Бул куурулган Романесконун рецеби көз жаздымда калган жашылчаны жашоого алып келет

Мазмун

• Куурулган Романеско менен мисте жана Фрид-капер винегрет
• Курамы
• Багыттар
• Үчүн карап чыгуу

Качан пайдалуу куурулган жашылчаны эңсегениңизде, балким, түстүү капустанын башын кармап же бир нече картошка, сабиз жана петрушканы майдалап кесип саласыз. Жана бул жашылчалар жумушту жакшы аткарып жатканда, сиздин табитиңиз бир аз толкунданууну колдонушу мүмкүн.

Бул куурулган романеско рецепти мына ушунда. Романеско анын бир бөлүгү брассика үй-бүлө (түстүү капуста, капуста жана капуста менен бирге) жана бир аз жаңгак даамын жана канааттандырарлык кычышты сунуштайт. Ошол укмуштуу текстурадан жана даамдан тышкары, романеско пайдалуу заттарга бай, анын ичинде К витамини (сөөктүн ден соолугун колдойт) жана С витамини (иммундук системаны бекемдейт). Чынында, кечки тамакка камчы салууга * эмес * эч кандай себеп жок.

Жана эң оңой, эң даамдуу жолдордун бири - бул жашылчаны кууруу. "Гүлдүү капуста, брокколи жана романесконун баштары куурулганда ырайымдуу жана сулуу болот" дейт ашпозчу Эден Гриншпан. Катуу тамактануу (Сатып алыңыз, $ 22, amazon.com) жана хост Top Chef Canada. «Алар да кызмат кылуу кызыктуу. Башты бычак менен үстөлдүн үстүнө койгула да, ар кимге казып алсын». (Тектеш: Кышкы жашылчаларды даярдоонун чыгармачыл жолдору)

Көз жаздымда калган жашылчаларды атууга даярсызбы? Бул куурулган романеско рецептин байкап көрүңүз, ал туздуу, ачуу жана жаңгак винегрет менен айкалышып, сиз унутуп калбай турган тамакты жасайсыз.

Куурулган Романеско менен мисте жана Фрид-капер винегрет

Кызмат кылат: 4 каптал же 2 негизги катары

Даярдоо убактысы: 25 мүнөт

Бышыруу убактысы: 40 мүнөт

Курамы

• 1 чоң баш романеско, өзөгү аркылуу экиге бөлүнгөн
• 5 аш кашык. таза зайтун майы, ошондой эле тамчылатып салуу үчүн дагы
• Кошер тузу
• 3 аш кашык каперлер, кургатылган
• 2 чай кашык кызыл шарап уксусу
• 2 чай кашык жаңы лимон ширеси
• 1 чай кашык бал
• 1 сарымсак тиштери, майдаланган
• 1 чай кашык майдаланган жаңы укроп, плюс көбүрөөк кызмат кылуу үчүн
• 1/3 чыны мисте, тост жана болжол менен майдаланган, кызмат кылуу үчүн
• Үстүнө майдаланган лимон кабыгы

Багыттар

1. Духовканы 450°F чейин ысытыңыз.
2. Чоң идишке суу кайнатыңыз. Романесконун жарымын акырын сууга салып коюңуз (формасын сактоону каалайсыз), капкагын жаап, 5 мүнөт кайнатыңыз.
3. Романескону этияттык менен табакка же кагаз сүлгү менен капталган бышыруу баракка өткөрүп, буусу тараганга чейин, болжол менен 20 мүнөт кургатып коюңуз. Бул кадамды текке кетирбеңиз; дагы бууланган жана нымдуу романеско меште кытырабайт.
4. Романескону бышыруу табакка коюп, капталдарын ылдый караңыз. 2 аш кашык май менен чайкап, туз менен жакшылап аралаштырыңыз. Кесилген капталдары алтын түскө чейин, 15-20 мин. 15-20 мүн. Романеско толугу менен алтын болуп, ал тургай кээ бир жеринде бир аз күйүп кеткенче, кайнатып, кууруңуз. дагы. Сиз муну бычакты ортосунан оңой жылдыра алганда билесиз. Бир четке коюңуз.
5. Орточо казанга калган 3 аш кашык майды орто жылуулукта ысытыңыз. Каперлерди кошуп, алар ачык алтын жана кытырак болгонго чейин бышырыңыз, болжол менен 3 мүнөт. Алар бир аз ачылып, гүлгө окшош болот. Бир четке коюп, каперлерди муздатыңыз.
6. Орточо идишке уксус, лимон ширеси, бал жана сарымсакты кошуп аралаштырыңыз. Акырындык менен каперонду куюп, көмөч казанга май куюп туруңуз. Татымына жараша туз кошуп, укропту бүктөңүз.
7. Романескону кызмат табагына которуңуз. Романесканын үстүнө винегретти куюп, укроп, мисте жана лимондун кабыгы менен кооздоңуз.

Shape журналы, январь/февраль, 2021-жыл

Үчүн карап чыгуу