Нокоттун 8 пайдасы жана аны кантип колдонсо болот (рецепттер менен)

Мазмун

• Тамактануу жөнүндө маалымат
• Кантип керектөө керек
• 1. Гумустун рецеби
• 2. Нокот салаты
• 3. Нокоттун шорпосу

Нохут буурчак, соя жана буурчак сыяктуу бир топтогу буурчак өсүмдүктөрү жана кальцийдин, темирдин, белоктун, жипчелердин жана триптофандын мыкты булагы.

Бул абдан пайдалуу болгондуктан, бир аз порцияларды ичип, тең салмактуу тамактануу ден-соолукка бир нече пайда алып келип, диабет жана рак сыяктуу өнөкөт оорулардын пайда болушуна жол бербейт.

Нокоттун ден-соолукка пайдалуу жактары бар, мисалы:

1. Холестеролдун сиңишин азайтууга жардам берет ичеги-карын, антиоксиданттарга, сапониндерге жана эрий турган жипчелерге бай болгондуктан, жүрөк-кан тамыр ооруларынан сактайт;
2. Иммундук системаны бекемдейт, анткени ал Е витамини жана А витамини бар, цинкке бай болгондуктан, бул азыктар организмдин коргонуу жөндөмүн жогорулатуу үчүн абдан маанилүү;
3. Булчуңдардын ден-соолугун сактоого жардам берет, протеиндерге бай болгондуктан, жаныбарлардан чыккан белокторду колдонбогондор үчүн эң сонун вариант деп эсептешет, анткени организмге керектүү аминокислоталардын көп бөлүгү бар;
4. Депрессия менен күрөшүүгө жардам берет, триптофанды камтыгандыктан, жакшы жашоо гормонун өндүрүүнү стимулдай турган аминокислота жана ушул шартта адатта аз өлчөмдө кездешүүчү минерал цинк;
5. Ичеги-карын аркылуу өтүүнү жакшыртат, ал жипчелерге бай болгондуктан, табуретканын жана ичегинин кыймылынын көлөмүн көбөйтүүгө, ич катууну жакшыртат;
6. Кандагы кантты жөнгө салууга жардам берет, бул кандагы глюкозаны бир калыпта кармоого жардам берген булаларды жана белокторду камсыз кылат;
7. Аз кандуулуктун алдын алууга жардам берет, анткени ал темирге жана фолий кислотасына бай болгондуктан, бул кош бойлуу аялдар үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк.
8. Сөөктөрдү жана тиштерди сактайтанткени анда остеопороз жана остеопения сыяктуу оорулардын алдын алуу үчүн маанилүү микроэлементтер болгон кальций, фосфор жана магний бар.

Нокот арыктоону да жактырышы мүмкүн, анткени бул клетчатканын жана белоктун курамынан улам токчулук сезимин күчөтөт.

Мындан тышкары, ал рактын кээ бир түрлөрүнүн алдын алууга жардам берет, анткени курамында цитотоксикалык активдүүлүгү бар сапониндер бар, иммундук системаны стимулдаштыруучу жана зыяндуу клеткаларды, ошондой эле башка антиоксиданттарды жок кылып, клеткалардагы эркин радикалдардын зыянын алдын алат.

Тамактануу жөнүндө маалымат

Төмөнкү таблицада 100 г бышырылган нокоттун азыктуулугу жөнүндө маалыматтар келтирилген:

Жогоруда айтылган бардык артыкчылыктарга ээ болуу үчүн, нокот туура жана салмактуу тамактанууга кошулушу керек. Тамакка сунуш кылынган порция - бул, айрыкча, салмак кошууну каалаган же арыктоо үчүн диета кармагандар үчүн, 1/2 чөйчөк нокот.

Кантип керектөө керек

Нотутту жеш үчүн болжол менен 8-12 сааттай чылап коюу сунушталат, бул данды гидраттап, жумшак кылып, бышырууга аз убакытты талап кылат. Бул процессте жардам берүү үчүн 1 чай кашык сода кошсоңуз болот.

Нокот сууда болгон мезгилден кийин керектүү жыпар жыттуу заттарды кошуп, соус даярдап, андан кийин нокотту кошуп, андан эки эсе көп суу кошсоңуз болот. Андан кийин кайнатылганга чейин катуу отто бышырыңыз, андан кийин орточо температурага чейин азайтып, болжол менен 45 мүнөт бышырыңыз же толук бышканга чейин.

Нокотту шорполорго, ашка, салаттарга, вегетериандык диетада эттин ордуна же ушул жашылчанын таттуу пюреси болгон гумус түрүндө колдонсо болот.

1. Гумустун рецеби

Курамы:

• 1 чакан банка бышырылган нокот;
• 1/2 стакан кунжут пастасы;
• 1 лимон ширеси;
• Сарымсактын кабыгынан тазаланган 2 тиш;
• 1 аш кашык зайтун майы;
• 1 аз туз жана калемпир;
• Майдаланган петрушка.

Даярдык режими:

Бышкан нокоттон суюктукту төгүп, суу менен жууп салыңыз. Данды паста болуп калганга чейин жууруп, ага башка ингредиенттерди (петрушка жана зайтун майынан башка) кошуп, аралаштыргычта каалаган паста текстурасына жеткенге чейин (эгер ал өтө коюу болсо, бир аз суу куюңуз). Даярдоонун алдында петрушканы кошуп, зайтун майын чачыңыз.

2. Нокот салаты

Курамы:

• 250 г нокот;
• Майдаланган зайтун;
• 1 кесилген бадыран;
• ¼ майдаланган пияз;
• 2 кесилген помидор;
• 1 майдаланган сабиз;
• Татымына жараша туз, орегано, калемпир, уксус жана зайтун майы.

Даярдык режими:

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, каалагандай сезон салыңыз.

3. Нокоттун шорпосу

Курамы:

• 500 г алдын-ала бышырылган нокот;
• 1/2 болгар калемпири;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 орто пияз;
• Майдаланган кориандрдин 1 бутагы;
• Кубиктер менен кесилген картошка жана сабиз;
• Татымына жараша бир чымчым туз жана калемпир;
• 1 аш кашык зайтун майы;
• 1 литр суу.

Даярдык режими:

Сарымсактын калемпирин, калемпирди жана пиязды кесип, зайтун майына кууруйбуз. Андан кийин сууну, картошканы, сабизди жана нокотту кошуп, орто жылуулукта картошка менен сабиз жумшарганча бышырыңыз. Андан кийин татымына жараша туз жана калемпирди кошуп, майдаланган жаңы кориандрди салыңыз.