Уй эти сиз үчүн пайдалуубу?

Мазмун

• Тамактануу жана потенциалдуу артыкчылыктар
• Уй этинин терс жактары
• Үй шартында уйдун этин кандайча жасалат
• Төмөнкү сызык

Уй эти - бул популярдуу жана ыңгайлуу жеңил тамак.

Анын аталышы кечуанын "ch’arki" сөзүнөн келип чыккан, ал кургатылган, туздалган эт дегенди билдирет.

Уй эти ар кандай соустар, жыпар жыттуу заттар жана башка кошулмалар менен маринаддалган уйдун майсыз кесимдеринен жасалат. Андан кийин сатуу үчүн таңгакталганга чейин ар кандай иштетүү ыкмаларынан өтөт, мисалы айыктыруу, тамеки тартуу жана кургатуу ().

Джерки жеңил тамак деп эсептелгендиктен, көпчүлүк адамдар ден-соолукка пайдалуубу же ден-соолукка пайдалуу эмеспи деп таң калышат.

Бул макалада уйдун эти сизге пайдалуубу же жокпу, каралат.

Тамактануу жана потенциалдуу артыкчылыктар

Жалпысынан айтканда, уйдун эти - пайдалуу жана пайдалуу тамак болуп саналат.

Бир унция (28 грамм) уй эти төмөнкү азыктарды камтыйт ():

• Калориялар: 116
• Белок: 9,4 гр
• Май: 7,3 гр
• Углеводдор: 3,1 гр
• Fiber: 0,5 грамм
• Цинк: Күнүмдүк нарктын (DV) 21%
• В12 витамини: 12% DV
• Фосфор: 9% DV
• Folate: 9% DV
• Темир: 8% DV
• Жез: 7% DV
• Холин: 6% DV
• Селен: 5% DV
• Калий: 4% DV
• Тиамин: 4% DV
• Магний: 3% DV
• Рибофлавин: 3% DV
• Ниацин: 3% DV

Ошондой эле марганец, молибден жана пантотен кислотасын аз өлчөмдө берет.

Курамында белок көп жана курамында углеводдору аз экендигин эске алганда, ал башка көптөгөн жеңил тамактарга караганда ден-соолукка пайдалуу курамга ээ жана ар кандай диеталарга ылайыктуу, мисалы, углевод жана палео диеталары.

Ошондой эле, ар кандай минералдарда, анын ичинде цинк менен темирде көп, анын ичинде көптөгөн функциялар, анын ичинде иммундук жана энергия деңгээлин колдоо (,).

Дагы бир нерсе, уйдун эти узак мөөнөткө сакталат жана портативдүү болгондуктан, саякаттоо, рюкзак сумкасы жана башка азык-түлүк алуу мүмкүнчүлүгү чектелген жана протеин хитине муктаж болгон башка жагдайлар болот.

Уй эти - белоктун жакшы булагы жана көптөгөн витаминдер менен минералдарга, анын ичинде цинк, темир, В12 витамини, фосфор жана фолат. Ошондой эле, анын жарактуулук мөөнөтү узун жана портативдүү болгондуктан, аны жолго чыкканда мыкты вариант катары кабыл аласыз.

Уй этинин терс жактары

Уй эти желе аш болумдуу тамак болсо дагы, аны ченемсиз ичүү керек.

Бул натрийдин курамы өтө жогору, күнүнө 2,300 мг өлчөмүндө белгиленген 1 унциясы (28 грамм) күнүмдүк натрий пособиесинин болжол менен 22% камсыз кылат ().

Натрийди көп ичүү ден-соолугуңузга, анын ичинде жүрөктүн ден-соолугуна, кан басымына жана инсульт тобокелдигине зыян келтириши мүмкүн (,).

Натыйжада, натрийдин колдонулушун чектеген кээ бир диеталарга ылайыксыз ().

Мындан тышкары, уйдун эти катуу иштетилет. Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, уйдун эти сыяктуу кызыл өңдүү жана айыктырылган эттин курамындагы диеталар менен ичеги-карын оорулары сыяктуу рак ооруларынын коркунучу жогору ().

Мындан тышкары, жакында жүргүзүлгөн бир изилдөөдө уйдун эти сыяктуу кургатылган жана айыктырылган эттер этте өсүп чыккан козу карындар чыгарган микотоксин деп аталган уулуу заттар менен булгангандыгы аныкталды. Изилдөөлөр микотоксиндерди рак менен байланыштырды ().

Кыскача айтканда, уйдун эти - пайдалуу тамак болуп саналат, бирок аны эң жакшы ченеп ичет. Сиздин диетаңыздын көпчүлүгү бүтүндөй, иштетилбеген тамактардан болушу керек.

Уй эти ден-соолукка пайдалуу болсо дагы, аны көп жебегиле, анткени анын курамында натрий көп жана ал кайра иштетилген эттерди жегенге байланыштуу ден-соолукка коркунуч туудурушу мүмкүн.

Үй шартында уйдун этин кандайча жасалат

Үйдө өзүңүздүн уй этиңизди таттуу кылып жасоо кыйын эмес.

Мындай кылуу, ошондой эле бардык ингредиенттерди, айрыкча натрийди көзөмөлдөөнүн жакшы жолу.

Үй шартында уйдун этин кычыштырыш үчүн, уйдун этинин тегерек кесилген түрүн колдонсоңуз болот, мисалы, тоголок тоголок, тоголок көз, тегерек тегерек, камыр учу, же капталдагы стейк, жана уйдун этин жука кесинди.

Кесип бүткөндөн кийин этти маринаддап, чөптөргө, жыпар жыттуу заттарды жана соусту өзүңүз каалайсыз. Андан кийин, ашыкча туздалган маринаддарды алып салуу үчүн, жыртылган тилкелерди кургатыңыз да, эттин жоондугуна жараша 155–165 ° F (68–74 ° C) температурада эт кургаткычка салыңыз.

Эгерде сизде дегидратор жок болсо, анда төмөнкү температурада мешти колдонуп, ушул сыяктуу натыйжаларга жетишиңиз мүмкүн - болжол менен 4-5 сааттын ичинде 140-170 ° F (60-75 ° C).

Дагы бир нерсе, уйдун эти сууланып, бөлмө температурасында дагы 24 саат бою таңгактаганга чейин, суусуздандырылганы жакшы. Жерди 1 жумага жакын убакытта жебей турган болсоңуз, аны тоңдуруп алганыңыз жакшы.

Уйдун этин үйдөн жасоо жөнөкөй жана бардык ингредиенттерди, айрыкча натрийди көзөмөлдөөгө мүмкүнчүлүк берет.

Төмөнкү сызык

Уй эти - бул тамак-аш, ал белокко бай жана ар кандай минералдардын, анын ичинде цинк менен темирдин жакшы булагы.

Бирок, дүкөндө сатылып алынган сорттордун курамында натрий көп жана башка тобокелчиликтер менен байланыштуу болушу мүмкүн, ошондуктан аны ар кандай тамактануунун бир бөлүгү катары ченеми менен ичкен оң.

Башкача айтканда, өзүңүздүн кычкыл кайнатманы жасоо жөнөкөй жана анын курамындагы натрийди көзөмөлдөөгө жардам берет.