Тез бузулбай турган азык-түлүктөрдүн 12си

Мазмун

• 1. Кургатылган жана консерваланган буурчак
• 2. Жаңгак майы
• 3. Кургатылган жемиштер жана жашылчалар
• 4. Балык консервалары жана үй канаттуулары
• 5. Жаңгактар ​​жана уруктар
• 6. Дан
• 7. Жашылча-жемиш консервалары
• 8. Торпоктор
• 9. Гранола жана протеин куймалары
• 10. Шорпо
• 11. Кургатылган тамакты тоңдуруңуз
• 12. Текчедеги туруктуу сүт жана ашпозчу сүт
• Жыйынтык

Биз окурмандарыбыз үчүн пайдалуу деп эсептеген продукттарды камтыйт. Эгер сиз ушул беттеги шилтемелер аркылуу сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссияны табышыбыз мүмкүн. Мына биздин процесс.

Тез бузулуучу тамактар, мисалы, консервалар жана кургатылган жемиштер узак сактоо мөөнөтүнө ээ жана бузулбашы үчүн муздаткычты талап кылбайт. Анын ордуна, аларды бөлмө температурасында, мисалы, идиште же шкафта сактоого болот (1).

Алар ашкананын кадимки буюмдары гана эмес, ошондой эле рюкзак жана лагерде иштегендер жакшы көрүшөт, алар жаңы эт, сүт жана жашылча сыяктуу тез бузулуучу тамак-аштарды жолго ташый алышпайт.

Андан тышкары, тез бузулуучу товарлар өзгөчө кырдаалдарда өтө маанилүү жана үй-жайсыздыкка же тамак-аштын жетишсиздигине кабылган адамдарга азык-түлүк же азык-түлүк берген кайрымдуулук уюмдары жактырышат.

Кутудагы макарон жана сыр сыяктуу айрым заттар консерванттар жана башка зыяндуу ингредиенттер менен толтурулганына карабастан, бир аз аш болумдуу бузулуучу тамактар ​​бар.

Бул жерде бузулбай турган азыктардын 12 түрү келтирилген.

1. Кургатылган жана консерваланган буурчак

Узак сактоо мөөнөтү жана аш болумдуу азыктары менен кургатылган жана консерваланган буурчак тез бузулбай турган азык-түлүк тандоосу. Консерваланган буурчакты бөлмө температурасында 2–5 жыл сактоого болот, ал эми кургатылган буурчак 10 жана андан ашык жылга созулушу мүмкүн, бул таңгакка жараша (1).

Чындыгында, бир изилдөөдө 30 жашка чейин сакталган буурчак буурчакты адамдардын 80% тез жардам берүүчү тамак-аш панелинде жесе болот деп тапкан (2).

Төө буурчак - була, өсүмдүктүн негизиндеги белок, магний, В витаминдери, марганец, темир, фосфор, цинк жана жездин эң сонун булагы. Андан тышкары, алар көпчүлүк тамактар ​​менен жакшы жуурулушуп, шорполорго, дан эгиндерине жана салаттарга жагымдуу кошумчаларды жасашат (3).

2. Жаңгак майы

Жаңгак майлары каймактуу, аш болумдуу жана даамдуу болот.

Сактоо температурасы сактоо мөөнөтүнө таасир этсе да, коммерциялык жер жаңгак майы бөлмө температурасында 9 айга чейин сакталат. Консерванттарды камтыбаган табигый жер жаңгак майы 3 айга чейин 50 ℉ (10 and) жана 77 1 (25 ℃) (4, 5) деңгээлинде бир айга созулат.

АКШнын Айыл чарба департаментинин (USDA) маалыматына ылайык, бадам майы бөлмө температурасында 1 жылга чейин, ал эми кешью майы 3 айга чейин сакталат (6).

Жаңгак майлары ден-соолукка пайдалуу майлардын, белоктун, витаминдердин, минералдардын жана кубаттуу өсүмдүктөрдүн кошулмаларынын бай булагы болуп саналат, анын ичинде фенолдук антиоксиданттар, денеңизди эркин радикалдар (7) деп аталган туруксуз молекулалар тарабынан кычкылданган стресстен жана бузулуудан коргойт.

Сиздин идишке жаңгак майынын банкаларын сактап койсоңуз, кичинекей пакеттерди рюкзак менен же жол жүрүп жегенге жеңилирээк кампага салсаңыз болот.

3. Кургатылган жемиштер жана жашылчалар

Жаңы мөмө-жемиштердин көпчүлүгүнүн сактоо мөөнөтү кыска болсо да, кургатылган жемиш тез бузулбайт. Таза сакталганда, кургатылган жемиштердин көпчүлүгүн бөлмө температурасында 1 жылга чейин коопсуз сактоого болот, ал эми кургатылган жашылчаларды ошол убакыттын жарымына чейин сактоого болот (8, 9, 10).

Ар кандай кургатылган жемиштерден жана жемиштерден, анын ичинде кургатылган жемиштерден, алмадан, помидордон жана сабизден тандай аласыз. Өзүңүздүн кургатылган жер-жемиштериңизди жасоо үчүн суусуздандыргычты же мешти колдонсоңуз болот. Вакуум менен жабылган таңгак бузулуунун алдын алат.

Кургатылган жемиштерден жана жемиштерден жасалган тамак-аштардан ырахат алсаңыз болот же изин аралаштырып кошсоңуз болот. Андан тышкары, кургатылган жер-жемиштерди жаңы сортторго же быштактарга кошуп, суугарууга болот.

4. Балык консервалары жана үй канаттуулары

Жаңы балыктар менен үй канаттуулары азык заттар менен толтурулганына карабастан, алар өтө тез бузулат. Ошол эле учурда консерваланган сортторду бөлмө температурасында 5 жылга чейин муздаткычсыз сактоого болот (1).

Туна жана башка деңиз азыктары, чакан бутерброд жана рюкзактарды жасоо үчүн эң ыңгайлуу болгон, жеңил торчолор деп аталган пакеттерде сатылат. Дерттердеги суу ташыгычтардын сактоо мөөнөтү 18 айга чейин (11).

Тоок жана башка эттен жасалган буткаларды дагы табууга болот, бирок алардын жарактуулук мөөнөтү жөнүндө маалымат алуу үчүн таңгакка кайрылышыңыз керек.

5. Жаңгактар ​​жана уруктар

Жаңгактар ​​менен уруктар көчмө, азыктандыруучу жана тыгыз жана текчеде туруктуу, ошондуктан аларды тез бузулуучу тамак-аш азыктары түзөт. Рюкзактарды жана саякатчыларды жогорку калориялуу тамак-аштар үчүн жакшы көрүшкөндүктөн, алар кандай гана болбосун жагдайда колдо болгону жакшы.

Орточо алганда, жаңгак бөлмө температурасында же жакын жерде 4 айга жакын убакытка созулат (68 ℉ же 20 ℃), бирок сактоо мөөнөтү жаңгактын сортунан (12) айырмаланып турат.

Мисалы, кашисте 6 ай бою 68 ℉ (20 ℃) ​​температурада сакталса, мисте ошол эле температурада (12) 1 айга гана созулат.

Уруктардын салыштырмалуу сактоо мөөнөтү бар. USDA маалыматына ылайык, ашкабактын үрөнү бөлмө температурасында (13) 6 ай бою таза бойдон калат.

6. Дан

Сулу, күрүч жана арпа сыяктуу дан эгиндери башка популярдуу, бирок тез бузулуучу углевод булактарына караганда бир кыйла узак өмүр сүрүп, аларды узак мөөнөттүү азык-түлүк сактоо үчүн акылдуу тандоо кылат.

Мисалы, күрөң күрүчтү 50-70 ℉ (10–21 ℃) ичинде 3 айга чейин сактоого болот, ал эми farro бөлмө температурасында 6 айга чейин созулат (14, 15).

Нан сорполоруна, салаттарга жана касеролдорго кошулуп, аларды тез бузулбай турган ингредиент кылат. Андан тышкары, дан эгиндеринин көп жегени 2 типтеги диабетке, жүрөк ооруларына жана айрым рак ооруларына чалдыгышы мүмкүн (16).

7. Жашылча-жемиш консервалары

Консервация илгертен бери бузулуучу тамак-аштардын, анын ичинде жашылча-жемиштердин жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн колдонулуп келген.

Консервация учурунда колдонулган жылуулук, зыяндуу микроорганизмдерди жок кылат жана консерваланган тамак-аштардын мүнөздүү мөөрү жаңы бактериялардын курамынын бузулушунан сактайт (1).

Консерваланган жашылча-жемиштердин жарактуулук мөөнөтү түшүмдүн түрүнө жараша болот.

Мисалы, картошка, сабиз, кызылча жана шпинатты кошо алганда, аз кислоталуу консерваланган жашылчалар бөлмө температурасында (2) 2–5 жылга созулат.

Экинчи жагынан, грейпфрут, алма, шабдалы, жидектер жана ананас сыяктуу жогорку кислоталуу мөмөлөр 12-18 айга гана созулат. Ушундай эле уксуска толтурулган жашылчалар, мисалы, туздалган крем, картошка салаты жана башка туздалган жашылчалар (1).

Дүкөнгө келгенде, сиропко караганда сууга салынган консерваланган жемиштерди же 100% жемиш ширесин тандап, мүмкүн болушунча аз натрий консерваланган жемиштерди тандаңыз.

Эгер сиз ашканада шаңдуу болсоңуз, анда дүкөндөн сатып алынган же бакчада өстүрүлгөн жашылча-жемиштерди колдонуп үйдө консервалоону ойлонуп көрүңүз. Эгер кантип билбесеңиз, көптөгөн китептерден же Интернеттеги окуу куралдарынан кеңеш ала аласыз.

8. Торпоктор

Этти сактоо - илгертен бери белок булактарын бузуп калбоо үчүн колдонулуп келген иш. Айрыкча, этти туздуу эритинди менен тазалап, андан кийин суусуздануу менен жасалат. Кайра иштетүүдө кээде консерванттар, даамдар жана башка кошумчалар колдонулат.

Уйдун эти, лосось, тоок жана буйволду камтыган көптөгөн түрлөрү бар. Жада калса кокос, банан жана джекфруттан жасалган өсүмдүктөргө негизделген эптүү альтернатива бар. Жогоруда айтылгандарга караганда, бул альтернативалар тамактануу үчүн этке негизделген жеркиге барабар эмес.

Коммерциялык кекиртегти салондо 1 жылга чейин коопсуз сактоого болот, бирок USDA үй колундагы токочту бөлмө температурасында эң көп дегенде 2 ай (17) сактоону сунуш кылат.

Ар кандай түрлүү нерселерди ченем менен колдонсо болот, бирок ден-соолукка пайдалуу варианттарга шекер, жасалма даамдар же консерванттар кирбейт.

9. Гранола жана протеин куймалары

Гранола жана протеин куймалары узак сактоо мөөнөтү жана азык заттарынын курамы менен рюкзак жана саякатчылар үчүн азык-түлүк болуп саналат.

Көпчүлүк гранола куймалары бөлмө температурасында 1 жылга чейин таза бойдон калат. Анын сыңарындай, протеин куймаларынын жарактуу мөөнөтү 1 жылдан кем эмес, бирок жарактуулук мөөнөтү жөнүндө маалымат алуу үчүн, жеке өнүмдөрдүн этикеткасын карап көрүңүз (18, 19).

Андан тышкары, гранола жана протеин куймалары сиз туура түрлөрдү тандап алсаңыз, өтө аш болумдуу болот. Сулуу ингредиенттерге толгон, мисалы, сулу, жаңгак жана кургатылган жемиштерден турган жана минималдуу шекер жана жасалма ингредиенттерди камтыган бренддерди издеңиз.

10. Шорпо

Консерваланган жана кургатылган шорпо - идишке кам көрүү үчүн сонун тандоо. Аларга азык-түлүк тартуулаган уюмдар да артыкчылык беришет.

Консерваланган шорполордун көпчүлүгүндө кислотасы аз жана бөлмө температурасында 5 жылга чейин созулушу мүмкүн. Сырткы сактоо мөөнөтү 18 ай (1 жыл) болгон томатка негизделген сорттордон тышкары.

Кургатылган шорпо аралашмаларынын көпчүлүгү 1 жылга чейин сакталышы керек, бирок жарактуулук мөөнөтү жазылган этикеткаларды текшерген жакшы.

Жашылча жана буурчак сыяктуу пайдалуу ингредиенттерге бай шорполорду тандаңыз жана мүмкүн болушунча аз натрий продуктуларын тандаңыз, анткени ашыкча тузду көп колдонуу ден-соолугуңузга зыян келтириши мүмкүн.

11. Кургатылган тамакты тоңдуруңуз

Муздатуучу кургатуу сублимацияны колдонот, бул процессте муз түз бууга айланат, бөлмө температурасында узак убакытка чейин тамакты алып салуу үчүн суу. Тоңдурулган кургатылган тамак жеңил салмакка ээ болгондуктан, рюкзактар ​​арасында кеңири таралган (11).

Кургатылган тамактарды тоңдуруп алуу жана тоңдурулган тоңдурулган тамактарды узак мөөнөткө сактоо үчүн жасалат, кээ бир азыктар 30 жылдык даам кепилдиги менен мактанат (20).

Көптөгөн компаниялар, анын ичинде Wild Zora жана AlpineAire, даамдуу, тоңдурулган кургатылган тамактарды жасашат, алар ден-соолукка пайдалуу гана эмес, ошондой эле белгилүү бир диетикалык мүнөздөмөлөргө да ээ.

12. Текчедеги туруктуу сүт жана ашпозчу сүт

Жаңы сүттү жана бадам жана кокос сүтү сыяктуу кээ бир суусундуктарды альтернативдүү жол менен муздаткычка өткөрүү керек, текчеде туруктуу сүт жана бөлмө температурасында кармоо үчүн көп сүт берилбейт.

Текчедеги туруктуу же асептикалык сүт кадимки сүткө караганда башкача иштелип чыгат жана таңгакталат, анткени жогору температурага чейин ысытылат жана стерилденген контейнерлерге салынат (21).

Бир изилдөөдө, текчеде туруктуу сүттүн сактоо мөөнөтү 9 айга чейин, ал 40–68 ℉ (4–20 () (21).

Ийкемдүү материалдардан жасалган, анын ичинде пластиктен, кагаздан жана алюминийден жасалган соя сүтү сыяктуу өсүмдүк негизиндеги суусундуктар 10 айга чейин созулат, ал эми кокос сүтү консерва бөлмө температурасында 5 жылга чейин сакталат (1, 22).

Текчеде туруктуу жана өсүмдүктөргө негизделген сүттү муздаткыч жок болгондо колдонсо болот. Уйдун сүтү - жакшы альтернатива, салкын, караңгы жерде сактоо мөөнөтү 3-5 жыл. Аны кичинекей бөлүктөрдө таза суу менен калыбына келтирсе болот (23).

Жыйынтык

Тез бузулуучу тамактар ​​бузулбастан узак убакытка созулат жана көптөгөн кырдаалдар үчүн зарыл.

Кайрымдуулук уюмдарына буюмдарды белек кылгыңыз, өзгөчө кырдаалдарга даярдангыңыз келсе, буюмдарды сатып алып жүрсөңүз же жөн гана идишке камдап койсоңуз, муздаткычты талап кылбаган көп азык-түлүктөрдү тандасаңыз болот.