Буудайдын чөбү глютенсизби?

Мазмун

• Буудайдын чөпүндө глютен жок
• Глютен түшүндүрдү
• Булганып калышы мүмкүн
• Төмөнкү сызык

Биз окурмандарыбыз үчүн пайдалуу деп эсептеген өнүмдөрдү камтыйбыз. Эгер сиз бул баракчадагы шилтемелер аркылуу сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссия иштеп табышыбыз мүмкүн. Мына биздин процесс.

Буудай чөбү - көбүнчө шире же атып кызмат кылган өсүмдүк - ден-соолукту сүйүүчүлөр арасында өзгөчө популярдуу.

Ал тургай, өсүмдүктөрдүн бирикмелеринен улам ден-соолукка көптөгөн пайда алып келиши мүмкүн ().

Бирок, анын атын эске алып, анын буудай менен кандай байланышы бар экендигин жана анын курамында глютен барбы деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада буудайдын чөбү глютенсиз экендиги айтылат.

Буудайдын чөпүндө глютен жок

Буудайдын чөбү - кадимки буудай өсүмдүгүнүн алгачкы жаш жалбырактары Triticum aestivum ().

Бул буудай өнүмү болсо, буудайдын чөбүндө глютен жок жана эгерде глютенсиз диетаны кармасаңыз, аны колдонууга болот (3).

Бул таң калыштуу сезилиши мүмкүн, анткени буудай глютенден алыс адамдарга тыюу салынат. Буудай чөбүнүн глютенсиз болушунун себеби анын оруп-жыюу ыкмаларын камтыйт.

Бул өсүмдүк күз мезгилинде өстүрүлүп, эрте жазга чейин азыктануу чокусуна жетет. Бул учурда, ал болжол менен 8-10 дюйм (20-25 см) бийиктикке өстү.

Ал 10 күндүк терезеде быша элек буудайдын үрөнү - курамында глютен бар - ал дагы эле жердин деңгээлине жакын же төмөн турганда, оруп-жыюучу машиналар аларга жете албай калат.

Андан кийин табигый түрдө глютенсиз ар кандай өнүмдөр иштетилет.

Буудайдын өнүмү болсо дагы, буудайдын чөбү глютенсиз. Курамында глютен бар буудайдын уруктары өнүп чыга электе жыйналып алынат.

Глютен түшүндүрдү

Глютен - буудайда, арпада жана кара буудайда кездешүүчү белок, ал бышырылган азыктарга созулган текстурасын берет (,).

Көпчүлүк адамдар глютенди оңой сиңирсе да, глютен оорусу же глютен эмес глютен сезгичтиги барлар үчүн катуу терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Целиак оорусу - бул аутоиммундук шарт, ал ашказан, чарчоо, ич өткөк жана азыктын начар сиңишинен арыктоо сыяктуу белгилерди пайда кылат. Глютенди минускулдуу ичүү да зыяндуу болушу мүмкүн ().

Ошол эле учурда, глютен сезгичтиги тамак сиңирүүдөгү ыңгайсыздыкты жана целиак сыяктуу белгилерди пайда кылышы мүмкүн (,).

Учурда, эки шартта тең бирден-бир натыйжалуу дарылоо - глютенсиз диетаны чексиз кармоо ().

Мындай оорулары жок адамдар үчүн глютен жалмап колдонсо болот.

Глютен - бир нече дан эгиндеринде кездешүүчү белок. Бул глютен оорусу же глютен эмес глютен сезгичтиги бар адамдарга терс таасирин тийгизет. Ошентип, бул адамдар глютенсиз диетаны сакташы керек.

Булганып калышы мүмкүн

Буудай чөптөрүнүн бардык түрлөрү глютен менен булганууга жакын, эгерде жакшы түшүм жыйноо тажрыйбасы сакталбаса.

Эгерде буудайдын чөбүн тиешелүү 10 күндүк терезеден кийин жыйнап алышса, анда быша элек буудайдын үрөнү акыркы өнүмгө айланып, глютен менен булганышы мүмкүн.

Андан тышкары, курамында глютен бар азыктарды өндүрүү үчүн ошол эле жабдууларды колдонгон объектилерде кайчылаш булгануу коркунучу бар.

Ошондуктан, глютенсиз деп күбөлөндүргөн этикеткасы бар буудай чөптөрүнүн азыктарын тандасаңыз жакшы болот.

Азык-түлүк жана дары-дармек менен камсыз кылуу башкармалыгы (FDA) глютендин миллион бөлүгүнө 20 бөлүктөн турган чекти койду - бул өтө аз көлөм - глютенсиз азыктарга ().

Интернетте буудайдын чөбүн сатып алыңыз.

Буудайдын чөбү глютен менен булганып калышы мүмкүн, туура эмес оруп-жыюу практикасынан же заводдордо кайчылаш булгангандыктан. Коопсуз болуш үчүн, глютенсиз сертификаты бар буудай чөптөрүн гана тандаңыз.

Төмөнкү сызык

Буудай чөбү - шире, ок, порошок жана капсул түрүндө сатылуучу глютенсиз буудай өнүмү. Ошондой эле, өзүңүздүн буудайдын чөбүн өстүрүп, шире кылсаңыз болот ().

Бирок, оруп-жыюу ишинин начардыгынан же кайчылаш булгануудан улам глютен менен булганып калышы мүмкүн. Бул коркунучту азайтуу үчүн, глютенсиз сертификаты бар буудай чөптөрүн гана тандаңыз.

Эгерде буудайдын чөбүн кошумча же шире түрүндө ичсеңиз, анда биринчи кезекте саламаттыкты сактоо кызматкерлерине кайрылыңыз.