Кешью жаңгактары барбы?

Мазмун

• Ботаникалык классификация
• Буурчактарды салыштыруу
• Кулинардык классификация
• Жыйынтык

Cashews укмуштуудай популярдуу жана жакшы себеп.

Алар өтө аш болумдуу гана эмес, укмуштуу түрдүү.

Алардын бир аз таттуу даамы, канааттандырарлык бышыруу жана май куюлушу ар кандай даамдар жана кулинардык колдонмолор менен жупташат.

Адатта Cashews дарактын башка түрлөрү менен топтоштурулат, бирок алардын чанагы жана дандыгы менен жалпылыгы бар.

Бул макалада кешьюлер чын эле жаңгак экендиги жана эмне үчүн алар таптакыр башка категорияга кириши мүмкүн экендиги каралат.

Ботаникалык классификация

Cashews тропикалык дарактан келип чыгат жана расмий түрдө аталган Anacardium occidentale (1).

Бакта бутактарында кешью алмасы деп аталган эттүү, алмурут сабагы пайда болот. Бирок өсүмдүктүн бул бөлүгү жемиш эмес.

Анын ордуна, чыныгы жемиш - бул кичинекей, бөйрөк формасындагы кешью алмасынын астында өсүп, ал драппа деп да белгилүү. Мөмө-жемиштин арасынан көпчүлүк элдер тааный турган кешью жаңгагы (2) жей турган үрөн бар.

Ошентип, өсүмдүктүн структуралык конфигурациясынан улам, кешьюдин жеген бөлүгү ботаникалык түрдө драпес тукумуна кирет.

Урук жана анын сырткы кабыгы техникалык жактан жаңгакка да, жемишке да кирет, бирок уулуу заты бар болгондуктан, кабык жебей калат. Мына ошондуктан сиз жергиликтүү базардан атылган кешьюлерди гана көрө аласыз (2).

Кашьюлар ботаникалык түрдө уруктарга бөлүнөт, анткени алар драпе деп да аталат.

Буурчактарды салыштыруу

Кашьюлар друпес уруктары болушса да, кээде аларды буурчак менен аралаштырып алышат.

Бутак буурчактары да жей турган уруктарды чыгаруучу өсүмдүктөр, бирок алар көбүнчө бир уруктуу башка уруктар менен бирге өсөт. Өсүмдүктүн бышып жетилиши менен, акыр-аягы, жегенге жарактуу уруктарды бошотуп, ортодон бөлүнүп чыгат.

Төө буурчак жана буурчак буурчак буурчактардын эң көп кездешкен түрлөрүнүн бири, бирок жержаңгак - бул чындыгында буурчактуу "жаңгактын" эң сонун мисалы. Жержаңгак сыяктуу, кешьюлерди ортодон оңой эле бөлүп алышат (3).

Бирок cashews складка ордуна трупанын ичинде катуу кабыкта пайда болгондуктан, алар буурчактуу тукумдун курамына кирбейт.

Cashews жержаңгактарга окшош түзүлүшкө окшош. Бирок, алардын өсүп-өнүгүшүнө байланыштуу, алар буурчактуу тукумдун курамына кирбейт.

Кулинардык классификация

Техникалык жактан, кешью жаңгак эмес, бирок алар көбүнчө ошондой деп классификацияланат. Себеби, алар көптөгөн азыктык жана кулинардык атрибуттарды жаңгак жана каштан сыяктуу башка чыныгы жаңгактар ​​менен бөлүшөт.

Кашьюлар ден-соолукка пайдалуу майларга жана белокторго бай жана башка жаңгактар ​​менен алмаштырылып, ар кандай кулинардык колдонмолордо колдонулат, анын ичинде изи аралашмасы, картоп, гранола жана жаңгак майы (4).

Таң калыштуусу, көпчүлүк популярдуу "жаңгактар" чыныгы жаңгак эмес. Грек жаңгагы, бадам, мисте жана пеканстар да кашу сыяктуу (5).

Көбүнчө cashews жаңгактар ​​деп классификацияланат, анткени алар чыныгы жаңгак сыяктуу көптөгөн физикалык жана азыктык мүнөздөмөлөргө ээ.

Жыйынтык

Кашьюлар - уникалдуу тамак, аларды классификациялоону билүү кыйынга турат.

Ботаникалык жактан, алар драпес уруктары деп эсептелет, бирок алар азык-түлүк мүнөздөмөлөрүн башка азык-түлүк топтору, анын ичинде буурчак жана жаңгак менен бөлүшөт.

Кайсы топко киргениңизге карабастан, кешьюлар дээрлик бардык диета пландарынын азыктандыруучу даамдуу кошумчасы экендигинен баш тартышпайт.