Кантип сүт менен камчы каймакты жасоого болот (Же сүтсүз альтернатива)

Мазмун

• Бүтүндөй сүт жана желатин
• Майсыз сүт жана жүгөрү крахмалы
• Кокос сүтү
• Үйдө жасалган камкаймакты колдонуунун жолдору
• Төмөнкү сызык

Камчы каймак - пирогдорго, ысык шоколадга жана башка көптөгөн таттуу даамдарга декаденттик кошумча. Адатта, оор каймакты көбүк же аралаштыргыч менен сабап же аралаштыргычка чейин сабап жасалат.

Кошумча даам алуу үчүн, камкаймак курамына кумшекер, ванилин, кофе, апельсин кабыгы же шоколад сыяктуу ингредиенттер кириши мүмкүн.

Үйдөн жасалган камкаймакты жасоо оңой болсо, оор каймак кымбатка турушу мүмкүн жана бул сиздин колуңузда дайыма эле боло бербейт. Андан тышкары, сиз сүтсүз же жеңилирээк альтернатива издеп жаткандырсыз.

Бактыга жараша, сүттү, атүгүл сүттүн ордун басуучу заттарды жана башка бир нече ингредиенттерди колдонуп, үйдөн жасалган каймакты жасоого болот.

Сүзмөнү оор каймаксыз жасоонун 3 жолу.

Бүтүндөй сүт жана желатин

Курамындагы сүттүн жана каймактын эң чоң айырмачылыктарынын бири - бул алардын майлуулугу. Бүт сүттө 3,2% май, ал эми каймакта 36% (,) бар.

Катуу каймактын курамындагы майлуулуктун көптүгү камкаймактын түзүлүшү жана туруктуулугу үчүн маанилүү ().

Ошондуктан, таза сүттөн каймакты даярдап жатканда, акыркы продуктту коюу жана турукташтыруу үчүн ингредиенттерди кошуу керек. Мунун бир жолу - даамсыз желатинди колдонуу.

Сизге эмне керек болот:

• 1 1/4 стакан (300 мл) муздак сүт
• 2 чай кашык даамсыз желатин
• 2 аш кашык (15 грамм) кондитер шекери

Багыттар:

1. Баштаардан мурун, мурутуңузду же сабоочуларыңызды тоңдургуч камерага салыңыз.
2. Чакан микротолкундуу идишке 1/2 стакан (60 мл) муздак сүттү куюп, желатин менен аралаштырыңыз. Губка чыкканча 5 мүнөт отуруп туруңуз.
3. Идишти микротолкундуу мешке 15-30 секундага, же аралашма суюктукка айланганга чейин коюңуз. Аралаштырып, муздатуу үчүн бөлүп коюңуз.
4. Чоң аралаштыргыч идишке кумшекерди жана калган 1 стакан (240 мл) сүттү аралаштырып аралаштырыңыз. Салкындатылган желатин аралашмасын кошуп, аралаштыргыча чалгы менен сүртү.
5. Биригип, идишти муздаткычка 20 мүнөт салып коюңуз.
6. Муздаткычтан идишти алып чыгып, аралашманы калыңданганга чейин, эки эсе чоңойгончо жана жумшак чокулар пайда боло баштайт. Чакан же электр аралаштыргычты орто ылдамдыкта колдонсоңуз болот. Аралаштыруудан узак убакытка алыс болуңуз, анткени камкаймак майдаланып, жабышчаак болуп калышы мүмкүн.
7. Дароо колдонуңуз же муздаткычта 2 күнгө чейин сактаңыз. Көлөмдү калыбына келтирүү үчүн муздаткычтан кийин дагы бир жолу аралашманы дагы бир жолу сүртүңүз.

Майдын кыйла аз экендигине карабастан, камкаймакты сүттөн даамсыз желатин кошуп жасаса болот.

Майсыз сүт жана жүгөрү крахмалы

Эгер сиз төмөнкү калориялуу вариантты издесеңиз, анда майсыз сүттүн бул ыкмасы сиз издеп жаткан нерсе болушу мүмкүн.

Катуу каймактан же таза сүттөн жасалган камкаймак сыяктуу калың жана каймак болбосо да, майсыз сүттү колдонуп, камчы менен майдалап жасоого болот.

Калың жана аба текстурасына жетүү үчүн, майсыз сүттү жана жүгөрү крахмалын бириктирип, аралашманы дисплейи бар эмульгатордук диск менен азык-түлүк процессорунун жардамы менен камчы менен чаптаңыз - бул интернеттен сатып ала турган курал.

Сизге эмне керек болот:

• 1 стакан (240 мл) муздак майсыз сүт
• 2 аш кашык (15 грамм) жүгөрү крахмалы
• 2 аш кашык (15 грамм) кондитер шекери

Багыттар:

1. Майсыз сүттү, жүгөрүнүн крахмалын жана кондитер азыктарын эмульгатор диски бар тамак-аш иштетүүчү жайга жайгаштырыңыз.
2. Бийик жерде 30 секунд аралаштырыңыз. Тез арада колдонуңуз.

Майдаланган сүттөн жана жүгөрү крахмалынан коюу жана үлпүлдөп турбаса дагы, эмульгатор диски бар тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонуп, аба толтурууга болот.

Кокос сүтү

Толук майлуу кокос сүтү - камчы менен майдалап куюунун эң мыкты сүт кошулмалуу альтернативаларынын бири, анткени анын курамында болжол менен 19% май бар ().

Майлуулугу төмөн болгон сүттөн айырмаланып, кокос сүтү текстура жана туруктуулук үчүн желатин кошууну талап кылбайт. Чындыгында, кокостун камчыланган үстүн жалаң гана кокос сүтүн колдонуп жасасак болот. Кондитерлерге кант жана ванилин экстракты көп таттуу болуу үчүн кошулат.

Сизге эмне керек болот:

• 14 унция (400 мл) банка толук майлуу кокос сүтү
• 1/4 стакан (30 грамм) кондитер шекери (милдеттүү эмес)
• 1/2 чай кашык таза ванилин экстракты (милдеттүү эмес)

Багыттар:

1. Түнкүсүн муздаткычка кокос сүтүнүн ачыла элек идишин салып коюңуз.
2. Эртеси орточо көлөмдөгү аралаштыргыч табакты салып, 10 мүнөт муздаткычка чалгычты же шаймандардын топтомун коюңуз.
3. Муздаткандан кийин идишти, чайкагычты же сабагычтарды, кокос сүтүн муздаткычтан алып салыңыз, консерваланган жерди чайкабаганыңызга же учтурбаганыңызга ынаныңыз.
4. Консерванын капкагын алып салыңыз. Сүттү коюу, бир аз катууланган катмарга бөлүп, түбүнөн суюктукту бөлүп алыш керек эле. Коюлган катмарды муздатылган идишке куюп, суюктукту банкага салыңыз.
5. Электр аралаштыргычты же чалгычты колдонуп, катууланган кокос сүтүн каймактуу болгуча сабап, жумшак чокулар пайда болот, бул болжол менен 2 мүнөткө созулат.
6. Кааласаңыз, ванилин менен кумшекер упасын кошуп, аралашма каймактуу жана жылмакай болгонго чейин дагы 1 мүнөт кагыңыз. Даамын татып, зарылдыгына жараша кошумча шекер кошуңуз.
7. Тез арада колдонуңуз же муздаткычта 2 жумага чейин сактаңыз. Дагы бир көлөм кошуу үчүн, аны кызмат кылардан мурун эле аны шыбап ташташыңыз керек болушу мүмкүн.

Толук майлуу кокос сүтүн кумшекер порошогу менен айкалыштырып, даамсыз сүттөн камчы менен камыр жууруй аласыз.

Үйдө жасалган камкаймакты колдонуунун жолдору

Назик таттуусу менен жеңил жана шамдагай, үйдө жасалган камчы каймак шоколад менен кофеден лимонго жана кулпунайга чейинки ар кандай даамдар менен жакшы айкалышат.

Бул жерде камкаймак менен кошулганда даамдуу болгон бир нече тамак-аш жана суусундуктар бар:

• мөмө же шабдалы сыяктуу жаңы же грильде жемиш
• пирогдор, айрыкча шоколад, ашкабак жана акиташтуу пирогдор
• бал муздак
• кулпунайдын кулчусу
• периште тамак торт
• катмарлуу майда-барат нерселер
• мусс жана пудингдер
• Ысык шоколад
• эспрессо суусундуктары
• аралашкан тоңдурулган кофе суусундуктары
• milkshakes
• ысык алма сидр

Сунуш кылынган оор каймактын ордун басуучу калориясы салттуу камкаймакка салыштырмалуу төмөн экендигине көңүл бурсаңыз, тең салмактуу тамактануунун бир бөлүгү катары бул даамдуу тамактан ченеми менен ыракаттанганыңыз оң.

Үйдөн жасалган камкаймак - бул ар кандай десерттер, жемиштер жана суусундуктар үчүн даамдуу май.

Төмөнкү сызык

Камкаймакты жасаш үчүн оор каймактын кереги жок.

Бул практика бир аз салтка айланган болсо да, таза сүттү, майсыз сүттү же кокос сүтүн колдонуп, үлпүлдөп, даамдуу үстүн жасоого болот.

Кандайдыр бир чечимге келгениңиз менен, үйдө жасалган камкаймак - бул күнүмдүк десертти бир аз өзгөчө кылуунун жөнөкөй жолу.