Белок порошогунун мөөнөтү бүтөбү?

Мазмун

• Белоктун порошок негиздери
• Белок порошогунун жарактуулук мөөнөтү кандай?
• Мөөнөтү бүткөн протеин порошогу сизди оорутушу мүмкүнбү?
• Төмөнкү сызык

Протеин порошоктору ден-соолукка кам көргөн адамдардын арасында укмуштуудай популярдуу кошумча зат.

Ошентсе да, ашканадагы шкафта канча убакыт болгон белок порошогуна жараша, аны колдонуу дагы деле пайдалуубу же коопсузбу деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада протеин порошогунун жарактуулук мөөнөтү өтүп кетеби же жарактуу мөөнөтү бүткөндөн кийин колдонсоңуз болот.

Белоктун порошок негиздери

Протеин порошоктору протеинди көбөйтүүнүн ыңгайлуу жана салыштырмалуу арзан жолун сунуш кылат.

Булчуңдардын көбөйүшүнө белоктун пайдалуу таасирине көп көңүл бурулганы менен, изилдөө жогорку протеиндерди алуунун башка артыкчылыктарын, анын ичинде майдын азайышы, кандагы канттын турукташуусу, кан басымын контролдоо жана сөөктүн ден-соолугу (,,,).

Протеин порошоктору ар кандай булактардан алынат, анын ичинде:

• сүт - сарысуу же казеин түрүндө
• соя
• коллаген
• буурчак
• күрүч
• жумуртканын агы

Продукттар адатта бир протеин булагын камтыйт, бирок баасын төмөндөтүү же сиңүү ылдамдыгын өзгөртүү үчүн бир нече булактан белок бере алышат.

Мисалы, кээ бир белок порошокторунда тез сиңүүчү сарысуу да, жай сиңүүчү казеин белогу да болушу мүмкүн.

Протеин порошоктору майлардын, углеводдордун, витаминдердин жана минералдык заттар сыяктуу ар кандай деңгээлдеги азык заттарын камтыйт.

Мындан тышкары, алардын курамында кошулмалар, анын ичинде табигый жана жасалма даамдар, ароматизаторлор жана күчөткүчтөр, ошондой эле кремирээк консистенцияны жана оозду жыттап туруучу коюу заттар бар.

Протеин порошоктору ар кандай жаныбарлардан жана өсүмдүктөрдөн алынган булактардан алынат. Алар көбүнчө даамын жана текстурасын жакшыртуу жана сактоо үчүн кошулмаларды камтыйт.

Белок порошогунун жарактуулук мөөнөтү кандай?

Сактоо мөөнөтү көбүнчө азыктын өндүрүштөн кийин оптималдуу сапатын канча убакытка чейин сактагандыгын билдирет.

Кошумча өндүрүүчүлөрдүн продукцияларына жарактуулук мөөнөтүн кошпошу керек ().

Бирок, көптөгөн компаниялар өз ыктыяры менен жарактуулук мөөнөтүн аякташат же даярдалган дата менен кошо “мыкты” деген штамп менен камсыз кылышат.

Мындай учурларда, бул адаштырбай тургандыгын көрсөтүү үчүн, өнүмдөрүнүн жарактуулук мөөнөтүн дайындар менен колдоо өндүрүүчүгө байланыштуу ().

Ыкчам сакталуу мөөнөтү тестин колдонуп, бир изилдөөчүлөрдүн изилдөөсүндө, сарысуу протеининин порошогунун жарактуулук мөөнөтү 12 айдан ашкан, ал тургай, кадимки сактоо шарттарында 19 айга чейин, ал 70 ° F (21 ° C) жана 35% нымдуулук ().

Сактоо мөөнөтүн тездетүү - бул продуктунун туруктуулугун өлчөө жана баалоо ыкмасы, аны жогорку температура жана нымдуулук сыяктуу стресстүү шарттарда сактоо.

Дагы бир изилдөөдө, изилдөөчүлөрдүн айтымында, сарысуу белогунун сактоо температурасы 95 ° F (35 ° C) болгондо 9 ай, бирок бөлмө температурасында 18 айдан кем эмес, же 45 ° менен 70 ° F (21 ° C) 65% нымдуулук ().

Сарысуу протеининин сунуш кылынган жарактуулук мөөнөтү протеиндин башка булактарына тиешеси бар-жогу белгисиз бойдон калууда, бирок алар бирдей шартта сакталса, окшош.

Кандай болбосун, базардагы көпчүлүк белок порошоктору сактоо мөөнөтүн узартуучу, мисалы, мальтодекстрин, лецитин жана туз сыяктуу кошулмаларды камтыйт, ошону менен жарактуулук мөөнөтү 2 жылдай болот (8,).

Колдо болгон изилдөөлөрдүн негизинде, сарысуу протеин порошогу кадимки шартта сакталганда 9–19 айга чейин сакталат. Көпчүлүк белок порошоктору сактоо мөөнөтүн 2 жылга чейин узартуучу кошулмаларды камтыйт.

Мөөнөтү бүткөн протеин порошогу сизди оорутушу мүмкүнбү?

Ымыркайлардын формуласын кошпогондо, жарактуулук мөөнөтү аяктаганга чейин же колдонуу мөөнөтү коопсуздуктун көрсөткүчү эмес, бирок сапаты болуп саналат (10).

Протеин порошоктору нымдуулук аз азыктар, демек, алар бактериялардын көбөйүшүнө аз турушат ().

Мөөнөтү бүткөндөн көп өтпөй протеин порошогун жалмап коюу, эгерде продукт туура сакталса, анда белоктун порошкалары жаш курагына жараша белоктун курамын жоготушу мүмкүн.

Бир изилдөө көрсөткөндөй, 45 ° 65% нымдуулукта 70 ° F (21 ° C) температурада сакталганда, 12 айдын ичинде сарысуу протеининдеги аминокислота лизини 5,5% дан 4,2% га чейин азайган.

Бирок, бул изилдөөдө колдонулган протеин порошогунда, жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн, базардагы көптөгөн өнүмдөр камтыган эч кандай кошулмалар болгон эмес.

Белоктун порошогу тизмедеги жарактуулук мөөнөтүнөн мурун начарлап кетиши мүмкүн, айрыкча, ал салкын жана кургак сактоо шарттарында сакталбаса.

Мисалы, бир изилдөө көрсөткөндөй, сары суусундугундагы белок 113 ° F (45 ° C) температурада 15 жума бою сакталып турганда, кычкылдануу бир топ жогорулап, анын даамы жагымсыз өзгөрүүлөрдү пайда кылган ар кандай кошулмалар пайда болгон (12). .

Кычкылдануу - майлардын кычкылтек менен реакциясы - сактоо убактысы көбөйүп, белок порошокторунун сапатын бузат. Жогорку температуралар кычкылданууга ыңгайлуу болуп, ар бир 50 ° F (10 ° C) жогорулаган сайын кычкылдануу 10 эсе жогорулайт ().

Белоктун порошогунун начарлагандыгынын белгилери: ачуу жыт, ачуу даам, түсүнүн өзгөрүшү же уюп калуу ().

Бузулган тамактарды жегендей эле, ушул белгилердин бири же бир нечеси бар белок порошогун колдонуу - жарактуулук мөөнөтүнө карабастан - сизди оорутушу мүмкүн.

Эгерде сизде белок порошогунун начарлап кеткендигинин белгилери байкалса, аны ыргытып жиберген жакшы.

Белоктун порошогу анын жараксыз болуп калгандыгынын белгилери болбосо, анын жарактуу мөөнөтү аяктагандан кийин көп өтпөй эле колдонушу мүмкүн. Бирок, жаш курак өткөн сайын белок порошокторунун курамындагы белоктун көлөмү төмөндөшү мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Протеин порошоктору ар кандай жаныбарлардан жана өсүмдүктөрдөн алынган булактардан алынган популярдуу кошумчалар.

Изилдөөлөрдөн улам, сары суусундугу бар белоктун сактоо мөөнөтү 9-19 айга жетет деп айтылганы менен, көптөгөн протеин порошок өндүрүүчүлөрү өндүрүштөн кийин 2 жылдык жарактуулук мөөнөтүн белгилешет, бул сактоо мөөнөтүн узарткан кошулмалардын эсебинен мүмкүн.

Белоктун жарамдуулук мөөнөтү аяктагандан бир аз убакыт өткөндөн кийин, анын жаман жыт, ачуу даам, түсүнүн өзгөрүшү же уюп калуу белгилери болбосо, аны колдонсоңуз болот.

Эгер бул белгилер бар болсо, ваннаңызды ыргытып, жаңысын сатып алганыңыз оң.