Күлгүн жана жашыл жүзүмдүн ден-соолукка пайдасы (пайдалуу рецепттер менен)

Мазмун

• Purple Grapes
• 3. Апельсин соусундагы жүзүм менен Түркия

Жүзүм - антиоксиданттарга бай жемиш, алар негизинен кабыгында, жалбырактарында жана уруктарында кездешет, ден-соолукка пайдалуу, мисалы, рактын алдын алуу, булчуңдардын чарчоосун азайтуу жана ичегинин иштеши. Ар бир жүзүмдүн түрлөрү өзгөчө касиетке ээ жана жашыл жана кочкул жүзүмдөрдү жегенде көбүрөөк пайда табууга болот.

Бул артыкчылыктардын бардыгы жүзүмдүн, айрыкча, кочкул кызыл түстүн курамында таниндер, ресвератрол, антоцианиндер, флавоноиддер, катехиндер жана алардын биоактивдүү касиеттерин камсыз кылган башка кошулмаларга бай экендиги менен байланыштуу. Бул мөмөнү ар кандай жолдор менен колдонсо болот, мисалы таттуулар, желе, торт, пуддингдер жана негизинен шарап жасоо үчүн.

Purple Grapes

Курамы

• 300 г кочкул кызыл же жашыл жүзүм, артыкчылыктуу түрдө уруксуз;
• 150 мл суу;
• 1 сыгылган лимон (милдеттүү эмес).

Даярдык режими

Жүзүмдү жылуу суу менен жууп, уруктарын (эгер бар болсо) алып, суюктукка салыңыз. Кааласаңыз, акырындык менен суу жана лимон ширесин кошуңуз.

Бир аз көбүрөөк эмгекти талап кылган ширени даярдоонун дагы бир жолу, артыкчылыгы бар, анткени ал резвератролдун концентрациясынын жогорулашына кепилдик берет, жүзүмдү colanderге сыгып, ширесин бөлүп алуу. Андан соң, сыгылган жүзүмдөрдү орточо отто тери менен 10-15 мүнөттөй бышырыңыз да, кайра colanderге өткөрүп бериңиз. Муздатып, андан кийин ичкенге уруксат бериңиз.

Ал көбүрөөк концентрацияланган болгондуктан, жүзүм ширесин бир аз сууга эритүү максатка ылайыктуу, анткени мөмө-жемиштердеги шекердин көлөмүн азайтууга болот, анткени ашыкча салмак кошуп, көзөмөлсүз кант диабетине алып келиши мүмкүн.

3. Апельсин соусундагы жүзүм менен Түркия

Курамы

• 400 гр индюк эмчеги;
• 1/2 орто пияз;
• 2 сарымсак тиштери;
• 1 лавр жалбырагы;
• 2 кашык петрушка;
• 1 аш кашык чайка;
• 1 стакан (200 мл) табигый апельсин ширеси;
• 1/2 стакан жашылча запасы;
• 18 орто кызгылтым жүзүм (200 г).
• Orange dest.

Даярдык режими

Түркияны сарымсак, пияз, лавр жалбырагы, петрушка, чивенс жана туз менен татымал кылыңыз. Индиянын төшүн зайтун майы салынган табакка коюп, алюминий фольга менен жаап, духовкага салабыз. Соусту даярдоо үчүн апельсин ширесин жарым эсеге чейин жашылчалар менен кошо бышыруу керек. Андан кийин апельсиндин кабыгын жана экиге бөлүнгөн жүзүмдү кошуңуз. Эт даяр болгондо, табакка салып, апельсин соусун кошуңуз.