Bell Peppers 101: Тамактануу фактылары жана ден-соолукка пайдасы

Мазмун

• Тамактануу фактылары
• Көмүртектер
• Витаминдер жана минералдар
• Башка өсүмдүктөрдүн бирикмелери
• Болгар калемпиринин ден-соолукка пайдасы
• Көздүн ден-соолугу
• Аз кандуулуктун алдын алуу
• Терс таасирлери
• Төмөнкү сызык

Болгар калемпири (Capsicum annuum) бул түнкү үй-бүлөгө таандык мөмөлөр.

Алар Чили калемпири, помидор жана нан жемиштерине байланыштуу, алардын бардыгы Борбордук жана Түштүк Америкада.

Болгар калемпирин таттуу калемпир же капсикум деп да аташат, аны чийки же бышырылган түрүндө жесе болот.

Жакын туугандары сыяктуу эле, чили калемпири, болгар калемпири кээде кургатылып, порошокко салынат. Мындай учурда, алар паприка деп аталат.

Алар калориясы төмөн жана С витаминине жана башка антиоксиданттарга өзгөчө бай болгондуктан, ден-соолукка пайдалуу тамактанууга мыкты кошумча болуп саналат.

Болгар калемпири ар кандай түстөрдө болот, мисалы, кызыл, сары, кызгылт сары жана жашыл - быша элек.

Жашыл, быша элек калемпир бир аз ачуу даамга ээ жана толук бышып жетилгендей таттуу эмес.

Бул макалада калемпир жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы баяндалган.

Тамактануу фактылары

Жаңы, чийки болгар калемпири негизинен суудан турат (92%). Калгандары углеводдор жана аз көлөмдөгү белок жана май.

3,5 унциядагы (100 грамм) чийки, кызыл болгар калемпириндеги негизги азык ():

• Калориялар: 31
• Суу: 92%
• Белок: 1 грамм
• Углеводдор: 6 гр
• Шекер: 4,2 гр
• Fiber: 2,1 гр
• Май: 0,3 гр

Көмүртектер

Болгар калемпири биринчи кезекте углеводдордон турат, алардын көпчүлүк калориясы - 3,5 грамм (100 грамм) менен 6 грамм углеводду камтыйт.

Бышкан болгар калемпиринин таттуу даамына жооп берген глюкоза жана фруктоза сыяктуу углеводдор көбүнчө шекерлерден турат.

Болгар калемпиринде ошондой эле аз сандагы клетчатка бар - 2% жаңы салмак менен. Калория үчүн калория, булар буланын булагы ().

Болгар калемпири негизинен суудан жана углеводдон турат. Көмүртектин көпчүлүгү шекер, мисалы, глюкоза жана фруктоза. Болгар калемпири да буланын татыктуу булагы.

Витаминдер жана минералдар

Болгар калемпири ар кандай витаминдер жана минералдар менен жүктөлөт ():

• С витамини Орточо көлөмдөгү кызыл болгар калемпири С витаминин 169% га керектелет (RDI), аны бул эң керектүү азыктын эң бай диетикалык булагына айландырат.
• В6 витамини. Пиридоксин - В6 витамининин эң көп кездешкен түрү, бул эритроциттердин пайда болушу үчүн пайдалуу заттардын үй-бүлөсү.
• К1 витамини. Филлохинон деп аталган К витамининин бир түрү, кандын уюшу жана сөөктүн ден-соолугу үчүн маанилүү.
• Калий. Бул маанилүү минерал жүрөктүн ден-соолугун жакшыртышы мүмкүн ().
• Folate. В9 витамини деп да белгилүү болгон фолат денеңизде ар кандай кызматтарды аткарат. Кош бойлуулук учурунда фолийди жетиштүү ичүү өтө маанилүү ().
• Е витамини Күчтүү антиоксидант Е витамини дени сак нервдер жана булчуңдар үчүн абдан маанилүү. Бул майда эрий турган витамининин диетикалык булактары майлар, жаңгактар, уруктар жана жашылчалар.
• А витамини Кызыл болгар калемпиринде А витамини көп (бета каротин), аны организм А витаминине айлантат ().

Болгар калемпиринде С витамини өтө жогору, анын бирөөсү RDIдин 169% чейин камсыз кылат. Болгар калемпириндеги башка витаминдер менен минералдардын катарына К1 витамини, Е витамини, А витамини, фолат жана калий кирет.

Башка өсүмдүктөрдүн бирикмелери

Болгар калемпири ар кандай антиоксиданттарга бай - айрыкча бышкан үлгүлөрдө кыйла көп каротиноиддер ().

Болгар калемпириндеги негизги бирикмелер:

• Капсантин. Айрыкча, кызыл болгар калемпири көп болгондуктан, капсантин алардын кызыл түсүнө жооп берген күчтүү антиоксидант (6, 7).
• Виолаксантин. Бул кошулма сары болгар калемпириндеги эң көп кездешкен каротиноиддик антиоксидант ().
• Лютеин. Жашыл (быша элек) болгар калемпири жана кара паприка көп болсо, бышкан болгар калемпиринде лютеин жок. Лютеинди жетиштүү ичүү көздүн ден соолугун жакшыртат (6,).
• Quercetin. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул полифенол антиоксидант жүрөк оорулары жана рак сыяктуу өнөкөт оорулардын алдын алуу үчүн пайдалуу болушу мүмкүн (,,).
• Лютеолин. Кверцетин сыяктуу эле, лютеолин - ден-соолукка пайдалуу таасирлерди тийгизиши мүмкүн болгон полифенол антиоксидант (,).

Болгар калемпиринде көптөгөн пайдалуу антиоксиданттар, анын ичинде капсантин, виолаксантин, лютеин, кверцетин жана лютеолин бар. Бул өсүмдүктөрдүн кошулмалары ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселер менен байланыштуу.

Болгар калемпиринин ден-соолукка пайдасы

Көпчүлүк өсүмдүк тамактары сыяктуу эле, болгар калемпири да пайдалуу азык деп эсептелет.

Мөмө-жемиштерди көп керектөө рак жана жүрөк оорулары сыяктуу көптөгөн өнөкөт оорулардын төмөндөшүнө алып келген.

Мындан тышкары, болгар калемпиринин ден-соолукка дагы бир катар пайдалуу жактары болушу мүмкүн.

Көздүн ден-соолугу

Көрүү бузулууларынын эң көп кездешкен түрлөрүнө макулярдык деградация жана катаракта кирет, алардын негизги себептери карылык жана инфекциялар ().

Бирок бул оорулардын пайда болушунда тамактануу дагы чоң роль ойношу мүмкүн.

Лютеин жана зеаксантин - болгар калемпиринде салыштырмалуу көп болгон каротиноиддер - жетиштүү өлчөмдө (,,) ичкенде көздүн ден-соолугу жакшырышы мүмкүн.

Чындыгында, алар сиздин торчонуңузду - көздүн жарык сезгич ички дубалын - кычкылдануудан (,,) сактайт.

Бир катар изилдөөлөр көрсөткөндөй, ушул каротиноиддерге бай тамак-ашты үзгүлтүксүз колдонуу катаракта жана макулярдык деградация (,,,,) тобокелдигин азайтышы мүмкүн.

Ошентип, рационго болгар калемпирин кошуу көрүү начарлоосун азайтууга жардам берет.

Аз кандуулуктун алдын алуу

Аз кандуулук - бул каныңыздын кычкылтек ташуу мүмкүнчүлүгүнүн төмөндөшү менен мүнөздөлгөн жалпы шарт.

Аз кандуулуктун эң көп кездешкен себептеринин бири темирдин жетишсиздиги, анын негизги белгилери алсыздык жана чарчоо.

Кызыл болгар калемпири темирдин таттуу булагы гана болбостон, С витаминине өзгөчө бай, демек, ичегиңизден темирдин сиңишин күчөтөт ().

Чындыгында, бир орто кызыл болгар калемпиринде С витамини үчүн RDIдин 169% () бар болушу мүмкүн.

С витамини көп болгон мөмө-жемиштерди же жашылчаларды жегенде, темирдин сиңиши бир топ жогорулайт ().

Ушул себептен, чийки болгар калемпирин темирге бай тамак-аштардын (мисалы, эт же шпинат) катарында жесеңиз, организмдеги темир дүкөндөрүн көбөйтүп, аз кандуулук тобокелдигин азайтасыз.

Болгар калемпири башка жашылча-жемиштер сыяктуу эле ден-соолукка да пайдалуу болушу мүмкүн. Аларга көздүн ден соолугу жакшырып, аз кандуулуктун азайышы кирет.

Терс таасирлери

Болгар калемпири негизинен ден-соолукка пайдалуу жана жакшы чыдайт, бирок кээ бир адамдарда аллергия болушу мүмкүн. Айтор, аллергия сейрек кездешет.

Ошентсе да, чаңчага аллергиясы бар кээ бир адамдар аллергиялык кайчылаш реактивдүүлүктөн улам болгар калемпирине сезгич болушу мүмкүн (,).

Аллергиялык кайчылаш реакциялар айрым тамак-аш азыктарынын ортосунда болушу мүмкүн, анткени аларда бирдей аллергендер болушу мүмкүн - же химиялык түзүлүшү окшош аллергендер.

Болгар калемпири ченемсиз жегенде ден-соолукка терс таасирин тийгизбейт. Бирок, алар кээ бир адамдарда аллергияны козгошу мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Болгар калемпири көптөгөн витаминдерге жана антиоксиданттарга, айрыкча С витаминине жана ар кандай каротиноиддерге бай.

Ушул себептен, алардын ден-соолукка пайдалуу жактары болушу мүмкүн, мисалы, көздүн ден-соолугу жакшырып, бир нече өнөкөт оорулардын пайда болуу коркунучу төмөндөйт.

Жалпысынан болгар калемпири пайдалуу тамактанууга эң сонун кошумча.