Ичкиликтин мөөнөтү бүтөбү? Ичкиликтин, пивонун жана шараптын төмөндөшү

Мазмун

• Алкоголдук ичимдиктердин жарактуулук мөөнөтү ар башка
• Liquor
• Сыра
• Шарап
• Мөөнөтү бүткөн алкоголь сизди оорутушу мүмкүнбү?
• Төмөнкү сызык

Эгерде сиз кампаңызды тазалап жатсаңыз, анда ошол чаңдуу Baileys бөтөлкөсүн же кымбат баалуу шотландды ыргытып жиберишиңиз мүмкүн.

Шарап жаш өткөн сайын жакшырат деп айтылып жатса дагы, бул спирт ичимдиктеринин башка түрлөрүнө тиешелүүбү деп ойлонушуңуз мүмкүн - айрыкча алар ачылгандан кийин.

Бул макалада алкоголдун жарамдуулук мөөнөтү аяктаганга чейин, ар кандай суусундуктар жана алардын коопсуздугу жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы баяндалат.

Алкоголдук ичимдиктердин жарактуулук мөөнөтү ар башка

Алкоголдук ичимдиктер, мисалы, ликер, пиво, шарап, ар кандай процесстерди жана ингредиенттерди колдонуу менен жасалат.

Бардыгы ачытууну камтыйт. Бул контекстте, ачыткы шекерлерди ичүү менен спирттерди жараткан процесс (1, 2).

Башка факторлор алкоголдун жарактуулук мөөнөтүнө таасир этиши мүмкүн. Аларга температуранын термелүүсү, жарыктын таасири жана кычкылдануу кирет (1, 2).

Liquor

Ичкилик текчеде туруктуу деп эсептелет. Бул категорияга джин, арак, виски, текила жана ром кирет. Булар адатта бир катар дан же өсүмдүктөрдөн жасалат.

Алардын негизи, ошондой эле маш деп аталат, дистилляциядан мурун ачыткы менен ачытылат. Кээ бир ичимдиктер жылмакай даам алуу үчүн бир нече жолу тазаланышат. Андан кийин пайда болгон суюктук кошумча татаалдаштыруу үчүн ар кандай токойдун кутуларында же бочкаларында эскирип калышы мүмкүн.

Өндүрүүчү алкоголду бөтөлкөгө куюп алгандан кийин, ал карылыкты токтотот. Ачылгандан кийин, аны 6-8 айдын ичинде эң жогорку даамга кетирүү керек, дешти тармактын адистери (3).

Бирок, бир жылга чейин даамдын өзгөргөнүн байкабай калышыңыз мүмкүн - айрыкча, анча байкалбаган таңдайыңыз болсо (3).

Ичкиликти караңгы, салкын жерде, ал тургай, тоңдургучта сактоо керек, бирок бул зарыл эмес. Суюктуктун капкакка тийип кетпеши үчүн бөтөлкөлөрдү тигинен кармаңыз, бул даамга жана сапатка таасир этүүчү коррозияга алып келиши мүмкүн.

Туура сактоо буулануудан жана кычкылдануудан сактайт, ошону менен сактоо мөөнөтүн узартат.

Деп белгилей кетүү керек ликерлер - таттуу, тазаланган спирт ичимдиктери, мисалы, мөмө-жемиштер, жыпар жыттуу заттар же чөптөр сыяктуу даамдар - ачылгандан кийин 6 айга чейин сакталат. Каймак ликерлери муздаткычта сакталып турушу керек, алардын жарактуулук мөөнөтүн узартыш үчүн (4, 5).

Сыра

Пива дан эгиндерин - көбүнчө солодук арпаны - суу жана ачыткы кошуп бышыруу жолу менен өндүрүлөт (1, 6,).

Бул аралашманын ачытылышына жол берилип, табигый карбонат пайда болуп, сырага өзүнүн өзгөчө физизин берет (1,).

Хоп, же хоп өсүмдүгүнүн гүлдөрү, процесстин аягында кошулат. Булар ачуу, гүлдүү же цитрус ноталарын жана жыпар жытты берет. Мындан тышкары, алар сыраны турукташтырууга жана сактоого жардам берет (1).

Мөөрлөнүп берилген сыра колдонуудан мурун 6-8 ай бою текчеде туруктуу жана муздаткычта сакталып калса, узакка сакталат. Көбүнчө, көлөмү 8% дан ашкан спирти бар ABV төмөн ABV бар сырага караганда бир аз туруктуу болот.

Пастерленбеген сыранын жарактуулук мөөнөтү дагы кыска. Пастерлөө ар кандай тамак-аш азыктарынын, анын ичинде сыранын () жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн зыяндуу козгогучтарды жылуулук менен жок кылат.

Массалык түрдө чыгарылган сыралар пастерленген болсо, кол өнөрчүлүк сыралары андай эмес. Пастерацияланбаган сыраларды бөтөлкөгө куюп бүткөндөн кийин 3 айдын ичинде эң жакшы даам алуу үчүн ичүү керек. Адатта, бөтөлкө куюлган күндү этикеткадан таба аласыз.

Пастерленген сыралар бөтөлкөгө куюлгандан кийин дагы 1 жылга чейин жаңы даам сезе алышат.

Пивону салкын, караңгы, температурасы туруктуу жерде, мисалы, муздаткычта сактоо керек. Даамы жана көмүр кычкылданышы үчүн бир нече сааттын ичинде ичип алыңыз.

Шарап

Пиво жана ликер сыяктуу эле, шарап ачытуу жолу менен өндүрүлөт. Бирок, ал ар дайым дан же башка өсүмдүктөрдөн эмес, жүзүмдөн жасалат. Кээде, даамын тереңдетүү үчүн жүзүм сабактары жана уруктар колдонулат.

Айрым шараптар дагы даамын күчөтүү үчүн бир нече ай же бир нече жыл бою бөтөлкөлөрдө же челектерде картайып турушат. Жакшы шараптар жаш өткөн сайын жакшырышы мүмкүн, ал эми арзан шараптар бөтөлкөгө куюлгандан кийин 2 жылдын ичинде колдонулушу керек.

Органикалык шараптар, анын ичинде сульфиттер сыяктуу консерванттарсыз чыгарылган шараптар, сатып алгандан кийин 3-6 айдын ичинде керектелиши керек ().

Жарык жана жылуулук шараптын сапатына жана даамына таасир этет. Ошентип, аны күн нурунан алыс, салкын, кургак чөйрөдө кармаңыз. Ичкиликтен жана сырадан айырмаланып, тыгындалган шарапты капталында сактоо керек. Туура сакталган шарап бир нече жылга чейин жетет.

Ачылгандан кийин, шарап кычкылтекке дуушар болуп, карылык процессин тездетет. Жакшы даам алуу үчүн, көпчүлүк шараптарды ачкандан кийин 3-7 күндүн ичинде ичүү керек. Аларды тыгып, муздаткычтын ортосунда куюп туруңуз (3, 10).

Бекемделген шараптар, мисалы, коньяк сыяктуу тазартылган рухка ээ. Бул жана кутучадагы шараптар туура сакталса, ачылгандан кийин 28 күнгө чейин созулушу мүмкүн (, 12).

Жаркылдаган шараптардын өмүрү эң кыска жана аны көмүр кычкылтек ачканга чейин бир нече сааттын ичинде ичүү керек. Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн, муздаткычта герметикалык шарап тыгып туруңуз. Бөтөлкөнү 1-3 күндүн ичинде колдонушуңуз керек (10).

Алкоголдук ичимдиктер ар башкача жасалат, ошондуктан алардын жарактуулук мөөнөтү ар башка. Ичкилик эң узак жашайт, ал эми шарап менен сыра текчеде туруктуу болбойт.

Мөөнөтү бүткөн алкоголь сизди оорутушу мүмкүнбү?

Ичкилик ооруну козгогонго чейин бүтпөйт. Ал жөн гана даамын жоготот - ачылгандан бир жыл өткөндөн кийин.

Пиво жаман же жалпак болуп кетсе, сизди оорутпайт, бирок ашказаныңызды бузушу мүмкүн. Сиз сыра куюп чыккандан кийин газдалбаган же ак көбүк (баш) жок болсо ыргытып жиберишиңиз керек. Бөтөлкө түбүндө даамы же чөкмөсү өзгөргөнүн байкасаңыз болот.

Жакшы шарап көбүнчө жаш курагына жараша жакшырат, бирок көпчүлүк шараптар жакшы эмес жана бир нече жылдын ичинде колдонулушу керек.

Эгерде шарап уксус же жаңгактын даамын сезсе, анда ал жаман болуп калышы мүмкүн. Ошондой эле, күтүлгөндөн күрөң же күңүрт болуп көрүнүшү мүмкүн. Мөөнөтү бүткөн шарапты ичүү жагымсыз болушу мүмкүн, бирок кооптуу деп эсептелбейт.

Кызыл же ак болобу, бузулган шарап көбүнчө уксуска айланат. Уксус өтө кислоталуу, аны ден-соолугуңузга зыян келтирүүчү бактериялардын көбөйүшүнөн сактайт ().

Албетте, спирт ичимдиктерин көп ичүү - түрүнө жана жарактуулук мөөнөтүнө карабастан - жагымсыз терс таасирлерге алып келиши мүмкүн, мисалы, баш оору, жүрөк айлануу, боор узак мөөнөткө чейин жабыркашы мүмкүн. Аны ченеми менен ичкениңизди билиңиз - аялдар үчүн күнүнө бирден, эркектер үчүн экиден (,).

Мөөнөтү бүткөн алкоголь сизди оорутпайт. Эгер бир жылдан ашык убактан бери ачык ичимдик ичсеңиз, анда таттуу даамга гана кабыласыз. Жалпак сыранын адатта даамы татып, ашказаныңызды бузушу мүмкүн, ал эми бузулган шарап адатта уксус же жаңгактын даамын татат, бирок зыяны жок.

Төмөнкү сызык

Алкоголдук ичимдиктер ар кандай ингредиенттерди жана процесстерди колдонуу менен чыгарылат. Натыйжада, алардын жарактуулук мөөнөтү ар кандай. Сактоо дагы ролду ойнойт.

Ичкилик эң туруктуу деп эсептелет, ал эми пиво менен шараптын канча убакытка чейин иштээрин көптөгөн факторлор аныктайт.

Спирт ичимдиктерин жарактуулук мөөнөтү өткөндөн кийин ичүү кооптуу деп эсептелбейт.

Башкача айтканда, алкоголдук ичимдиктерди көп колдонуу, анын курагы кандай болбосун, жагымсыз жана кооптуу терс таасирлерге алып келиши мүмкүн. Кандай гана спирт ичимдиктерин ичсеңиз да, аны ченеми менен ичип алыңыз.