Целиакия оорусунун 3 глютенсиз рецептери

Мазмун

• Картошка крахмалынан жасалган торт
• Картошка наны
• Quinoa пудинги

Целиак оорусунун рецепттеринде буудай, арпа, кара буудай жана сулу болбошу керек, анткени бул дан эгиндеринде глютен бар жана бул белок целиак пациенти үчүн зыяндуу, андыктан глютенсиз кээ бир рецепттер.

Гелиакия оорусу көбүнчө балалык кезде аныкталат жана аны айыктырууга болбойт, андыктан адам өмүр бою глютенсиз тамактануусу керек. Бирок, глютенсиз диета кармоо кыйынга турбайт, анткени буудай, арпа, кара буудай жана сулунун ордун басуучу заттар көп.

Картошка крахмалынан жасалган торт

Курамы:

• 7ден 8ге чейин жумуртка;
• 2 стакан (быштак) шекер;
• Картошка крахмалынан 1 куту (200 гр.);
• Лимон же апельсин кабыгы

Даярдык режими:
Жумуртканын агын сабап, резервге коюңуз. Жумуртканын сарысын миксерге салып, жакшылап сабап, кумшекерди куюп, агарганча ура бериңиз. Уроону улантып, крахмалды электен, андан кийин лимондун кабыгын колдонуп куюңуз. Эми жыгач кашык менен жумуртканын агын акырын аралаштырыңыз. Катмарды жогорку жана чоң формада куюңуз, анткени жумуртканы канчалык көп колдонсоңуз, ошончолук торт өсөт. Даамга жараша нерселер. Дагы бир катмар менен толуктаңыз. Бул тортто бышыруучу порошок жок.

Картошка наны

Курамы

• 2 ачыткы таблеткасы (30 г)
• 1 аш кашык шекер
• 1 коробка күрүч каймак (200 г)
• 2 чоң кайнатылган жана сыгылган картошка (болжол менен 400 г)
• 2 аш кашык маргарин
• 1/2 стакан жылуу сүт (110 мл) же соя сүтү
• 3 бүтүн жумуртка
• 2 кофе кашык туз (12 г)
• 1 куту картошка крахмалы (200 г)
• 2 аш кашык жүгөрү крахмалы

Даярдык режими:

Ачыткыны, шекерди жана күрүчтүн каймагынын жарымын (100 г) аралаштырыңыз. 5 мүнөт туруп туруңуз. Андан тышкары, картошканы, маргаринди, сүттү, жумуртканы жана тузду миксерге аралаштырып, ингредиенттер жакшы аралашканга чейин. Миксерден алып, камдалган ачыткы аралашмасын, калган күрүч каймагын, картошка крахмалын кошуп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Нан табагын же чоң англис тортун маргарин менен майлап, күрүчтөн жасалган каймакты чачыңыз. Камырды салып, корголгон жерде 30 мүнөт тындырыңыз. Жарым чөйчөктө (чай) муздак сууга (110 мл) суюлтулган жүгөрү крахмалынан сүртүп, алдын ала ысытылган духовкада орто температурада (180 градус) 40 мүнөт бышырыңыз.

Quinoa пудинги

Бул пудинг темирге, кальцийге, фосфорго жана 3 жана 6-омегага бай, алар квиноада көп болгон пайдалуу заттардын бири.

Курамы

• Дан эгиндеринде 3/4 чөйчөкчө
• 4 стакан күрүч ичимдик
• 1/4 стакан кумшекер
• 1/4 стакан бал
• 2 жумуртка
• 1/4 кашык кардамон
• 1/2 чөйчөктөн жасалган мейиз
• 1/4 стакан майдалап кургатылган өрүк

Даярдык режими

Киноаны жана 3 стакан күрүч ичимдигин чоң казанга салып, 15 мүнөт аралаштырып бышырыңыз. Дагы бир идишке кумшекер, бал, кардомо, жумуртка жана калган күрүч ичимдиктерин аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Баарын бир табага салып, андан кийин мейизди жана өрүктү жай отто аралаштырып коюу болгонго чейин, 3-5 мүнөт талап кылынат. Идиштерге пудингди куюп, муздаткычка 8 саат салып, муздак салкындаңыз.

Целиакия оорусунда кандай тамактардан баш тартуу керектигин жана кайсынысын жесе болорун карап көрүңүз: