Төө буурчакты кантип бышыруу керек, алар * Чынында * Даамы жакшы

Мазмун

• 24/7 жегиси келген буурчакты кантип бышыруу керек
• Консерваланган буурчакыңызды жаңы кайнатылганга алмаштырыңыз
• Аларды супер кытырак кыл
• Сиздин буурчак сорпосун колдонуңуз
• Төө буурчакты смузиңизге ыргытыңыз
• Төө буурчакты жашылчалар менен жупташтырыңыз
• Үчүн карап чыгуу

Сиз аларды бала кезиңизде барксыздандырган болушуңуз мүмкүн (жана балким дагы деле бардыр), бирок төө буурчак сиздин тарелкаңыздагы орунга татыктуу эмес.

«Бул жупуну, бирок укмуштуудай көп кырдуу өсүмдүк негизиндеги протеин ар кандай даамдуу тамактардын курулуш материалы болуп саналат», - дейт автору Джо Йонан. Муздак буурчак жана тамак-аш жана ашкана редактору Washington Post. "Тооктун колунан эч нерсе келбейт, буурчак жакшыраак кыла алат." (Айтпай эле коёюн, алар кампада дайыма жакшы болушат.)

Сиз аларды кууруп, каймак болгонго чейин бышырсаңыз болот, чөмүлтүп аралаштырсаңыз болот - тизме улана берет. Албетте, алар да супер аш болумдуу. Түшүңүздө жей турган буурчакты бышырууну үйрөнүү үчүн Йонандын инновациялык кеңештерине баш ийиңиз.

24/7 жегиси келген буурчакты кантип бышыруу керек

Консерваланган буурчакыңызды жаңы кайнатылганга алмаштырыңыз

Йонан: "Алар банкага караганда абдан жакшы, бирок башынан баштап андан да жакшы" дейт. Анын кайнатуу ыкмасы: Кургак буурчактарды казанга төгүп, аларды кеминде 3 дюймга чейин суу менен жаап, 1 чай кашык кошер тузун, жарым пиязды, бир нече сарымсак тиштерин, лавр жалбырагын жана бир тилке комбу (кургатылган балыр) кошуңуз. ), жана ысыкты көтөрүңүз. Бышыруу убактысы төө буурчактын түрүнө жана жашына жараша өзгөрүп турат, андыктан сиз бир нече даам татып көрүшүңүз керек болот — алар төө буурчактын "кабыгы бүтүн бойдон супер каймактуу текстурага ээ болгондо" бүтөт, дейт Йонан.

Сиз бул негизги рецептти бышырылган буурчакты талап кылган ар кандай тамакка колдонсоңуз болот, бирок эгер сиз кандайдыр бир даамга ээ болгуңуз келсе, апельсиндин жарымын жана жашыл болгар калемпирин кошуп, кубалык айлануу үчүн бышыргандан кийин апельсин кабыгы жана ширеси менен аяктаңыз. бир аз жылуулук үчүн кургатылган чили жана мексикалык орегано кошуу, же Италиянын даамы үчүн орегано же шалфей жана кошумча сарымсак тиштерин кошуу. Бул жерде туура эмес жооптор жок.

Аларды супер кытырак кыл

Бышырылган же консерваланган төө буурчакты кытыраганга чейин кууруп, шорполорго же салаттарга сээп коюңуз. (Сиз нокот да жасай аласыз, мисалы, таттуу корицанын даамын татып көрүңүз.)

Сиздин буурчак сорпосун колдонуңуз

"Төө буурчакты нөлдөн баштап бышырганыңызда, сиз чындап эле укмуштуудай даамдуу шорпо аласыз" дейт Йонан. Соустарга денени жана тереңдикти кошуу үчүн аны макарон суусунун ордуна колдонуңуз, аны шорполорго аралаштырыңыз, ал эми сорпону жашылча пюрелерине жана пюрелерге кошуп, аларды жукартып, даам кошуңуз. Же күрүчтү кара буурчактын шорпосуна бышырып, Мексиканын түштүгүнөн топурак ноталары бар кремдүү тамакты - arroz negro жасаңыз.

Төө буурчакты смузиңизге ыргытыңыз

Төө буурчак ичүү анча деле табитти ачпайт, бирок ак буурчак же нокот сиздин смузиңизге белок жана була берет. "Төө буурчактын даамы жоголуп, алар банан сыяктуу эле көлөмдүү жана текстураны кошот" дейт Йонан.Бир стакан ак буурчакты же нокотту манго, кокос, жалбыз жана имбир менен аралаштырып, тропикалык даамдуу мамиле жасаңыз. (Кечки тамактан кийин, сиз төө буурчактан жасалган десерттерден да баш тартсаңыз болот.)

Төө буурчакты жашылчалар менен жупташтырыңыз

Йонандын сүйүктүүлөрүнүн бири - Rancho Gordo Royal Corona Beans. "Чоң, каймак жана таттуу, булар аларды биринчи жолу жегениңизде, негизинен чоңдугуна байланыштуу, бул аларды эттин ордуна жакшы кылат" дейт ал. Аларды лимон, бал, укроп, куурулган помидор жана капуста кошулган грек шыктандыруусу менен жасалган салатта колдонуңуз. Же аларды жашылчалар менен бышырып, гриль. Күрүч үстүндө кызмат кылыңыз. (Окшош: Лупини буурчактары деген эмне жана алар эмне үчүн бардык жерде пайда болушат?)

Shape журналы, октябрь 2020 саны

Үчүн карап чыгуу