Катуу кайнатылган жумурткалар канча убакытка пайдалуу?

Мазмун

• Кантип кайнатылган жумуртканы туура сактоо керек
• Тазаланган катуу жумуртка
• Куурулган жумурткалар бузулуудан мурун канчага чейин созулушу мүмкүн?
• Жыйынтык

Катуу бышырылган жумурткалар өтө аш болумдуу жана ден-соолукка пайдалуу тамак-аш катары же тең салмактуулугу менен тамактануу үчүн колдонулат.

Ошентсе да, балким, жаңы жумурткаларга караганда алардын сактоо мөөнөтү кыска.

Бул макалада катуу кайнатылган жумурткалар канча убакытка чейин жакшы экени жана аларды канчалык узак жашыруу керектиги түшүндүрүлөт.

Кантип кайнатылган жумуртканы туура сактоо керек

Кайноо учурунда жумурткаларды абага жана зыяндуу микроорганизмдерге сезгич кылып, кабыкты каптаган коргоочу катмар алынып салынат (1).

Ошондуктан, катуу кайнатылган жумуртканын булгануусуна же бузулушуна жол бербөө керек болгондо, муздаткычты сактоо керек.

Аларды муздаткычта сактоо бактериялардын өсүшүн басаңдатууга жардам берет, анткени 40 ° F (4 ° C) (2, 3) төмөн температурада коркунучтуу бактериялар жай өсөт.

Бышырылган жумурткаларды бөлмө температурасында көпкө сактабаңыз жана бышыргандан кийин 2 сааттын ичинде муздаткычка салыңыз (4).

Ошондой эле аларды картон же аба өткөрбөгөн контейнерде сактоо жакшы. Аларды эшиктин ичинде эмес, ички текчеде кармаңыз, анткени муздаткычтын тез-тез ачылып, жабылышы ушул жердеги температуранын өзгөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн (4, 5).

Башында, муздаткычта катуу кайнатылган жумурткаларды сактап калсаңыз, газдуу жытты байкайсыз. Буга жумуртка кайнатылганда пайда болгон суутек сульфиди себеп болот (6).

Бирок, бул кадимкидей жана зыяндуу эмес, адатта, жыт бир нече сааттын ичинде жок болот.

Акырында, катуу кайнатылган жумурткаларды тоңдуруу сунушталбайт, анткени жумуртканын ак жана сарысы катуу жана суу болуп, аларды жегенге жагымдуу эмес (2, 7).

Тазаланган катуу жумуртка

Эң мыкты сапат үчүн, жумуртканы жеп же рецептте колдонууга даяр болгонго чейин, бышырылган жумуртканын кабыгынан күттүңүз.

Эгерде жумурткалар мурундун кабыгынан тазаланып калса, аларды кургатпаш үчүн, аба катпаган контейнерде жана нымдуу сүлгү менен сактаңыз.

Катуу кайнатылбаган жумурткалардай эле, тазаланган жумурткаларды бөлмө температурасында калтырып, мүмкүн болушунча тезирээк муздатуу керек.

Муздаткыч катуу кайнатылган жумурткаңызды коопсуз жана таза сактоо үчүн маанилүү. Катуу кайнатылган жумурткаларды кайнактан кийин эки сааттын ичинде муздаткычта сактап, эшиктин ордуна ички текчеге коюу керек. Катуу кайнатылган жумурткаларды аарчып, аларды жегенге же бышырууга даяр болбоңуз.

Куурулган жумурткалар бузулуудан мурун канчага чейин созулушу мүмкүн?

Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба Департаментинин (USDA) маалыматына ылайык, катуу кайнатылган жумуртка - кабыгынан тазаланбаган же катмарланбаган жумуртканы, болжол менен 1 жума бою, муздаткычта сактоого болот (USDA) (7).

Катуу кайнатылган жумурткаларыңыз канча убакытка сакталаарын билбесеңиз, алгач кабыгынын былжыр же бор көрүнүшү үчүн текшериңиз. Эгер бар болсо, коопсуз болушу үчүн, жумуртканы ыргытып салыңыз.

Жумуртканы эбак эле жегенге болбойт, анткени бул диарея, жүрөк айлануу жана кусуу сыяктуу белгилер менен тамак-аш аркылуу жугушу мүмкүн.

Бузулган катуу жумуртканын айырмаланган жагымсыз жыты болушу мүмкүн. Эгер жумуртка дагы эле кабыгында болсо, анда жытты баалоо үчүн аны жарып салуу керек болот.

Көпчүлүк адамдар катуу кайнатылган жумуртканын сарысы жашылданган-боз түстө болсо, тынчсызданат. Бирок, бул сиздин жумурткаңыз начар болуп кетти дегенди билдирбейт.

Сарынын түсү тамактын убактысына жана тамактын температурасына жараша өзгөрөт. Жумурткалар көпкө бышырылганда, сарысы ак болуп, ак болуп, ак-жашылга айланат.

Бул түс жумурткага жеткенде пайда болот, анткени сарысыдагы темир актан чыккан суутектүү суутекке (9) жооп берет.

Бул текстурага жана ооз кабыгына таасир этиши мүмкүн, бирок жегенге болот.

Катуу кайнатылган жумуртканы муздаткычта 1 жума бою сактоого болот. Эгерде жумурткада жыттанган, жука же бор түстүү текстура пайда болсо, анда аны таштаңыз, анткени бузулган жумуртка жегениңиз сизди оорутушу мүмкүн.

Жыйынтык

Толтурулган жана туура сакталганда, жумуртка 1 жума бою таза бойдон калат.

Катуу кайнатылган жумурткаларды муздаткычтын ичиндеги текчеде сактоо керек жана бышыргандан кийин 2 сааттын ичинде муздатуу керек. Эң мыкты сапаттагы буюмдарды жумуртканын картонуна же аба өткөрбөгөн идишке салып койсоңуз болот.

Ушундай жол менен сиз аш болумдуу тамактын көптөгөн артыкчылыктарын жыйнап аласыз.