12 Жалпы тамак-аш кошулмалары - алардан алыс болуңузбу?

Мазмун

• 1. Глутамат Monosium (MSG)
• 2. Жасалма тамак-аш боёгу
• 3. Натрий нитрит
• 4. Guar Gum
• 5. Жогорку фруктозалуу жүгөрү сиробу
• 6. Жасалма таттуу заттар
• 7. Carrageenan
• 8. Натрий бензоаты
• 9. Trans Fat
• 10. Xanthan Gum
• 11. Жасалма даам берүү
• 12. Ачыткы экстракты
• The Bottom Line

Ашканаңыздагы ар кандай тамак-аштын ингредиенттеринин этикеткасын карап көрүңүз, ошондо тамак-аш кошулмасын байкап калуу мүмкүнчүлүгү жогору.

Алар өнүмдүн даамын, сырткы көрүнүшүн же текстурасын жакшыртуу үчүн же анын сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн колдонулат.

Бул заттардын айрымдары ден-соолукка терс таасирлери менен байланыштуу жана аларды колдонуудан алыс болуш керек, ал эми башкалары коопсуз жана минималдуу тобокелдик менен ичсе болот.

Бул жерде эң көп кездешкен 12 азык-түлүк кошулмасы, ошондой эле алардын кайсынысы боюнча диетадан алыс болуңуз.

1. Глутамат Monosium (MSG)

Моносатрий глутаматы же МСГ - бул даамдуу тамактардын даамын күчөтүү жана жакшыртуу үчүн колдонулган кадимки тамак кошулмасы.

Тоңдурулган кечки тамактар, туздуу закускалар жана консерваланган шорполор сыяктуу ар кандай иштетилген тамактарда болот. Ошондой эле, ресторандардагы жана тез тамактануучу жайлардагы тамак-ашка көп кошулат.

1969-жылы чычкандарды изилдөөдөн кийин МСГ катуу талаш-тартыштарды жаратып, көп өлчөмдө зыяндуу неврологиялык таасирлерди жаратып, өсүү жана өнүгүүнү начарлатты ().

Бирок, бул кошумча зат адамдын мээсинин ден-соолугуна эч кандай таасирин тийгизбейт окшойт, анткени ал кан-мээ тосмосунан өтө албай калат ().

MSG керектөө, ошондой эле кээ бир байкоо жүргүзүү изилдөөлөрүндө салмак кошуу жана метаболизм синдрому менен байланыштуу болгон, бирок башка изилдөөлөр эч кандай ассоциация тапкан жок (,,).

Айткандай эле, кээ бир адамдардын МСГга сезгичтиги бар жана көп өлчөмдө тамактангандан кийин баш оору, тердөө жана уйкусуроо сыяктуу белгилер пайда болушу мүмкүн.

Бир изилдөөдө МСГга сезимтал экендигин билдирген 61 адамга 5 грамм МСГ же плацебо берилген.

Кызыгы, 36% МСГга терс таасирин тийгизген, ал эми 25% гана плацебого болгон реакцияны билдиришкен, ошондуктан МСГнын сезгичтиги айрым адамдар үчүн мыйзамдуу маселе болушу мүмкүн ().

Эгерде МСГ ичкенден кийин кандайдыр бир терс таасирлерге туш болсоңуз, анда аны диетадан алыс кармаганыңыз оң.

Болбосо, эгер сиз MSGге чыдасаңыз, анда ал жагымсыз терс таасирлерге алып келбестен, орточо өлчөмдө колдонсо болот.

MSG көптөгөн кайра иштетилген тамактардын даамын жогорулатуу үчүн колдонулат. Кээ бир адамдардын MSGге сезгичтиги болушу мүмкүн, бирок ченеми менен колдонулганда көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз.

2. Жасалма тамак-аш боёгу

Жасалма тамак-аш боёгу момпосуйдан баштап, татымалга чейин сырткы көрүнүшүн жарыктандыруу жана жакшыртуу үчүн колдонулат.

Акыркы жылдары ден-соолукка тийгизген кесепеттери жөнүндө көптөгөн тынчсыздануулар болду. Көк 1, Кызыл 40, Сары 5 жана Сары 6 сыяктуу өзгөчө тамак-аш боёктору кээ бир адамдарда аллергиялык реакциялар менен коштолгон ().

Мындан тышкары, бир сын-пикирде, жасалма тамак-аш боёгу балдардын гиперактивдүүлүгүнө өбөлгө түзүшү мүмкүн деп айтылган, бирок дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, кээ бир балдар башкаларга караганда сезимтал болушу мүмкүн (,).

Айрым тамак-аш боекторунун ракка алып келүүчү кесепеттери жөнүндө да кооптонуу пайда болду.

Кызыл 3, ошондой эле эритрозин деп аталган, кээ бир жаныбарларды изилдөөдө калкан сымал шишиктердин пайда болуу тобокелдигин жогорулатып, көпчүлүк тамактарда анын ордуна Кызыл 40 менен алмаштырылганы аныкталды (,).

Бирок, жаныбарларга жүргүзүлгөн бир катар изилдөөлөрдүн натыйжасында, башка тамак-аш боектору рактын келип чыгышына эч кандай таасир этпейт (,).

Ошентсе да, жасалма тамак-аш түсүнүн адамдар үчүн ден-соолукка тийгизген коопсуздугун жана ден-соолукка тийгизген таасирин баалоо үчүн дагы бир топ изилдөө талап кылынат.

Карабастан, азык-түлүк боектору негизинен кайра иштетилген тамак-аш азыктарында кездешет, аларды пайдалуу тамак-аш менен чектөө керек. Ар дайым маанилүү азык элементтеринен жогору болгон жана табигый түрдө жасалма тамак-аш боёгу жок азыктарды тандаңыз.

Жасалма тамак-аш боёгу сезимтал балдардын гиперактивдүүлүгүн күчөтүп, аллергиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн. Кызыл 3 ошондой эле жаныбарларды изилдөөдө калкан сымал шишиктердин пайда болуу коркунучун жогорулатат.

3. Натрий нитрит

Көпчүлүк учурда кайра иштетилген этте табылган натрий нитрити бактериялардын көбөйүшүнө жол бербөө үчүн консервант болуп, туздуу даам жана кызыл-кызгылт түс кошот.

Жогорку ысыкта жана аминокислоталардын катышуусунда нитриттер ден-соолукка терс таасирин тийгизе турган кошулма нитрозаминге айланышы мүмкүн.

Бир карап чыгуу нитриттер менен нитрозаминди көп ичүү ашказан рагы тобокелдигине байланыштуу болгонун көрсөттү ().

Көптөгөн башка изилдөөлөр ушул сыяктуу бирикмени таап, кайра иштетилген эттин көп алынышы ичеги-карын, көкүрөк жана табарсык рагына (,,) байланыштуу.

Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, нитрозаминдин таасири 1-типтеги кант диабети менен ооругандарга байланыштуу болушу мүмкүн, бирок табылгалар бири-бирине дал келбейт ().

Ошентсе да натрий нитритин жана иштетилген этти минимумга чейин алсаңыз жакшы болот. Бекон, колбаса, хот-дог жана ветчина сыяктуу иштетилген этти иштетилбеген эт жана белоктун пайдалуу булактары менен алмаштырып көрүңүз.

Тоок, уй эти, балык, чочконун эти, буурчак өсүмдүктөрү, жаңгактар, жумуртка жана темпе - бул протеиндердин катарына кошулуп, кайра иштетилген эттин ордуна белоктуу даамдуу азыктар.

Натрий нитрит - нитрозамин деп аталган зыяндуу кошулмага айландырыла турган, кайра иштетилген эттин жалпы курамы. Нитриттердин жана иштетилген эттин жогорку деңгээлде кабыл алынышы рактын бир нече түрүнүн келип чыгуу тобокелдиги менен байланыштуу болушу мүмкүн.

4. Guar Gum

Гуар сагызы - тамакты коюу жана байлап коюу үчүн колдонулуучу узун чынжырлуу углевод. Бул тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат жана балмуздакта, салатта жасалган аштоолордо, соустарда жана шорполордо болот.

Гуар сагызы булада көп жана ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселер менен байланыштуу. Мисалы, бир изилдөө көрсөткөндөй, ичеги-карындын ачышуусу жана ич катуу сыяктуу ичеги-карындын синдромунун белгилери азайган ().

Үч изилдөөнү карап чыгууда, тамак менен кошо гуар сагызын ичкен адамдар токчулук сезимин күчөтүп, күн бою тамактануудан аз калория жешкени аныкталды ().

Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, гуар сагызы кандагы канттын жана холестеролдун деңгээлинин төмөндөшүнө жардам берет (,).

Бирок гуар сагызынын көптүгү ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Себеби ал чоңдугунан 10-20 эсе чоңоюп, кызыл өңгөчтүн же ичке ичегинин тосулушу сыяктуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн ().

Гуар сагызы кээ бир адамдарда газ, ичтин толушу же спазм сыяктуу жеңил белгилерге алып келиши мүмкүн ().

Ошого карабастан, гуар сагызы ченеми менен коопсуз деп эсептелет.

Мындан тышкары, FDA терс таасирлеринин тобокелдигин азайтуу үчүн азык-түлүккө канча гуар сагызын кошсо болору жөнүндө катуу көрсөтмөлөрдү берген (25).

Гуар сагызы - тамакты коюу жана байлап коюу үчүн колдонулуучу узун чынжырлуу углевод. Бул тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугу жакшырып, кандагы канттын деңгээли жана холестерол төмөндөп, ошондой эле токчулук сезими жогорулаган.

5. Жогорку фруктозалуу жүгөрү сиробу

Жогорку фруктозалуу жүгөрү сиробу - жүгөрүдөн жасалган таттуу зат. Бул тез-тез сода, шире, момпосуй, эртең мененки тамак жана жеңил тамактарда кездешет.

Бул фруктоза деп аталган жөнөкөй шекердин түрүнө бай, ал көп өлчөмдө жегенде ден-соолукка олуттуу зыян келтириши мүмкүн.

Айрыкча, жогорку фруктозалуу жүгөрү сиропунун салмак кошушу жана кант диабети менен байланышы бар.

Бир изилдөөдө 32 адам 10 жума ичинде глюкоза же фруктоза менен таттуу суусундукту ичкен.

Изилдөөнүн аягында фруктоза таттуу суусундук ичтин майынын жана кандагы канттын деңгээлинин жогорулашына алып келди, ошондой эле глюкоза таттуу суусундукка салыштырмалуу инсулиндин сезгичтиги төмөндөдү ().

Пробиркага жана жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр фруктоза клеткалардын (,) сезгенүүсүн козгой тургандыгын аныктады.

Сезгенүү көптөгөн өнөкөт шарттарда, анын ичинде жүрөк, рак жана кант диабетинде борбордук ролду ойнойт деп эсептелет ().

Мындан тышкары, жогорку фруктозалуу жүгөрү сиробу тамак-ашка бош калорияларды жана шекерди кошуп, организмге керектүү эч кандай маанилүү витаминдер менен минералдарды кошпойт.

Канттан жасалган закускаларды жана жогорку фруктозалуу жүгөрү сиропун камтыган тамактарды өткөрүп жиберген жакшы.

Андан көрө, кант кошулбаган, толук иштетилбеген азыктарга барып, аларды Стевия, якон сиробу же жаңы жемиштер менен таттуу кылыңыз.

Жогорку фруктозалуу жүгөрү сиробу ашыкча салмак кошуу, кант диабети жана сезгенүү менен байланыштуу. Ошондой эле, анын курамында бош калория көп жана диетага калориядан башка эч нерсе алып келбейт.

6. Жасалма таттуу заттар

Жасалма таттуу заттар көптөгөн диеталык тамак-аш азыктарында жана суусундуктарда таттуулукту жогорулатуу үчүн колдонулат, ошол эле учурда калориялуулугун төмөндөтөт.

Жасалма таттуу заттардын кеңири таралган түрлөрүнө аспартам, сукралоза, сахарин жана ацесульфам калийи кирет.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жасалма таттуу заттар арыктоого жардам берип, кандагы канттын деңгээлин башкарууга жардам берет.

Бир изилдөөнүн жыйынтыгында, жасалма таттуу заттар бар кошулманы 10 жума ичкен адамдар калорияны аз ичип, кадимки шекерди колдонгондорго караганда дене майын жана салмагын азайтышкан ().

Дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, сахарозаны үч ай бою ичүү кант диабети менен ооруган 128 адамдын кандагы кантты көзөмөлдөөгө эч кандай таасирин тийгизген эмес ().

Асптамам сыяктуу жасалма таттуу заттардын айрым түрлөрү айрым адамдардын баш оорусун жаратышы мүмкүн экендигин белгилеп кетиңиз, жана изилдөөлөр көрсөткөндөй, айрым адамдар анын таасирине сезимтал болушу мүмкүн (,).

Ошентсе да, жасалма таттуу заттар ченемсиз колдонулганда көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз деп эсептелет (34).

Бирок, жасалма таттууларды колдонгондон кийин терс таасирлерге кабылсаңыз, ингредиенттердин этикеткаларын кылдаттык менен текшерип, керектөөнү чектеңиз.

Жасалма таттуу заттар арыктоо жана кандагы кантты көзөмөлдөөгө жардам берет. Айрым түрлөрү баш оору сыяктуу терс таасирлерин алып келиши мүмкүн, бирок, алар, адатта, ченеми менен коопсуз деп эсептелет.

7. Carrageenan

Кызыл деңиз балырынан алынган каррагенан ар кандай тамак-аш азыктарында коюу, эмульгатор жана консервант катары иштейт.

Каррагенандын жалпы булактарына бадам сүтү, быштак, балмуздак, кофе каймактары жана веган сыры сыяктуу сүт азыктары кирет.

Ондогон жылдардан бери ушул кеңири таралган тамак-аш кошулмасынын коопсуздугу жана анын ден-соолукка тийгизген таасири жөнүндө кооптонуулар болуп келген.

Бир жаныбарларды изилдөө каррагенанга дуушар болгондо, ачкачылыкта кандагы канттын жана глюкозага болгон чыдамсыздыктын деңгээли жогорулагандыгын, айрыкча майлуу тамак менен айкалышканда көрсөткөн ().

Пробиркага жана жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, каррагенан сезгенүүнү козгойт, ошондой эле (,).

Каррагенан ошондой эле тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугуна терс таасирин тийгизет деп эсептешет жана ичеги-карын жараларынын пайда болушуна байланыштуу ().

Кичинекей бир изилдөөнүн жыйынтыгында, жара колитинен ремиссияга туш болгон адамдар каррагенан кошулган кошулманы ичкенде, плацебо ичкендерге караганда эрте кайталанышкан ().

Тилекке каршы, каррагенандын таасири жөнүндө азыркы изилдөөлөр дагы эле өтө эле чектелүү жана адамдарга кандай таасир этерин түшүнүү үчүн дагы көп изилдөө талап кылынат.

Эгер сиз каррагенанды колдонууну чектөөнү чечсеңиз, анда карагенан жок бренддерди жана өнүмдөрдү табууга жардам бере турган Интернеттеги ресурстар көп.

Пробиркага жана жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн натыйжасында каррагенан кандагы канттын деңгээлин көтөрүп, ичеги-карын жараларын жана чоңоюштарын шартташы мүмкүн. Бир изилдөөдө ошондой эле каррагенан жара колитинин эрте кайталанышына шарт түзгөндүгү аныкталды.

8. Натрий бензоаты

Натрий бензоаты көбүнчө газдалган суусундуктарга жана салат кошулмалары, туздалган маринаддар, жемиш ширелери жана татымалдар сыяктуу кислоталуу тамактарга кошулуучу консервант.

Ал, адатта, FDA тарабынан коопсуз деп табылган, бирок бир нече изилдөөлөрдө каралышы керек болгон терс таасирлери табылган [40].

Мисалы, бир изилдөөдө натрий бензоатын жасалма тамак-аш түсү менен айкалыштыруу 3 жаштагы балдардын гиперактивдүүлүгү жогорулагандыгы аныкталды ().

Дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, натрий бензоатын камтыган суусундуктардын көп колдонулушу 475 колледж студенттеринде ADHD белгилери менен байланыштуу болгон ().

Н витамини С менен айкалыштырганда натрий бензоаты бензолго айланып кетиши мүмкүн, бул кошулманы рактын пайда болушу менен байланыштырышы мүмкүн (,).

Газдалган суусундуктарда бензолдун эң жогорку концентрациясы бар, ал эми диета же кантсыз суусундуктар бензол пайда болушуна дагы жакыныраак ().

Ар кандай тамак-аштагы бензолдун концентрациясын талдоо жүргүзгөн бир изилдөөдө 100 ppb бензол менен кола жана коул карагаттын үлгүлөрү табылган, бул EPA тарабынан ичүүчү суу үчүн белгиленген максималдуу булгануу деңгээлинен 20 эсе жогору ().

Натрий бензоатын алууну минималдаштыруу үчүн, тамак-аштын этикеткаларын кылдаттык менен текшериңиз.

Бензой кислотасы, бензол же бензоат сыяктуу ингредиенттерди камтыган тамактардан алыс болуңуз, айрыкча С витамининин лимон кислотасы же аскорбин кислотасы сыяктуу булагы менен айкалышса.

Натрий бензоаты гиперактивдүүлүктүн жогорулашы менен байланыштуу болушу мүмкүн. Эгер С витамини менен айкалышса, бензол пайда болушу мүмкүн, бул кошулма рактын пайда болушуна байланыштуу болушу мүмкүн.

9. Trans Fat

Транс майлар - гидрогенизациядан өткөн каныкпаган майлардын бир түрү, бул сактоо мөөнөтүн көбөйтөт жана азыктардын консистенциясын жакшыртат.

Бул бышырылган азыктар, маргарин, микротолкундуу попкорн жана печенье сыяктуу иштетилген тамак-аштын көптөгөн түрлөрүнөн табууга болот.

Ден-соолукка байланыштуу бир катар коркунучтар транс майын алуу менен байланыштуу болгон жана FDA жакында алардын GRAS (жалпысынан коопсуз деп таанылган) статусун жокко чыгарууну чечкен ().

Атап айтканда, көптөгөн изилдөөлөр транс майлардын көп колдонулушун жүрөк оорусунун (,,) тобокелдигине байланыштырды.

Бир изилдөөдө транс майлары көп тамактарды жегенде жүрөк ооруларынын негизги тобокелдик факторлорунун бири болгон сезгенүүнүн бир нече көрсөткүчү жогорулагандыгы аныкталды ().

Изилдөөлөр ошондой эле транс майлар менен диабеттин ортосунда байланыш болушу мүмкүн экендигин көрсөтүп турат.

84,941 аялдар менен жүргүзүлгөн ири изилдөө транс майын көп ичүү 2-типтеги кант диабетинин өнүгүү коркунучунун 40% га жогору болгонун көрсөттү ().

Кайра иштетилген тамактарды диетаңыздан алып салуу транс майын азайтуунун эң оңой жана натыйжалуу жолу.

Маргариндин ордуна май колдонуу жана анын ордуна өсүмдүк майларын зайтун майына же кокос майына алмаштыруу сыяктуу бир нече жөнөкөй которуштурууларды жасай аласыз.

Транс майларды жегенде ден-соолукка көптөгөн терс таасирлери, анын ичинде сезгенүү, жүрөк оорулары жана диабет себеп болгон.

10. Xanthan Gum

Ксантан сагызы - салаттын ашы, шорпо, сироп жана соус сыяктуу тамак-аштын түрлөрүн коюулантуу жана турукташтыруу үчүн колдонулган кадимки кошумча зат.

Ошондой эле, кээде азыктардын текстурасын жакшыртууга жардам берүү үчүн глютенсиз рецепттер колдонулат.

Ксантан сагызынын ден-соолукка тийгизген бир нече пайдалуу жактары бар.

Бир изилдөөдө күрүчтү ксантан сагызы кошуп жегенде, ансыз күрүчтү жегенге караганда кандагы шекердин деңгээли төмөндөп кеткендиги аныкталган [52].

Дагы бир изилдөө ошондой эле алты жума бою ксантан сагызын жегенде кандагы канттын жана холестеролдун деңгээли төмөндөп, толук кандуулук сезими жогорулагандыгы аныкталды ().

Бирок, ксантан сагызынын потенциалдуу пайдасы жөнүндө акыркы изилдөөлөр дагы эле чектелүү.

Мындан тышкары, ксантан сагызын көп ичүү, тамактын сиңишинин көбөйүшү, газдын жана жумшак табуретка сыяктуу тамак сиңирүү маселелерине байланыштуу болушу мүмкүн ().

Ксантан сагызы көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз жана жакшы чыдамдуу.

Эгер ксантан сагызын жегенден кийин терс белгилер байкалса, анда тамакты азайтып же диетадан чыгарып салууну ойлонуп көргөнүңүз оң.

Ксантан сагызы кандагы канттын жана холестеролдун деңгээлин азайтууга жардам берет. Көпчүлүк учурда, бул газ жана жумшак табуретка сыяктуу тамак сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн.

11. Жасалма даам берүү

Жасалма даамдар - башка ингредиенттердин даамын туурап жасоого арналган химиялык заттар.

Алар попкорн жана карамельден тартып, мөмө-жемишке жана башка ар кандай даамдарды туурап колдонсо болот.

Жаныбарларды изилдөө бул синтетикалык даамдардын ден-соолукка кандайдыр бир таасир этиши мүмкүн экендигин аныктады.

Бир изилдөөнүн жыйынтыгында, келемиштерде эритроцит клеткалары жети күн бою жасалма даам берүүчү азыктар менен азыктангандан кийин бир топ азайган.

Ал гана эмес, шоколад, печенье жана кулпунай сыяктуу даамдар алардын сөөк чучугунун клеткаларына уулуу таасирин тийгизген ().

Ошо сыяктуу эле, жаныбарлардын дагы бир изилдөөсү жүзүм, кара өрүк жана апельсин синтетикалык даамдары клеткалардын бөлүнүшүн токтотуп, чычкандардагы сөөк чучугунун клеткалары үчүн уулуу экендигин көрсөттү ().

Бирок, бул изилдөөлөр тамак-аштан тапканга караганда бир топ топтолгон дозаны колдонгонун эсиңизден чыгарбаңыз жана азык-түлүктүн курамындагы жасалма даамдын адамга кандай таасир этерин аныктоо үчүн дагы бир нече изилдөө жүргүзүү керек.

Азырынча, жасалма жыпар жыттуу заттардан баш тартууну кааласаңыз, азыктарыңыздын курамдык бөлүктөрүн текшериңиз.

Ингредиенттердин этикеткасынан "шоколаддын даамы" же "жасалма даам берүүчү" эмес, "шоколад" же "какао" издеңиз.

Айрым жаныбарларды изилдөөлөрдө жасалма даам берүүчү сөөк чучугунун клеткалары үчүн уулуу болушу мүмкүн экени аныкталган. Адамдарга тийгизген кесепеттерин баалоо үчүн дагы көп изилдөө талап кылынат.

12. Ачыткы экстракты

Ачытма экстракты, ошондой эле автолизделген ачыткы экстракты же гидролизденген ачыткы экстракты деп аталат, даамды көтөрүү үчүн сыр, соя соусу жана туздуу закускалар сыяктуу айрым даамдуу тамактарга кошулат.

Ал кант менен ачыткыны жылуу чөйрөдө бириктирип, андан кийин аны центрифугада айлантып, ачыткынын клетка дубалдарын жок кылуу менен жасалат.

Дрожж экстракты глютаматты камтыйт, ал көптөгөн азыктарда табигый жол менен пайда болгон аминокислота түрү.

Моносатрий глутаматына (MSG) окшоп, глутамат кошулган тамактарды жегенде, анын таасирине сезимтал адамдардын башы ооруп, уйкусурап, шишип кетет. ().

Андан тышкары, ачыткы экстракты натрий менен салыштырмалуу жогору, ар бир чай кашыкта 400 миллиграммга жакын (8 грамм) ().

Натрийдин көлөмүн азайтуу, айрыкча кан басымы жогору адамдарда кан басымдын төмөндөшүнө жардам берет ().

Бирок, көпчүлүк тамак-аш азыктарында аз гана өлчөмдө кошулган ачыткы экстракты бар, ошондуктан ачыткы экстрактындагы глутамат жана натрий көпчүлүк адамдарга көп кыйынчылыктарды алып келиши күмөн.

2017-жылга карата, ачыткы экстракты дагы деле азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы тарабынан коопсуз деп таанылат [59].

Эгерде сизде терс таасирлер байкалса, анда кайра иштетилген тамак-аш азыктарын ачыткы экстракты менен чектөөнү жана рационуңузга жаңы, толук тамактарды кошууну ойлонуп көрүңүз.

Дрожждун экстрактында натрий көп жана анын курамында глутамат бар, бул айрым адамдарда симптомдорду жаратышы мүмкүн. Азык-түлүктүн курамына аз гана өлчөмдөгү ачыткы кошулгандыктан, көпчүлүк адамдарга кыйынчылык жаратышы мүмкүн эмес.

The Bottom Line

Айрым азык-түлүк кошулмалары өтө коркунучтуу терс таасирлерге байланыштуу болсо, ден-соолукка пайдалуу тамак-аштын бир бөлүгү катары колдонсо болот.

Азык-түлүк сатып алууда курамыңыздын этикеткаларын окуп баштаңыз, диета көзөмөлдөп, сүйүктүү тамактарыңызга чындыгында эмне кошулуп жаткандыгын аныктаңыз.

Андан тышкары, азык-түлүк кошулмаларын минимумга жеткирүү үчүн кайра иштетилген жана таңгакталган тамак-ашты азайтып, диетаңызга жаңы ингредиенттерди кошуп көрүңүз.