Аралашуу: Мен үчүн кайсынысы жакшы?

Мазмун

• жалпы көрүнүш
• Ширөө менен аралаштыруунун ортосунда кандай айырма бар?
• 101 Juising
• Blending 101
• Азык заттардын концентрациясы
• Була мазмуну
• антиоксиданттар
• Сиңирүү жеңилдиги
• кант
• Учуп кетүү

жалпы көрүнүш

Шире жана жылмакай өнөр жайы Америка Кошмо Штаттарын кыйроого учуратты. Рыноктук изилдөөлөргө ылайык, шире жана жылмый куймалары жыл сайын жалпысынан 2 миллиард доллар киреше алып келет. Модалуу шире тилкесинде ден-соолукка накталай акча жесеңиз же үйдө жемиштүү суусундуктарды жасасаңыз да, ден-соолукка пайдалуу экениңизди жана ичип жаткан нерсеңиздин маанисин түшүнгөнүңүз абзел.

Мөмө-жемиштер сизге жакшы - эч ким талашып-тартышпайт. Америкалыктар үчүн 2015-2020-жылдарга арналган диетикалык сунуштар боюнча, күн сайын 2 стакан жемиштен жана 2 1/2 стакан жемиштен жейбиз. Ушул денгээлде керектелгенде, жаңы өнүмдөр жүрөк ооруларынын, мээге кан куюлуунун жана рак оорусунун коркунучун азайтып, салмагыңызды башкарууга жардам берет.

Бирок Ооруларды көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлорунун (CDC) айтымында, америкалыктар буга жетише алышпайт. Бул ширетүү жана аралаштыруу курамынын бир бөлүгү: Экөө тең тамак-ашка көбүрөөк мөмө-жемиштерди киргизүүнү жеңилдетет.

Ширөө менен аралаштыруунун ортосунда кандай айырма бар?

Шырын кошуу менен аралаштыруунун айырмасы бул процесстен чыкпай калган нерсе.

Ширеси менен, сиз бардык булалуу материалдарды жок кылып, жашылча-жемиштерден суюктукту гана калтырасыз. Аралашуу менен, сиз мунун бардыгын аласыз - целлюлоза жана жипчелер түшүмдү көбөйтөт. Бул жерде эки варианттын артыкчылыктарын бөлө баштайбыз.

101 Juising

• топтолгон витаминдер жана азык заттар
• азыктарды сиңирүү оңой
• айрым ширелерде содаларга караганда көбүрөөк шекер бар
• Ден-соолукка пайдалуу сиңирүү, кандагы шекерди контролдоо жана жүрөк ооруларынын коркунучун азайтуу үчүн керектүү клетчатканын жоктугу

Blending 101

• аралаш жемиштер жана жашылчалар ден-соолукка пайдалуу сиңирүү үчүн алардын баардык клеткаларын сактайт
• жашылча-жемиштердин булалуу бөлүктөрү сизди толтурат жана антиоксиданттарды камтыйт

Азык заттардын концентрациясы

Жашылча-жемиштериңизге шире бергенде, көп топтолгон, оңой сиңген азыктарды алышыңыз мүмкүн. Себеби, жемиштин курамындагы витаминдер менен минералдардын көпчүлүк бөлүгү ширеде болот, бирок сиз бул жерде гельминт менен кошо ала турган целлюлоза жана жипчелүү эмес. Бирок бул толугу менен эмес.

Була мазмуну

Ширелерде эч кандай була болбойт. Була туура сиңирилиши жана ден-соолугу чың болушу үчүн өтө маанилүү.

Алма, сабиз, буурчак, жашыл буурчак жана цитрус жемиштериндеги эритилген жипчелер сууда эрийт жана тамак сиңирүүнү жайлатат, бул болсо кандагы канттын көлөмүн башкарууга жардам берет. Капуста, картошка жана кара жалбырактуу жашылчалар сыяктуу жашылчалардын ичиндеги эриген була жыпар жытты көбөйтүп, ичегилериңизди кыймылга келтирет.

антиоксиданттар

Була жемиш жана жашылча целлюлозасында бар болгон нерсе эмес. 2012-жылы жүргүзүлгөн изилдөөдө фитохимиялык заттардын - антиоксиданттык бирикмелердин, ракка каршы касиетке ээ касиеттери бар грейпфрут ширесинде грейпфруттун аралашмасы бар. Изилдөөчүлөр аралашкан жемиштин пайдалуу кошулма концентрациясынын жогору экендигин аныкташкан, анткени ал аралашма негизинен жемиштин кабыкчасында жайгашкан.

Сиңирүү жеңилдиги

Ширин жактоочулардын айтымында, мөмө-жемиштер менен жашылчаларды жипчелерсиз жешүү организмге тамак сиңирүү ишинен тыныгуу берет. Ошондой эле алар азык заттардын сиңүүсүн күчөтөт дешет.

Бир анализ тастыктады, бета-каротин, азык-түлүк формаларынан эмес, ширелүү ширеден алынган пайдалуу каротиноид, кандагы бета-каротиндин деңгээлин жогорулаткан. Көптөгөн изилдөөлөр плазма же кандагы бета-каротиндин деңгээли жогору болсо, рактын төмөндөтүлүшүн болжолдойт. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, эритилген була бета-каротиндин сиңүүсүн 30дан 50 пайызга чейин төмөндөтөт.

Бирок, алар ошондой эле аралаштыруу да пайдалуу экендигин белгилешти. Клетчатка аралашып турганда, тамактын клеткалык дубалдары сынып калат. Бул бета-каротиндин сиңүүсүн жакшыртат.

Кээ бир ооруларда жана мальабсорптивдик шарттарда аз булчуңдуу жана аз калдыктуу диеталар сунушталат. Мындай учурларда, ширетүү максатка ылайыктуу болмок.

Изилдөө чектелүү болгону менен, ширесин ороп, тазалап бүткөн жана ден-соолукка пайдалуу экендиги жөнүндө адамдардан каттуу далилдер бар. Ден-соолукка зыяндуу таасирин тийгизип, клетчатка көп колдонулат. Демек, аралаштырылган тамактарды ширелүү тамактарга караганда көбүрөөк колдонуу, бүтүндөй тамактардын да, ширелүү тамактардын да пайдалуулугун камсыз кылат.

кант

Кантты керектөө - ширеткенде да, аралаштырганда да чоң кемчилик, дейт диетолог Кимберли Гомер, MS, RD, LDN. Гомердин айтымында, ширелер менен жылмакандар кандагы шекерди көтөрүшү мүмкүн, бирок ширелердин таасири тез жана таасирдүү.

Аралаш жемиштер жана жемиштер менен толук кандуу болгонго чейин, ушунча гана суу иче аласыз. Целлюлоза, тери жана жипчелер ичимдиктин көлөмүн көбөйтүүгө жардам берет. Бирок шире менен сиз бирдей өлчөмдө жемиштерди жана жашылчаларды жеп койсоңуз дагы деле канааттанган жоксуз.

Айрым коммерциялык жаңы ширелерде содаларга караганда кант көп же андан да көп шекер бар. 2014-жылы жарыяланган изилдөөдө жемиш ширелеринин орточо эсеп менен литрине 45,5 грамм фруктоза бар экени аныкталган, ал эми соданын бир литринин орточо 50 граммынан алыс эмес.

Minute Maid алма ширесинин курамында литрине 66 грамм фруктоза бар экени аныкталган, бул Coca-Colaдан жана Доктор Калемпирден да жогору! Smoothies азыраак болушу мүмкүн, бирок шекерге карабастан, тынчсыздануу керек.

Учуп кетүү

Тамак-аштын ар кандай артыкчылыктары бар, анын ичинде унцияга азык заттардын көп концентрациясы, мөмө-жемиштер менен жашылчаларды керектөө көбөйүп, азык заттардын сиңиши жакшырат. Ошондой эле, жашылча-жемиштерди жеп кыйналган адамдарга даамын татып, ашказанына түшүп калышы мүмкүн.

Экинчи жагынан, шире менен айтканда, сиз маанилүү жипчелерди сагынып каласыз. Андан тышкары, продуктулардын целлюлоза жана кабыкчаларында жайгашкан башка маанилүү кошулмаларды жоготуп алышыңыз мүмкүн.

Аралаштыруу менен сиз мөмө-жемиштер менен жемиштердин баардыгын алып жатасыз, бирок таттуу текстура айрымдарга жакпашы мүмкүн.

Эки учурда тең, бардык артыкчылыктардын себеби бар: кант. Канттан улам Гомер этият болууга чакырат, айрыкча, арыктоо сиздин максатыңыз болсо.

Айрым адистер, авокадо, чиа уруктары, белок порошоктору же таттуу грек йогурту сыяктуу клетчатка, белок же майдын булактарын кошуу менен, суюк калориялардан кандагы канттын өсүшүн азайтышыңыз мүмкүн деп эсептешет. Бирок башкалар макул эмес.

«Биз эч кандай суюк калорияларды сунуш кылбайбыз», - дейт Гомер. "Арыкташ үчүн, ар дайым жер-жемиштер менен жемиштерди жегиле, аларды ичпеңиз. Эгер арыктоо маселеси жаралбаса, анда ширини таттуу тамактануу менен байге алмак.