"Оюнду өзгөрткөндөрдү" текшерүү: анын дооматтары чынбы?

Мазмун

• Фильмдин кыскача баяндамасы
• Фильмдин күчтүү жактары
• Фильмдин чектөөлөрү
• Изилдөө калыс
• Баары же эч нерсе жакындабайт
• Вегетариандык диетанын кыйынчылыктарын четке кагуу
• Изилдөө эмне дейт?
• Жүрөктүн ден-соолугу
• Сезгенүү
• Рак коркунучу
• Ата-бабалардан калган диеталар
• Физикалык көрсөткүч
• Вегетариандык диета баарына туура келеби?
• Тынчсыздандыруучу азык заттар
• Балдар жана өспүрүмдөр
• Улгайган адамдар жана өнөкөт оорулары барлар
• Далилдүү тамактануу
• Төмөнкү сызык

Эгер сиз тамактанууга кызыкдар болсоңуз, анда балким, Netflix каналында спортчулар үчүн өсүмдүктөрдөн алынган диеталардын артыкчылыктары жөнүндө документалдуу фильм болгон "Оюн алмаштыргычтарды" көргөнсүз же жок дегенде уккансыз.

Тасманын айрым бөлүктөрү ишенимдүү болсо дагы, алчанын терилген маалыматтары күн тартибине ылайыкташтырылып, кичинекей же начар изилдөөлөрдөн кеңири жалпылоолорду жасап, веганизмге бир тараптуу карагандыгы сынга алынды.

Бул рецензия "Оюн алмаштыргычтар" гана тайгаланып, тасмада айтылган дооматтарга далилдүү, объективдүү көз чаптырат деген илимди терең изилдейт.

Фильмдин кыскача баяндамасы

"Оюн алмаштыргычтар" - бул бир нече элита-вегетариандык спортчулардын машыгуу, даярдануу жана ири мелдештерге катышуу сапарын чагылдырган про-веган документалдуу фильм.

Тасма вегетарианизмге жана этти керектөөгө катуу карманат, жада калса тоок жана балык сыяктуу арык эттер жүрөгүңүзгө зыян келтирет жана ден-соолуктун начарлашына алып келет деп ырастоодо.

Ошондой эле, вегетариандык диетанын потенциалдуу артыкчылыктары жөнүндө изилдөөлөрдүн айрым негизги багыттарын кеңири, жер үстүндөгү деңгээлде карап чыгууну сунуш кылат.

Тасмада вегетариандык диеталар ар кандай тамактан артык экендиги, анткени алар жүрөктүн ден-соолугун чыңдап, сезгенүүнү төмөндөтүп, рак оорусун төмөндөтүп, физикалык көрсөткүчтөрдү жакшыртат.

Өсүмдүк диеталарынын айрым артыкчылыктары жөнүндө кеңири баяндама берген, бир нече элита өсүмдүктөрүнүн спортчуларын чагылдырган "The Game Changers" даректүү тасмасы.

Фильмдин күчтүү жактары

Катуу сын-пикирлерге кабылганы менен, тасма бир нече нерсени туура жолго салат.

Жакшы пландаштырылган вегетариандык диета, жаныбарлардын азыктарын камтыган диеталар сыяктуу эле, эң керектүү тогуз аминокислота менен кошо белокту да камсыздай алат - бул тамак-аш аркылуу алуу керек болгон белоктун курулуш материалы.

Ошентсе да, көпчүлүк өсүмдүктөрдүн белоктору толук эмес, башкача айтканда, алар бир эле мезгилде бардык керектүү аминокислоталарды бере алышпайт. Ошентип, вегетарианчылар ар кандай буурчак өсүмдүктөрүн, жаңгактарды, үрөндөрдү жана дан эгиндерин жеши керек ().

Туура пландаштырылган вегетариандык диеталар В12 витамини жана темир сыяктуу жетиштүү өлчөмдө азык заттарын бере алат, кээде жаныбарлардан алынган азыктарды жебей жатканда алуу кыйынга турат ().

Темирге болгон муктаждыкты канааттандыруу үчүн, өсүмдүктөр жашымык же жалбырактуу жашылчаларды көп жеши керек. Аш болуучу ачыткы жана кошумчалар В12 витаминин (, 4) менен камсыздай алат.

Мындан тышкары, вегетариандык диета жүрөк ооруларынан жана жаныбарлардын азыктарын камтыган диеталарга салыштырмалуу кээ бир рак ооруларынан коргой алат (, 6).

"Оюн алмаштыргычтардагы" айрым ырастоолор чын. Вегетариандык диеталардын жүрөктүн ден-соолугуна жана ракка каршы пайдалуу жактары ар тараптуу диеталарга салыштырмалуу бар, ошондой эле кылдат пландаштыруу жетиштүү протеин жана керектүү азыктарды алсаңыз болот.

Фильмдин чектөөлөрү

Айрым тактыктарга карабастан, "Оюн Чендерлери" бир нече маанилүү чектөөлөргө ээ жана алардын ишенимдүүлүгүнө шек келтирет.

Изилдөө калыс

Бир нече мүнөттөн кийин, "Оюн Чендерлери" веганизмди түртүп жатканы айдан ачык.

Тасма көптөгөн изилдөөлөргө негизделгени менен, жаныбарлардан алынган азыктардын пайдасы жөнүндө изилдөөлөрдү таптакыр көз жаздымда калтырат.

Ошондой эле, кичинекей, байкоо жүргүзүүчү изилдөөлөрдүн маанилүүлүгүн ашыра баяндайт.

Фильмдин убагында жүргүзүлгөн эки болжолдуу изилдөө - кесипкөй футболчулардын канынын булуттуулугун өлчөө жана эт жегенден кийин колледж футболчуларынын түнкү эрекциялары - расмий эмес жана илимге туура келбеген иш-аракеттер болгон.

Андан тышкары, тасма Улуттук малчылардын уй эти ассоциациясын бир жактуу, эт багытындагы изилдөөлөрдү каржылап жатат деп айыптайт, бирок Сою тамактануу институту сыяктуу өсүмдүктөрдөн турган уюмдар кызыкчылыктардын кагылышы менен изилдөө жүргүзүшкөн ().

Баары же эч нерсе жакындабайт

Тасма жаныбарлардын азыктары жок, катуу вегетариандык диетаны жактап, адамдардын тамактануу режимине катуу мамиле кылат.

"Оюн алмаштыргычтар" кызыл жана кайра иштетилген эттерди жаманатты кылбастан, тоок, балык жана жумуртка сыяктуу жаныбарлардын белоктору сиздин ден-соолугуңузга бирдей зыян келтирет деп ырасташат.

Вегетариандык диеталар ден-соолукка пайдалуу болсо да, көптөгөн далилдер вегетариандык диеталардын ден-соолукка пайдалуулугун далилдейт, бул бардык жаныбарлардын азыктарын чектебейт, ошондой эле ар тараптуу тамактарды (,).

Вегетариандык диетанын кыйынчылыктарын четке кагуу

Акыр-аягы, элиталык спортчуларга багытталган тасманын айрым маселелери келтирилген.

"Оюн алмаштыргычтар" боюнча, вегетариандык диеталар оңой жана ыңгайлуу болуп сезилет.

Бирок, тасмада тартылган спортчулар диетаны мыкты оптималдаштыруу үчүн машыктыруучулардан, диетологдордон, врачтардан жана жеке ашпозчулардан турган топтор менен бирге олуттуу финансылык колдоого ээ.

Бул ресурстарга жеткиликсиз болгон көптөгөн вегетарианчылар жетиштүү протеин, В12 витамини жана башка пайдалуу заттарды алуу үчүн күрөшүшөт ().

Андан тышкары, вегетериандык диетаны кармоо, тамактануу учурунда мүмкүнчүлүктөрүңүздү чектеши мүмкүн. Ушундайча, сиз тамакты пландаштырууга же үйдө көбүрөөк тамак бышырууга убакыт бөлүшүңүз керек.

"Оюн алмаштыргычтар" бир нече көрүнүктүү кемчиликтерге ээ, анын ичинде вегетариандык бир тараптуулук жана илимге негизделбеген кичинекей изилдөөлөргө таянуу.

Изилдөө эмне дейт?

"Оюн алмаштыруучулар" көптөгөн дооматтарды жана бир нече изилдөөлөргө шилтеме жасайт. Бирок, ал өсүмдүктөрдүн негизиндеги жана ар тараптуу талаш-тартыштардын эки тарабын тең чагылдырбайт. Бул жерде изилдөө эмне дейт.

Жүрөктүн ден-соолугу

"Оюн алмаштыргычтар" вегетериандык диетанын холестерол деңгээлине жана жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу таасирин бир нече жолу талкуулайт.

Чындыгында, вегетариандык диеталар көптөн бери жалпы холестеролдун төмөнкү деңгээли менен байланышкан ().

Ошентсе да, вегетариандык диета төмөнкү холестерол жана LDL (жаман) холестерол менен байланыштуу болсо, ал дагы HDL (жакшы) холестерол менен байланышкан - жана триглицериддердин деңгээлине таасир этпейт ().

Же болбосо, кээ бир жаныбарлардын азык-түлүктөрүнө уруксат берген аз чектелген диета HDL (жакшы) холестерол деңгээлин көтөрүп, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн ().

Андан тышкары, тасмада кантты көп ичүү жаныбарлардын азык-түлүктөрүнө караганда жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучу жогорулашы мүмкүн экени айтылган эмес. Вегетариандык диеталар, айрыкча вегетариандык азыктар кайра иштетилгенде, канттын курамында көп өлчөмдө кант бар болушу мүмкүн ().

Сезгенүү

"Оюн алмаштыргычтар" ошондой эле өсүмдүктөргө негизделген диеталар сезгенүүгө каршы деп ырасташат, айрыкча жегич диеталар менен салыштырганда - тоок жана балык сыяктуу ден-соолукка пайдалуу болгон эттер сезгенет деп айтууга болот.

Бул доомат толугу менен жалган. Көптөгөн азыктар - жаныбарлар менен өсүмдүктөрдүн курамында - сезгенүүгө өбөлгө түзүшү мүмкүн, мисалы, канттарды кошуу, жогорку деңгээлде иштетилген азыктар жана өсүмдүк жана соя майы (,) сыяктуу урук майлары.

Ошо сыяктуу эле, бир нече жаныбарлардан жана өсүмдүктөрдөн алынган азыктар сезгенүүгө каршы деп эсептелет, мисалы, зайтун майы, көптөгөн жер-жемиштер, айрым чөптөр жана жыпар жыттуу заттар, ошондой эле омега-3 майларына бай тамактар, анын ичинде семга балыгы сыяктуу семиз балыктар ().

Аз майлуу көп тамак менен салыштырганда, вегетариандык тамактануу схемасы сезгенүү маркерлерин жакшыртат. Бирок, мисалы, палео диета сыяктуу жаныбарларга негизделген диеталар сезгенүүнүн төмөндөшү менен байланыштуу (, 16).

Өсүмдүктөргө негизделген жана көп тамактануучу диеталар курамындагы тамактарга, ошондой эле жалпы калория сыяктуу башка факторлорго жараша сезгентүүчү же сезгенүүгө каршы болушу мүмкүн.

Рак коркунучу

Адамдардын узак мөөнөттүү изилдөөлөрү көрсөткөндөй, вегетариандык диета рактын бардык түрлөрүнө чалдыгуу тобокелдигин 15% га төмөндөтүшү мүмкүн. Бул "Оюн Чендерлери" () келтирилген дооматтарга дал келет.

Бирок, тасмада кызыл эт рак оорусун пайда кылат деп туура эмес айтылган.

Изилдөө көбүнчө кызыл этти бекон, колбаса жана гастроном эти сыяктуу иштелип чыккан эттер менен кошуп алат - бул эмчек жана ичеги рагы сыяктуу рак ооруларынын көбөйүү коркунучу менен байланышкан (,).

Ошентсе да, изилдөөлөр кызыл этти гана изилдегенде, бул рак оорулары менен байланыш жоголот (,).

Вегетариандык диета кээ бир рак ооруларына чалдыгуу коркунучун төмөндөтсө дагы, рактын өнүгүшү көп кырдуу маселе, андан ары изилдөөнү талап кылат. Жалпысынан, иштетилбеген кызыл эт сиздин рак оорусун көбөйтүүчүдөй эмес.

Ата-бабалардан калган диеталар

Ошондой эле, тасмада адамдардын эт жегенге ылайыктуу тиштери же тамак сиңирүүчү тракттары жок экендиги, ошондой эле бардык адамдар тарыхта негизинен өсүмдүктөргө негизделген диетаны жегени айтылат.

Чындыгында, адамдар илгертен бери жаныбарларга аңчылык кылып, алардын этин жеп келишкен ().

Мындан тышкары, заманбап жана тарыхый ден-соолукка пайдалуу диеталарда аймактык айырмачылыктар арбын.

Мисалы, Танзания менен Кениянын Маасай калкы, алар аңчылар болуп саналат, дээрлик жалаң гана жаныбарларга негизделген жана каныккан майлары көп диета жешет ().

Тескерисинче, Япониянын салттуу Окинава диетасы негизинен өсүмдүктөрдөн турат, таттуу картошкадан крахмал көп жана эт аз ().

Баары бир, эки популяция тең жүрөк оорулары жана 2-типтеги диабет сыяктуу өнөкөт оорулардын деңгээли төмөн болгондуктан, адамдар ар кандай тамак-аш режиминде өнүгө алышат (,).

Мындан тышкары, адамдар углеводдорго бай өсүмдүк азыктары жок болгондо, кетоз - денеңиз углеводдун ордуна май күйүп кетүүчү зат алмашуу абалында иштеши мүмкүн. Бул факт адамдын денеси вегетариандык диетаны гана колдобой тургандыгын көрсөтөт ().

Физикалык көрсөткүч

Акырында, "Оюн өзгөртүүчүлөр" физикалык көрсөткүчтөргө, айрыкча спортчуларга вегетериандык диетанын артыкчылыгын белгилейт. Ошентсе да, ал негизинен тасмада көрсөтүлгөн спортчулардын көрсөтмөлөрүнө таянат, далилдерди келтиргенге караганда.

Мүмкүн, вегетариандык диета физикалык көрсөткүчтөн жогору турат деген түшүнүктү тастыктаган бир аз далилдер бар.

Ошондой эле, эч кандай далил калориясы менен азыктуулугу бирдей болгондо, бул жерде өсүмдүктөрдүн тамак-ашына караганда, көп тамактануучу диеталар артыкчылыктуу деп айтууга болбойт.

Сиз гидратацияны, электролиттерди жана азыктандыруучу заттарды оптималдаштырганга чейин, (,,) көнүгүүлөргө келгенде өсүмдүктөргө жана ар тараптуу диеталарга бирдей шарт түзүлөт.

Вегетариандык диета рактын айрым түрлөрүнө чалдыгуу коркунучун төмөндөтсө дагы, "Оюн алмаштыргычтардагы" көпчүлүк дооматтар адаштырат же илимий текшерүүгө туруштук бере албайт.

Вегетариандык диета баарына туура келеби?

"Оюн алмаштыргычтар" вегетариандык диетаны, айрыкча спортчуларды кызуу колдоп жаткандыгына карабастан, бул баарына туура келбеши мүмкүн.

Тынчсыздандыруучу азык заттар

Вегетариандык тамактануу үчүн бир нече азык-түлүк алуу кыйынга тургандыктан, тамакты туура түзүп, кошумча азыктарды алып турушуңуз керек. Тынчсыздандыруучу азык заттарга төмөнкүлөр кирет:

• Белок. Вегетариандык диеталар протеиндин курулуш материалы болгон тогуз маанилүү аминокислотанын бардыгын кылдаттык менен пландаштырышы керек ().
• В12 витамини. В12 витамини биринчи кезекте жаныбарлардын азык-түлүктөрүндө кездешет, ошондуктан вегетарианчылар кошумча азыктан пайдаланышат. Азыктан жасалган ачыткы - бул вегетариандык татымал, ал бул витамининин жакшы булагы (,).
• Кальций. Көптөгөн адамдар кальцийди сүт азыктары аркылуу алаарын эске алганда, вегетариандык диета бай өсүмдүктөр, калий жана tofu сыяктуу көптөгөн вегетариандык кальций булактарын камтышы керек (, 27).
• Темир. Жасмык жана кочкул жалбырактуу жашылчалар сыяктуу кээ бир өсүмдүктөрдүн азыктары темирге бай, бирок бул темир жаныбарлардан алынган темирдей жеңил сиңбейт. Ошондуктан, вегетариандык диета темирдин жетишсиздигине алып келет (, 4).
• Цинк. Темирдей эле, цинктин жаныбарлардан сиңиши жеңилирээк. Цинктин өсүмдүк булактарына жаңгактар, уруктар жана буурчак кирет (, 28).
• Д витамини Айрым изилдөөлөргө караганда, вегетарианчылар Д витамининин жетишсиздигине көбүрөөк кабылышат, бирок кошумчалар жана күн нурунун таасири менен бул маселе чечилет (,).
• К2 витамини. Денеңизге Д витаминин натыйжалуу колдонууга жардам берген бул витамин, негизинен, жаныбарлардын азык-түлүктөрүндө кездешет. Толуктоо - вегетарианчылар үчүн жакшы идея ().
• Омега-3 май кислоталары. Бул сезгенүүгө каршы майлар жүрөктүн жана мээнин ден-соолугун жакшыртышы мүмкүн. Алар балыктын курамында көп болсо да, веган булактарына чиа жана зыгырдын уруктары (,) кирет.

Күчтүү жана структуралаштырылган вегетариан диетасы - ден-соолугу чың адамдар үчүн мыкты вариант. Бирок, башка калктын, айрыкча, балдардын тамактануусуна этияттык менен мамиле кылуу керек болушу мүмкүн.

Балдар жана өспүрүмдөр

Алар дагы эле өсүп жаткандыктан, ымыркайлар, балдар жана өспүрүмдөр вегетариандык тамактануу кыйынга турушу мүмкүн болгон бир нече пайдалуу заттарга муктаждыктарын көбөйтүштү ().

Атап айтканда, ымыркайларга вегетариандык тамак берилбеши керек, себеби алардын белокко, майга жана темир жана В12 витамини сыяктуу ар кандай пайдалуу заттарга муктаждыгы бар. Сояга негизделген, вегетериандык ымыркайлардын формулалары Кошмо Штаттарда жеткиликтүү болгону менен, вегетариандык формулалар салыштырмалуу аз.

Улгайган балдар жана өспүрүмдөр вегетариандык диетаны сактаса дагы, бардык тиешелүү азык элементтерин камтыйт ().

Улгайган адамдар жана өнөкөт оорулары барлар

Бул тең салмактуу болсо, жашыл адамдар үчүн вегетариандык диета алгылыктуу.

Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, өсүмдүктөргө негизделген диетаны кармоо малдын азык-түлүктөрүн камтыган диеталарга салыштырмалуу курактык салмак кошуудан сактайт ().

Мындан тышкары, далилдер өсүмдүктөрдүн же вегетариандык диеталардын фибромиалгия сыяктуу белгилүү бир шарттарда терапиялык болушу мүмкүн экендигин көрсөтүп турат. Өсүмдүктөрдүн курамындагы белок аз тамак бөйрөк өнөкөт оорусу бар адамдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн (,).

Эгер жашыңызга же ден-соолугуңузга байланыштуу тамак-аш муктаждыктары жөнүндө ойлонсоңуз, анда дарыгериңизге же диетологуңузга кайрылыңыз.

Вегетариандык тамактануу, айрыкча балдарда азык жетишсиздигинин алдын алуу үчүн кылдат пландаштырууну талап кылышы мүмкүн. Айрыкча, жетиштүү белок, омега-3 майлары жана башка пайдалуу заттардын катарында B12, D, K2 витаминдерин алып жатканыңызга шектенбесеңиз болот.

Далилдүү тамактануу

Тосмонун эки тарабындагы адвокаттардын дооматтарына карабастан - кескин вегетарианчылардан жана өтө эле ынтызар жырткычтарга чейин - көптөгөн тамак-аш схемалары дени сак тамактанууга өбөлгө түзөт.

Көпчүлүк ден-соолукка пайдалуу диета жаныбарлардан же өсүмдүктөрдөн болобу, жетиштүү өлчөмдө белок берет. Алар ошондой эле эт же өсүмдүктөрдөн алынган пайдалуу майларды камтыйт, мисалы, авокадо, кокос жана зайтун майлары.

Мындан тышкары, алар эт, мөмө-жемиштер, жашылчалар, крахмал жана дан азыктары сыяктуу табигый азыктарга басым жасашат. Ошондой эле, алар жогорку деңгээлде иштетилген тамак-аш азыктарын жана суусундуктарды, анын ичинде сода, фаст-фуд жана жараксыз тамактарды ооздукташат ().

Акыр-аягы, ден-соолукка пайдалуу диеталар ашыкча шекерлерди чектейт, алар ашыкча салмакка, керексиз салмак кошууга жана 2-типтеги диабет, жүрөк оорулары жана рак (,,) тобокелдигин жогорулатат.

Ден-соолукка пайдалуу диета өсүмдүктөрдүн курамына кириши мүмкүн же аларга жаныбарлардын тамак-аштары кирет. Алар жетиштүү протеин жана ден-соолукка пайдалуу майлар менен камсыз болушу керек, ал эми иштетилген азык-түлүктөргө жана кошулган шекерлерге тыюу салат.

Төмөнкү сызык

Бир нече вегетариандык спортчулардын аракетин чагылдырган "Оюн алмаштыруучулар" про-веган документалдуу тасмасы, кандайдыр бир деңгээлде туура. Бирок илим илим менен ак түстөгүдөй эмес, тасма пайда болгондой эле, тасмадагы айрым карама-каршылыктар жөн эле чындыкка дал келбейт.

Вегетариандык тамактануу ден-соолукка бир нече пайдалуу нерселерди бериши мүмкүн, ал эми фильмде башка тамактануу схемалары боюнча изилдөөлөргө көңүл бурбай, ушул ойлорду ашыкча айтат.

Ден-соолукка пайдалуу диета, алардын курамында жаныбарлардын азыктары бар экендигине карабастан, толук кандуу азыктарды, ошондой эле жетиштүү өлчөмдө белок жана пайдалуу майларды кошуп, шекерди чектөөгө тийиш.

"Оюн алмаштыргычтар" ойлондурарлык нерсе болушу мүмкүн, бирок вегетарианизм бирден-бир пайдалуу тамактан алыс.