8 Тамак-аш азыктарына аллергия

Мазмун

• Тамак-аш аллергиясы
• Чоң сегиз
• 1. Кызыл эт
• 2. Кунжуттун уруктары
• 3. Авокадалар
• 4. Маршмаллов
• 5. жүгөрү
• 6. Манго
• 7. Кургатылган жемиштер
• 8. Хот иттер
• Дарыгерди качан көрүш керек

Тамак-аш аллергиясы

Азык-түлүк аллергиясы жеңилдейт жана өмүргө коркунуч келтирет. Эгер сизде же балаңызда ашказандагы аллергия бар болсо, анда дүйнөнү аралап чыгуу канчалык оор болбосун, билсеңиз болот.

Бир ууч азык-түлүк аллергиясы ушунчалык көп кездешкендиктен, мыйзамда өндүрүүчүлөр аларды камтыган азык-түлүктү этикеткага коюшу керек.Бирок дээрлик 160 башка тамак-аш аллергиясы бар, алар азыраак кездешет.

АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тамак-ашка өмүргө коркунуч келтирген аллергиялык реакциялардын натыйжасында АКШда жыл сайын 30,000 тез жардам бөлмөсүнө барууга, 2000 госпитализацияга жана 150 адамдын өлүмүнө алып келет деп эсептейт. Адамдын аллергиясы белгилүү болгон учурларда, мындай реакциялардын алдын алууга болот.

Чоң сегиз

2004-жылы FDA Азык-түлүк аллергенин маркировкалоо жана керектөөчүлөрдүн укугун коргоо мыйзамын (FALCPA) кабыл алган.

Демек, өндүрүүчүлөр тамак-аштын эң көп таралган сегизге жакын аллергендеринин бирөөсүн камтыса, анда азык-түлүк таңгакталышы керек. Бул сегиз аллерген ал тамак-ашка байланыштуу бардык аллергиялык реакциялардын 90 пайызына чейин жооп берет.

"Чоң сегиздик":

• сүт
• жумуртка
• балык
• краб
• дарактын жаңгактары
• арахис
• буудай
• соя

Башка аз азык-түлүктөргө аллергиясы бар адамдар үчүн аларды аныктоо жана андан оолак болуу кыйыныраак. Бул жерде азыраак кездешүүчү тамак-аш аллергиясынын сегизи келтирилген.

1. Кызыл эт

Уй, чочконун эти жана козу сыяктуу эттерге аллергия болуу сейрек кездешет жана аны аныктоо кыйынга турат. Бул аллергия көбүнчө эттен альфа-галактоза (альфа-гал) деп аталган кантка байланыштуу.

Аллергия боюнча адистердин айтымында, АКШдагы кызыл эт аллергиясы Lone Star кенесинин тиштегенине байланыштуу болгон.

Эгерде эттин бир түрүнө аллергия болсоңуз, анда чочконун эти жана үй канаттуулары сыяктуу башкаларга аллергия болушу мүмкүн, аларды кээде табигый даамдуу уй же башка сүт эмүүчүлөрдүн клеткалары сайып жиберишет.

Сүткө аллергиясы бар балдардын кичинекей бөлүгү этти аллергияга алышат. Башка тамактарды дагы текшерүү керекпи же жокпу билүү үчүн доктуруңуз менен сүйлөшүңүз.

Азык-түлүк аллергиясы боюнча изилдөө жана билим берүү (FARE) билдиргендей, тамактангандан кийин үчтөн алты саатка чейин симптомдор пайда болбойт.

2. Кунжуттун уруктары

Жаңгакка болгон аллергия сыяктуу, кунжуттун аллергиясы бар адамдар катуу реакцияга кабылышы мүмкүн. Бул аллергия өтө сейрек кездешет жана АКШдагы адамдардын болжол менен 0,1 пайызына таасир этет.

Тамак-аштан кунжуттун үрөнүн табуу оңой болсо да, урук экстракты менен майларды табуу кыйыныраак.

Көбүнчө тазаланган майларда уруктун белогу алынып салынат, бирок урук аллергиясы барларга этият болуш керек. Адистердин айтымында, кунжут майына аллергиялык реакцияларга кабылгандар көп.

3. Авокадалар

Кызыгы, авокадо аллергиясы латекс аллергиясы менен тыгыз байланышта. Себеби авокадодогу белоктор табигый резина латексиндеги протеиндерге окшош.

Ушул себептен, латекске аллергиясы бар адамдар авокадолорго мүмкүн болгон реакциялардан сак болушат. Эгерде сиз латекске аллергия болсоңуз жана авокадолорго жаман реакция көрсөңүз, анда сиз картошкага, помидорго, каштанга, папаяга, бананга же кивиге аллергия болушу мүмкүн.

4. Маршмаллов

Эгерде сизде зефирге аллергия болсоңуз, желатиндин курамы сиздин көйгөйүңүздү жаратышы мүмкүн. Желатин - жаныбарлардын бириктирүүчү ткандары кайнатылганда пайда болгон белок. Айрым адамдар бул белокко аллергия беришет. Желатинди кумган конфеттеринде, чайнап турган момпосуйларда жана суукка ботко да кездештирүүгө болот.

Бул сейрек кездешүүчү аллергия. Желатин аллергиясы сасык тумоо сыяктуу кээ бир вакциналарга аллергиялык реакциялар менен да байланыштуу.

5. жүгөрү

Жүгөрү аллергиясы бир аз сейрек кездешсе дагы деле катуу болушу мүмкүн. Эгерде сиз жүгөрүгө аллергия болсоңуз, анда анын бардык түрлөрүнөн алыс болууну каалайсыз, эгерде ал жүгөрү, чийки, сироп же ун болобу.

Америкалык Аллергия Колледжи, Астма жана Иммунология (ACAAI) билдиргендей, жүгөрүгө аллергияны аныктоо кыйын, себеби реакциялар үрөн, дан жана чөп чаңчаларына аллергияга окшош. Тамактан арылтуучу диета сиздин жүгөрүгө аллергия экениңизди аныктоого жардам берет.

6. Манго

Дагы бир кызыктуу жана салыштырмалуу сейрек кездешүүчү тамак-аш аллергиясы - бул манго. Авокадо аллергиясы сыяктуу, манго аллергиясы көп учурда латекс аллергиясы менен байланыштырылат. Ошондой эле, мангодагы аллергия, алмурут, сельдерей, аскөк, мисте жана кешью сыяктуу аллергиясы бар адамдар менен биргелешип жооп бере турган ар кандай башка аллергендер бар.

Мангонун терисине аллергиялык реакциясы бар адамдар уулуу пилдин сөөгүнө жана уулуу эменге катуу реакцияларга кабылышы мүмкүн. Буга үч өсүмдүктүн арасынан табылган химиялык уруссиол бар.

7. Кургатылган жемиштер

Кургатылган жемиш аллергиясынын күнөөкөрлөрү - күкүрт кычкыл газы сыяктуу сульфиттер. Булар тамак-аштын бардык түрүн сактап калуу үчүн колдонулат. Европа Бирлигинде өндүрүүчүлөр сульфитти камтыган пакеттелген азык-түлүктөрдү белгилөөгө милдеттүү.

Эгер сиз сульфиттерге аллергия болсоңуз, анда шарапты, уксусту, кургатылган жемиштерди жана жашылчаларды, кайра иштетилген эттерди, консервацияланган жана тоңдурулган жемиштер менен жашылчаларды жана ар кандай таттуу тамактарды жегенде реакция пайда болушу мүмкүн.

8. Хот иттер

Хот иттер - бул көптөгөн кошумчалары бар жогорку деңгээлде иштетилген тамактар. Ысык иттерди жегенден кийин аллергиялык реакция ушул ингредиенттердин санына байланыштуу болушу мүмкүн. Жалпысынан, нитрат жана нитрит кошумчалары күнөөлүү деп ишенишет.

Дарыгерди качан көрүш керек

"Чоң сегиздиктин" бирине же башка жалпы тамактарга аллергия болгонуңузга карабастан, реакция учурунда сиз дагы ушул сыяктуу белгилерди сезе аласыз. Төмөнкү симптомдордун бирин байкасаңыз, тезинен медициналык жардамга кайрылыңыз, анткени анафилаксия өлүмгө алып келиши мүмкүн:

• уюктор же бөртпөлөр
• оозу кычышып же кычышып турат
• эриндин, тилдин, тамактын же беттин шишигени
• кусуу жана диарея
• гастрит
• жөтөл
• дем алуу кыйындайт
• баш айлануу
• эсин жоготуу