Ден-соолукка пайдалуу пайдалары бар 11 жеген гүлдөр

Мазмун

• 1. Hibiscus
• 2. Каакым
• 3. Лаванда
• 4. Honeysuckle
• 5. Настурция
• 6. Ура
• 7. Purslane
• 8. Роза
• 9. Сквош гүлү
• 10. бото
• 11. Ромашка
• Төмөнкү сызык

Кечки тамак үстөлүндөгү гүлдүү борбордуктар - бул классикалык жана түбөлүктүү салт, бирок гүлдөр кээде сиздин дасторконуңузда да көрүнүп турат.

Жегенге жараган гүлдөр ашкананын ар кандай стилдеринде колдонулат жана аларды бүткүл дүйнө жүзүндөгү менюлардан тапса болот.

Гүлдөрдүн бардыгын эле жей берсеңиз болот, бирок ошол эле гүлдөр салаттар, соустар, суусундуктар жана ичимдиктерди камтыган көптөгөн тамактарга өзгөчө даам жана түс берет. Алардын айрымдары ден-соолукка пайдалуу нерселерди сунушташы мүмкүн.

Бул жерде ден-соолукка пайдалуу 11 жеген гүлдөр бар.

1. Hibiscus

Гибискус өсүмдүктөрү дүйнө жүзү боюнча тропикалык жана субтропиктик климаттарда өсүүчү чоң гүлдөрдү берет. Жүздөгөн гибискус түрлөрү бар, бирок эң популярдуу жеген сорттору розосель же деп аталат Hibiscus sabdariffa.

Гибискус гүлдөрү диаметри 6 дюймга чейин өсүшү мүмкүн жана ар кандай түстөрдө, анын ичинде кызыл, ак, сары жана кызгылт түстөгү ар кандай түстөрдө кездешет.

Кээде кадимки жасалгалык максаттарда өстүрүлсө да, гибискус кулинардык жана дарылык касиеттери менен белгилүү. Гүлдү өсүмдүктөн түз эле жесе болот, бирок көбүнчө чай, рисиш, джем же салатка колдонулат.

Көптөгөн маданияттарда дары-дармек касиеттери үчүн гибискус чай ичишет. Айрым изилдөөлөр гибискустун кан басымын жана холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берээрин көрсөтүп турат, бирок гибискустун жүрөктүн ден-соолугуна кандайча жардам берерин жакшыраак түшүнүү үчүн көбүрөөк изилдөө керек (1, 2).

Чай ачык кызыл жана таттуу, бир аз кычкыл даамга ээ. Аны ысыкта өткөрсө болот, бирок жайдын аптаптуу күнүндө муздун үстүнөн сергитүү болот.

Жыйынтык Гибискус гүлдөрү жылуу климатта өсүүчү чоң, түркүн түстүү гүлдөр. Гүлдөрдү чийки жесе болот, бирок көбүнчө чөп чай ичүү үчүн колдонулат. Айрым изилдөөлөр гибискус холестеролго жана кан басымына оң таасирин тийгизет деп божомолдойт.

2. Каакым

Каакымдар өжөр бакчадагы отоо чөптөр катары белгилүү. Бирок, алар өтө аш болумдуу жеген жеген гүл катары эки эсеге көбөйөт.

Каакымдын кичинекей гүлдөрү бар - диаметри болжол менен 1-1,5 дюйм (2–4 см) - көптөгөн майда, ачык-сары жалбырактары бар. Алар күчтүү антиоксидант касиеттери менен белгилүү болгон ар кандай өсүмдүктөрдүн кошулмаларын беришет (3).

Кызыгы, гүлдөр каакымдын бир гана бөлүгү эмес, аны жесе болот. Чындыгында, отоо чөптөрдүн ар бир бөлүгүнөн, анын ичинде тамырлары, сабактары жана жалбырактарынан ырахат аласыңар.

Каакымдын жешинин чексиз варианттары бар. Гүлдөрдү жалгыз же салатка чачып жесе болот. Алар бышырылып, куурулуп же желе менен шарап жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн.

Көбүнчө чай даярдоо үчүн тамырлары көп, ал эми чөптөрдү чийки салат же сэндвич катары колдонсо болот. Аларды бышырылган бышырылган жемиштерден, ашкабактан же башка жашылча-жемиштерден талап кылган башка тамак-аштан бышырса болот.

Жыйынтык Каакымдарды отоо чөп деп эсептешет, бирок өтө аш болумдуу жеген жеген гүлгө окшош. Чийки же бышырылган гүлдөрдү желе жана шарап сыяктуу ар кандай тамактарды жасоодо колдонсо болот.

3. Лаванда

Лаванда - бул башында түндүк Африка жана Жер Ортолук деңизинин айрым жерлеринде өскөн токойлуу, гүлдүү чөп. Күлкүл түстүү гүлдөр өтө кичинекей, бирок көп.

Лаванда өзүнүн өзгөчө жыпар жыты менен белгилүү, жана ал өзүнүн тынчтандыруучу таасири менен белгилүү (4).

Түстүн жана жыпар жыттын айкалышы лавандага ар кандай азыктарды, анын ичинде бышырылган азыктарды, сиропторду, ликерлерди, чөптөрдүн чайларын, кургак татымалдарды жана кургак чөптөрдүн аралашмаларын берет.

Анын даамы цитрус, жидектер, розмарин, шалфей, тимьян жана шоколадды кошо алганда, таттуу жана даамдуу ингредиенттер менен жакшы шайкеш келет.

Лаванда менен бышырганда, кичинекей нерседен баштап, каалаган даамга жеткенге чейин акырындык менен көбөйтсөңүз болот, анткени ал тез эле басып кетиши мүмкүн.

Жыйынтык Лаванда - өзгөчө жыпар жытка суктанып, кызгылт көк гүл. Аны жаңы же кургатылган жеп, цитрус, жидектер жана ашкөк чөптөр сыяктуу ар кандай ингредиенттер менен жуптап алсаңыз болот.

4. Honeysuckle

Бакалаврдын дээрлик 200 түрү бар, бирок алардын эң көп кездешкени жапон жана жыгач токойлорунун сорттору. Адатта ачык сары же ак жыпар жыттуу гүлдөр түз гүлдөн жесе болот.

Honeysuckle кылымдар бою кытай медицинасынын салттуу практикасында маанилүү болгон (5).

Гүлдөр жана алардын үзүндүлөрү ар кандай сезгенүү ооруларын дарылоо үчүн териге жугат же колдонулат. Бирок, анын адамдар үчүн дары-дармек терапиясы катары эффективдүүлүгү илимий жактан далилденбеген бойдон калууда (5).

Кулинария дүйнөсүндө ыргытма көбүнчө чай же жыпар жыпар жыттанган сироп жасоо үчүн колдонулат.

Муздак чайды, лимонадды, айранды жана сорбеттин шириндигин татуу үчүн же тез эле нан рецептеринде кантты алмаштыруу үчүн сиропту колдонсоңуз болот.

Бака гүлү жана анын ширеси жегенге толук коопсуз болгону менен, айрым сорттордогу жемиштер көп сиңсе, уулуу болушу мүмкүн (6).

Жыйынтык Honeysuckle - өзгөчө жыпар жыт, таттуу даам жана салттуу дары-дармектер менен белгилүү болгон жыпар гүл. Аны түздөн-түз өсүмдүктөн жеп же көп идиштерди толуктап туруучу туздалган сиропко салып жасаса болот.

5. Настурция

Настуртий - бул ачык түстөгү гүлдөрү жана өзгөчө, даамдуу даамы менен, кулинариянын сүйүктүүсү.

Настуртийдин жалбырактары жана гүлдөрү жесе болот, аларды бышырган же чийки жегенге болот. Алардын гүлдөрү жалбырактарга караганда жумшак болсо да, анча-мынча ачуу даамдуу профилге ээ.

Скотч түрүндөгү гүлдөр, адатта, ачык кызгылт сары, кызыл же сары. Алар токоч, кондитер жана салат үчүн сонун гарнир жасашат.

Жалбырактары тегерек жана кичинекей лилия гүлдөрүнө окшош. Алар салатты көк чөп катары колдонууга же песто менен аралаштырууга жетиштүү.

Настуртий көп түрдүү жана көзгө урунуучу ингредиент гана эмес, ошондой эле аш болумдуу, антиоксидант жана сезгенүүгө каршы таасири бар ар кандай минералдарды жана ден-соолукту чыңдаган кошулмаларды камтыйт (7).

Жыйынтык Настуртий - бул ачуу түстөгү гүл, анын ачуу даамдуу даамы менен белгилүү. Анын гүлдөрү жана жалбырактары аш болумдуу жана ар кандай жолдор менен даярдалат.

6. Ура

Бораж же жылан гүлү - жылдыздуу, назик гүлдөрдү чыгарган чөп. Гүлдөрү көбүнчө көк, бирок ак же кызгылт түстө болушу мүмкүн.

Чөптөрдүн дары-дармектеринде ысык же жөтөл сыяктуу майда ооруларды дарылоодо колдонулат. Бирок, адамдын медициналык терапия катары анын натыйжалуулугун колдоо боюнча изилдөөсү жетишсиз (8).

Ашканада, тажатма сөздөрдү айтуунун башка жолдору жок, анткени гүлдөр менен жалбырактар ​​жесе болот. Гүлдөр көбүнчө бадыраң менен балды эске салган бир аз таттуу даамга ээ деп мүнөздөлөт.

Гүлдөрдү жаңы салатта же десерттер менен коктейлдерди гарнир катары жесе болот, же шорпо, соус же макарон бышырылган бышыктарга кошсо болот. Боражды өзүнчө өсүмдүк капталындагы тамак катары колдонсо болот.

Жыйынтык Борожен - бул кичинекей, көк, жылдыз сымал гүлдөрдү өстүрүүчү чөп. Салттуу медицинада да, кулинардык практикада да колдонулат, ал салаттарга же коктейлдерге кооз гарнир жасайт жана шорпо менен соуска бышырса болот.

7. Purslane

Пурслан - бул кичинекей, сары гүлдөрдү жана коюу, эттүү жалбырактарды өстүрүүчү ширелүү, экөө тең жесе болот, бышырылган же чийки жегенге болот.

Тарыхта, чөптөр бактын отоо чөптөрүнөн баалуу эмес болчу. Бирок, бул кичинекей өсүмдүктүн курамында аш болумдуулугу көп болгондуктан, анын курамында аш болумдуу заттар бар.

Ал витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар менен толтурулган, бирок анын азык-түлүк атак-даңкынын эң чоң далили - бул омега-3 майы. Чындыгында, суперслан бардык башка өсүмдүктөргө караганда омега-3дөрдү көбүрөөк берет (9).

Гүлдөрдү жана жалбырактарды көптөгөн салаттарда жана бутерброддордо чийки болот. Ошондой эле алар башка жашылчалар менен бышырылып, бышырылып же сүйүктүү шорпоңузга кошулушу мүмкүн. Жада калса, бул өсүмдүктү бышырып, кууруп көрүүнү ойлонушуңуз мүмкүн.

Жыйынтык Пурслан - бул азыкка бай ширелүү, анын гүлдөрү жана жалбырактары бышырылган же чийки жегенге болот. Ал витаминдер менен минералдарды, айрыкча омега-3лерди кеңири камсыз кылат.

8. Роза

Розалардын 150дөн ашуун түрү бар, алардын дээрлик ар кандай көлөмү жана түсү бар. Эң жакшы жагы, алардын бардыгын жей берсе болот. Бирок, розалардын бардыгы бирдей эле.

Даамдуу гүлдү тандап алуунун жакшы эрежеси, эгер ал жагымдуу жыпар жыттанса, ал даамдуу болот. Жалбырактары менен сабагы өтө жагымдуу тамак болбогондуктан, жалбырактарын гана жей бериңиз.

Роздардын гүлдөрү гүлдөп, өтө жыпар жыттуу жана бир аз таттуу даамга ээ.

Аларды чийки жеп, ар кандай жемиштерге же жашыл салаттарга аралаштырып же кургатып, гранолага же аралаш чөптөргө кошсо болот.

Роза гүлдөрүнүн жаңы жалбырактарын ылайга батырып, суюктукка кошуп, роза менен куюлган суусундуктарды, варенье жана мармеладды жасаңыз. Канттагы же майга кошулган роза гүлүнүн жалбырактары жөнөкөй ингредиенттерге уникалдуу зинг берет.

Башка көптөгөн жеген гүлдөр сыяктуу эле, розалар да ден-соолукка пайдалуу. Айрым изилдөөлөр розалардагы белгилүү бир кошундулар тынчсызданууну басаңдатууга жана эс алууну жакшыртууда роль ойношу мүмкүн деп божомолдойт (10).

Жыйынтык Розалардын бардык түрлөрү жесе болот, бирок эң таттуу жыпар жыттары эң таттуу болот. Раушан гүлдөрүн сүйүктүү рецепттериңизди жогорулатуу үчүн даамдуу суюктукка куюп, шекер же майга кошсоңуз болот.

9. Сквош гүлү

Эгер сиз өз бакчаңызда жайкы сквош өстүргөн болсоңуз, анда алардын назик гүлдөрүн билесиз. Бирок, сиз бул гүлдөрдүн кабыгынын өзүндөй жегенин билбей калышыңыз мүмкүн.

Бул гүлдөр жайкы сквошдун бардык түрүндө пайда болгону менен, эң популярдуу цуккини бар. Цуккини гүлдөрү узун, тоголок коңгуроо формасы менен ачык сары түстө.

Бул гүлдөрдү гарнир катары чийип жеп, тууралган жана салаттарга кошсо болот. Эгер сиз өзүңүздү аябай сезсеңиз, гүлдөрдү чөптөргө бышырылган быштак менен кууруу же бышыруу, аларды назик жалбырактары кычышып калганга чейин бышыруу.

Гүлдөрдү жеп ыракаттануу үчүн, сиздин бышырылган түшүмүңүздү курмандыкка чалуунун кажети жок. Аялдардын гүлдөрү гана кабыгына айланышы мүмкүн, ошондуктан түшүмдүн толук болушун камсыз кылуу үчүн эркек гүлдөрүн жей бериңиз (11).

Эркек гүлдөрдүн узун, ичке сабагы бар жана көбүнчө өсүмдүктүн сырткы четинде өсөт. Ургаачы гүлдөр өсүмдүктүн борборуна жакыныраак өсүп чыгат жана гүлдүн түбүндө кичинекей, булбулдуу жемишке ээ.

Жыйынтык Жайкы сквош гүлдөп турган гүлдөрдү чийки, бышырылган же куурулган жегенге болот. Эгерде сиз бактан түз эле терип жатсаңыз, анда ашкабак өсүмдүктөрү өсө бериши үчүн, эркек гүлдөрүн жеп коюңуз.

10. бото

Карап көрүү жагымдуу, бото жегенге бир эле жагымдуу.

Pansies диаметри болжол менен 2-3 дюйм (5–8 см) болгон кичинекей гүлдөйт. Алар ар кандай түстөрдө бар, бирок кызгылт, көк жана сары түстөр көп кездешет. Аларда беш тактын бири-бирине карама-каршы тактары сыя турган тактары бар.

Адатта, ботия жумшак, жаңы жана кичинекей гүлдөрдүн даамына ээ, бирок түрүнө жараша айрым даамдар өзгөрүлүп турат.

Пенсиянын түстөрү ушунчалык көп болгондуктан, алар таттуу токочтор, таттуу токочтор жана печенье сыяктуу таттуу кооздуктарды кошо алышат. Ашыкча шыбыроо үчүн, жалбырактарды идишке кошуудан мурун, аларды момпосуй аласыз.

Жөнөкөй даярдоо үчүн ботсорду майдалап майдалап, түстүү жана текстуралуу поп-тор үчүн жөнөкөй жашыл салатка кошсо болот.

Тамакка уникалдуу кошумча болгондон тышкары, ботка антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиеттери менен белгилүү болгон өсүмдүктөрдүн бир нече күчтүү кошулмаларынын бай булагы (12).

Жыйынтык Көбүнчө жасалгалоо максатында колдонулганына карабастан, ботсилер ар кандай таттуу десерттер менен салаттарга түркүн түстүү жана пайдалуу азык берет.

11. Ромашка

Ромашка - бул кылымдар бою тамак-аш жана салттуу медицинада колдонулган гүлдүү чөп.

Дары-дармектер менен, ромашка көп учурда тынчсызданууну азайтуу жана уйку сапатын жакшыртуу үчүн колдонулат (13, 14).

Гүлдөр романтикага окшош, кичине болсо дагы. Алар менен кошо бышырылган тамактарга бир аз таттуу, жер жыпар жыт беришет.

Көпчүлүк рецепттер гүлдөрдүн даамын жана биоактивдүү кошулмаларын алуу үчүн суюктукка жылытууну талап кылышат. Адатта, жалбырактар ​​менен гүлдөр кургатылат, бирок жаңыдан колдонсо болот.

Көбүнчө ромашка чайына колдонулса да, гүлдөр сиропторду же башка бышырылган азыктарга, жылмакандарга жана таттууларга жасалышы мүмкүн.

Жыйынтык Ромашка гүлдөрү тынчсызданууну басаңдатуу жана уйкуну жакшыртуу үчүн медициналык жактан кеңири колдонулат. Алар топурактуу, бир аз таттуу даамга ээ жана чай же башка тундурма жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн.

Төмөнкү сызык

Гүлдөрдү жасалгалоо катары гана көрүүгө көнүп калсаңыз да, түстөргө жана текстураларга жараша алардын көпчүлүгүн диетаңызга кошо аласыз.

Андан тышкары, жегенге жараган гүлдөрдүн көпчүлүгү аш болумдуу, ден-соолугуңузга таасир тийгизе турган күчтүү антиоксиданттар жана сезгенүүгө каршы кошулмалар бар.

Сиз аларга чийки бышырып, жашылчалар менен бышырып, аларды тамак катары кууруп же десерттериңизге чачып койсоңуз болот.

Сиздин кулинардык чеберчилигиңизге карабастан, кийинки тамакка жегенге гүл кошуу оңой.