Лукума порошогунун 6 таң калыштуу пайдасы

Мазмун

• 1. Көпчүлүк таттууларга караганда аш болумдуу
• 2. Ар кандай антиоксиданттарды камтыйт
• 3. Кандагы кантты көзөмөлдөөнүн пайдасы тийиши мүмкүн
• 4. Жүрөктүн ден-соолугуна жардам бериши мүмкүн
• 5. Бышыруу же десерт жасоо үчүн колдонсо болот
• 6. Диетаңызга кошуу оңой
• Төмөнкү сызык

Лукума - жемиш Pouteria lucuma дарагы Түштүк Америка.

Кургак текстура жана таттуу даамы бар катуу, жашыл сырткы кабыгы жана жумшак, сары эти бар, аны көбүнчө таттуу картошка менен баттеркотчтун аралашмасына салыштырышат (1).

"Инкалардын алтыны" деген атка конгон лукума Түштүк Америкада кылымдар бою салттуу дары катары колдонулуп келген (2).

Бул көбүнчө порошок кошулмасы түрүндө кездешет жана ден-соолукка болгон пайдалуу жактары жөнүндө айтат.

Дагы бир нерсе, таттуу даамы үчүн ашказандагы шекерге жана башка популярдуу таттуу заттарга пайдалуу альтернатива катары колдонулат.

Лукума порошогунун таң калыштуу 6 артыкчылыгы бар.

Биз окурмандарыбыз үчүн пайдалуу деп эсептеген өнүмдөрдү камтыйбыз. Эгер сиз бул баракчадагы шилтемелер аркылуу сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссия иштеп табышыбыз мүмкүн. Мына биздин процесс.

1. Көпчүлүк таттууларга караганда аш болумдуу

Лукуманы чийки түрүндө жесе болот, бирок көбүнчө табигый таттуу зат катары колдонулган кургатылган, порошок түрүндөгү кошумча түрүндө кездешет.

Бир аш кашык (7,5 грамм) лукума порошогу төмөнкүлөрдү камсыз кылат:

• Калориялар: 30
• Белок: 0 гр
• Май: 0 гр
• Углеводдор: 6 гр
• Канттар: 1,5 грамм
• Fiber: 2 грамм

Лукумада кант аз, бирок ашказандагы кантка караганда пайдалуу заттар көп. Тагыраак айтканда, анын курамында көмүртектин жарымына жакыны жана ушул эле ашкана кантына караганда 75% аз шекер бар ().

Lucuma порошогу, мисалы, дасторкон шекери сыяктуу көпчүлүк жалпы таттуу заттардан айырмаланып, эриген жана эрибеген буланын салыштырмалуу жакшы көлөмүн сунуш кылат.

Эрибеген була сиздин табуреткаңызга ири көлөмдү кошуп, ичеги-карын аркылуу тамактын жылышына жардам берип, ич катууну алдын алат ().

Эрий турган була ичегиңиздеги пайдалуу бактерияларды азыктандырат, алар өз кезегинде ацетат, пропионат жана бутират сыяктуу кыска чынжырлуу май кислоталарын (SCFA) өндүрүшөт. Андан кийин булар ичеги-карын клеткалары тарабынан азык-түлүк катары колдонулуп, ден-соолукту чыңдайт.

Бул кыска чынжырлуу майлар сезгенүүдөн коргойт жана ичеги-карын ооруларынын белгилерин жакшыртат, анын ичинде ичеги-карындын синдрому (IBS), Крон оорусу жана жара колит (,).

Бир аш кашык (7,5 грамм) люкума порошогу бир аз кальций, темир, калий, ниацин жана С витаминин берет - бирок бул суммалар күнүмдүк нарктын (DV) 1% дан азын камтыйт. Ошентсе да, ал башка популярдуу таттууларга караганда көбүрөөк пайдалуу (2,).

Кыскача маалымат Лукума порошогу кантка аз, бирок булага салыштырмалуу бай. Ошондой эле анын курамында кальций жана темир сыяктуу башка пайдалуу заттар аз өлчөмдө болот.

2. Ар кандай антиоксиданттарды камтыйт

Лукумада ар кандай антиоксиданттар бар, алар күчтүү радикалдар деп аталган реактивдүү молекулалардын таасиринен клеткаларды коргоого жардам берет.

Антиоксиданттарга бай диетаны колдонуу жүрөк оорулары жана кээ бир рак оорулары сыяктуу ден-соолуктан сактоого жардам берет ().

Мисалы, изилдөөлөр көрсөткөндөй, люкума полифенол жана каротиноиддерге бай, антиоксиданттардын эки тобу, сезгенүүгө каршы, рак менен күрөшүү жана жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо касиеттери менен белгилүү (,,).

Айрыкча, көздүн ден-соолугун чыңдап, жакшы көрүүнү өркүндөтөт деп ойлонгон люкуманын сары түсү үчүн жооптуу каротиноиддердин тобу - ксантофилдер көп (,).

Лукума ошондой эле антиоксидант касиетке ээ азык С витамини менен толтурулган, мисалы, көрүү, күчтүү иммундук система жана жүрөктүн ден-соолугун колдоо сыяктуу денеңиздеги көптөгөн маанилүү ролду ойнойт (12).

Андан тышкары, лукумадагы полифенолдор диабет жана жүрөк оорулары (,) сыяктуу өнөкөт шарттардан күчтүү коргойт деп ойлошот.

Бирок, лукумадагы антиоксиданттардын спецификалык түрлөрү боюнча изилдөө чектелген жана бул мөмөнүн антиоксиданттык артыкчылыктарын толугу менен түшүнүү үчүн дагы көп изилдөө талап кылынат.

Кыскача маалымат Лукума каротиноиддер жана полифенол сыяктуу антиоксиданттарга бай, алар ар кандай шарттардан, анын ичинде диабет жана жүрөк ооруларынан коргойт.

3. Кандагы кантты көзөмөлдөөнүн пайдасы тийиши мүмкүн

Карбонгидратка бай экендигине карабастан, люкума 2-типтеги кант диабетинен коргой алат.

Бир жагынан, бул анын көпчүлүк көмүртектери татаал болгондуктан болушу мүмкүн. Көмүртектерди үч категорияга бөлүүгө болот ():

• Канттар. Булар көптөгөн азыктарда кездешүүчү көмүртектердин кыска чынжырлуу түрлөрү. Мисалы, глюкоза, фруктоза жана лактозаны камтыйт. Алар тез сиңип, кандагы канттын деңгээлинин көтөрүлүп кетишине алып келет.
• Крахмал. Булар ичегидеги канттарга бөлүнүп кетүүчү канттардын узун чынжырлары. Аларды сиңирүү узак убакытка созулат жана кандагы канттын деңгээлин кескин көбөйтпөйт.
• Fiber. Бул пайдалуу ичегинин бактериялары тамак-аш катары колдонулуп, сиңбей турган көмүртектин бир түрү. Бул кандагы канттын деңгээлин туруктуу сактоого жардам берет.

Канттар жөнөкөй углеводдор деп эсептелет, ал эми крахмал жана була татаал деп эсептелет. Лукумадагы көмүртектердин көпчүлүгүн түзгөн крахмал жана тал сыяктуу комплекстүү углеводдор кандагы канттын ден-соолугун чыңдайт ().

Андан тышкары, лукумада эриген була инсулиндин сезимталдыгын жогорулатуу жана тамактангандан кийин же тамактангандан кийин кандагы канттын көтөрүлүп кетишинин алдын алуу менен диабеттен коргойт (,).

Андан тышкары, пробиркадагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, люкуманын кандагы кантты төмөндөтүүчү механизмдери диабетке каршы дары-дармектер менен салыштырылышы мүмкүн (,).

Бул татаал көмүртектерди жөнөкөй шекерлерге бөлүп, кандагы канттын деңгээлин көтөрүүгө жакын болгон альфа-глюкозидаза ферментинин иштешине жол бербейт ().

Лукума гликемиялык индекси (GI) төмөн деп көп айтышат, демек кандагы канттын деңгээлин таза кант сыяктуу башка таттуу заттарга караганда бир кыйла төмөн көтөрөт.

Эгер чын болсо, бул лукуманын кандагы кантты көзөмөлдөөгө пайда алып келиши дагы бир себеби болмок. Бирок, эч кандай изилдөөлөр lucuma төмөн GI упай тастыктады. Бардык таттуу заттар сыяктуу эле, аны да ченеми менен ичүү мүмкүн.

Жалпысынан, лукуманын кандагы кантты контролдоого пайдалуу таасири жөнүндө көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.

Кыскача маалымат Лукума татаал көмүртектерге жана булага бай болгондуктан, денеңиздин жөнөкөй шекерлерди сиңирүү жөндөмүн төмөндөтүшү мүмкүн. Бул кандагы канттын көтөрүлүп кетишинен сактоого жана канттын деңгээлин жөнгө салууга жардам берет, бирок бул жаатта изилдөө чектелүү.

4. Жүрөктүн ден-соолугуна жардам бериши мүмкүн

Лукума, сыягы, полифенолдун курамынан улам, жүрөк ооруларынан коргой алат.

Полифенол - өсүмдүктөрдүн кан басымы жана жүрөк ооруларынан коргой турган пайдалуу бирикмелер ().

Пробиркага жасалган бир изилдөөдө люкума кан басымыңызды жөнгө салууга катышкан ангиотензин I-конверттөөчү ферменттин (ACE) иштешине тоскоол болушу мүмкүн экени аныкталды.

Ушуну менен, люкума кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет ().

Алгачкы жыйынтыктар үмүттүү көрүнгөнү менен, изилдөө жетишсиз жана адамдардын жүрөктүн ден-соолугуна тийгизген пайдалуулугун тастыктоо үчүн дагы көп изилдөөлөр талап кылынат.

Кыскача маалымат Лукумада жүрөккө пайдалуу полифенол бар. Анын ACE-ингибитору катары иштөө жөндөмү кан басымыңызды төмөндөтүү менен жүрөктүн ден-соолугун чыңдайт. Ошентсе дагы, көбүрөөк изилдөө талап кылынат.

5. Бышыруу же десерт жасоо үчүн колдонсо болот

Лукума порошогун пирогдордо, торттордо жана башка десерттерде же бышырылган азыктарда канттын ордуна колдонсо болот.

Лукуманын текстурасы кум шекер менен салыштырууга болот, бирок анын даамы күрөң шекердикине окшош.

Люкумага күрөң шекерди алмаштыруу үчүн көлөмү боюнча 1: 2 катышын колдонсоңуз болот. Мисалы, күрөң шекердин 1/2 стаканына (200 грамм) 1 стакан (120 грамм) лукума колдонуңуз.

Ошентсе да, бир аз тажрыйба жасашыңыз керек, анткени ал бардык рецепттерде жакшы иштебей калышы мүмкүн ().

Лукума ошондой эле балмуздак жана башка десерттер сыяктуу тамактардын популярдуу даамы.

Мындан тышкары, аны йогурт, сулу боткосу, смузи жана үйдө жасалган жаңгактын сүтүнө кошуп, чоңдорго жана балдарга жагымдуу табигый таттуулук берет.

Кыскача маалымат Люсума порошогун пирогдорду, токочторду жана башка бышырылган азыктарды даярдоодо күрөң шекерге альтернатива катары колдонсо болот. Ошондой эле, балмуздак, сулу жана йогурт сыяктуу башка тамактарга даам кошо алат.

6. Диетаңызга кошуу оңой

Жаңы лукума жемишин табуу кыйынга турушу мүмкүн, бирок лукума порошогу Интернетте жана ден-соолукка пайдалуу дүкөндөрдө кеңири тараган.

Мюсли, сулу же дан өсүмдүктөрүнө бир аз чачып, лукума порошогун оңой эле колдонсоңуз болот. Же болбосо, смузига бир аз кошуп, же десертиңиздеги шекердин ордуна же бышырылган жакшы рецепттер менен колдонуңуз.

Лукуманы диетаңызга ар кандай жолдор менен кошууга болот, бирок бул кошумча боюнча изилдөө чектелүү экендигин жана анын терс таасирлери учурда белгисиз экендигин унутпаңыз.

Кыскача маалымат Лукума порошогун Интернеттен же ден-соолукка пайдалуу дүкөндөрдөн тапса болот. Аны мюсли, смузи же бышырылган азыктар сыяктуу ар кандай тамак-аштарга жана суусундуктарга кошсо болот.

Төмөнкү сызык

Лукума бул Түштүк Америкада өскөн жемиш, ал көбүнчө порошок кошулмасы катары табылат.

Бул кандагы канттын деңгээлин жөнгө салуу, жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо жана пайдалуу антиоксиданттардын күчтүү дозасын берүү сыяктуу ден-соолукка бир нече пайдалуу нерселерди сунушташы мүмкүн. Ошентсе да, изилдөө иштери чектелүү.

Эгер сиз бул экзотикалык мөмө-жемиш жана порошок жөнүндө билгиси келсе, анда суусундуктардагы же тамак-аштагы ашказандагы шекерди бул табигый, ден-соолукка пайдалуу таттуу шире менен аз өлчөмдө алмаштырып көрүңүз.