Глютенсиз макарон жана кесменин эң мыкты 6 түрү
Мазмун
- 1. күрөң күрүч макарон
- 2. Ширатаки кесмеси
- 3. Нохут Макароны
- 4. Quinoa Pasta
- 5. Соба кесмеси
- 6. Multigrain Pasta
- The Bottom Line
Макарон азыктарын сүйгөндөр үчүн глютенсиз жүрүү тамак-аштын жөнөкөй модификациясына караганда алда канча коркунучтуу сезилиши мүмкүн.
Целиак оорусунан, глютенге сезгичтиктен же жеке каалоолоруңуздан улам глютенсиз диетаны кармасаңыз дагы, сүйүктүү тамактарыңыздан баш тартуунун кажети жок.
Салттуу макарон азыктары көбүнчө буудай унун колдонуп жасалган болсо дагы, глютенсиз альтернатива бар.
Бул жерде глютенсиз макарон жана кесменин эң мыкты 6 түрү бар.
1. күрөң күрүч макарон
Күрөң күрүч макарону глютенсиз макарон түрлөрүнүн бири болуп саналат, анткени ал жумшак даамы жана чайноочу текстурасы менен экөө тең салттуу макарон тамактарынын ордуна пайдалуу.
Макарон азыктарынын көпчүлүк түрлөрүнө салыштырмалуу күрөң күрүч макарону буланын жакшы булагы болуп саналат, бир стакан (195 грамм) порцияда үч граммга жакын бышырылган ().
Күрөң күрүчтө марганец, селен жана магний сыяктуу маанилүү микроэлементтер көп (2).
Мындан тышкары, изилдөө күрөң күрүчтүн курамындагы кебек антиоксиданттар менен толтурулгандыгын көрсөтүп турат, алар клеткалардын кычкылдануу зыянына каршы күрөшүүгө жана ден-соолукту чыңдоого жардам берет ().
Кээ бир изилдөөлөр күрөң күрүчтү жесе, кандагы антиоксидант деңгээлин көтөрүп, диабет, рак жана жүрөк оорулары сыяктуу өнөкөт оорулардын алдын алууга жардам берет (,).
Кыскача маалымат Күрөң күрүчтүн макарон азыктары - бул ден-соолукту оптималдаштырып, өнөкөт оорулардын алдын алуучу була, минералдык заттар жана антиоксиданттар. Анын жумшак даамы жана чайнаган текстурасы макарондун көпчүлүк салттуу түрлөрүн алмаштырат.2. Ширатаки кесмеси
Ширатаки кесмеси коньяк өсүмдүгүнүн тамырынан алынган буланын бир түрү болгон глюкоманнан жасалган.
Була сиздин ичегиңизден сиңбей өткөндүктөн, ширатаки кесмеси негизинен калориясыз жана углеводсуз.
Алар желатиндүү текстурага ээ жана эч кандай даамы жок, бирок бышырганда башка ингредиенттердин даамын алышат.
Мындан тышкары, глюкоманнан клеткасы арыктоону көбөйтүп, ачкачылыкты стимулдай турган грелин (,) деңгээлин төмөндөтөт.
Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, глюкоманнан кошулса, холестеролдун деңгээли төмөндөп, кандагы кант стабилдештирилет жана ич катууну айыктырат (,,).
Бирок, ширатаки кесмеси сиздин диетаңызга дээрлик эч кандай калория же азык кошпой тургандыгын эсиңизден чыгарбаңыз.
Ушул себептен, макарон үчүн пайдалуу майларды, мисалы, жүрөккө пайдалуу майларды, жашылча-жемиштерди жана белокту жүктөө өзгөчө маанилүү.
Кыскача маалымат Ширатаки кесмеси глюкоманнан жасалат, бул калориясыз жана салмактын азайышына, холестерол деңгээлинин төмөндөшүнө, кандагы канттын көлөмүн жөнгө салууга жана ич катууну басууга жардам берет.3. Нохут Макароны
Ноокат макарону - глютенсиз макарондун жаңы түрү, ал акыркы учурда ден-соолукка көңүл бурган керектөөчүлөрдүн көңүлүн бурду.
Бул кадимки макарон азыктарына абдан окшош, бирок нокоттун даамы жана бир аз чайналып жасалган текстурасы менен.
Бул ошондой эле ар бир эки унцияга (57 грамм) порошокко болжол менен 13 грамм протеин жана 7 грамм буланы камтыган, жогорку протеиндүү, жогорку булалуу альтернатива ().
Белок жана клетчатка толтуруучу эффектке ээ жана салмакты контролдоого жардам берүү үчүн (,,) күн бою калорияны азайтууга жардам берет.
Чындыгында, 12 аялда жүргүзүлгөн бир кичинекей изилдөө, бир стакан (200 грамм) нокотту тамак алдында жегенде, көзөмөлдөөчү тамакка салыштырмалуу, күндүн ичинде канттын деңгээлин, табитти жана калорияны азайтууга жардам бергендиги аныкталды ().
Андан тышкары, изилдөө көрсөткөндөй, нокот ичегинин иштешин жакшыртып, холестерол көлөмүн азайтып, кандагы канттын көзөмөлүн күчөтөт (,).
Кыскача маалымат Нокот макароны курамында белок жана клетчатка көп, бул салмакты көзөмөлдөөгө жардам берет жана ичегинин иштешин, холестерол деңгээлин жана кандагы кантты башкарууну жакшыртат.4. Quinoa Pasta
Quinoa макароны кадимки макарон азыктарын глютенсиз алмаштырат, ал, адатта, башка дан менен, мисалы жүгөрү жана күрүч менен аралаштырылган quinoaдан жасалат. Көбүнчө жаңгактын даамы менен бир аз бүртүкчөлүү текстура бар деп мүнөздөлөт.
Анын негизги ингредиенти, quinoa, анын бай аш болуму, жумшак даамы жана ден-соолукка пайдалуу жактары үчүн популярдуу дан болуп саналат.
Киноа өсүмдүктөргө негизделген бир нече толук белоктун бири болгондуктан, денеңизге керектүү тогуз маанилүү аминокислотанын толук дозасын берет ().
Quinoa ошондой эле бир катар башка маанилүү витаминдер менен минералдардын, анын ичинде марганец, магний, фосфор, фолат, жез жана темирдин жакшы булагы болуп саналат (19).
Мындан тышкары, quinoa макароны булага бай, ар бир 1/4 стакандагы (43 грамм) кургак макарон азыктарында 3 граммдан талчаны камсыз кылат ().
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, була кандагы канттын деңгээлин жөнгө салуу үчүн кандагы канттын сиңишин басаңдатып, тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугун чыңдап, ашыкча салмак кошуудан сактануу (,,) мүмкүн.
Кыскача маалымат Киноа макароны кинодон жана башка дан, мисалы, жүгөрү жана күрүчтөн жасалат. Бул белоктун, буланын жана микроэлементтердин жакшы булагы жана тамак сиңирүү, кандагы кантты көзөмөлдөө жана салмакты сактоо үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.5. Соба кесмеси
Соба кесмеси - гречка унунан жасалган макарон азыктарынын түрү, анын азыктуу дан түрүндөгү үрөндөрү үчүн өстүрүлгөн өсүмдүк.
Алар чайналган, бүртүкчөлүү текстурасы менен жаңгактын даамына ээ жана ар кандай формада жана өлчөмдө болот.
Соба кесмеси калориясы боюнча салттуу макарон азыктарынын көп түрлөрүнө салыштырмалуу төмөн, бирок дагы деле болсо белок менен клетчатканы көп берет.
Эки унция (56 грамм) порцияда бышырылган соба кесмеси болжол менен 7 грамм протеин, 3 грамм була жана марганец жана тиамин сыяктуу бир нече маанилүү микроэлементтерди камтыйт (, 25).
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, гречканы жегенде холестерол деңгээли, кан басымы жана салмактын жөнгө салынышы менен байланыштуу болушу мүмкүн (,).
Соба кесмесинде гликемиялык индекс башка крахмалдарга караганда төмөн, башкача айтканда, соба кесмесин жегенде кандагы канттын деңгээли жогорулабайт ().
Бирок, кээ бир өндүрүүчүлөр гречка унун ушул түрдөгү кесмени өндүрүүдө ундун башка түрлөрү менен айкалыштыргандыгын эске алыңыз.
Ингредиенттердин этикеткасын кылдаттык менен текшерип, целиак оорусу же глютенге сезгичтиги бар болсо, буудай унун же ак унду камтыган азыктардан алыс болуңуз.
Кыскача маалымат Соба кесмеси - гречка унунан жасалган кесменин бир түрү. Гречканы жеп-ичүү жүрөктүн ден-соолугу, салмактын жөнгө салынышы жана кандагы канттын деңгээли менен байланышкан.6. Multigrain Pasta
Глютенсиз макарон азыктарынын көптөгөн түрлөрү ар кандай дан эгиндеринин, анын ичинде жүгөрү, таруу, гречка, квиноа, күрүч жана амаранттын аралашмасы менен жасалат.
Бул макарон сортторунун азыктык баалуулугу дан эгиндеринин кандай түрлөрү колдонулгандыгына жараша бир топ өзгөрүшү мүмкүн.Аларда 4-9 грамм протеин жана 2 унция (57 грамм) порцияга (,,) күнүнө 1-6 грамм була болушу мүмкүн.
Көпчүлүк учурда, көп данды макарон азыктары целиак оорусу же глютен сезимталдыгы үчүн кадимки макарон азыктарына жакшы альтернатива боло алат.
Көптектүү макарон азыктары даамы жана текстурасы боюнча салттуу макарон азыктарына жакыныраак. Жөнөкөй своп менен эле бардык сүйүктүү рецепттериңизди глютенсиз жасай аласыз.
Бирок, ингредиенттердин этикеткасына көңүл буруп, толтургучтар, кошулмалар жана глютен камтыган ингредиенттер жүктөлгөн буюмдардан алыс болуңуз.
Кыскача маалымат Көп данаттуу макарон азыктары жүгөрү, таруу, гречка, квиноа, күрүч жана амарант сыяктуу дан эгиндеринен жасалат. Көбүнчө даамы жана текстурасы боюнча кадимки макарон азыктарына жакын дал келет, бирок азык компоненттери анын курамына жараша ар кандай болушу мүмкүн.The Bottom Line
Макароны бир жолу глютенсиз диета туткандар үчүн столдон толугу менен тышкары деп эсептелген болсо да, азыр көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар.
Глютенсиз сертификатка ээ өнүмдөрдү тандап, кайчылаш булгануудан жана терс таасирлерден сактоо үчүн ингредиенттердин этикеткасын эки жолу текшериңиз.
Мындан тышкары, ден-соолукка тийгизген пайдасын көбөйтүү жана туура тамактануу үчүн макаронду ченемсиз колдонуңуз жана башка аш болумдуу ингредиенттер менен жупташтырыңыз.