Кокос сүтүнүн 11 даамдуу алмаштыргычтары

Мазмун

• 1. Соя сүтү
• 2. Бадам сүтү
• 3. Кешью сүтү
• 4. Сулу сүтү
• 5. Куурай сүтү
• 6. Күрүч сүттү
• 7. Татымал сүт
• 8. Бууланган сүт
• 9. Оор каймак
• 10. Грек йогурту
• 11. Силкен тофу
• Жыйынтык

Кокос сүтү - өсүмдүк негизделген, лактозасыз суюктук (1).

Ал Азия ашканасында кеңири колдонулат, бирок бышырууда жана бышырууда кремдүү, даамдуу ингредиент катары кеңири тарала баштады.

Эгерде сиздин рецепт кокос сүтүн талап кылса, анда аны колуңузда жок болсо, анда бир нече алмаштырууну тандай аласыз.

Бул жерде кокос сүтүн 11 акылдуу алмаштыргыч бар.

1. Соя сүтү

Соя сүтү кокос сүтүнө мыкты альтернатива болуп саналат.

Ал ошондой эле өсүмдүккө негизделген жана кокос сүтүнө караганда бир аз төмөн майлуу. Көпчүлүк рецепттерде сиз аны 1: 1 катышында алмаштыра аласыз.

Эгер сиз диетаңызга көбүрөөк белок кошууну көздөсөңүз, соя сүтү жакшы болот. Бир эле стакан (240 мл) 7 грамм белокту камсыз кылат, ошол эле өлчөмдө кокос сүтүнүн 0,5 граммына салыштырганда (2,3).

Таттуу эмес соя сүтүн сатып алууну унутпаңыз, анткени таттуу версиясы сиздин табагыңыздын даамын өзгөртөт (2).

Эгерде сиз дагы деле кокостун даамын билгиңиз келсе, соя сүтүнө же башка кокос сүтүнүн ордуна башка кокосдун даамын кошсоңуз болот.

Соя сүтү кокос сүтүн 1: 1 катышында алмаштыра алат, бирок тамактын таттуу болбошу үчүн, таттуу сорттордон оолак болушуңуз керек.

2. Бадам сүтү

Татаалдалбаган бадам сүтү дагы бир ордун басышы мүмкүн.

Табигый калориялары төмөн жана нейтралдуу даамга ээ болгондуктан, аны жылмакай, дан же нан бышырууда колдонууга болот (3, 4).

Кокос сүтүн бадам сүтү менен бирдей өлчөмдө алмаштырсаңыз болот.

Бирок, анын кокос сүтүнө караганда майлуулугу бир топ төмөн, ошондуктан ал ошол эле кремдүүлүктү камсыз кыла албайт. Аны коюу үчүн, 1 стакан (240 мл) ар бир адамга 1 аш кашык (15 мл) лимон ширесин кошуңуз.

Кокос унун кошсоңуз, калыңдыгын арттырып, кокосдун даамын кетириши мүмкүн.

Бадам сүтү кокос сүтүн жылмакай, дан же бышырылган азыктардын ордуна алмаштыра алат. Майы аз болгондуктан, каймак идиштерде жарабайт.

3. Кешью сүтү

Кешью сүтү - бул кремдүү жаңгак сүтү, ал соустарда, шорполордо жана жылмакыларда жакшы иштейт.

Башка жаңгак сүттөрүнө караганда, жылмакай, кремдүү текстурага ээ жана уй сүтүнүн курамын окшоштурат. Албетте, калория жана белок аз, бирок өсүмдүктөргө негизделген сүттөргө караганда май көбүрөөк (5).

Же болбосо, майдын курамы андан да көп жана кокос сүтүндөй кремдүү болгон кешью кремин колдонсоңуз болот.

Кечью сүтүн көпчүлүк рецепттерде 1: 1 катышында алмаштырса болот.

Кешью сүтү кокос сүтүнө каймактуу альтернатива болуп саналат жана аны 1: 1 катышында колдонсо болот. Анын майлуулугу жогору соус жана шорпо жасайт.

4. Сулу сүтү

Сулу сүтү латте же кофе үчүн сонун вариант.

Кокос сүтүндөгү май кофенин көбүгүн түзөт. Сулу сүттүн курамында майдын орточо өлчөмү бар болсо да, ал көбүнчө бета глюканга ээ, бул аны көбөйтүүгө жардам берет (6, 7).

Көпчүлүк өсүмдүктөрдүн сүтүнөн айырмаланып, сулу сүттү бышырбайт жана аны көп жылуулукту талап кылган рецепттерде колдонсо болот. Аны 1: 1 катышы менен алмаштырыңыз.

Албетте, көмүртек кокос сүтүнө караганда таттуу жана жогору (7).

Сулу сүттү оңой көбөйтөт жана өзгөчө ысык рецепттер же латте үчүн пайдалуу. Кокос сүтүнө караганда таттуу жана аны 1: 1 катышында алмаштырса болот.

5. Куурай сүтү

Куурай сүттү таттуу, бир аз жаңгактуу өсүмдүк сүтү катары популярдуулукка ээ болду.

Ал куурай өсүмдүктүн уруктарынан алынган (Cannabis sativa) бирок марихуанада табылган THC, психоактивдүү кошулманы камтыбайт.

Май жана белоктун жакшы булагы болгон кара куурай сүттү бышырууда өзгөчө пайдалуу. Белгилей кетчү нерсе, ал лимон ширеси (8) сыяктуу кислотаны жупташтырганда, дем берүүчү каражат катары иштейт.

Кокос сүтүн кара куурай сүтүнө 1: 1 катышы менен алмаштырса болот. Бирок, айрым адамдар анын ачуу даамын жеңип чыгышы мүмкүн.

Кара куурай сүтүнүн май жана белоктору аны кокос сүтүнө мыкты альтернатива кылат. Аны 1: 1 катышында алмаштырса болот.

6. Күрүч сүттү

Күрүч сүттү суу ак же күрөң күрүч менен аралаштыруу жолу менен жасалат.

Кокос сүтүнө салыштырмалуу ырааттуулугу жука болсо дагы, ал сулу, печенье жана айрым таттууларда жакшы иштейт.

Андан тышкары, ал аз аллергиялык өсүмдүктөрдөн жасалган сүттөрдүн бири, ал сүт, соя же жаңгак суусундуктарын иче албасаңыз идеалдуу кылат (9).

Бирок, суу көп болгондуктан, ал соустарга, шорполорго же башка майлары көп идиштерге жарабайт.

Күрүч сүті сулу, жылмалак жана таттуу тамактарда жакшы иштейт, бирок кокос сүтүнө караганда жука.

7. Татымал сүт

Татымдуу сүт, анын даамы жана каймактуу консистенциясы менен кокос сүтүнүн популярдуу альтернативасы. Көбүнчө шорпо сыяктуу жылуу тамактарда колдонулат.

Сиз үйдө уйдун сүтүн корица жана мускат жаңгагы сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен ысытылып, калыңдалганга чейин жасай аласыз. Ыкчам версия үчүн карри порошогун же чили калемпирин колдонуңуз.

Күйүп кетпеш үчүн, сүттү тынымсыз аралаштырып турууну унутпаңыз (10).

Эгерде сиз өсүмдүккө негизделген версиясын алгыңыз келсе, сулу, кешью же кара куурай сыяктуу каймактуу өсүмдүк сүтүн колдонуңуз.

Татымалдалган сүт сүттү корица, мускат жаңгагы, карри порошогу же чили калемпири сыяктуу татымалдар менен жылытып жасалат. Көбүнчө шорподо жана башка ысык тамактарда колдонулат.

8. Бууланган сүт

Бууланган сүт шорподогу же кремдүү идиштердеги кокос сүтүн мыкты алмаштырат жана 1: 1 катышында колдонсо болот.

Уйдун сүтүн 60% га чейин тазалоо үчүн жылытуу менен жасалган.

Ошентсе да, калың, кичине карамелденген продукт сүт азыктарын көп колдонбогон адамдарга ылайыктуу эмес (11).

Бууланган сүт өтө калың жана шорпо же кремдүү идиштерде кокос сүтүн алмаштырат.

9. Оор каймак

Оор каймак майдан жаңы сүттөн май бөлүп алуу жолу менен жасалат, айрыкча, каймак шорпосу, соус жана балмуздак сыяктуу майы көп тамактарда көп кездешет.

Анын майы кокос сүтүнө караганда бир топ жогору жана аны көпчүлүк рецепттерде бирдей санда алмаштыра алат (12).

Оор каймак кокос сүтүнө караганда майлуураак жана калың, сүт негизделген альтернатива катары кызмат кылат.

10. Грек йогурту

Грек йогурту ошол замат эсибизге түшпөсө да, калың ырааттуулугунан улам кокос сүтүн чыгармачыл алмаштыргыч.

1 стакан (240 мл) кокос сүтүн алмаштыруу үчүн, 1 стакан (240 мл) грек йогуртун 1 аш кашык (15 мл) суу менен аралаштырыңыз. Эгер сиз аны ичке кылгыңыз келсе, керектүү ырааттуулукка жеткенче акырындык менен көбүрөөк суу кошуңуз.

Ошондой эле, кокос жыпар жыттуу грек айранын колдонсоңуз болот.

Грек йогуртунун калыңдыгы кокос сүтүнө окшош жана аны аз өлчөмдө суу менен аралаштырса болот.

11. Силкен тофу

Силкен (же жумшак) тофу коюлтулган соя сүтүн блокторго басуу жолу менен жасалат.

Бул шорполорго, жылмакыларга, соустарга жана таттууларга таанымал вегетариандык ингредиент.

Суунун курамына байланыштуу силкен тофу бирдей бөлүктөргө соя сүтү менен жакшы аралашып, кокос сүтүн 1: 1 катышында алмаштыра турган жылмакай, каймактуу аралашманы түзөт.

Ошондой эле, 3,5 унцияга (100 грамм) 5 граммдан (13) берген белоктун жакшы булагы.

Жибек тофу коюлтулган соя сүтүнөн жасалат. Каймактуу, жылмакай суюктук түзүү үчүн, аны тең бөлүктөргө соя сүтү менен аралаштырыңыз.

Жыйынтык

Кокос сүтү - ар кандай рецепттерде колдонулган популярдуу өсүмдүккө негизделген суусундук.

Эгер сиз анын даамын жактырбасаңыз же колуңузда болбосо, бир нече вариантты тандасаңыз болот.

Көпчүлүк алмаштырууларды 1: 1 катышы менен алмаштырса болот, бирок даамы бир аз башкача болушу мүмкүн. Ушундайча, сиз өзүңүздүн рецепттериңизге кокосдун даамын, же кокос этин, кабыгын, унун же сууну кошо аласыз.