8 Ден соолукка пайдалуу пайдасы жана петрушканы колдонуу

Мазмун

• 1. Курамында көптөгөн маанилүү азыктар бар
• 2. Антиоксиданттарга бай
• 3. Сөөктүн ден-соолугуна кам көрөт
• 4. Курамында рак менен күрөшүүчү заттар бар
• 5. Көзүңүздү коргогон азык заттарга бай
• 6. Жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат
• 7. Петрушка экстракты бактерияга каршы касиетке ээ
• 8. Сиздин диетаңызга оңой кошулат
• Жыйынтык

Петрушка - Жер Ортолук деңизинде гүлдөгөн өсүмдүк. Эң көп кездешкен эки түр - француз таркатма жалбырагы жана италиялык жалпак жалбырак.

Бир нече жылдан бери петрушка кан басымы, аллергия жана сезгенүү оорулары сыяктуу ооруларды дарылоо үчүн колдонулуп келген (1).

Бүгүнкү күндө ал жаңы кулинардык чөп же кургатылган татымал катары кеңири колдонулат. Ачык жашыл түстө жана жумшак, ачуу даамга ээ, ал көптөгөн рецепттер менен жакшы шайкеш келет.

Көбүнчө, ооруга каршы күрөшүүчү эң күчтүү өсүмдүктөрдүн бири катары белгилүү болгон петрушка аш болумдуулугун камсыз кылат жана ден-соолукка пайдалуу пайдалуу нерселерди сунуш кылат (2).

Бул жерде петрушканын ден-соолукка пайдалуу 8 пайдасы жана пайдаланылышы келтирилген.

1. Курамында көптөгөн маанилүү азыктар бар

Петрушка шек санагандарга караганда көбүрөөк азыктарды сунуш кылат.

1/2 чөйчөкчө (30 грамм) жаңы, тууралган петрушка (3) берет:

• Калориялар: 11 калория
• Carbs: 2 гр
• протеин: 1 гр
• Fat: 1 граммдан аз
• Fiber: 1 гр
• А витамини: Күндөлүк маалымдаманын 108% (RDI)
• С витамини: RDI 53%
• К витамини: РДИнин 547%
• синтезине: 11% RDI
• калий: 4% RDI

Чөп көптөгөн витаминдерге бай, айрыкча, К уюшу жана сөөк ден-соолугу үчүн керектүү К витамини (4).

Петрушка ошондой эле А жана С витамининин эң маанилүү булагы - антиоксидант касиети бар маанилүү азык заттар (5).

Мындан тышкары, калориялар өтө аз, бирок даамга толгон, бул көптөгөн рецепттер үчүн эң аз калориялуу ингредиент болуп саналат.

Жыйынтык Петрушка аз калориялуу, аш болумдуу тыгыз чөп. Өзгөчө K, A жана C витаминдерине бай.

2. Антиоксиданттарга бай

Петрушка ден-соолукка пайдалуу көптөгөн күчтүү антиоксиданттарды камтыйт.

Антиоксиданттар - бул эркин радикалдар деп аталган молекулалардын клеткалык жабыркашын болтурбоочу бирикмелер. Ден-соолугуңузду оптималдуу сактоо үчүн антиоксиданттар менен эркин радикалдардын тең салмактуулугун талап кылат (6).

Петрушкадагы негизги антиоксиданттар (7, 8, 9):

• flavonoids
• carotenoids
• С витамини

Жыпар жыттуу чөп өзгөчө флавоноиддер деп аталган антиоксиданттар тобуна бай. Эки негизги флавоноидге мицетин жана апигенин кирет.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, флавоноиддерге бай диеталар сиздин, анын ичинде жоон ичеги рагына, диабеттин 2 түрүнө жана жүрөк ооруларына чалдыгышы мүмкүн (10, 11, 12).

Андан тышкары, бета каротин жана лютеин - бул каротиноиддер деп аталган эки антиоксидант. Көпчүлүк изилдөөлөр каротиноиддердин көп ичүүнү белгилүү бир оорулардын, анын ичинде өпкө рагынын коркунучу төмөндөшү менен байланыштырат (13).

С витамини ошондой эле күчтүү антиоксидантка ээ жана иммундук ден-соолукту чыңдоодо жана өнөкөт оорулардан коргоодо маанилүү ролду ойнойт (14).

Кызыгы, кургатылган петрушка жаңы бутактарга караганда антиоксиданттарда көбүрөөк болушу мүмкүн. Чындыгында, бир изилдөөдө, кургатылган чөптүн жаңы коллегасына караганда антиоксидант курамы 17 эсе көп экени аныкталган (7).

Жыйынтык Петрушка көптөгөн күчтүү антиоксиданттарды камтыйт, алар клетканын бузулушун алдын алып, айрым оорулардын пайда болуу коркунучун төмөндөтөт.

3. Сөөктүн ден-соолугуна кам көрөт

Ден-соолугу чың жана ден-соолугу чың болушу үчүн, сөөктөр ар кандай өлчөмдө витаминдерге жана минералдарга муктаж.

Петрушка сөөктүн ден-соолугу үчүн керектүү азык болуп саналат. 1/2 чөйчөк (30 грамм) RDI (3) таасирдүү 547% камсыз кылат.

К витамини остеобласттар деп аталган сөөк куруучу клеткаларды колдоп, күчтүү сөөктөрдү түзүүгө жардам берет. Бул витамин сөөктүн минералдык тыгыздыгын жогорулаткан белгилүү белокторду да активдештирет - сөөктөрүңүздөгү минералдардын көлөмүн өлчөйт (15).

Сөөктүн тыгыздыгы маанилүү, анткени сөөктүн минералдык тыгыздыгы жаракалардын көбөйүү коркунучу менен байланыштуу, айрыкча, улгайган адамдарда (16).

Айрым изилдөөлөргө караганда, К витамини көп тамак жегенде, сыныктар пайда болушу мүмкүн. Бир изилдөөдө К витамининин көп ичүү сыныктардын 22% га төмөн экендиги аныкталган (17, 18).

К витамининин кадимки диеталык сандары сөөктүн минералдык тыгыздыгын жогорулатуу жана сынык коркунучун азайтуу үчүн керектүү деңгээлден төмөн болушу мүмкүн. Андыктан петрушка сыяктуу тамактарды жеген сөөктүн ден-соолугуна пайдалуу (19).

Жыйынтык Петрушка оңой сөөктүн ден-соолугу үчүн маанилүү азык болуп саналган К витамине бай. Бул азыкта көп тамак жегенде, сыныктардын азайышы жана сөөктүн минералдык тыгыздыгы жакшырган.

4. Курамында рак менен күрөшүүчү заттар бар

Петрушка курамында өсүмдүктүн кошулмалары бар, алар антиканцералдык таасирин тийгизиши мүмкүн.

Оксидативдик стресс - антиоксиданттардын жана эркин радикалдардын деңгээлиндеги дисбаланс менен мүнөздөлгөн абал - айрым өнөкөт оорулардын, анын ичинде рактын өнүгүшү менен байланышкан (7, 20).

Петрушка флавоноиддик антиоксиданттарга жана С витамине бай, анткени ал организмдеги кычкылдануучу стрессти төмөндөтөт жана айрым рак ооруларына чалдыгуу коркунучун төмөндөтөт.

Мисалы, флавоноиддерди көп диеталык ичүү ичеги рагынын коркунучун 30% га чейин төмөндөтүшү мүмкүн (21).

Андан тышкары, петрушкадагы флавоноиддердин айрым топтору (мисикетин жана апигенин), пробиркада жана жаныбарларды изилдөөдө антитерантканын активдүүлүгүн көрсөттү (22, 23).

Андан тышкары, С витаминине бай тамактарды ичүү рак оорусун азайтышы мүмкүн. 1/2 стакан (30 гр) петрушка бул азыктын РДИнин 53% камсыз кылат.

Бир изилдөөгө ылайык, С витамини күнүнө 100 мг көбөйүп, жалпы рак оорусунун коркунучу 7% төмөндөгөн. Андан тышкары, диеталык С витамининин суткасына 150 мг көбөйтүү простатит рагынын 21% га чейин төмөндөтүшү мүмкүн (24, 25).

Жыйынтык Петрушка ар кандай антиоксиданттарды камтыйт, мисалы флавоноиддер жана С витамини - бул рак менен күрөшүү үчүн пайдалуу.

5. Көзүңүздү коргогон азык заттарга бай

Лутеин, бета каротин жана зеаксантин - бул петрушкадагы үч каротиноид, алар көздү коргоп, ден-соолугуңузду чыңдоого жардам берет. Каротеноиддер - күчтүү антиоксиданттык активдүүлүккө ээ өсүмдүктөрдөгү пигменттер (26, 27).

Лютеин жана зеаксантин жаш курагына байланыштуу маска дегенерациясынын (AMD), көздүн айыкпас оорусунун жана дүйнө жүзү боюнча сокурдуктун негизги себептеринин алдын алат.

Чындыгында, лютеинге жана зеаксантинге бай азыктарды жегенде, кеч AMD коркунучу 26% га чейин азайтылышы мүмкүн (28, 29, 30).

бета каротин - бул көздүн ден-соолугун колдогон дагы бир каротиноид. Бул каротиноидди организмдеги А витамине айландырса болот (31).

Бета-каротиндин мындай өзгөрүшү петрушка А витаминине эмне себептен бай экендигин түшүндүрөт. Жаңы кесилген жалбырактардын 1/2 стакан (30 грамм) бул витаминдин (3) 108% ын камсыз кылат.

А витамини көздүн ден-соолугу үчүн маанилүү, анткени ал көздүн челин, сырткы катмарын жана конъюнктиваны коргоого жардам берет, көздүн алдыңкы жана кабактын ичин каптаган ичке кабыкча (32).

Жыйынтык Петрушка лютеинди, зеаксантинди жана бета каротинди, өсүмдүктүн кошулмаларын камтыйт жана көздүн ден-соолугун коргойт жана AMD сыяктуу айрым жашка байланыштуу көздүн коркунучун азайтышы мүмкүн.

6. Жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат

Петрушка - жүрөктүн ден-соолугун чыңдаган аш болумдуу тыгыз чөп. Мисалы, бул В витаминин фолийинин жакшы булагы, анын 1/2 стакан (30 гр) RDIдин (3) 11% камсыз кылат.

Диеталык фолийди көп ичүү кээ бир популяциялардагы жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтүшү мүмкүн. 58,000ден ашуун кишинин арасында жүргүзүлгөн чоң изилдөөдө, фолийдин эң көп ичүү деңгээли 38% жүрөк ооруларынын тобокелдиги менен байланыштырылган (33).

Тескерисинче, фолийди аз ичүү жүрөк ооруларына чалдыгышы мүмкүн. 1980 эркек кишинин бир изилдөөсүндө, жүрөк ооруларына чалдыгуу 55% ​​га жогорулагандыгы байкалган (34).

Айрым адистер фолийдин аминокислотанын гомоцистеининин деңгээлин төмөндөтүү менен жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу деп божомолдошот. Кээ бир изилдөөлөрдө гомоцистеинин жогорку деңгээли жүрөк ооруларынын жогорку коркунучу менен байланыштырылган.

Гомоцистеин артериялардын түзүлүшүн жана иштешин өзгөртүү менен жүрөктүн саламаттыгына терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Бирок, ушул аминокислота менен жүрөк ооруларынын ортосундагы байланыш дагы эле талаштуу бойдон калууда (35, 36).

Жыйынтык Петрушка фолийге бай, ал жүрөгүңүздү коргогон жана жүрөк оорусун азайтуучу В витамини.

7. Петрушка экстракты бактерияга каршы касиетке ээ

Петрушка экстракт катары колдонулганда бактерияга каршы пайда алып келиши мүмкүн.

Мисалы, пробиркадагы изилдөө экстракты ачыткыга, калыпка жана бактерияга каршы жигердүү иш-аракеттерди көрсөтүп, жалпы жугуштуу бактерия деп аталган бактерияга каршы экендигин көрсөттү. S. aureus (37, 38).

Экстракт тамак-аштагы бактериялардын көбөйүшүнө жол бербеши мүмкүн. Башка бир пробирка изилдөөсүндө ал зыяндуу бактериялардын, мисалы, өсүшүнө жол бербегендиги аныкталды Listeria жана резистенттүү - Тамактан уулануу себеп болгону белгилүү (39, 40, 41).

Бул үзүндү пробирка изилдөөсүндө бактерияга каршы потенциалды көрсөткөнүнө карабастан, адамдарда бул артыкчылыктар изилдене элек.

Жыйынтык Петрушка экстракты пробирка изилдөөсүндө бактерияга каршы касиетке ээ экендиги далилденди. Ошентсе дагы көп изилдөө жүргүзүү керек.

8. Сиздин диетаңызга оңой кошулат

Петрушка - ар тараптуу жана арзан даам берүүчү вариант.

Сиз кургатылган нусканы ар кандай рецепттердин ингредиенти катары колдоно аласыз. Ал шорполордун, бышырылган жана томат соусунун даамын жакшырта алат. Мындан тышкары, көбүнчө италиялык шыктанган рецепттердеги башка чөптөр менен айкалышат.

Жаңы петрушка, ошондой эле, үйдө жасалган салат таңуу, маринад жана деңиз азыктарынын рецептерине сонун кошумча болот. Көпчүлүк адамдар тамактанууну талап кылбаган же бышыруу мезгилинин аягында чөптү кошпогон рецепттерде жаңы спригтерди колдонушат.

Диетаңызга петрушканы кошуунун дагы бир нече жолу келтирилген:

• Жаңы чыккан жалбырактарды үйдөн жасалган chimichurri соусуна аралаштырыңыз.
• Майдаланган жалбырактарды салат оромолдоруңузга аралаштырыңыз.
• Лосось идишинин үстүнө жаңы же кургатылган жалбырактарды чачыңыз.
• Майдалап сабактарды майдалап, картошка салатына кошумча кружка кошуңуз.
• Помидор соусуна кургатылган үлүштөрдү бышырыңыз.

Баарынан кызыгы, чөп табигый дем алдыруучу каражат катары иштеши мүмкүн, демек, дем алууңузду жаңыртуу үчүн тамакты даярдап жатып, бутактан чайнап койсоңуз болот (42).

Жаңы петрушканын өмүрүн узартуу үчүн, аны нымдуу сүлгүгө ороп, муздаткычта жабык контейнерде сактаңыз.

Жыйынтык Петрушканы кургатылган татымал же жаңы чөп катары колдонсо болот. Адатта, кургатылган кабыктар шорпо жана макарон сыяктуу ысык идиштерге кошулат, ал эми жаңы чөптөр салаттарга жана таңгактоолорго жакшы болот.

Жыйынтык

Петрушка - бул көп түрдүү чөп, ал азыктандыруучу заттардын концентрацияланган булагын камсыз кылат. Өзгөчө A, C жана K витаминдерине бай.

Петрушкадагы витаминдер жана пайдалуу өсүмдүктөрдүн кошулмалары сөөктүн ден-соолугун чыңдап, өнөкөт оорулардан коргойт жана антиоксиданттык пайда алып келет.

Сиз кургатылган же жаңы жалбырактарды диетаңызга шорпо, салат, маринад жана соуска кошуп оңой эле киргизе аласыз.