Roll vs Steel-Cut vs Quick Oats: Айырмасы эмне?

Мазмун

• Болот менен кесилген, тез жана оролгон сулу деген эмне?
• Steel-Cut Сулу
• Жайылган овс
• Quick Oats
• Сулунун ден-соолукка пайдасы
• Бир түрү көбүрөөк пайдалуубу?
• Болот кесилген сулу буладан жогору болушу мүмкүн
• Болот менен кесилген сулу Төмөнкү гликемиялык индекске ээ болушу мүмкүн
• Кайсы түрүн тандашыңыз керек?
• Өзүңүзгө жаккан сулу унун табыңыз
• Курамында кант көп болгон овсяная жебеден алыс болуңуз
• Сулуну диетаңызга кантип кошсо болот
• The Bottom Line

Ден-соолукка пайдалуу, эртең мененки тамак жөнүндө ойлонгондо, бууга бууланган ысык табак сулу эске түшүшү мүмкүн.

Бул дан эгиндерин көбүнчө тоголоктошот же майдалап бышырууда колдонуу үчүн сулу боткосун жасашат же майда унга айлантышат.

Сулу үй жаныбарларынын кургак азыктарында жана жылкылар, бодо малдар жана койлор сыяктуу жаныбарларды азыктандыруу үчүн тоют катары колдонулат.

Алар майга бай жана курамында белок, витаминдер жана минералдар көп болгон булага бай көмүртек.

Тандалган бир нече түрлөрү бар, анын ичинде прокат, болот кесүү жана тез бышыруу сулу жана алар азыктык профили жана иштетүү ыкмалары менен айырмаланат.

Бул макалада тамактануу жана жашоо образы үчүн кайсынысы эң ылайыктуу экендигин өзүңүз чечип алышыңыз үчүн, жайылган, болот кесилген жана тез сулунун ортосундагы негизги айырмачылыктар баяндалган.

Болот менен кесилген, тез жана оролгон сулу деген эмне?

Сулу жармасы - кабыктарын алып салган сулу данектери. Кабыктар - сулу өсүмдүгүнүн уруктарын коргогон катаал сырткы кабыгы.

Болот кесилген, тоголоктолгон жана ылдам сулу баары сулу жармасы болуп башталат.

Адамдын керектөөсүнө арналган сулу жармасы текчеде туруктуу болуш үчүн жылуулукка жана нымдуулукка дуушар болушат.

Андан кийин сулу жармасы ар кандайча иштетилип, болот кесилген, оролгон же тез сулу түзүлөт, алардын бардыгы өзгөчө мүнөздөмөлөргө ээ.

Steel-Cut Сулу

Ирландиялык сулу жармасы деп да аталат, болот кесилген сулу оригиналдуу, иштетилбеген сулунун жармасы менен тыгыз байланышта.

Болот кесилген сулуну өндүрүү үчүн, жарма чоң болот лезелери менен бөлүктөргө майдаланат.

Болот кесилген сулунун оролгон же тез сулуна караганда, орой, чайноочу текстурасы жана даамдуу даамы бар.

Ошондой эле аларды даярдоо узак убакытты талап кылат, бышыруунун орточо убактысы 15-30 мүнөткө чейин созулат.

Бирок, бышыруу убактысын кыскартуу үчүн, алдын-ала болот кесилген сулуну чылап койсоңуз болот.

Жайылган овс

Бүктөлгөн сулу же илгерки сулу - буулануу жана тегиздөө процессинен өткөн сулу жармасы.

Алар жумшак даамга жана жумшак түзүлүшкө ээ жана жарым-жартылай бышырылгандыктан, болот кесилген сулуга караганда бир топ аз убакытты талап кылат.

Даярдалган сулунун бир табагын даярдоого 2-5 мүнөт кетет.

Даярдалган овсини печенье, торт, булочка жана нан сыяктуу товарларга кошсо болот.

Quick Oats

Тез сулу же тез бышырылган сулу - бышыруу убактысын кыскартуу үчүн андан ары иштетүүдөн өткөн сулу.

Алар жарым-жартылай бууланып бышырылып, андан кийин эски сулу сулуудан да жука түрмөк.

Алар бир нече мүнөттүн ичинде бышырышат, жумшак даамга ээ жана жумшак, былжырлуу текстурага ээ.

Тез сулу, кээде майсыз кургак сүт, шекер жана даам берүүчү башка ингредиенттерди камтыган тез, таңгакталган сулудан айырмаланбайт.

Болот кесилген сулу чайноочу текстурага жана жаңгактын даамына ээ, ал эми оролгон жана тез даярдалган сулу жумшак текстура менен жумшак. Болот кесилген сулу үчөөнүн эң азы иштетилет.

Сулунун ден-соолукка пайдасы

Сулунун ден-соолукка пайдалуу жактары көп.

Бул талчаларга бай эгиндер протеиндин жакшы булагы болуп саналат жана витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар менен камтылган.

Мындан тышкары, алар глютенсиз, ошондуктан алар глютен оорусу же глютенге чыдамы жок адамдар үчүн мыкты тандоо жасашат.

Сулу табигый түрдө глютенсиз болсо, целиак оорусу бар адамдар кайра иштетүү учурунда глютен менен булганып калбашы үчүн, глютенсиз сертификатталган сортторун тандашы керек.

Кургак, тоголоктолгон сулунун жарым стаканында (40 грамм) төмөнкүлөр камтылган (1):

• Калориялар: 154
• Белок: 6 гр
• Май: 3 гр
• Углеводдор: 28 гр
• Fiber: 4 гр
• Тиамин (B1): RDIнин 13%
• Темир: 10% RDI
• Магний: 14% RDI
• Фосфор: 17% RDI
• Цинк: 10% RDI
• Жез: 8% RDI
• Марганец: RDIнин 74%
• Селен: 17% RDI

Сулунун курамына антиоксиданттар жана бета-глюкан, ден-соолукка пайдалуу эритүүчү буланын түрү, анын ичинде пайдалуу кошулмалар жүктөлөт ().

Мисалы, сулунун курамындагы бета-глюкан жүрөгүңүздүн ден-соолугун чыңдоого жардам берген "жаман" LDL жана жалпы холестеролду төмөндөтүүдө эффективдүү.

Жакында, холестеролу жогору 80 адамда жүргүзүлгөн изилдөөдө, 70 күндүн ичинде сулуну 28 күн ичүү жалпы холестериндин 8% га жана "жаман" LDL холестеролунун 11% азайышына алып келгендиги аныкталды ().

Мындан тышкары, сулу арыктоого жардам берип, кандагы канттын деңгээлин турукташтырат.

Сулунун курамындагы бета-глюкан тамактын сиңишин тездетип, толук кандуулуктун өсүшүнө жана кандагы канттын акырындык менен көбөйүшүнө алып келет.

2-типтеги диабет менен ооруган 298 адамга карата жүргүзүлгөн изилдөөдө, күнүнө 100 грамм сулу ичкендер, сулу ичпегендерге салыштырмалуу, орозо кармаганда жана тамактангандан кийин кандагы канттын көлөмү бир топ азайган.

Мындан тышкары, күн сайын 100 грамм сулу жеген топтун дене салмагынын кыйла төмөндөшү байкалган, изилдөөчүлөр алардын бета-глюкандын көп өлчөмүнө байланыштуу болгон ().

Сулунун аш болумдуулугу жогору жана ден-соолукка бир катар пайдалуу жактары бар. Аларды жегенде холестерол азайып, кандагы канттын деңгээли төмөндөп, салмак жоготууга жардам берет.

Бир түрү көбүрөөк пайдалуубу?

Базардагы сулунун ар түрдүүлүгү керектөөчүлөргө эң пайдалуу вариантты аныктоону кыйындатышы мүмкүн.

Төмөндөгү диаграмма 2 унция (56 грамм) прокат, болот менен кесилген жана тез сулунун (5, 6) ортосундагы азыктык айырмачылыктарды салыштырат.

Көрүнүп тургандай, ушул үч сулу сортторунун айырмачылыгы анча-мынча.

Мындан тышкары, бул айырмачылыктарды тастыктоо үчүн статистикалык тесттер менен туура изилдөө керек.

Башкача айтканда, колдо болгон маалыматтар болот кесилген, прокатталган жана тез сулунун ортосунда айрым айырмачылыктар болушу мүмкүн экендигин көрсөтүп турат.

Болот кесилген сулу буладан жогору болушу мүмкүн

Болот кесилген сулу үчөөнүн эң азы иштетилгендиктен, алардын курамында эң көп клетчатка бар, бирок анча-мынча айырма менен гана.

Болот кесилген сулунун курамындагы була тамак сиңирүү органдарынын ден-соолугу үчүн пайдалуу, ичегилердеги жакшы бактерияларды көбөйтөт жана ичегинин үзгүлтүксүз кыймылын шарттайт (,).

Бирок, бардык сулу буланын мыкты булагы экендигин белгилеп кетүү маанилүү, ал эми болоттун кесилген, оролгон жана тез сулунун ортосундагы буланын курамындагы өзгөрүүлөр анча-мынча.

Болот менен кесилген сулу Төмөнкү гликемиялык индекске ээ болушу мүмкүн

Болот менен кесилген сулунун оролгон же тез сулуга караганда гликемиялык көрсөткүчү төмөн болушу мүмкүн, демек, организм сиңирип, жай сиңирип, кандагы канттын жай өсүшүнө алып келет ().

Гликемиялык индекси жогору азыктар кандагы канттын тез жогорулашын шарттайт, ал эми гликемиялык индекстен төмөн тамактар ​​энергияны жайыраак бөлүп чыгарып, кандагы кантты турукташтырууга жардам берет ().

Ушул себептен, кесилген сулу кандагы кантты көзөмөлдөөнү эңсегендер үчүн эң жакшы чечим болушу мүмкүн.

Болот кесилген сулу тоголок жана тез сулуга караганда буладан бир аз жогору. Ошондой эле, аларда сулунун үч түрүнүн эң төмөнкү гликемиялык индекси бар, бул аларды кандагы кантты контролдоо үчүн эң жакшы чечим.

Кайсы түрүн тандашыңыз керек?

Болот менен кесилген сулунун курамында бир аз көбүрөөк клетчатка бар жана гликемиялык индекстен төмөн болсо дагы, оролгон жана тез сулуну арзандатпаңыз.

Үч түрү тең жогорку аш болумдуу жана мыкты була, өсүмдүктөргө негизделген белок, витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар.

Эң негизгиси жашоо образыңызга ылайыктуу сулу тандап алуу керек.

Өзүңүзгө жаккан сулу унун табыңыз

Ашканаңызды камдоо үчүн сулунун эң жакшы түрүн аныктоодо, жеке каалоолоруңузду эсиңизден чыгарбаңыз.

Болот менен кесилген сулунун чайнаган текстурасы жана жаңгактын даамы кээ бирөөлөргө даамдуу, ал эми башкаларга өтө жагымдуу болушу мүмкүн.

Бүктөлгөн жана тез сулунун даамы жумшак жана каймактай, жылмакай консистенцияга чейин бышырылат, анткени кээ бир адамдар болот кесилген сулуга караганда.

Болот кесилген сулу эң аз иштетилгендиктен, аны даярдоого көп убакыт талап кылынат, бул кээ бир адамдар үчүн өчүп калышы мүмкүн.

Даярдалган жана ылдам сулу бир нече мүнөттүн ичинде плитада даярдаса, болоттон кесилген сулу 30 мүнөткө чейин даярдалат.

Бирок, болот кесилген сулуну жай бышыруучу идишке салып, же идишке кайнак сууга кошуп, бир түнөп отургузуп, алдын-ала бышырып алсаңыз болот.

Ошондой эле, жайылган жана тез сулу бышырылган азыктарга түздөн-түз кошулуп, ал тургай, буланын курамын көбөйтүү жана текстурасын кошуу үчүн смузи кошсо болот.

Курамында кант көп болгон овсяная жебеден алыс болуңуз

Сулунун кандай түрүн тандабаңыз, жөнөкөй, шекерсиз сулуну тандап алганыңыз оң.

Көпчүлүк таңгакталган сорттордо көптөгөн шекер кошулгандыктан, алар эртең мененки тамакты ден-соолукка зыяндуу кылып коюшат.

Мисалы, бир пакетте (43 грамм) тез даярдалган клен жана күрөң кант сулу жармасында 13 грамм шекер (11) бар.

Бул төрт чай кашыктан ашык шекерге барабар.

Канттын ашыкча кошулушу ден-соолугуңузга терс таасирин тийгизип, жүрөк оорулары, диабет жана семирүү сыяктуу бир катар шарттарга алып келиши мүмкүн ().

Ушул себептен, шекерди минималдуу болуш үчүн, таттуу эмес сулунун үстүнө өзүңүздүн табиңизди жана даамыңызды кошсоңуз жакшы болот.

Жаңы мөмөлөрдүн жана ден-соолукка пайдалуу майлардын, мисалы, таттуу кокос жана майдаланган жаңгактын даамдуу айкалышын колдонуп көрүңүз.

Прокат, болот менен кесилген жана тез даярдалган сулулардын бардыгы азыктын молчулугун камсыз кылат. Кайсы түрүн тандабаңыз, ашыкча шекерден сактануу үчүн шекерсиз түрлөрүн тандаңыз.

Сулуну диетаңызга кантип кошсо болот

Сулуну диетаңызга ар кандай жолдор менен кошсоңуз болот.

Алар көбүнчө эртең мененки тамакта колдонулганына карабастан, түшкү жана кечки тамактарда көмүртектерге пайдалуу тандоо болушу мүмкүн.

Сулуну күндүн бир бөлүгүнө айлантуу жөнүндө бир нече ой:

• Буласына дем берүү үчүн смузиңизге чийки сулуну кошуңуз.
• Авокадо, калемпир, кара буурчак, сальса жана жумуртка менен бышырылган сулунун салттуу таттуу овсеси боюнча даамдуу бурулуш үчүн.
• Үй наны, печенье жана кекстерге чийки сулу кошуп алыңыз.
• Аларды грек йогурту жана корица менен айкалыштырып, муздаткычка түнү бою сулу жасаңыз.
• Кокос майы, корица, жаңгак жана кургатылган жемиштер менен аралаштырып, үйдөн жасалган граноланы жасап, андан кийин төмөн температурада бышырыңыз.
• Аларды балыктын же тооктун этин каптоо үчүн нан күкүмүнүн ордуна колдонуңуз.
• Сулуну сүйүктүү блинчик рецептине кошуңуз.
• Рисотто жасап жатканда аларды күрүчтүн ордуна колдонуңуз.
• Үстүнө бышырылган сулунун эти грильде сатылган жашылчалар, тоок эти жана тахини менен канааттандырарлык түшкү же кечки тамак үчүн.
• Майларды көп кошпостон, кремдүүлүктү түзүү үчүн аларды шорполорго кошуңуз.
• Сулуну жаңгак майы жана кургатылган жемиштер менен аралаштырып, тоголок кылып, муздаткычка салып, даамдуу, пайдалуу энергияны чагып алыңыз.
• Калемпирди, помидорду же цуккини сулунун, пияздын, жумуртканын жана сырдын аралашмасы менен толтуруп, духовкада бышырып, даамдуу тамадалыкка аласыз.

Сулу - бул күндүн каалаган убагында жей турган жана таттуу да, даамдуу тамактарга кошула турган ар тараптуу тамак.

The Bottom Line

Сулу - бул ден-соолукка бир катар пайдалуу нерселер менен байланыштырылган булага бай дан.

Диетага дагы сулу кошуу жүрөгүңүздүн ден-соолугун чыңдап, салмагыңызды текшерип, кандагы канттын деңгээлин туруктуу кармайт.

Болот менен кесилген сулунун гликемиялык индекси төмөн болуп, клетчатканын курамы бир аз жогору болсо дагы, прокаттагы жана тез сулунун тамактануу профилдери окшош.

Бирок, пакеттелген ыкчам сорттордо канттын курамы көп болушу мүмкүн, ошондуктан мүмкүн болушунча сулунун жөнөкөй, таттуу эмес түрлөрүн тандап алганыңыз оң.

Сулунун кандай түрүн тандабаңыз, эртең мененки тамак катары көгүчкөн туудурбаңыз.

Алар күндүн каалаган убагында, анын ичинде түшкү жана кечки тамакта мыкты тандоо жасашат.