Cilantro аллергиясын кантип таанууга болот

Мазмун

• Cilantro аллергиясынын белгилери
• Эгер сиз кинзага аллергиялык реакция көрсөтүп жатсаңыз, эмне кылуу керек
• Даамы самын болсо, менде кинза аллергиясы барбы?
• Качуу үчүн тамак-аш
• Тамак-аш алмаштыргычтар

Обзор

Cilantro аллергиясы сейрек кездешет, бирок чыныгы. Cilantro - бул Жер Ортолук деңизден Азия тамактарына чейин, дүйнө жүзү боюнча тамак-аш азыктарында көп кездешүүчү жалбырактуу чөп. Аны жаңы же бышырылган түрүндө кошуп, жесе болот, же идишке кайнатса болот.

Кантраного аллергиянын белгилери башка тамак-аш аллергиясына окшош. Америкалык аллергия, астма жана иммунология колледжинин маалыматы боюнча, балдардын 4-6 пайызы жана чоңдордун 4 пайызы тамак-ашка аллергия менен оорушат. Көпчүлүк тамак-аш аллергиясы бала кезинен эле пайда болот, бирок кийинчерээк өсүп-өнүшү мүмкүн. Кантранды аллергияга чалдыгууңуз мүмкүн, эгер сиз аны бир нече жылдан бери жегенде эч кандай кыйынчылыктар болбосо дагы.

Эгер сиз кинзага аллергияңыз бар болсо, анда чийки кинза белгилери пайда болот, бирок бышырылган кинза болбойт. Cilantro жалбырактуу сабакка тиешелүү Coriandrum sativum өсүмдүк, аны кээде кытай петрушкасы же кориандр деп да аташат. Америка Кошмо Штаттарында, кориандр адатта өсүмдүктүн уруктарын билдирет, аны татымал кылып майдалап алууга болот. Өсүмдүктүн кориандр уруктарына же жердин уруктарынан жасалган кориандр татымалына аллергия болушу мүмкүн.

Cilantro аллергиясынын белгилери

Кантраного аллергиянын белгилери башка тамак-аш аллергиясына окшош болушу мүмкүн. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• уюктар
• эриндери же тили шишип, кычышат
• жөтөлүү
• ашказандагы оору, анын ичинде кусуу жана спазм
• ич өтүү

Катуу килантро аллергиясы анафилаксияга алып келиши мүмкүн, ал адам өмүрүнө кооптуу жана өмүргө коркунуч туудурат. Цилантро аллергиясынын анафилаксиясынын белгилери төмөнкүлөрдү камтыйт:

• дем алуу кыйын, анын ичинде дем алуу жана дем алуу
• баш айлануу (баш айлануу)
• начар импульс
• шок
• жутуу кыйын
• шишип кеткен тил
• бет шишиги
• уюктар

Анафилаксия кинза аллергиясы менен көп кездешпесе дагы, жогоруда айтылган белгилер байкалып жатса, тез жардамга кайрылуу керек.

Эгер сиз кинзага аллергиялык реакция көрсөтүп жатсаңыз, эмне кылуу керек

Эгер катуу белгилер байкалып жатса, шашылыш медициналык жардамга кайрылыңыз. Анафилаксия өмүргө коркунуч туудурушу мүмкүн жана аллергенге кабылгандан кийин күтүлбөгөн жерден пайда болушу мүмкүн. Эгер сизде ысытма пайда болуп, алсырап, тамырыңыз катуу көтөрүлүп, куса баштасаңыз же кусуп баштасаңыз, дароо медициналык жардамга кайрылыңыз.

Эгер сиз анафилаксияга туш болгон адам менен болсоңуз, анда:

• Дароо 911ге чалыңыз.
• Аларда эпинефрин (адреналин) авто инжектору (Epi-Pen) бар-жогун текшерип, керек болсо, аларга жардам бериңиз.
• Адамдын тынчтыгын сактоого аракет кылыңыз.
• Адамдын чалкасынан жатканына жардам бериңиз.
• Буттарын болжол менен 12 сантиметрге көтөрүп, жууркан менен жабыңыз.
• Кусуп же кансырап жатса, аларды капталга буруңуз.
• Алардын кийимдери кенен болгонун текшерип, дем алышы мүмкүн.
• Айрыкча, дем алуу кыйын болуп жатса, оозеки дары-дармектерди, иче турган нерселерди берүүдөн же башын көтөрүүдөн алыс болуңуз.
• Эгер аларда дем алуу кыйын болуп жатса, анда CPR жасатуу керек болушу мүмкүн.

Эгерде сиз тамактангандан же кинза менен байланышкандан кийин анафилаксияга кабылган болсоңуз, анда дарыгериңиз өзгөчө кырдаалда жаныңызда болуу үчүн Epi-Pen жазып бериши мүмкүн.

Эгер анча олуттуу эмес иш болсо, анда реакцияны басаңдатуу жана белгилериңизди азайтуу үчүн Бенадрил сыяктуу антигистаминди колдонсоңуз болот.

Даамы самын болсо, менде кинза аллергиясы барбы?

Көпчүлүк кишилер кинчанын самындуу даамга ээ экендигин билишет. Бул, адатта, кинза аллергиясына байланыштуу эмес. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кинтанонун жагымсыз даамы генетикалык болушу мүмкүн.

2012-жылы жүргүзүлгөн иликтөөдө миңдеген катышуучулардын геномдору изилденген, алар кинза самындын даамын татат ​​деп ойлойбу же жокпу деп жооп беришкен. Алар кинза сабын даамын татат ​​деп ойлогондор менен OR6A2 деп аталган белгилүү бир жыт сезгич рецептордук генге таасир этүүчү генетикалык вариацияга ээ болгондордун ортосунда күчтүү байланышты табышкан. Жыт сезгич кабылдагыч гендер жыт сезүү органына таасир этет.

OR6A2 генине таасир этүүчү жыт сезгич рецептору, кинзага жыпар жыт берүүчү негизги бөлүгү болгон альдегид химикаттарына сезгич. Бул изилдөө кинзага жакпагандык анын жытына байланыштуу болушу мүмкүн жана гендериңиз кинзаны жыттандырган химикаттарга кантип жооп берүү үчүн мурдуңузду коддогонуна байланыштуу.

Качуу үчүн тамак-аш

Эгер сизде кинза оорусуна аллергия пайда болуп жатса, анда дарыгериңиз менен иштешип, кинза анын козгогуч экендигин тастыктап, аны дароо диетаңыздан алып салыңыз.

Аллергия сыяктуу, мунун пайда болушунан сактануунун эң мыкты жолу - аны толугу менен болтурбоо жана кокустан жутуп алсаңыз, эмне кылуу керектигин билүү.

Дүйнө жүзү боюнча бул чөптү идишке кошкон бир нече ашканалар бар. Cilantro көптөгөн борбордук жана Түштүк Америка, Жер Ортолук деңиз, Азия жана Португалия тамактарында көп кездешет. Эгерде сиз ушул тамактарды ресторанда болобу же үйдө болсоңуз дагы, курамдын тизмесин эки жолу текшериңиз.

Азык-түлүктө гуакамол же салсас сыяктуу даярдалган идиш-аяктарды терип жатканда же буйрутма берүүдө этият болууну унутпаңыз, анткени алардын курамында кинза болушу мүмкүн.

Тамак-аш алмаштыргычтар

Узак мөөнөттүү мезгилде, курамдын ордун алмаштыргыңыз келиши мүмкүн, айрыкча, кинза көп жегенге көнсөңүз:

Петрушка: Петрушка кинза түсүнө окшош жана жаңы альтернатива болуп саналат. Даамы таптакыр окшош эмес, бирок идиштерге окшош түстү, текстураны жана чөптөрдүн даамын кошот. Даам бир аз ачуу болуп калат. Гарнир катары колдонулса, кинза сыяктуу эле визуалдык таасир берет.

Vietnam mint: Рау коч деп аталган Вьетнам жалбызы дагы бир вариант. Бул кинза сыяктуу бир үй-бүлөдөн эмес, ошондуктан кинза аллергиясы бар адамдар аны жесе болот. Анын курамында татымал бар, ошондуктан даам берет. Ошондой эле, адатта, чийки берилет.