Көңүл чордонунда: Эң мыкты табигый жана глютенсиз шарап жана пиво

Мазмун

• Кургак Farm Wines
• Frey Vineyards
• Dogfish Head Tweason'ale
• Green анын
• Badger Mt. жүзүмдүк
• Stone Brewing
• New Planet Brewery
• Жаңы Бельгия

Акыркы жылдары органикалык жана глютенсиз алкоголдун тенденциясы популярдуулуктун туруктуу өсүшүн байкады. Адамдар көз айнектерин ыраазычылык менен көтөрүп жатышат деп айтууга болот.

Statista тарабынан жасалган изилдөөлөргө ылайык, глютенсиз азык-түлүк рыногу 2020-жылга чейин 7,59 миллиард долларга бааланат. Вино жана пиво өндүрүүчүлөр дагы бул иш-аракеттерге киришип, олуттуу даамдуу натыйжаларга жетишти.

Ал ортодо, органикалык шарап рыногу өз курмандыктарын алып келүүдө. 2016-жылга карата Жаңы Зеландиянын жүзүмзарларынын 98 пайызы "туруктуу" деп эсептелген, деп билдирет Жаңы Зеландиянын Winegrowers соода тобу. Органикалык шарап рыногун талдоого ылайык, АКШ менен Канадада органикалык шараптарды керектөөнүн көбөйүшү байкалды.

Ошентип, сиз глютенсиз диетасызбы же жутуу үчүн органикалык бир нерсе издесеңиз, биз сизди жаап салдык. Төмөндө ушул органикалык жана глютенсиз алкоголдук варианттарды карап чыгыңыз.

Кургак Farm Wines

• Төмөнкү үчүн белгилүү: туруктуу өсүп турган, алкоголсуз жана глютенсиз табигый шараптар
• Баа: 6 бөтөлкө үчүн 159 доллар; 12 бөтөлкө үчүн 299 доллар

Шараптан ыракат алуунун ден-соолукка пайдалуу жолу бар деген түшүнүктүн негизинде кургак Farm Wines шараптары шекерсиз, алкоголсуз (12,5 пайыздан аз), көктөн калбаган жана жапайы жергиликтүү ачыткы кошулган шараптарды чыгарат.

Өзүн аз көмүртектүү, ошондой эле палео- жана кетогендүү деп эсептеген кургак ферма шарап клубу катары иштейт. Кардарларга 6 же 12 бөтөлкөдөн турган коллекциялар сунушталат, алар ай сайын же ар бир айда алардын эшигине жеткирилет.

Frey Vineyards

• Төмөнкү үчүн белгилүү: Американын биринчи органикалык жана биодинамикалык шарабы
• Баа: Бөтөлкө үчүн 9 доллардан жогору

1980-жылдардан бери келе жаткан Фрэй шарапты глютенсиз эле эмес, ошондой эле вегетариандык досторго да пайдалуу кылат. Аларда кошумча сульфаттар жок. Көпчүлүк сорттордун бири - 2015-жылы Umbra Zinfandel, ал жаңы майдаланган алча жана жыгачтын түтүнү менен коштолгон.

Экологиялык аң-сезимдүү керектөөчү үчүн, кошумча бонус бренддин көмүр кычкыл газын чыгаруусун азайтуу жана натыйжада жок кылуу максатын көздөйт.

Фрей азыркы учурда экологиялык таза ар кандай тажрыйбаларды колдонот, анын ичинде натыйжалуу жарык берүү жана моторлорду пайдалануу, ошондой эле айланасындагы бак-дарактарды отургузуу жана токойлорду коргоо.

Dogfish Head Tweason'ale

• Төмөнкү үчүн белгилүү: ойлоп табуучу жемиш сырасы
• Баа: Ар кандай

Dogfish өзүнүн салттуу эмес сырасы менен белгилүү: кокос, канталуп, бадыраң, ажыдаар жемиши жана жыпар жыт сыяктуу даамдар.2012-жылы, алар глютенсиз пиво издеп, күйөрмандарынан кайрылышып, Tweason’ale сунушташты.

Ал арпанын ордуна соргога негизделген жана аны кулпунай жана гречка балы менен өстүрөт. Даам таттуу, жемиштүү жана таттуу болуп, майлуу балыктар, туздалган жаңгактар ​​жана кургатылган жемиштер менен коштолот.

Green анын

• Төмөнкү үчүн белгилүү: глютенсиз, кадимки салттуу пиволордун кеңири тандоосу
• Баа: Ар кандай

АКШда жайгашкан Гринди 2003-жылы британ пивонун сүйүүчүсү жана бельгиялык профессор негиздеген, ошол учурда жеткиликтүү болбогон глютенсиз пиво табуу кызыкчылыгы бар. Экөө биригип, арпаны байлап, сорго, таруу, гречка жана күрөң күрүч сыяктуу байыркы альтернативдүү данга кошушкан.

Акыры, акыры, алардын биринчи сорту пайда болду, ошого ылайыктап Discovery деп аталышты. Green's компаниясы дүйнөгө кургак глютенсиз пиво тандап алуу артыкчылыгын алган Глютенсиз кургатылган Hled Ale, Индия Пале Але жана Премиум Пилснерлерди кошту.

Badger Mt. жүзүмдүк

• Төмөнкү үчүн белгилүү: уникалдуу даам баланстарына ээ болгон бардык органикалык шараптар
• Баа: Бөтөлкө $ 15 жана андан жогору

Бул ата-уулдун жүзүмзары Вашингтондун Колумбия өрөөнүндөгү биринчи сертификацияланган органикалык жүзүмзары болгон. Badger Mt. Жүзүмзар, ошондой эле биоартүрдүүлүктү, суунун сапатын жана балыктар менен жапайы жаратылыш чөйрөлөрүн коргогон туруктуу өсүп келе жаткан тажрыйбалар үчүн түндүк-батыш Salmon Safe сертификатына ээ.

Жүзүмгө келсек, жанар тоолорго бай топурак жана Колумбия өрөөнүнүн салкын климаты сульфитсиз сортторду жасоо үчүн шарапчылардын колдонгон түшүмүн алып келет. Мисалы, 2016 Pure Red тоо арбуз жана карагаттын ноталары жана көк карагай жана татымалдар менен жарылуудан мурун кара шоколаддын белгилери менен ачылат.

Stone Brewing

• Төмөнкү үчүн белгилүү: АКШдагы эң ири кол өнөрчүлүк өндүрүүчүлөрдүн бири болуу
• Баа: Ар кандай

Бул Сан-Диегодо төрөлгөн бизнес адистиктин кеңири спектрин жана чектелген чыгарылыштарын сунуштайт, анын ичинде Stone Delicious IPA.

2015-жылы чыгарылган бул IPA ачытылып, глютенди АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгынын "глютен азайган" деп атаган деңгээлге чейин көтөрүп чыгат. Бул жайнап чыккан цитрустук жана лимононгун даамы чагылдырылган - жайдын аптаптуу күнүндө эң сонун.

New Planet Brewery

• Төмөнкү үчүн белгилүү: глютенсиз жана глютен азайган пиво
• Баа: Ар кандай

Денвер тоолорунан, Колорадо, Жаңы Планета Сыра заводу глютенсиз жана даярдалган-алып салуу үчүн глютен сыраларын чыгарат. Анын курамында глютенсиз Blonde Ale суу, таруу, глютенсиз сулу, жүгөрү, камыш канты, хоп жана ачыткы бар.

Натыйжада жеңил жана сергитүүчү але, жумшак цитрус ноталары жана кычыштырылган таза тазалоо болот. Башка сыра, Tread Light Ale сыяктуу, арпа сыяктуу салттуу ингредиенттер менен бышырылат, бирок глютендин курамын минималдаштырат.

Бул процесс алкоголдук ичимдиктерге жана тамекиге салык жана соода бюросу тарабынан бекитилген "глютенди жок кылуу үчүн иштелип чыккан" этикеткасын берет.

Жаңы Бельгия

• Төмөнкү үчүн белгилүү: ырастоочу, бирок жеткиликтүү кол өнөрчүлүк сыралары, анын ичинде азайтылган глютендүү кубарыл
• Баа: Ар кандай

Жаңы Бельгияны Fat Tire сырасы менен тааныштырсаңыз болот. Бирок бул клейковина үчүн тартынчаак нерсе. Glütiny Pale Ale глютенди ыдыратуучу атайын фермент негизделген бышыруу процесси менен иштелип чыккан.

Бул дагы эле аз өлчөмдө глютен бар болушу мүмкүн дегенди билдирет. Экзотикалык тең салмактуулугу бар экинчисине окшогон кубарган але жел, гуава, папая жана таш жемиштеринин, ошондой эле чөп менен көк чайдын түстөрү бар.