Кальций гидроксиди тамак-ашта кандайча колдонулат жана ал канчалык деңгээлде коопсуз?

Мазмун

• Кальций гидроксиди деген эмне?
• Туздоо жана кальций гидроксиди
• Кальций гидроксиди башка тамак-аштарда кандайча колдонулат?
• Жүгөрү азыктары
• кант
• Чептүү жемиш ширеси
• Коопсуздук жөнүндө маанилүү маалымат
• Ага байланыштуу кандайдыр бир тобокелчиликтер барбы?
• Жыйынтык

Кальций гидроксиди деген эмне?

Кальций гидроксиди - жытсыз ак порошок. Агынды тазалоо, кагаз өндүрүү, курулуш жана тамак-аш иштетүү сыяктуу өнөр жай шарттарында колдонулат. Ошондой эле ал медициналык жана стоматологиялык колдонулат. Мисалы, тамыр каналынын толтурулушунда көбүнчө кальций гидроксиди бар.

Кальций гидроксидинин бир нече формасы жана аталышы бар, анын ичинде:

• кальций дигидроксиди
• кальций гидраты
• кальций (II) гидроксиди
• тамак-аш сорттору
• гидратталган лайм
• лайм
• туздалган лайм
• акмак акиташ
• кесилген акиташ

Тамак-аш сорттору - тамак-ашта колдонулган кальций гидроксидинин формасы.

Туздоо жана кальций гидроксиди

Тазалоо учурунда кээде туздалган акиташ туздалгандыктан, туздалган жемиштерге кошумча кресло берет. Бул тамак-аш түрүндөгү кальций гидроксидинин бир түрү. Салттуу консервалоо рецепттери, адатта, жаңы кесилген бадыраңды же башка жашылчаларды консервалоодон мурун алардан 10-24 саат мурун акиташ керек. Бул кадам учурунда акиташтагы кальций пектин менен байланышып, аны бекемдейт.

Бүгүнкү күндө көптөгөн рецепттер акиташка жол бербөөнү сунушташат. Себеби, туздалган акиташ ботулизм менен тыгыз байланышта. Ботулизм сейрек кездешүүчү, бирок катуу шал оорусуна алып келиши мүмкүн. Айрым учурлар болгону менен, көпчүлүк тобокелчиликтин кереги жок деп эсептешет.

Бир катар рецепттер сиздин туздалган тузсуздугуңузду сактап калуунун башка ыкмаларын сунуштайт. Буларга туздалганга чейин же туздалганга чейин төрт сааттан беш саатка чейин жашылчаларды муз сууга батыруу кирет.

Эгерде сиз дагы эле консервалоо үчүн туздалган акиташты колдонгуңуз келсе, анда кальций гидроксидинин азык-түлүк түрлөрүн колдонгонуңузду текшериңиз. Өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн кылдаттык менен аткарыңыз. Кийинчерээк айтылган коопсуздук боюнча кеңештерге кулак кагыңыз.

Кальций гидроксиди башка тамак-аштарда кандайча колдонулат?

Кальций гидроксидин тамак-ашта колдонуунун башка жолдорунун айрымдары.

Жүгөрү азыктары

Борбордук Америкада адамдар миңдеген жылдар бою жүгөрү иштетүү үчүн кальций гидроксидин колдонуп келишет. Алар чийки данектерди кальций гидроксиди менен аралаштырып сууга батырышат. Бул процесс жүгөрүдү унга айлантууну жеңилдетет. Ошондой эле жүгөрүдөн маанилүү азыктарды, мисалы ниацинди, бөлүп чыгарат.

Бүгүнкү күндө жүгөрү уну (masa harina) менен жасалган көпчүлүк продуктуларда, мисалы, торттилла, чөптөрдө же тамалаларда - кальций гидроксиди бар.

кант

Кальций гидроксиди белгилүү бир шекерди кайра иштетүү үчүн да колдонулат. Мисалы, кант камышын жана кант кызылчасын кээде карбонатташтыруу деп аталган тазалоо процесси менен даярдашат. Карбонатташуу учурунда тазаланбаган кант эритмеси кальций гидроксиди менен аралаштырылат. Бул процесс кирди кетирип, продукттун туруктуулугун жогорулатат.

Чептүү жемиш ширеси

Кээде жемиш ширелерин кошумча азыктандыруу үчүн кальций менен байытат. Муну жасоонун көптөгөн жолдору бар. Кальций гидроксидин кошуу - алардын бири.

Коопсуздук жөнүндө маанилүү маалымат

Эгерде сиз үйдөн консервалоо үчүн туздалган акиташты колдонгуңуз келсе, анда ботулизм коркунучу болбошу үчүн, жашылчаларды консервалоонун алдында аны чайкап коюңуз.

Консерваланган маринаддарды жегенге болот, анткени алар кычкылдуу суюктукка, адатта, уксуска батырылып, кислотасы бактерияларды жок кылат. Бирок, туздалган лайм шакардуу. Демек ал кислоталарды нейтралдаштырат. Эгерде туздалган лайм жашылчада калса, кычкылтек бактерияларды жок кыла турган күчтүү болбошу мүмкүн.

Буга жол бербестен, туздалган консерваларды кычкылдуу суюктук менен сордуруп алгандан кийин туздалган жерди чайкап алыңыз.

Ага байланыштуу кандайдыр бир тобокелчиликтер барбы?

Кальций гидроксидинин азык-түлүк деңгээли негизинен коопсуз. Бирок, эгер сиз өнөр жайлык кальций гидроксидин колдонсоңуз, анда аны жутсаңыз, кальций гидроксидинен ууланууга алып келиши мүмкүн. Бул оор жаракатка же өлүмгө алып келиши мүмкүн.

Кальций гидроксидинен уулануунун айрым белгилери жана белгилери төмөнкүлөрдү камтыйт:

• көрүү жоголот
• катуу оору же тамагыңызда шишик
• эриндериңизде же тилиңизде күйүп жаткан сезим
• мурунга, көзгө же кулакка күйүп кетүү сезими
• дем алуу кыйындайт
• ич оору, жүрөк айлануу жана кусуу
• кусуу кан
• заъда кан
• эсин жоготуу
• төмөнкү кан басым
• кан кислотасынын төмөндүгү
• теринин кыжырдануусу

Өнөр жайлык кальций гидроксидин жутуу тезинен дарылоону талап кылган медициналык өзгөчө кырдаал. Эгерде сиз өнөр жайлык кальций гидроксидин жутуп алдыңыз деп шектенсеңиз, кеңеш алуу үчүн жергиликтүү ууга каршы номерди чакырыңыз.

Жыйынтык

Кальций гидроксиди ар кандай тармактарда, анын ичинде тамак-аш өндүрүшүндө көп колдонулат. Аны кээде үй консервациясы үчүн туздалган акиташ түрүндө да колдонушат.

Ал туздалган туздалган жемиштерди кычыштыраак кылат, бирок ал кислоталык туздалган ширелерди зыянсыздандырат. Бул алардын бактерияга каршы касиеттерин төмөндөтөт.

Бактерияларды жок кыла турган күчтүү кислотасыз, консерваланган туздалган заттар ботулизмге алып келиши мүмкүн. Тазалоодон мурун туздалган акиташты акырын чайкап, тобокелдүүлүктү азайтыңыз.