Куки камырын жесе болобу?

Мазмун

• Печенье камырында чийки жумуртка бар
• Курамында чийки ун бар
• Коопсуз печенье камырынын рецеби
• Төмөнкү сызык

Кукилердин тобун камчы менен чапканда, ошол даамдуу камырдын бир бөлүгүн чийки даамдануу азгырылат.

Ошентсе да, күкүмдүн чийки камырынан жасалган тамактын коопсуздугун же бактериялардын булганышы жана тамак-аштан уулануу коркунучу жөнөкөй тамактын кубанычынан жогору эмеспи деп ойлонушуңуз мүмкүн.

Бул макалада печенье чийки камырынын коопсуздугу каралып, тамак-ашка жараксыз сорттун рецеби келтирилген.

Печенье камырында чийки жумуртка бар

Печенье камырынын көпчүлүгүндө чийки жумуртка бар. Жумурткалар адатта ысыктан стерилденгени менен, айрым бактериялар сырткы кабыгында калышы мүмкүн.

Жумуртка жарака кеткенде, кабыктан чыккан бактериялар жумуртка кошулган тамакты булгашы мүмкүн. Жумуртка көбүнчө булганган Salmonella бактериялар ().

Salmonella инфекция булганган тамак-ашты жегенден кийин 12 сааттан кийин башталган ысытма, кусуу, ич өткөк жана ичтин карышуусу менен мүнөздөлөт жана адатта 7 күнгө чейин созулат ().

Бирок, оор учурларда ооруканага жаткыруу талап кылынышы мүмкүн, атүгүл сепсиске айланып кетиши мүмкүн - кеңири жайылган бактериялык инфекция (2).

Бактыга жараша, келишим түзүү ыктымалдыгы а Salmonella инфекция салыштырмалуу аз. Ошентсе да, Америка Кошмо Штаттарында, жылына болжол менен 79000 оору жана 30дан каза болгондугу жөнүндө кабарлар бар Salmonella чийки же чала бышырылган жумурткаларды жегенге байланыштуу инфекциялар ().

Кош бойлуу аялдар, улгайган адамдар, балдар жана иммунитети бузулган адамдар куки чийки камырды же бышырылбаган жумуртканы колдонбошу керек. Бул адамдар үчүн, Salmonella инфекциялар кыйла оор жана өмүргө коркунуч туудурушу мүмкүн ().

Печенье камырынын көпчүлүгүндө булганган жумуртка бар Salmonella бактериялар. Бул бактериялар ысытма, ич өткөк жана кусууну шарттап, 1 жумага чейин созулушу мүмкүн.

Курамында чийки ун бар

Печенье чийки камырдын курамында бышырылбаган ун да бар, ал ден-соолукка коркунуч туудурушу мүмкүн.

Бактериялардын булгануу коркунучун азайтуу үчүн жылуулук менен стерилденген жумурткалардан айырмаланып, ун козгогучтарды жок кылуу үчүн дарыланбайт. Ундагы бактериялардын бардыгы адатта бышыруу учурунда жок кылынат ().

Демек, чийки унду жегенде, ал сыяктуу зыяндуу бактериялар менен булганган болсо, ооруп калышыңыз мүмкүн E. coli (, ).

E. coli 5-7 күн бою сакталып турган ашказандын катуу кармалышына, кусууга жана ич өткөккө алып келиши мүмкүн ().

Чийки ун бышырылбай коопсуз болушу үчүн, аны үйдөн ысык-стерилдөө керек.

Муну унду печенье жайып жайып, 350гө бышырсаңыз болот°F (175.)°C) 5 мүнөткө, же ун 160ка жеткенге чейин°F (70.)°C).

Печенье чийки камырдын курамында бышырылбаган ун да бар, булганып калышы мүмкүн E. coli - кысуу, кусуу жана диареяны пайда кылган бактериялар.

Коопсуз печенье камырынын рецеби

Эгерде сиз печенье чийки камырга кумардансаңыз, анда анын коопсуз варианттары бар. Мисалы, куки камырынан жасалган камырды көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүндө же Интернетте сатып алууга болот.

Эгерде сиз өзүңүзгө коопсуз куки камырын жасоону кааласаңыз, анда жумуртка жана ысыкта стерилденген ун жок рецепти сунуштайм.

Сизге керек:

• 3/4 стакан (96 грамм) ар тараптуу ун
• 6 аш кашык (85 грамм) май, жумшартылган
• 1/2 стакан (100 грамм) таңгакталган күрөң шекер
• 1 чай кашык (5 мл) ванилин экстракты
• 1 аш кашык (15 мл) сүт же өсүмдүктөрдөн алынган сүт
• 1/2 стакан (75 грамм) жарым таттуу шоколад чипсы

Кадамдар:

1. Унду чоң печенье жайып жайып, 350 де бышыруу менен ысык-стерилдөө°F (175.)°C) 5 мүнөткө.
2. Чоң идишке жумшартылган май менен күрөң шекерди аралаштырып, андан кийин ванилин экстракты менен сүттү кошуңуз.
3. Бардык ингредиенттер жакшы кошулганга чейин, унду жана шоколад чиптерин акырын аралаштырыңыз.

Бул печеньеден жасалган камырды герметикалык идиште муздаткычта 1 жумага чейин сактаса болот.

Бул жеген печеньенин камыры коопсуз болсо да, кантка толгонун жана анда-санда берилип турган тамак катары ченем менен жеш керектигин унутпаңыз.

Жумурткасыз жана ысыкта стерилденген ундан жасалган жегич печенье камырын сатып алсаңыз болот же үй шартында жасай аласыз.

Төмөнкү сызык

Печенье чийки камырды жегенге кооптуу, себеби курамында бышырылбаган жумуртка жана ун бар, алар зыяндуу бактериялар менен булганса тамак-аштан уулануу пайда болот.

Кош бойлуу аялдар, балдар, улгайган адамдар жана иммундук системасы бузулган адамдар ушул кооптуу абалдан улам куки чийки камырды жебеши керек.

Бактыга жараша, куки камырынан жасалган көптөгөн коопсуз азыктар бар. Же болбосо, бир нече ингредиенттердин жардамы менен оңой эле жасай аласыз.

Печенье чийки камырды жегенге азгырылганы менен, анын курамында бышырылбаган жумуртка жана ун бар жана тобокелге арзыбайт.