыктан изилдөө жүргүзүп, белгилүү өндүрүүчүдөн сатып алыңыз ().

Тамак-ашка беде кошуунун дагы бир жолу - аны өркүндөтүп жеп коюу. Сиздин рационуңузга беде өсүмдүктөрүн ар кандай жолдор менен кошсоңуз болот, мисалы, бутерброд же салатка аралаштыруу.

Буларды ден-соолукка пайдалуу дүкөндөрдөн сатып алсаңыз же үйдө өнүп алсаңыз болот. Бул жерде:

• Идишке, идишке же өсүмдүккө 2 аш кашык беде үрөнүн кошуп, үстүнөн 2-3 эсе көп муздак суу менен жаап коюңуз.
• Алар түнү бою же болжол менен 8-12 саат чылап турсун.
• Тамырларды кургатып, муздак суу менен жакшы чайкаңыз. Мүмкүн болушунча көбүрөөк суу алып, аларды дагы бир жолу агызып.
• Өсүп чыккан өсүмдүктөрдү күндүн нурлары тийбеген жерде жана бөлмө температурасында 3 күн сактаңыз. Аларды ар бир 8-12 саат сайын жакшылап жууп, төгүп алыңыз.
• 4-күнү өсүп чыккан өсүмдүктөрдү күндүн кыйыр нуру бар аймакка көчүрүп, фотосинтезге мүмкүнчүлүк бериңиз. Чайкоону улантып, аларды 8-12 саат сайын жакшы төгүп туруңуз.
• 5 же 6-күнү бүчүрлөрүңүз жегенге даяр.

Бирок, бактериялык булгануу коркунучу жогору экендигин унутпаңыз. Чырпыктардын өсүп, коопсуз шартта сакталышын камсыз кылуу үчүн, алдын алуу чараларын көрүү жакшы.

Кошумча азыктарды ичип же беде өсүп чыкса болот. Өнүмдөрдү бутерброддорго, салаттарга жана башкаларга оңой эле кошсо болот. Сиз бүчүрлөрдү сатып алып же үйдө өзүңүз жасай аласыз.

Кыскача маалымат

Бенджера холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет, ошондой эле кандагы кантты көзөмөлдөө жана менопауза белгилерин жеңилдетүү үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.

Адамдар аны антиоксиданттардын, С жана К витаминдеринин, жездин, фолийдин жана магнийдин жогорку курамы үчүн да кабыл алышат. Ошондой эле беде калориясы өтө төмөн.

Айткандай эле, кээ бир адамдар бедеден, анын ичинде кош бойлуу аялдардан, канды суюлтуучу дары ичкен адамдардан же аутоиммундук оорусу бар адамдардан алыс болушу керек.

Беде бедесин дагы тереңирээк изилдөө керек болсо дагы, ал көп нерсени үмүттөндүрөт.