Протеолитикалык ферменттер: алардын иштеши, артыкчылыктары жана булактары

Мазмун

• Протеолитикалык ферменттер деген эмне?
• Протеолитикалык ферменттердин булактары
• Тамак-аш булагы
• Протеолитикалык фермент кошумчалары
• Протеолитикалык ферменттердин потенциалдуу артыкчылыктары
• Сиңирүүнү жакшыртышы мүмкүн
• Сезгенүүнү басаңдатышы мүмкүн
• Айыктырууга жана ылдамдыкты калыбына келтирүүгө жардам бериши мүмкүн
• Ичеги-карындын ичеги-карын синдрому жана ичеги-карындын сезгенүү оорулары
• Булчуңдун оорушун азайтат
• Айрым протеолитикалык ферменттер рак менен күрөшүүчү касиетке ээ болушу мүмкүн
• Протеолитикалык ферменттерди кантип колдонуу керек
• Коркунучтар жана мүмкүн болгон терс таасирлер
• Төмөнкү сызык

Ферменттер сиздин жашооңузду өркүндөтүп, денеңизде күндөлүк сансыз реакцияларды жеңилдетет.

Алар көптөгөн функцияларды аткарышат, анын ичинде энергия үчүн тамак-ашты бузууга жардам берет.

Тактап айтканда, протеолитикалык ферменттер протеиндин бузулушуна жана сиңишине жардам берет. Алар организмде, ошондой эле белгилүү бир тамактарда жана диеталык кошумчаларда бар.

Жакында протеолитикалык ферменттин кошулмалары ден-соолукка пайдалуу болгону үчүн популярдуулукка ээ болду.

Бул макалада протеолитикалык ферменттердин ден-соолукка пайдалуу жактары, аларды кайдан табыш керек жана аларды кантип колдонсо болору каралат.

Протеолитикалык ферменттер деген эмне?

Протеолитикалык ферменттер организмдеги көптөгөн маанилүү процесстер үчүн маанилүү. Алар пептидазалар, протеаздар же протеиназдар деп да аталат.

Адам денесинде алар уйку бези жана ашказан тарабынан өндүрүлөт.

Протеолитикалык ферменттер көбүнчө диеталык протеинди сиңирүүдөгү ролу менен белгилүү, ошондой эле башка көптөгөн маанилүү жумуштарды да аткарышат.

Мисалы, алар клетканын бөлүнүшү, кандын уюшу, иммундук функция жана белоктордун кайра иштетилиши үчүн башка маанилүү процесстердин катарында (1).

Адамдар сыяктуу эле, өсүмдүктөр өмүр бою протеолитикалык ферменттерден көз-каранды.

Өсүмдүктөрдүн туура өсүшү жана өнүгүшү үчүн бул ферменттер гана эмес, ошондой эле курт-кумурскалар сыяктуу зыянкечтерден коргонуу механизми катары ден-соолугун чыңдоого жардам берет (2, 3).

Белгилей кетчү нерсе, өсүмдүктүн протеолитикалык ферменттерин жутуудан адамдар көп пайда алышат.

Натыйжада, протеолитикалык ферменттин кошундулары жаныбарлардын жана өсүмдүктөрдүн ферменттерин камтышы мүмкүн.

Жыйынтык Протеолитикалык ферменттер - белок сиңүү, иммундук функция жана башка маанилүү процесстерде маанилүү ролду ойногон ферменттердин белгилүү бир түрлөрү. Сиздин денеңиз аларды өндүрөт, бирок сиз аларды белгилүү бир тамактарды жеп же кошумчаларды ичип жей аласыз.

Протеолитикалык ферменттердин булактары

Сиздин тамак сиңирүү системаңызда табигый жол менен өндүрүлгөн протеолитикалык ферменттердин үчөөсү - пепсин, трипсин жана химотрипсин.

Денеңиз аларды эт, жумуртка жана балык сыяктуу диеталык белокторду аминокислоталар деп аталган майда бөлүктөргө бөлүп чыгарууга жардам берүү үчүн өндүрөт. Андан кийин алар туура сиңирилип, сиңирилет.

Протеолитикалык ферменттер табигый тамак-аштардан табылышы мүмкүн жана кошумча түрүндө да болот.

Тамак-аш булагы

Протеолитикалык ферменттердин эң жакшы эки азык булагы - папайя жана ананас.

Папаяларда папаин аттуу фермент бар, ал папая протеиназа I. деп да аталат. Папаин папая өсүмдүктүн жалбырактарында, тамырларында жана жемиштеринде кездешет.

Папаин - күчтүү протеолитикалык фермент. Чындыгында, ал протеинди бузуу жөндөмдүүлүгүнө байланыштуу миңдеген жылдар бою эт сынагыч катары колдонулуп келген (4).

Ал ортодо ананас бромелайн деп аталган күчтүү протеолитикалык ферментти камтыйт.

Bromelain ананас өсүмдүгүнүн жемиштеринде, терилеринде жана таттуу ширелеринде кездешет жана Борбордук жана Түштүк Американын түпкүлүктүү тургундары кылымдар бою бир катар ооруларды табигый дарылоо катары колдонушкан (5).

Сиз папайна менен бромелайнды, тиешелүүлүгүнө жараша, чийки папайя жана ананас жегенден аласыз. Ошондой эле бул протеолитикалык ферменттерди концентрацияланган кошумча түрүндө сатып алууга болот.

Ананас жана папайя протеолитикалык ферменттердин эң кеңири таралган булагы болгонуна карабастан, тамактануунун башка булактары төмөнкүлөрдү камтыйт (6, 7, 8):

• Kiwifruit
• Ginger
• спаржа
• бакыт
• кимчи
• айран
• Булбул

Протеолитикалык фермент кошумчалары

Протеолитикалык ферменттин кошундулары капсулада, гель капкактарында, чайнап, порошок менен таблеткада болот.

Айрым толуктоолор протеолитикалык ферменттин бир түрүн камтыйт, ал эми башкалары айкалыштырат.

Бромелайн, папаин, панкреатин, трипсин жана химотрипсин - көбүнчө протеолитикалык кошулма аралашмаларына кошулган протеолитикалык ферменттер.

Өндүрүүчүлөр протеолитикалык ферменттерди өсүмдүктөрдөн да, жаныбарлардан да алышат.

Мисалы, чочколордон жана уйлардан алынган трипсин жана химотрипсин - жаныбарларга негизделген протеолитикалык ферменттердин кээ бирлери, ал эми папаин менен бромелайн жемиштерден чыгат.

Протеолитикалык фермент кошулмаларын сатып алууда, потенциал жөнүндө маалымат издеңиз. Айрым бренддер ар бир ферменттин салмагын миллиграммда гана эсептешет, бул сатып алуучуга потенциалы жөнүндө маалымат бербейт.

Сунуш кылынган потенциалдын деңгээли ферменттен көз-каранды жана дагы деле чоң талаш-тартышта. Бирок, ишенимдүү бренддер аракет бирдиктерин тизмелешет жана сиз бренддердин ортосундагы бир ферменттин активдүүлүгүн салыштыра аласыз (9).

Протеолитикалык ферменттердин ишмердүүлүгүн белгилөөчү бирдиктерге HUT, USP жана SAP кирет.

Жыйынтык Протеолитикалык фермент кошумчалары ар кандай формада болот жана өсүмдүк жана жаныбарлардан алынган ферменттерди да камтышы мүмкүн. Лейблдеги активдүүлүк бирдиктеринде алардын ферменттеринин потенциалын көрсөткөн бренддерди издеңиз.

Протеолитикалык ферменттердин потенциалдуу артыкчылыктары

Протеолитикалык ферменттин кошулмаларын алуу ден-соолукка байланыштуу бир катар пайдалуу жактар ​​менен байланыштырылган.

Сиңирүүнү жакшыртышы мүмкүн

Протеолитикалык ферменттердин эң көп колдонулган нерселеринин бири - тамак-аш протеининин сиңишин жана сиңүүсүн жакшыртуу.

Уйку безинин ферменттерин алмаштыруучу терапия (PERT) көбүнчө уйку безинин жетишсиздигин, цистикалык фиброзду, панкреатиялык, колоректалдык жана ашказан рагы сыяктуу рактын айрым түрлөрүн же ашказан же уйку безинин операциясынан кийин колдонулат (10, 11, 12, 13).

Протеолитикалык ферменттин кошулмаларын алуу бул ферменттердин жетишсиздиги же жетишпестиги бар адамдарга диеталык протеиндин туура бөлүнүшүнө жана сиңирилишине жардам берет.

Протеолитикалык ферменттерди камтыган тамак-аш азыктарынын да, кошумчалардын да белок сиңишине жардам берет.

Айбанаттардын бир нече изилдөөлөрү көрсөткөндөй, кивифрут экстракты белоктордун, айрыкча эт, сүт, быштак жана жумурткалардын бөлүнүшүн жана сиңүүсүн жакшыртат (14, 15).

Дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, ичеги-карындары бар адамдар протеолитикалык ферменттерди камтыган дары-дармекти ичкенде, ичтин оорушу, оорутуу, жүрөктүн күйүшү жана табиттин жоголушу (16) байкалган.

Сезгенүүнү басаңдатышы мүмкүн

Бир нече изилдөөлөр протеолитикалык ферменттердин сезгенүүнү жана сезгенүү шарттарына байланыштуу белгилерди басаңдатуучу натыйжалуу экендигин көрсөттү.

Бир изилдөө көрсөткөндөй, протеолитикалык ферменттердин химотрипсин, трипсин жана серратиопептидаздарды келемиштерге киргизүү аспиринге караганда көбүрөөк сезгенүүнү азайтат (17).

Бул ферменттердин айрым түрлөрү артриттин коопсуз жана натыйжалуу дарылана турганы далилденди.

10 изилдөөнү карап чыгып, протеолитикалык фермент бромелайнынын остеоартрит менен ооруган адамдарда ооруну, шишикти жана биргелешкен акылдуулуктун белгилерин азайтууда натыйжалуу экендиги аныкталды (18).

Дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, бромелаин менен трипсинди камтыган остеоартритке байланыштуу ооруну басаңдатуучу салттуу сезгенүүгө каршы дары-дармектер сыяктуу натыйжалуу (19).

Bromelain ошондой эле синусит менен ооруган адамдарда сезгенүүнү басаңдатууда жана мурундун сезгенүүсүн шарттаган симптомдорду жеңилдетүүдө (20).

Айыктырууга жана ылдамдыкты калыбына келтирүүгө жардам бериши мүмкүн

Протеолитикалык ферменттин кошулмаларын алуу жараларды айыктыруунун натыйжалуу жолу болушу мүмкүн.

Мисалы, жаныбарлардын изилдөөлөрү көрсөткөндөй, папаин менен бромелайн жаралары айыгууну тездетет жана териге түздөн-түз колдонулганда ткандардын жаңы өсүшүн тездетет (21, 22).

Мындан тышкары, операциядан кийин калыбына келтирүү убактысын кыскарткан протеолитикалык ферменттер табылды.

Тиш хирургиясын жаңы эле башынан өткөргөн 24 кишиден жасалган бир изилдөө көрсөткөндөй, 5 мг протеолитикалык фермент серрепептаза кошулмаларын алуу шишиктин жана оорунун күчөшүн азайтат (23).

Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, операциядан кийин бромелайн менен дарылоо косметикалык операциядан кийин шишик менен көгөрүүнү азайтууга жардам берет (24, 25).

Ичеги-карындын ичеги-карын синдрому жана ичеги-карындын сезгенүү оорулары

Бир нече изилдөөлөр протеолитикалык ферменттердин кыжырдануу, ичеги-карын, ич өткөк жана ич оору сыяктуу ичеги-карын синдромуна (ИБС) байланыштуу жалпы белгилерин төмөндөтүшү мүмкүн экендигин көрсөттү.

Мисалы, IBS илдети бар 126 кишинин бир изилдөөсүндө, папаин камтыган толуктоо ич катуунун, кан агуунун жана ооруткан ичегинин кыймылынын жакшырышына алып келди (26).

ИБС менен 90 кишини камтыган дагы бир изилдөө, протеолитикалык ферменттерди камтыган ашказан ферментинин кошулмасы, ысып кетүү, газ жана ичтин оорушу сыяктуу белгилердин жакшырганын көрсөттү (27).

Мындан тышкары, бромелайн ичеги-карындын сезгенүү оорулары менен ооруган адамдарда, анын ичинде жаралуу колит менен Крон оорусунда (28) азайгандыгы көрсөтүлдү (28).

Булчуңдун оорушун азайтат

Машыгуудан кийин үч күндөн кийин башталган булчуңдардын оорушу кечеңдеп кетиши мүмкүн.

Протеолитикалык ферменттер булчуңдардын оорушун басаңдатууга жана интенсивдүү машыгуудан кийин булчуңдарды калыбына келтирүүгө жардам берет.

Эркектер арасында жүргүзүлгөн бир кичинекей изилдөөдө бромелайн жана куркумин камтылган протеолитикалык ферменттин аралашмасы плацебо менен салыштырганда машыгуудан кийинки булчуңдардын назиктигин жана оорушун бир кыйла төмөндөтөт (29).

Дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, трипсин, бромелаин, папаин жана химотрипсин камтыган кошулманы ичкен адамдар плацебо (30) менен салыштырганда булчуңдун оорушун азайтып, булчуңдардын тез калыбына келишкен.

Айрым протеолитикалык ферменттер рак менен күрөшүүчү касиетке ээ болушу мүмкүн

Пробирка жана жаныбарларды изилдөө кээ бир протеолитикалык ферменттер рак клеткалары менен күрөшүүгө жардам берерин көрсөттү.

Бир пробиркадагы изилдөө бромелаиндин өсүшүнө тоскоол болуп, адамдын ашказан рагына жана ичеги ичеги рагына алып келгенин көрсөттү (31).

Ушундай эле изилдөө боюнча, ананастан алынган бромелайдын ичеги рагына каршы күрөшүүчү таасири жоон ичегинин рак клеткаларына тийген. Аноман сыяктуу бромелайн жана бромелайн камтыган тамактар ​​ичегинин рак оорусунун алдын алат (32).

Жакында жасалган башка бир пробирка изилдөөсү бромелайн менен папаиндин өсүшүн токтотуп, адамдын өт жолундагы рак клеткаларында клеткалардын өлүмүнө алып келгенин көрсөттү (33).

Бул натыйжалар келечектүү болсо да, белгилүү бир рак ооруларын дарылоодо протеолитикалык ферменттердин эффективдүүлүгүн жана коопсуздугун изилдөө үчүн адамдын изилдөөсү керек.

Жыйынтык Протеолитикалык ферменттер протеиндин сиңишине жардам берет, кыжырданган ичеги синдромунун белгилерин төмөндөтөт, сезгенүүнү төмөндөтөт, булчуңдардын оорушун жеңилдетет жана операциядан кийин калыбына келет. Эрте стадиядагы изилдөөлөр рак клеткалары менен күрөшүүгө жардам бериши мүмкүн деп божомолдойт.

Протеолитикалык ферменттерди кантип колдонуу керек

Максатыңызга жараша протеолитикалык ферменттерди көп жагынан колдонсоңуз болот.

Эгер сиз бул таасирдүү ферменттерди табигый жол менен көбөйткүңүз келсе, протеолитикалык ферменттерге бай тамак-аштарды диетаңызга кошууга көңүл буруңуз.

Папая, ананас, кивифрут жана ачытылган тамак-аштардын баары сонун булактар.

Эгерде сиз протеолитикалык ферменттик кошулманы алсаңыз, аларды өз ыктыяры менен өз продукцияларын потенциалы жана сапаты үчүн сынактан өткөргөн беделдүү брендден сатып алууну унутпаңыз.

Ар бир энзимдин салмагы гана эмес, активдүүлүк бирдиктериндеги потенциалы да этикеткада так көрсөтүлгөн.

Ар кандай ферменттердин айкалыштары бар сансыз протеолитикалык ферменттердин толуктоолору бар.

Алардын курамы ар кандай болгондуктан, дозасы жана коопсуз колдонуу боюнча нускаманы кошумча бөтөлкөдөн караңыз.

Кошумча режимди баштаардан мурун ар дайым доктуруңуз менен кеңешиңиз.

Жыйынтык Протеолитикалык ферменттерди папайя, ананас, кивифрут жана ачытылган тамактардан жеп, же кошумча тамактансаңыз болот. Кошумча буюмдарды сатып алаардан мурун, анын потенциалын, сапатын, ферменттин түрүн жана дозалоо көрсөтмөлөрүн текшерүүдөн мурун, жакшы басылып чыккандыгын унутпаңыз.

Коркунучтар жана мүмкүн болгон терс таасирлер

Протеолитикалык ферменттер негизинен коопсуз деп эсептелет, бирок кээ бир адамдарга терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Мүмкүн сиз диарея, жүрөк айлануу жана кусуу сыяктуу тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө кабылышыңыз мүмкүн, айрыкча, өтө көп дозаны ичсеңиз (34).

Толуктоолор терс таасирин тийгизиши мүмкүн, бирок протеолитикалык ферменттерде көп болгон жемиштерди көп ичүү тамак сиңирүүнү бузат.

Аллергиялык реакциялар дагы пайда болушу мүмкүн. Мисалы, ананаска аллергиясы бар адамдар бромелайнга да аллергиясы болушу мүмкүн, жана аны жутуп алса, теринин дүүлүгүүсү сыяктуу жагымсыз реакциялар келип чыгышы мүмкүн (35).

Андан тышкары, бромелайн жана папаин сыяктуу протеолитикалык ферменттер кандын ичкеришине варфарин сыяктуу дары-дармектер тоскоол болушу мүмкүн. Папаин ошондой эле белгилүү антибиотиктердин кандагы концентрациясын жогорулатышы мүмкүн (36).

Андыктан протеолитикалык ферменттерди кабыл алаардан мурун, доктуруңузга кайрылыңыз.

Жыйынтык Протеолитикалык ферменттердин пайдасын көрүү үчүн, аларга бай тамак-аштарды көп жеп же сапаттуу кошулманы тандаңыз. Алар кээ бир адамдарга терс таасирин тийгизиши мүмкүн, анын ичинде ашказандын бузулушу жана айрым дары-дармектер менен реакция кылуу.

Төмөнкү сызык

Протеолитикалык ферменттер организмде көптөгөн маанилүү функцияларды аткарат, анын ичинде азык-түлүктүн энергия үчүн бузулушуна көмөктөшөт жана айрым азыктарда жана кошумчаларда бар.

Изилдөөлөр тамак сиңирүүнү жакшыртып, сезгенүүнү басаңдатып, артрит оорусун басаңдатып, ИБСке байланыштуу белгилерди азайтууга мүмкүндүк берет деп божомолдойт.

Андан тышкары, алдын-ала изилдөөлөр, рак илдетине каршы күрөшүүгө жардам бериши мүмкүн, бирок көп изилдөө керек.

Сиздин диетаңызга протеолитикалык ферменттердин бардыгын тамак-аш же тамак-аш кошулмалары аркылуу кошуу ден-соолугуңузга бир нече жол менен зыян келтириши мүмкүн.