Басмати күрүчү ден-соолукка пайдалуубу?

Мазмун

• Тамактануу фактылары
• Ден-соолукка болгон пайдалуу жактар
• Мышьяк аз
• Байытылышы мүмкүн
• Айрым түрлөрү дан өсүмдүктөрү болуп саналат
• Потенциалдуу терс жактары
• Басмати күрүчтүн башка түрлөрүнө каршы
• Төмөнкү сызык

Биз окурмандарыбыз үчүн пайдалуу деп эсептеген өнүмдөрдү камтыйбыз. Эгер сиз бул баракчадагы шилтемелер аркылуу сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссия иштеп табышыбыз мүмкүн. Мына биздин процесс.

Басмати күрүчү - Индия жана Түштүк Азия ашканасында кеңири тараган күрүчтүн түрү.

Ак жана күрөң түрлөрүндө бар, ал жаңгак даамы жана жагымдуу жыты менен белгилүү.

Ошентсе да, бул узун дан түрүндөгү күрүчтүн ден-соолукка пайдалуу экендигин жана анын күрүчтүн башка түрлөрүнө салыштырмалуу кандай экендигин билгиңиз келиши мүмкүн.

Бул макалада басмати күрүчүнө кылдаттык менен көз чаптырып, анын пайдалуу заттарын, ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактарын жана терс жактарын карап чыгууга болот.

Тамактануу фактылары

Басматинин конкреттүү түрүнө жараша азыктын түрлөрү ар башка болгону менен, ар бир порция көбүнчө углеводдор менен калорияларга, ошондой эле фолат, тиамин жана селен сыяктуу микроэлементтерге бай.

Бышырылган ак басмати күрүчүнүн бир стаканында (163 грамм) төмөнкүлөр камтылган ():

• Калориялар: 210
• Белок: 4,4 гр
• Май: 0,5 грамм
• Углеводдор: 45,6 гр
• Fiber: 0,7 гр
• Натрий: 399 мг
• Folate: Күнүмдүк нарктын (DV) 24%
• Тиамин: DVнин 22%
• Селен: DVнин 22%
• Ниацин: 15% DV
• Жез: 12% DV
• Темир: 11% DV
• В6 витамини: 9% DV
• Цинк: 7% DV
• Фосфор: 6% DV
• Магний: 5% DV

Салыштырмалуу, күрөң басмати күрүчү калория, углевод жана була жагынан бир аз жогору. Ошондой эле, көбүрөөк магний, Е витамини, цинк, калий жана фосфор менен камсыз кылат ().

Басмати күрүчүндө көбүнчө көмүртектер жана тиамин, фолат, селен сыяктуу микроэлементтер көп.

Ден-соолукка болгон пайдалуу жактар

Басмати күрүчүнүн ден-соолукка пайдалуу жактары көп болушу мүмкүн.

Мышьяк аз

Күрүчтүн башка түрлөрүнө салыштырмалуу, базмати ден-соолукка зыян келтирип, кант диабетине, жүрөк ооруларына жана кээ бир рак ооруларына чалдыгышы мүмкүн болгон мышьяк, оор металлдын курамында аз.

Мышьяк күрүчтүн курамында башка данга караганда көбүрөөк топтолот, бул айрыкча күрүчтү дайыма жегендерге тиешелүү болушу мүмкүн ().

Бирок, айрым изилдөөлөр Калифорниядан, Индиядан же Пакистандан келген базмати күрүчүндө мышьяктын эң төмөн деңгээлин, башка күрүч сорттору менен салыштырганда, бар экендигин аныкташкан ().

Мындан тышкары, күрөң күрүч сорттору мышьякта ак күрүчкө караганда жогору экендигин белгилей кетүү керек, анткени мышьяк катуу сырткы кебек катмарында топтолот.

Байытылышы мүмкүн

Ак басмати күрүчү көбүнчө байытылып турат, башкача айтканда иштетүү учурунда азык заттар кошулуп, азыктык баалуулугун жогорулатат.

Бул ар кандай маанилүү витаминдерге жана минералдарга болгон муктаждыктарыңызды канааттандырууну жеңилдетиши мүмкүн.

Айрыкча, күрүч жана башка дан эгиндери көбүнчө фолий кислотасы, тиамин жана ниацин сыяктуу темир жана В тобундагы витаминдер менен байытылат ().

Айрым түрлөрү дан өсүмдүктөрү болуп саналат

Күрөң базмати күрүчү дандын бири деп эсептелет, башкача айтканда, анын курамында үч бөлүк - урук, кебек жана эндосперм бар.

Дан эгиндеринин ден-соолукка пайдалуу жактары көп. Мисалы, 45 изилдөөлөрдүн талдоосу дан эгиндерин алууну жүрөк оорулары, рак жана эрте өлүмгө алып келүүчү тобокелдикке байланыштырды ().

Дагы бир сереп, эгиндин үзгүлтүксүз кабыл алынышын, анын ичинде күрөң күрүчтү, 2-типтеги диабет тобокелдиги төмөн ().

Андан тышкары, 80 кишинин 8 жумалык изилдөөсүндө тазаланган дан эгиндерин дан менен алмаштыруу сезгенүү маркерлеринин деңгээли төмөндөгөнү аныкталды ().

Басмати күрүчтүн башка түрлөрүнө караганда мышьякта аз жана көп учурда маанилүү витаминдер жана минералдар менен байытылган. Ошондой эле күрөң басмати бүт дан болуп эсептелет.

Потенциалдуу терс жактары

Күрөң басматиден айырмаланып, ак басматы тазаланган дан болуп саналат, башкача айтканда, аны иштетүү учурунда көптөгөн баалуу азыктардан арылткан.

Айрым изилдөөлөргө ылайык, тазаланган дан эгиндерин жегенде кандагы канттын көзөмөлүнө терс таасирин тийгизиши мүмкүн жана 2-типтеги диабет (,) тобокелдиги менен байланыштуу болушу мүмкүн.

Андан тышкары, 10 000ден ашуун кишинин арасында жүргүзүлгөн изилдөө ак күрүчтү камтыган диетикалык схемаларды семирүү тобокелдигине байланыштырган ().

Андан тышкары, 26006 кишинин арасында жүргүзүлгөн изилдөө ак күрүчтү метаболизм синдрому тобокелдиги менен байланыштырган, бул жүрөк оорулары, инсульт жана 2-типтеги диабет () тобокелдигин жогорулатуучу шарттардын тобу.

Бул таасирлер күрүч күрүчкө салыштырмалуу ак күрүчтүн көп сандагы углеводдорунан жана буланын аздыгынан болушу мүмкүн.

Демек, ак басмати күрүчүнөн чен-өлчөм менен ыракат алса, күрөң басмати ден-соолугуңуз үчүн эң жакшы вариант болушу мүмкүн.

Ак басмати күрүчү сыяктуу тазаланган дан эгиндери 2-типтеги кант диабети, семирүү жана зат алмашуу синдрому тобокелдиги менен байланышкан. Ошентип, аларды эң жакшы ченемде жешет.

Басмати күрүчтүн башка түрлөрүнө каршы

Басмати күрүчү башка азык же күрөң же ак күрүч түрлөрү менен салыштырууга болот.

Күрүчтүн айрым түрлөрүнүн ортосундагы калория, углевод, белок жана клетчатканын санында бир нече мүнөттүк айырмачылыктар болушу мүмкүн.

Башматы, адатта, мышьякты аз сактайт, бул күрүч сиздин рационуңузда негизги орунду ээлесе ().

Узун данлуу күрүч болгондуктан, ал кыска дан түрлөрүнө караганда узунураак жана ичке.

Анын жаңгак, гүл жыпар жыты жана жумшак, үлпүлдөгөн текстурасы көптөгөн Азия жана Индия тамактарында жакшы иштейт. Бул айрыкча күрүч пудинги, плов жана гарнир үчүн мыкты тандоо.

Басмати күрүчү азыктык жагынан күрүчтүн башка түрлөрүнө окшош, бирок мышьяк аз. Анын өзгөчө даамы, жыпар жыты жана текстурасы аны азиялык тамакка ылайыкташтырат.

Төмөнкү сызык

Басмати - жыпар жыттуу, узун дан түрүндөгү күрүч, мышьяк курамында күрүчтүн башка түрлөрүнө караганда төмөн. Ал кээде маанилүү витаминдер жана минералдар менен байытылат.

Бул ак жана күрөң түрлөрүндө бар.

Мүмкүн болушунча күрөң басматини тандаңыз, анткени ак күрүч сыяктуу тазаланган дан эгиндери ден-соолукка терс таасирин тийгизет.

Интернеттен күрөң басмати күрүчүн сатып алыңыз.