Жумуртка жаманга чейин канча убакытка созулат?

Мазмун

• Туура сакталган учурда жумуртка сейрек кездешет
• Жумурткалар канчага созулат?
• Жумуртка дагы эле жакшы болсо, аны кантип айта аласыз?
• Эски жумурткаларды кантип колдонсо болот
• Төмөнкү сызык

АКШда жумуртка тез бузулуучу нерсе деп эсептелет.

Бул алардын бузулуп кетпеши үчүн муздаткычта сакталышы керек дегенди билдирет.

Бирок, туура сакталганда жумурткалар таң калыштуу узак убакытка созулушу мүмкүн. Чындыгында, жумуртканын жарактуулук мөөнөтү бүтөөр замат ыргытып жиберсеңиз, акчаны ысырап кылып жатасыз.

Бул макалада жумурткалар жамандыкка чейин канча убакытка созулаары жөнүндө билүүңүз керек.

Туура сакталган учурда жумуртка сейрек кездешет

АКШда жана башка айрым өлкөлөрдө, анын ичинде Австралияда, Японияда, Швецияда жана Нидерландда жумурткалар муздаткычты талап кылат (1).

Себеби, бул өлкөлөрдөгү жумурткалар жуккан жана тазалангандыктан, алар менен булгануудан сактануу аракетинде резистенттүүбактериялар көбүнчө канаттуулардын азыктарынан тамак-аш менен ууланууга жооп берет (2, 3).

Бактерияны жок кылгандан тышкары, жумуртка жууп, анын табигый коргоочу кутикуласына зыян келтириши мүмкүн. Бул бактериялардын кабыктан өтүп, жумуртканы булгай тургандыгын жеңилдетет (2, 4).

Жумуртканын ичинде бактериялардын болушу, акыры, анын "жаман болушуна" же чирип кетишине себеп болот.

Бирок жумуртканы муздаткыч температурасында (40 ° F же 4 ° C төмөн) сактоо бактериялардын көбөйүшүн жайлатат жана анын кабыкка кирүүсүнө жол бербейт (5, 6).

Чындыгында, муздаткыч бактериялардын көбөйүшүн көзөмөлдөөдө ушунчалык натыйжалуу болгондуктан, жумуртканын коргоочу кабыгы жана энзимдери менен бирдикте, муздаткан жумуртка сейрек кездешет. — колдонулганда жана сакталганда.

Ошого карабастан жумуртканын сапаты убакыттын өтүшү менен төмөндөйт. Демек жумуртканын ичиндеги аба чөнтөгү чоңоюп, сарысы жана агы ичке болуп, жазы азая баштайт. Акыр-аягы, жаман болуп калбастан, кургап калышы мүмкүн.

Ушундай өзгөрүүлөргө карабастан, жумуртка узак убакыт бою коопсуз бойдон сакталышы мүмкүн (7).

Жумурткалар түбөлүккө жакшы бойдон кала бербейт, ошондуктан аларды ыргытып жибергиңиз келет.

кыскача маалымат: Жумурткалар, эгерде алар туура колдонулса жана муздаткычта сакталса, сейрек учурайт. Бирок, убакыттын өтүшү менен алардын сапаты төмөндөйт жана сиз аларды кайсы бир учурда ыргытып жибергиңиз келет.

Жумурткалар канчага созулат?

Эгерде жумуртка ташылып, талаптагыдай сакталса, муздаткычта бир нече жума, ал тургай тоңдургучта дагы узак убакытка созулушу мүмкүн (8, 9).

Азык-түлүк жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы (FDA) бардык жумурткаларды жуугандан баштап, аларды сатып алганга чейин 45 ° F (7 ° C) төмөн температурада кармап турууну талап кылат - бирок жумурткаларды туура иштетип, туура сактап калуу керек. аларды сатып алган.

Демек, жумуртканы тез арада муздатуу керек, бул конденсациянын пайда болушуна жол бербейт, бул бактериялардын кабык аркылуу кыймылын жеңилдетет.

Идеалында, жумурткалар муздаткычтын арткы оригинал коробкасында сакталышы керек. Бул алардын жыттарды кетиришине жол бербейт жана муздаткычтын эшиги ачылып жана жабылгандыктан температуранын өзгөрүүсүнөн коргойт (2, 7).

Муздаткычтын керектүү температурада экенин (40 ° F же 4 ° C төмөн) текшерүү үчүн, термометрди колдонсоңуз болот (10).

Бул диаграммада жумурткаларды жаман жүрүүдөн же сапаттан (даамы жана формасы) төмөн болуп калуудан мурун канча убакытка сактап калуу керектиги түшүндүрүлөт (7, 10).

коюуу	Бөлмө температурасы	муздаткыч	тоңдургуч
Кабыктагы жумуртка, жаңы	АКШда, Японияда, Австралияда, Швецияда же Нидерландыда 2 сааттан кем эмес; Башка өлкөлөрдө 1-3 жума	4-5 жума	Сунушталбайт
Чийки жумуртканын сарысы	2 сааттан аз	2–4 күн	Мыкты сапат үчүн 1 жыл
Чийки жумуртканын агы	2 сааттан аз	2–4 күн	Мыкты сапат үчүн 1 жыл
Катуу кайнатылган жумуртка	2 сааттан аз	1 жума	Сунушталбайт
Жумуртка алмаштыруучу же пастерленген суюк жумуртка	2 сааттан аз	10 күн ачылгандан кийин, ачылгандан кийин 3 күн	Эң мыкты сапат үчүн 1 жылга чейин; ачылган болсо сунушталбайт
Eggnog	2 сааттан аз	Эгерде сатып алынган болсо - 3-5 күн, колго жасалган болсо - 2–4 күн	6 ай; колго жасалган эггног тоңдуруу сунушталбайт
Casseroles	2 сааттан аз	3-4 күн	2-3 айда бир жолу бышырылат
Пирожныйлар же токочтор	2 сааттан аз	3-4 күн	1-2 айда бир жолу бышырылат; Карандашты толтурган пирогдорго сунушталбайт

Кабыктагы жумурткаларды тоңдуруу сунушталбайт. Эгер сиз аларды сунуш кылынгандан 4 узунураак сактап калгыңыз келсе–Муздаткычта 5 жума болгондо, сиз аларды тоңдургучка толгон коопсуз контейнерге салып, бир жыл же андан көп убакытка тоңдуруп коюңуз.

Жумурткаларды тоңдургучта мөөнөтсүз сактоого болот, бирок белгилүү бир убакыттан кийин алардын сапаты төмөндөй баштайт. Андан тышкары, тоңдургучтун 0 ° F (-18 ° C) (10) төмөн экендигин текшериңиз.

Аларды колдонууга даяр болгонуңузда, бир жуманын ичинде эритүү жана колдонуу үчүн контейнерди муздаткычка жылдырыңыз.

Эгер сиз АКШдан тышкары жерде тоокторго каршы эмделген өлкөдө жашасаңыз резистенттүү жана жумурткалар жууп жана муздаткычка салынбаса, жумурткаларды бөлмө температурасында 1гө чейин коопсуз сактоого болот–3 жума, кааласаңыз (11).

Бирок, бир жумадан кийин бөлмө температурасында жумурткалардын сапаты төмөндөй баштайт. Болжол менен 21 күндөн кийин жумуртканын табигый коргонуусу натыйжалуулугун жоготот (11, 12).

Жумурткаларды сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн, ушул убакыттан кийин муздаткычка же тоңдургучка коюуга болот, бирок алар сатып алынганга чейин муздаткычта сакталган жумурткаларга чейин болбойт.

Эгерде сиз АКШда же башка өлкөдө жашасаңыз, анда жумурткаларды муздатуу керек, жумуртканы бөлмө температурасында 2 сааттан ашык убакытка калтырууга болбойт (7).

АКШдагы жумурткаларды эмне үчүн муздатуу керек, ал эми башка өлкөлөрдө болбогон жумурткалар жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн, ушул макаланы караңыз.

кыскача маалымат: Жаңы жумурткаларды муздаткычта 3-5 жума же тоңдургучта бир жылдай сактоого болот. Сапатын сактоо үчүн аларды түпнуска картонго салып, муздаткычтын эшигинен алыс сактаңыз.

Жумуртка дагы эле жакшы болсо, аны кантип айта аласыз?

Эгер жумурткаларыңыз муздаткычта канча убакыт болгонун билбесеңиз, алардын дагы деле жакшы же жакшы эместигин аныктоонун бир нече жолу бар.

Биринчи кадам картонго сатылган же жарамдуулук мөөнөтүн текшерүү керек. Эгерде азыркы күн ушул күндөн мурун болсо, анда сизди тынчсыздандырган эч нерсе жок.

Же болбосо, кутучанын датасын издеңиз.

Бул 3 орундуу сан катары басылып чыгып, жумуртка жууп жана таңгакталган жылдын күнүнө туура келет. Мисалы, 1-январь - 001. Эгерде жумурткалар оролгон күндөн тартып 30 күндөн аз болсо, анда алардын дагы деле жакшы экенине ишенсеңиз болот (7).

Бирок, ушул күндөрдөн кийин бир нече жумага чейин жумурткаңыз жакшы болушу мүмкүн. Бул учурда жумуртка начарлап кеткенин айтуунун эң жакшы жолу - жыттануу тестин жүргүзүү.

Чырак же сүзмө сыноо сыяктуу башка ыкмалар сизге жумуртка жаңы, бирок начар болуп кетсе гана жардам берет (7).

Жыпар жыттуу затты текшерүүдөн мурун, анын кабыгында жаракалар барбы же порошок же жылаңач көрүнгөндүгүн текшериңиз. Андай болсо, жумуртканы ыргытып жибер. Эгерде бардыгы жакшы көрүнсө, колдонуудан мурун, таза ак табакка жумуртканы сындырып салыңыз. Өңү же күлкүлүү жыты бар-жогун текшериңиз.

Жыгылган жумуртканын сөзсүз жыты кетет. Эгерде бардыгы кадимкидей көрүнсө жана жумуртканын жыты жок болсо, анда аны колдонуу жакшы.

Бирок жумуртка бактериялар менен булгангандыгын белгилей кетүү керек резистенттүү көрүнүшү жана жыты кадимкидей көрүнүшү мүмкүн, бирок алар сизди оорутушу мүмкүн (7).

Андыктан, бактерияларды жок кылуу үчүн жумуртканы 160 ° F (71 ° C) коопсуз ички температурада бышырыңыз.

Жумуртканын жакшы же жаман экендигин кантип айтуу керектиги жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн ушул макаланы окуп чыгыңыз.

кыскача маалымат: Эгерде жумуртка сатылып кетсе же жарактуулук мөөнөтү өтүп кетсе, аны колдонуу жакшы болот. Таза ак табакка жумуртканы сындырыңыз. Эгерде ал кадимкидей көрүнсө жана жыттанса, анда колдонууга болот.

Эски жумурткаларды кантип колдонсо болот

Эгерде сиздин жумурткаларыңыз жаңы болуп саналбаса, бирок жаман болуп кетпесе, анда аларды колдонуунун айрым жолдору бар. Анын сыңарындай, жаңы жумуртка үчүн жакшы сакталган айрым нерселер бар.

Эски жумурткалар кайнатуу үчүн идеалдуу. Жумуртканын жашы өтүп, аба чөнтөгү чоңойгон сайын, кабыгынан жеңилдеп калат. Эски жумурткалар - катуу кайнатылган жумурткалар, жумурткалар же жумуртка салаты үчүн жакшы тандоо (7).

Эски жумурткаларды, ошондой эле, жумуртка, омлет, ашкабак же быштак үчүн колдонсо болот.

Бирок куурулган жумурткаларды жана браконьттуу жумурткаларды жаңы жумурткалар менен жасоо керек.

Муздаткычта жумуртка канчалык узак отурса, анын сарысы жана ак агасы да ошондой болот. Демек, эски жумуртканы колдонсоңуз, катуу куурулган жумуртканын же чакан браконьттелген жумуртканын ордуна суу башаламан болуп кетиши мүмкүн.

Мындан тышкары, эски жумуртканы бышыруу үчүн ачытуучу зат катары натыйжалуу болбошу мүмкүн (7).

Ошентсе да, улгайган жумурткаларды дээрлик бардык максаттарда колдонсо болот. Муздаткычта жумуртканын канча убакыт отурганын билбесеңиз, аны ачып сындырып, алгач жыттангыла.

кыскача маалымат: Бышырылган жумурткалар, эгерде алар эски жумурткалардан жасалган болсо, аларды аарчып салуу оңоюраак. Эски жумурткаларды, ошондой эле, жумуртка, омлет, кекеролл же бышырылган жумурткалар үчүн колдонсоңуз болот. Жаңы жумурткалар кууруу, браконьердик же бышыруу үчүн жакшы.

Төмөнкү сызык

Эгерде сиз жумурткаңызды картондогу күндөн бир күн өткөндөн кийин ыргытып жиберсеңиз, анда сиз жакшы жумурткаларды ысырап кылып жатасыз.

Туура сактоо менен, жумуртка кеминде 3кө чейин созулушу мүмкүн–Муздаткычта 5 жума жана тоңдургучта бир жылга жакын.

Жумуртка канчалык узак сакталса, анын сапаты ошончолук төмөндөп, ошончолук аз жана ачуу болот.

Бирок, улгайган жумурткалар бир нече жолу колдонсо дагы деле жакшы. Алар кайноо үчүн идеалдуу жана омлет, кесилген жумуртка же жумуртканын бышырылган идиштери үчүн колдонсо болот.

Эгер жумуртканын муздаткычта канча убакыт болгонун билбесеңиз, аны таза табакка сындырып, колдонуудан мурун анын кадимкидей жыттангандыгын текшериңиз.