Диетикалык холестерол эмне үчүн маанилүү эмес (көпчүлүк адамдар үчүн)

Мазмун

• Холестерол деген эмне?
• Холестерол жана липопротеиддер
• Тыгыздыгы аз липопротеин (LDL)
• Жогорку тыгыздыктагы липопротеид (HDL)
• Кандагы холестеролго кандагы холестерол кандайча таасир этет?
• Тамактагы холестерол жана жүрөк оорулары
• Сапаттуу жүргүзүлгөн изилдөөлөр жүрөк оорусуна эч кандай байланышы жок экендигин аныктады
• Холестерол көп болгон тамактардан алыс болуңузбу?
• Кандагы холестеролду төмөндөтүү жолдору
• Төмөнкү сызык

Обзор

Кандагы холестеролдун жогорку деңгээли жүрөк оорусунун белгилүү фактору болуп саналат.

Ондогон жылдар бою адамдарга тамак-аштагы холестерол кандагы холестериндин деңгээлин көтөрүп, жүрөк ооруларын козгойт деп айтып келишет.

Бул идея 50 жыл мурун болгон илимге негизделген акылга сыярлык тыянак болушу мүмкүн, бирок андан да жакшысы, акыркы далилдер аны колдобойт.

Бул макалада тамак-аш холестеролунун учурдагы изилдөөлөрү жана анын кандагы холестерол деңгээлинде жана жүрөк ооруларында ойногон ролу жакшылап каралат.

Холестерол деген эмне?

Холестерол - бул денеде табигый жол менен пайда болгон мом сыяктуу май сыяктуу зат.

Көп адамдар холестерол зыяндуу деп ойлошот, бирок чындыгында бул денеңиздин иштеши үчүн абдан маанилүү.

Холестерол денеңиздеги ар бир клетканын мембраналык түзүлүшүнө салым кошот.

Денеңиз ага гормондорду жана Д витаминин иштеп чыгууга, ошондой эле башка ар кандай маанилүү функцияларды аткарууга муктаж. Жөнөкөй сөз менен айтканда, ансыз жашай албайсыз.

Денеңиз керектүү болгон бардык холестеролду жасайт, бирок жумуртка, эт жана толук майлуу сүт азыктары сыяктуу белгилүү бир азыктардан салыштырмалуу аз өлчөмдө холестеролду сиңирет.

Холестерол - мом сыяктуу майга окшош зат, ал адамдар жашашы үчүн керек. Денеңиз холестерол жасап, аны жеген тамактарыңыздан сиңирип алат.

Холестерол жана липопротеиддер

Адамдар жүрөктүн ден-соолугуна байланыштуу холестерол жөнүндө сүйлөшкөндө, адатта, холестерол жөнүндө эмес.

Алар липопротеиддерди - кандагы холестеролду ташуучу структураларды билдирет.

Липопротеиддер ичи майдан (липид), сыртынан белоктон жасалат.

Липопротеиддердин бир нече түрлөрү бар, бирок жүрөктүн ден-соолугуна эң керектүү эки нерсе тыгыздыгы аз липопротеин (LDL) жана жогорку тыгыздыктагы липопротеин (HDL).

Тыгыздыгы аз липопротеин (LDL)

LDL жалпы кандагы липопротеиддердин 60-70% түзөт жана денеңиздеги холестерол бөлүкчөлөрүн алып жүрүүгө жооп берет.

Бул атеросклероз же артерияларда бляшканын топтолушу менен байланыштырылгандыктан, аны "жаман" холестерол деп аташат.

LDL липопротеиддеринин алып жүргөн холестеролунун көп болушу жүрөк оорусунун жогорулашы менен байланыштуу. Чындыгында, деңгээл канчалык жогору болсо, тобокелдик ошончолук чоң болот (,).

LDLдин ар кандай түрлөрү бар, негизинен көлөмү боюнча бөлүнөт. Алар көбүнчө кичинекей, тыгыз LDL же чоң LDL деп бөлүнөт.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, негизинен майда бөлүкчөлөрү бар адамдардын жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу чоң бөлүкчөлөргө караганда көбүрөөк болот ().

Ошентсе да, LDL бөлүкчөлөрүнүн чоңдугу эң чоң коркунуч фактору эмес - бул алардын саны. Бул өлчөө LDL бөлүкчө номери, же LDL-P деп аталат.

Жалпысынан, LDL бөлүкчөлөрүнүн саны канчалык көп болсо, жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу ошончолук жогору болот.

Жогорку тыгыздыктагы липопротеид (HDL)

HDL ашыкча холестеролду бүт денеңизге чогултуп, кайра колдонуп же сыртка чыгарган бооруңузга алып барат.

Айрым далилдер HDL кан тамырларыңыздын ичине бляшканын пайда болушунан коргойт (4,).

Адатта, "жакшы" холестерол деп аталат, анткени холестеролду HDL бөлүкчөлөрү көтөрүп жүрсө, жүрөк оорусунун (,,) азайышы менен байланыштуу.

Липопротеиддер денеңиздеги холестеролду ташуучу бөлүкчөлөр. LDL липопротеиддеринин жогорку деңгээли жүрөк ооруларынын тобокелдиги менен байланыштуу, ал эми HDL липопротеиддеринин жогорку деңгээли тобокелдикти төмөндөтөт.

Кандагы холестеролго кандагы холестерол кандайча таасир этет?

Тамак-аштагы холестерол менен кандагы холестериндин өлчөмү такыр башкача.

Холестерол жегенде кандагы холестериндин деңгээлин көтөрөт деген логикалуу сезилгени менен, адатта, андай иштебейт.

Дене кандагы холестериндин көлөмүн анын холестерол өндүрүшүн көзөмөлдөө менен катуу жөнгө салат.

Холестеролду диетикалык тамактануу азайганда, денеңиз көбүрөөк пайда берет. Холестеролду көбүрөөк жегенде, организмде азыраак пайда болот. Ушундан улам, тамак-аштагы холестерол көп болгон азык-түлүк көпчүлүк адамдардын кандагы холестерол деңгээлине өтө эле аз таасир этет (,,,).

Бирок, кээ бир адамдарда, холестеролу жогору болгон тамак-аш азыктары кандагы холестериндин деңгээлин көтөрөт. Бул адамдар калктын болжол менен 40% ын түзөт жана аларды көбүнчө "гипер корреспондент" деп аташат. Бул тенденция генетикалык деп эсептелет (,).

Диеталык холестерол бул адамдарда LDLди жөнөкөй көбөйтсө дагы, алардын жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун көбөйтпөйт (,).

Себеби LDL бөлүкчөлөрүнүн жалпы өсүшү, адатта, чоң LDL бөлүкчөлөрүнүн көбөйүшүн чагылдырат - кичинекей эмес, тыгыз LDL. Чындыгында, негизинен чоң LDL бөлүкчөлөрү бар адамдардын жүрөк оорусунун коркунучу төмөн ().

Гиперреспонденттерде HDL бөлүкчөлөрүнүн көбөйүшү байкалат, бул ашыкча холестеролду организмден чыгарып салуу үчүн боорго кайра ташып LDLдин көбөйүшүн камсыз кылат ().

Ошентип, гипер корреспонденттер тамак-аштагы холестеролду көбөйткөндө холестерол деңгээлин көтөрүшсө, бул адамдарда LDL менен HDL холестеролунун катышы бирдей бойдон калат жана жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу көтөрүлбөйт.

Албетте, тамактанууда дайыма эле өзгөчө учурлар болот жана кээ бир адамдар холестеролго бай тамактарды жегенден терс таасирин алышы мүмкүн.

Көпчүлүк адамдар холестеролду көбүрөөк ичүүгө көнө алышат. Ошентип, тамак-аштагы холестерол кандагы холестеролдун деңгээлине анча таасир этпейт.

Тамактагы холестерол жана жүрөк оорулары

Элдик ишенимге каршы, жүрөк оорулары холестерол менен гана шартталбайт.

Оорунун келип чыгышына көптөгөн факторлор, анын ичинде сезгенүү, кычкылдануу стресси, кан басымынын жогорулашы жана тамеки тартуу себеп болот.

Жүрөк оорусу көбүнчө холестерол ташып жүргөн липопротеиддерден келип чыкса, тамак-аштагы холестерол буга эч кандай таасир этпейт.

Бирок, холестеролго бай тамактарды ысыкта бышыруу оксистерол пайда болушуна алып келет ().

Окумуштуулардын айтымында, кандагы оксистеролдун көп деңгээли жүрөк оорусунун пайда болушуна түрткү берет, бирок кандайдыр бир күчтүү тыянактарга жетишүү үчүн дагы бир далил керек ().

Сапаттуу жүргүзүлгөн изилдөөлөр жүрөк оорусуна эч кандай байланышы жок экендигин аныктады

Жогорку сапаттагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, тамак-аштагы холестерол жүрөк оорусунун көбөйүү коркунучу менен байланыштуу эмес (,).

Жумурткалар боюнча атайын бир топ изилдөө иштери жүргүзүлдү. Жумуртка диетикалык холестеролдун олуттуу булагы болуп саналат, бирок бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, аларды жеп-ичүү жүрөк оорусунун (,,,,) коркунучу менен байланышкан эмес.

Андан тышкары, жумуртка липопротеин профилдерин жакшыртууга жардам берет, бул сиздин тобокелдигин төмөндөтүшү мүмкүн.

Бир изилдөө бүтүндөй жумурткалардын жана сарысы жок жумуртканын ордун басуучу заттын холестерол деңгээлине тийгизген таасирин салыштырган.

Күнүнө үч жумуртка жеген адамдар, эквиваленттүү жумуртка алмаштыргычты () ичкендерге караганда, HDL бөлүкчөлөрүнүн көбөйүшү жана LDL бөлүкчөлөрүнүн азайышы байкалган.

Бирок, жумуртка жегенде, жок дегенде кадимки батыш диетасынын шартында кант диабети менен жабыркагандарга коркунуч келтириши мүмкүн экендигин белгилей кетүү маанилүү. Кээ бир изилдөөлөр жумуртка жеген диабет менен ооруган адамдардын жүрөк оорусунун коркунучу жогорулагандыгын көрсөтөт ().

Тамактагы холестерол жүрөк оорусуна чалдыгышы мүмкүн эмес. Жумуртка сыяктуу жогорку холестерол азыктары ден-соолукка пайдалуу экени аныкталды.

Холестерол көп болгон тамактардан алыс болуңузбу?

Көп жылдар бою адамдарга холестеролду көп кабыл алуу жүрөк оорусуна алып келиши мүмкүн деп айтып келишет.

Бирок жогоруда айтылган изилдөөлөр андай эмес экендигин айкын көрсөттү ().

Көпчүлүк холестерол азыктары планетанын эң пайдалуу азыктарынын катарына кирет.

Аларга чөп менен азыктанган уйдун эти, жумурткалар, толук майлуу сүт азыктары, балык майы, моллюскалар, сардиналар жана боор кирет.

Бул тамактардын көпчүлүгүндө каныккан май көп. Изилдөөлөргө ылайык, диетикалык каныккан майды көп каныкпаган майга алмаштыруу жүрөк оорусунун пайда болуу коркунучун төмөндөтөт ().

Жүрөк оорусунун пайда болушунда каныккан майдын потенциалдуу ролу башка жагынан талаштуу ().

Холестерол көп болгон тамак-аш азыктарынын көпчүлүгү аш болумдуу. Ага бүтүндөй жумуртка, балык майы, сардина жана боор кирет.

Кандагы холестеролду төмөндөтүү жолдору

Эгер сизде холестерол көп болсо, анда аны жөнөкөй жашоо мүнөзүн өзгөртүү аркылуу азайтасыз болот.

Мисалы, ашыкча салмактан арылсаңыз, холестеролдун көлөмүн калыбына келтиресиз.

Бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, 5-10% га чейин салмактуу жоготуу холестеролду төмөндөтүп, ашыкча салмагы бар адамдардын жүрөк оорусун азайтууга мүмкүндүк берет (,,,,).

Ошондой эле, көптөгөн азыктар холестеролду азайтууга жардам берет. Аларга авокадо, буурчак өсүмдүктөрү, жаңгак, соядан жасалган азыктар, жемиштер жана жашылчалар (,,,) кирет.

Бул тамактарды диетаңызга кошуу холестеролду азайтууга жана жүрөк ооруларынын пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет.

Физикалык активдүү болуу дагы маанилүү. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, көнүгүү холестерол деңгээлин жана жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат (,,).

Көпчүлүк учурларда, жөнөкөй жашоо образын өзгөртүү менен, холестеролду төмөндөтсө болот. Кошумча салмактан арылуу, физикалык активдүүлүктү жогорулатуу жана туура тамактануу холестеролду азайтып, жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт.

Төмөнкү сызык

Канда холестеролдун деңгээли жогору болсо, жүрөк оорусуна алып келет.

Бирок, тамак-аш холестеролунун көпчүлүк адамдардын кандагы холестерол деңгээлине таасири аз.

Андан да маанилүүсү, сиз жеген холестерол менен жүрөк оорусунун коркунучу ортосунда олуттуу байланыш жок.