Авокадо тукумун жеген коопсуз жана пайдалуубу?

Мазмун

• Авокадо тукумунда эмне бар?
• Ден-соолукка болгон артыкчылыктар
• Коопсуздук маселелери
• Авокадо үрөнүн кантип жесе болот
• The Bottom Line

Авокадо азыркы учурда абдан популярдуу болуп, дүйнө жүзү боюнча менюга өтүп кетишти.

Алар супер аш болумдуу, смузилерге мыкты жана даамдуу, чийки десерттерге кошулат.

Ар бир авокадонун бир эле чоң үрөнү бар, ал адатта ыргытылат, бирок айрымдар анын ден-соолукка пайдасы бар жана аны жеш керек деп ырасташат.

Бирок, башкалар авокадо үрөнүн жесе дагы коопсузбу деп ойлошот.

Бул макалада авокадо тукумунун ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактары, ошондой эле мүмкүн болгон коопсуздук маселелери каралат.

Авокадо тукумунда эмне бар?

Авокадо үрөнү катуу кабык менен капталган жана бүт жемиштин көлөмүнүн 13-18% түзөт (1).

Курамы жөнүндө маалымат чектелген, бирок курамында май кислоталарынын, диетикалык булалардын, углеводдордун жана бир аз белоктун курамы бар (2,,,).

Урук фитохимикаттардын, анын ичинде өсүмдүктөрдүн өзүн коргоо үчүн өндүргөн заттарынын бай булагы деп эсептелет.

Авокадо тукумундагы фитохимикаттардын айрымдары антиоксиданттык потенциалга ээ болсо, башкалары ден-соолукка эч кандай пайда алып келбейт (2,).

Авокадо тукумундагы көмүртектер негизинен крахмалдан турат, анын кургак салмагы 75% ке жакын. Крахмал канттардын узун чынжырынан турат жана изилдөөчүлөр анын азык-түлүк продуктуларында колдонулушун иликтей башташкан (6).

Авокадонун уругу негизинен май кислоталарынан, крахмал жана тамак-аш талчалары түрүндөгү көмүртектерден, ошондой эле аз көлөмдөгү белоктон жана фитохимиялык заттардан турат.

Ден-соолукка болгон артыкчылыктар

Нигерияда авокадо данынын экстракттары кан басымын көтөрүү үчүн колдонулат ().

Уруктар колдонулбай жатат деп эсептелет жана алгачкы изилдөөлөр алардын ден-соолукка пайдалуу жактары болушу мүмкүн деп божомолдойт.

Төмөндө авокадо үрөнүн ден-соолугуңузга пайдалуу ыкмалар келтирилген:

• Холестерол: Авокадо үрөнү уну чычкандардагы жалпы холестеролду жана "жаман" LDL холестеролун азайтат ().
• Диабет: Диабеттик келемиштердеги кандагы канттын деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн. Бир жаныбарларды изилдөө анын диабетке каршы дары сыяктуу натыйжалуу экендигин көрсөттү (, 8).
• Кан басымы: Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөргө караганда, авокадо данынын экстракты кан тамырларды бошоңдотууга жардам берет, бул кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет, бул жүрөк оорусунун негизги тобокелдиги (,).
• Антиоксидант: Авокадо данынын экстракттары боюнча пробиркага жасалган изилдөөлөр көрсөткөндөй, авокадо үрөнү күчтүү антиоксидант касиетке ээ болушу мүмкүн (2,).
• Бактерияга каршы: Пробиркага жасалган бир изилдөөдө анын өсүшүн токтоткону аныкталды Clostridium sporogenes, спора түзүүчү бактериялар ().
• Грибокко каршы: Авокадо үрөнү пробиркага жасалган изилдөөлөрдө грибоктун өсүшүн токтотту. Атап айтканда, ал тоскоол болот Candida albicans, көбүнчө ичегиде көйгөйлөрдү жаратуучу ачыткы (,).

Бул ачылыштар келечектүү болсо да, алар пробирка жана жаныбарларды изилдөөнүн негизинде экенине көңүл буруңуз. Кандайдыр бир тыянак чыгаруудан мурун (-) адамга негизделген дагы бир изилдөө керек.

Мындан тышкары, бул изилдөөлөрдө көбүнчө үрөндүн өзүн эмес, (,,) иштетилген авокадо үрөнүн экстракты колдонулган.

Авокадо үрөнүн изилдөө боюнча, алар жүрөк ооруларынын коркунучун азайтып, бактериялар менен козу карындар менен күрөшүшү мүмкүн. Ошого карабастан, кандайдыр бир тыянак чыгаруудан мурун адамдарда дагы изилдөө жүргүзүү керек.

Коопсуздук маселелери

Трипсин ингибиторлору жана цианогендик гликозиддер сыяктуу авокадо тукумундагы кээ бир өсүмдүктөрдүн бирикмелери зыяндуу болушу мүмкүн деген кооптонуу бар ().

Авокадо үрөнүн коопсуздук тесттери алгачкы баскычында жана жаныбарларды изилдөө менен гана чектелет.

Нигериялык бир изилдөө 28 күндүн ичинде чычкандарга өтө жогорку дозада авокадо данынын экстрактын берип, зыяндуу таасирин байкаган жок ().

Андан тышкары, жергиликтүү калктын авокадо үрөнүн керектөөсүнө таянып, чоң кишилердин дене салмагына карата авокадо үрөнүн экстрактынын суткалык керектөөсүн 1,4 мг (кгга 3 мг) түздү ().

Чычкандарда жүргүзүлгөн дагы бир изилдөөдө авокадо данынын экстракты күнүнө дене салмагынын фунтуна 227 мг (кг 500 мг) чейин концентрацияда жутканда уулуулуктун жок экендигин көрсөттү. Ушул же андан жогору деңгээлдеги авокадо данынын экстрактын жуткан чычкандар 24 сааттын ичинде көз жумган ().

Ошондой эле, авокадо урукунун майы зыян келтириши мүмкүн деген кооптонуу бар, анткени ал келемиштердин боорундагы ферменттерди көбөйтүп, майдын көбөйүшүнө алып келген (17, 18).

Азыркы учурда, авокадо үрөнү адамдардын керектөөсү үчүн коопсуз экендигине ишендирүүгө жетиштүү далилдер жок, анткени буга чейин изилдөө жаныбарларда жүргүзүлүп келген.

Ошондой эле, изилдөөлөрдө колдонулган казып алуу процесси анын организмге болгон таасирин өзгөртүшү мүмкүн.

Авокадо үрөнүн коопсуздугу боюнча изилдөө сейрек. Бул өтө чоң дозада чычкандарга жана келемиштерге зыяны тийиши мүмкүн, жана анын адамга керектүү экендиги белгисиз.

Авокадо үрөнүн кантип жесе болот

Авокадо үрөнү өтө катуу жана аны жегенге чейин даярдаш керек.

Биринчиден, аларды духовкада жогорку температурада бир нече саатка кургатуу керек. Айрымдар үрөндөрдү духовкага эки саат 250дө кургатышат°F (121.)°C).

Үрөн суусуздангандан кийин, аны майдалап блендерге же комбайнга салып, порошок пайда болгончо жайгаштырса болот.

Андан кийин порошок смузилерге кошулуп же чайларда, соустарда же малынганда колдонсо болот.

Бирок урукту кургатуу анын антиоксиданттык курамын төмөндөтүшү мүмкүн, андыктан сиз күткөндөй пайда ала албайсыз.

Үрөндүн ачуу экенине көңүл буруңуз.Эгерде сиз аны смузиңизге кошо турган болсоңуз, анда банан же кулпунай сыяктуу мөмө-жемиштерди кошуп, таттуу менен теңдешиңиз.

Эң негизгиси, авокадо үрөнүн жегенге коопсуз экендигин көрсөткөн далилдер жок. Тобокелге баргандан көрө, бир чыны көк чай же бир ууч мөмө ичкен жакшы.

Эгерде сиз авокадо үрөнүн сынап көрүүнү чечсеңиз, анда аны зыяндуу таасирлердин пайда болушун азайтуу үчүн анда-санда гана жесеңиз болот.

Авокадо уруктарын кургатып, майдалап, аралаштырып жеш керек. Бирок, кургатуу процесси алардын антиоксиданттык курамын кыйла төмөндөтүшү мүмкүн.

The Bottom Line

Жаныбарларга жана пробиркага жасалган изилдөөлөр авокадо уруктарынын айрым пайдалуу жактарын тапса, адамдарда ден-соолукка пайдалуу экендигин далилдей турган далилдер жетишсиз.

Жаныбарларга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, адамдын ден-соолугуна байланыштуу эч кандай изилдөөлөр алардын коопсуздугун текшерген эмес, бирок көп өлчөмдө терс таасирлери болушу мүмкүн.

Учурда авокадо уруктарын жегенге болбойт.

Эгерде сиз авокадо үрөнүн сынап көрүүнү чечсеңиз, анда терс таасирлердин келип чыгуу коркунучун азайтуу үчүн, тамак-ашты минимумга чейин азайтыңыз.