Күрүчтөн жасалган токочтор пайдалуубу? Тамактануу, калория жана ден-соолукка тийгизген таасири

Мазмун

• Азыгы аз
• Калориясы төмөн
• Ден-соолукка тийгизген таасири
• Айрымдары Дан эгиндерин камтыйт
• Көпчүлүгү глютенсиз
• Кандагы шекерди көтөрүшү мүмкүн
• Аларды диетаңызга кантип кошсо болот
• The Bottom Line

Күрүчтүн токочтору 1980-жылдардагы аз майлуу кумар учурунда популярдуу закуска болгон - бирок сиз дагы деле аларды жей бересизби деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Печеньеге биригип какталган күрүчтөн жасалган күрүчтүн токочтору нандын жана крекердин ордуна калориясы төмөн азык катары жешет.

Даамдуу сорттору бар, бирок эң негизги түрү күрүчтөн, кээде туздан гана жасалат. Күтүлгөндөй, алар өз алдынча көп даамга ээ эмес.

Бул макалада күрүч токочторунун азыктануусу жана ден-соолукка тийгизген таасири каралат.

Азыгы аз

Күрүчтүн токочтору негизинен күрүч жана аба болуп саналат, ошондуктан алардын таасирдүү элементтери менен мактана албайсыз.

Күрөң күрүчтөн жасалган бир жөнөкөй күрүч торту (1):

• Калориялар: 35
• Углеводдор: 7,3 гр
• Fiber: 0,4 гр
• Белок: 0,7 гр
• Май: 0,3 гр
• Ниацин: Күнүмдүк керектөөнүн (RDI) 4%
• Магний: 3% RDI
• Фосфор: 3% RDI
• Марганец: 17% RDI

Аларда Е витамини, рибофлавин, В6 витамини, пантотен кислотасы, темир, калий, цинк, жез жана селен аз өлчөмдө болот (1).

Алардын курамындагы натрий туздалганына жараша болот.

Андан тышкары, күрүчтү үрлөөдө, күрүчтүн пирогун жасоодо колдонулат - күрүчтүн антиоксиданттык курамы төмөндөйт ().

Бул азыктануу фактылары жөнөкөй күрүчтөн жасалган токочторго гана тиешелүү экендигин унутпаңыз. Даамдуу сорттордо көбүнчө шекерлер жана башка ингредиенттер кошулат.

Күрүчтүн токочунда эң керектүү витаминдер жана минералдар бар. Алар дээрлик майсыз жана курамында аз протеин же клетчатка бар.

Калориясы төмөн

Бир күрүч тортунда (9 грамм) 35 калория бар - негизинен, углеводдордон (1).

Көпчүлүк адамдар нан же крекердин ордуна күрүч токочторун жешет, алардын экөө тең калориялуу болушу мүмкүн.

Мисалы, бир кесим (28 грамм) буудайдан жасалган нан 69 калорияны камтыйт. Демек, эки кесим нанды эки күрүч тортуна алмаштырсаңыз, 68 калория үнөмдөлөт (1, 3).

Бирок, сиз 3 грамм клетчатканы жана ар кандай пайдалуу заттарды да колдон чыгарбайсыз.

Кошумчалай кетсек, эки күрүч пирогунда болжол менен 0,6 унция (18 грамм) тамак берилет, ал эми эки кесим нан үчүн 2 унция (56 грамм). Чындыгында, калориялардын айырмачылыгы тамакты азыраак жегенден болушу мүмкүн.

Чындыгында, грамм үчүн грамм, күрүч торттору көбүрөөк калорияга ээ - 2 унция (56 грамм) порцияда 210, ал эми буудай наны үчүн 138 болсо.

Ошо сыяктуу эле, бир унция (28 грамм) буудай крекери 124 калорияга ээ. Эгер сиз аларды экилик суммадагы күрүч тортуна - үч күрүч тортуна же 27 граммга алмаштыра турган болсоңуз, анда 105 калория сарптасаңыз - 19 калория гана үнөмдөлөт (1, 4).

Күрүчтүн пирогундагы аба сизди ток сезүүгө жардам бергендиктен көбүрөөк тамактанып жаткандай сезилиши мүмкүн, бирок нан же крекерге күрүч токочторун алмаштырууда калорияны үнөмдөө - жана сиз клетчатканы жана башка маанилүү нерселерди жоготуп жибергендирсиз азык заттар.

Күрүчтүн пирогунун калориясы нанга же крекерге караганда төмөн, бирок айырмасы минималдуу. Чындыгында, граммдын граммы, күрүч торттору дагы көп калорияга ээ болушу мүмкүн. Ошондой эле, алар дан эгиндерине же крекерге салыштырмалуу клетчатка жана пайдалуу заттардан төмөн.

Ден-соолукка тийгизген таасири

Күрүчтөн жасалган токочтор ден-соолукка терс жана терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Айрымдары Дан эгиндерин камтыйт

Күрүчтөн жасалган токочтор көбүнчө дан эгиндеринен жасалган күрөң күрүчтү колдонушат.

Дан азыктары көп диета өнөкөт ооруларга чалдыгуу коркунучун төмөндөтөрү далилденген.

360,000ден ашуун кишилердин арасында жүргүзүлгөн ири изилдөө, эң көп дан эгиндерин жегендердин (мисалы, күрөң күрүчтүн) эң аз дан эгиндерин жегендерге караганда, бардык себептерден улам өлүм коркунучунун 17% төмөн экендигин аныктады ().

Андан тышкары, дан эгиндерин керектөө диабет жана семирүү түрүнүн 2 тобокелдигине байланыштуу болгон ().

Бирок, базардагы бардык күрүч токочтору дан эгиндерин колдоно бербейт, андыктан этикеткасынан “дан эгиндеринен жасалган күрөң күрүчтү” издеңиз, ошонун туура түрүн сатып алып жатасыз.

Көпчүлүгү глютенсиз

Күрүчтөн гана жасалган күрүч токочтору глютенсиз.

Кээ бир сорттордо арпа, камут же глютен бар башка дан бар, ошондуктан целиак оорусу же глютенге чыдамдуулук болбосо, этикетканы жакшылап окуп чыгыңыз.

Мындан тышкары, күрүчтүн токочтору кеңири тараган, бул аларды үйдөн алыс жерде глютенсиз ыңгайлуу кылат. Эгерде сиз глютенсиз сүйүктүү азыктарыңыз жок жерде жүрсөңүз, күрүчтөн жасалган токочтор бардык азык-түлүк дүкөндөрүндө болот.

Кандагы шекерди көтөрүшү мүмкүн

Күрүчтөн жасалган токочтор кандагы кантты көтөрүшү мүмкүн.

Гликемиялык индекс (GI) - бул тамак-аш кандагы канттын деңгээлин канчалык тез көтөрөрүн аныктайт. Печенье күрүчүнүн токочторунун GI көрсөткүчү 70тен жогору - бул жогорку гликемия деп эсептелет ().

Айрым билдирүүлөрдө күрүч токочторунун GI көрсөткүчү 91ге жетиши мүмкүн деп айтылганы менен, бир дагы илимий басылма бул санды колдобойт.

Кандай болбосун, алар негизинен бул карбонгидраттын кандагы шекерге тийгизген таасирин басаңдатуу үчүн өтө аз протеин жана клетчатка бар углеводдор.

Күрүчтүн токочторун өз алдынча жесе, кандагы шекерди жана инсулинди көбөйтөт. Алардын кандагы шекерге тийгизген таасирин жоюу үчүн, аларды эт, сыр, хомус же жаңгак майы сыяктуу белок менен айкалыштырып, мөмө-жемиш же жашылча түрүндө клетчатканы кошуңуз.

Күрүчтүн токочтору дан эгиндеринен даярдалат жана адатта глютенсиз. Бирок, алар өздөрү жегенде кандагы кантты тез көтөрүп кетиши мүмкүн.

Аларды диетаңызга кантип кошсо болот

Күрүчтүн токочунда калория аз, ошондой эле клетчатка жана белок бар. Калориялардын көпчүлүгү углеводдордон алынат (1).

Аларды белок жана клетчатка менен айкалыштыруу кандагы шекерге болгон таасирди тең салмакта сакташы мүмкүн.

Күрүчтүн токочторун жупташтырып көрүңүз:

• Хумус жана кесилген бадыраң жана помидор
• Каймак сыр, ышталган лосось жана кесилген бадыраң
• Арахис майы жана кесилген банан
• Бадам майы жана кесилген кулпунай
• Гуакамол жана кесилген сыр
• Турция жана помидор кесилген
• Ак буурчак жайылып, редиска
• Туна салаты жана сельдерей
• Авокадо жана жумуртка пюре
• Помидор, райхан жана моцарелла

Күрүч токочундагы калориялардын көпчүлүгү углеводдордон алынат. Алардын кандагы шекерге болгон таасирин теңдөө үчүн, аларды белок жана клетчатка менен айкалыштырыңыз.

The Bottom Line

Күрүчтүн токочтору калориясы нандан төмөн, бирок клетчатка жана башка маанилүү азык заттарынан аз болушу мүмкүн.

Күрөң күрүчтүн жөнөкөй, дан түрлөрү бир аз ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн, бирок глютенсиз бул азык каныңыздагы кантты көбөйтүшү мүмкүн. Бул эффектти теңдөө үчүн күрүчтүн токочторун белок жана клетчатка менен жупташтырган оң.

Күрүчтөн жасалган токочтор кадимки тамак-аш болушу мүмкүн, бирок сизге жакпаса, аны жегенден эч кандай пайда жок.