Болот кесилген сулу деген эмне жана алардын пайдасы барбы?

Мазмун

• Болот кесилген сулу деген эмне?
• Алар абдан пайдалуу
• Ден-соолукка болгон пайдалуу жактар
• Кандагы канттын жакшыртылышын колдоого алат
• Туура сиңирүүгө өбөлгө түзөт
• Жүрөктүн ден-соолугун коргойт
• Арыктоону колдоого алат
• Болот кесилген сулу кантип бышырылат
• Кошумчалар жана рецепт боюнча идеялар
• Төмөнкү сызык

Биз окурмандарыбыз үчүн пайдалуу деп эсептеген өнүмдөрдү камтыйбыз. Эгер сиз бул баракчадагы шилтемелер аркылуу сатып алсаңыз, анда биз кичинекей комиссия иштеп табышыбыз мүмкүн. Мына биздин процесс.

Сулу (Avena sativa) таң калыштуу эртең мененки тамак жаса жана көбүнчө нан бышырууда колдонулат. Кызыгы, сулунун бир нече түрлөрү бар.

Шотландиялык же ирландиялык сулу деп аталган болот кесилген сулу азыраак кездешет, ошондуктан аларды башка сулулардан эмнеси менен айырмалап турушуңуз мүмкүн.

Бул макалада болот кесилген сулу жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы баяндалган.

Болот кесилген сулу деген эмне?

Болот кесилген сулу сулунун эң аз иштетилген түрлөрүнүн бири.

Алар сулуу дан эгиндерин, же жармаларын, болоттон жасалган бычак менен майдалап кесүү жолу менен жасалат. Бул процессте дан эгиндеринин ар бир бөлүгү, анын ичинде кебек, эндосперм жана микробдор сакталат.

Башка жагынан алганда, оролгон жана тез даярдалган сулу бууланып, тегизделип, дан эгиндеринин кебектеринин бир бөлүгүн же толугу менен жоголушуна алып келет.

Болот кесилген сулу дан эгиндерин көбүрөөк сактап, жердин аянты кичине болгондуктан, алар сууну бат сиңирбейт. Ошентип, аларды сулунун башка түрлөрүнө караганда бышыруу бир топ убакытты талап кылат.

Орточо алганда, кесилген болоттун партиясы жарым саатка жакын убакытты даярдайт, ал эми оролгон же тез даярдалган сулу бир нече мүнөткө созулат.

Болот кесилген сулу да өзгөчө даамга жана текстурага ээ. Алар көбүнчө сулуга караганда даамы боюнча орой, чайноочу жана азыктуу.

Болот кесилген сулу минималдуу түрдө иштетилет, кадимки сулуга караганда бышыруу убактысын көп талап кылат жана башка текстурасы менен даамы бар. Алар бүт дан болуп эсептелет.

Алар абдан пайдалуу

Болот кесилген сулу ар кандай маанилүү аш болумдуу заттар менен мактанат, бул аларды дээрлик бардык диеталарга пайдалуу кошумча кылып берет.

Кургак болот кесилген 1/4 стакан (40 грамм) сулу сунуш кылат ():

• Калориялар: 150
• Белок: 5 гр
• Май: 2,5 грамм
• Углеводдор: 27 гр
• Fiber: Күнүмдүк нарктын 15% (DV)
• Темир: 10% DV

Сулу, ошондой эле, Е витамини, фолий, цинк жана селенди камтыган бир нече башка маанилүү витаминдер менен минералдарды камсыз кылат ().

Ошентсе да, болот кесилген сулу, кыязы, клетчатканын курамы менен белгилүү.

Сулу бета глюкандын бай запасы, жүрөктүн ден-соолугу жана тамак сиңирүүдө маанилүү ролду ойногон эрий турган буланын түрү ().

Чындыгында, болоттун кесилген сулу сулунун башка түрлөрүнө караганда бир аз көбүрөөк болушу мүмкүн, анткени кайра иштетүү учурунда дандын көпчүлүгү бузулбай калат.

Болот кесилген сулу да өсүмдүк протеининин татыктуу булагы болуп саналат, бул вегетариандык же вегетериандык диетаны кармасаңыз, өзгөчө пайдалуу болушу мүмкүн.

Болот кесилген сулу ар кандай маанилүү азыктарды камтыйт жана өзгөчө буланын уникалдуу түрү болгон бета глюканга бай.

Ден-соолукка болгон пайдалуу жактар

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кесилген сулунун үзгүлтүксүз жеши ден-соолукка пайдалуу болушуна өбөлгө түзүшү мүмкүн, алардын көпчүлүгү ушул дандагы уникалдуу пайдалуу заттарга таандык.

Кандагы канттын жакшыртылышын колдоого алат

Сулу туруктуу крахмалдын жана ээрүүчү буланын эң бай булактарынын катарына кирет, экөө тең кандагы кантты жөнгө салууда баалуу ролду ойношот.

Туруктуу крахмал - бул сиңирилген жана өтө жай сиңүүчү көмүртектер, бул тамак сиңирүү учурунда кандагы канттын деңгээлин туруктуу сактоого жардам берет ().

Бышыруу же ысытуу алардын туруктуу крахмалдын курамын азайтарын унутпаңыз. Демек, бышырылган сулуну түнү менен муздатуу алардын крахмалдын туруктуу курамын көбөйтүүгө жардам берет, же бышырылбаган түн ичинде сулунун рецеби дагы жакшы чечим болот.

Андан тышкары, сиздин организм эрий турган буланы толук сиңире албайт, бул болсо көмүртектердин канга сиңишин жайлатат жана токчулук сезимин көтөрөт.

Диабеттин 2 түрү менен ооруган адамдарда орозонун жана тамактангандан кийинки кандагы канттын деңгээлинин, ошондой эле инсулиндин деңгээлинин жогорулашы менен сулу ичүүгө байланыштуу 16 изилдөөлөргө сереп салуу ().

Туура сиңирүүгө өбөлгө түзөт

Болот кесилген сулунун курамындагы туруктуу крахмал жана жипчелер пребиотиктердин милдетин аткарат, бул сиздин тамак сиңирүү трагитиңизде жашаган пайдалуу бактериялардын ар түрдүүлүгүн жана өсүшүн бекемдөө менен тамак сиңирүү органдарынын ден-соолукту чыңдоо функциясын колдойт ().

Бактериялардын бул жамааты сиздин ичеги-карын микробиому деп аталат.

Ичеги-карындын микробиомун сактоо көптөгөн пайдалуу жактарга, анын ичинде ич катуунун азайышына, төмөнкү сезгенүүгө жана жара колит сыяктуу ичеги-карындын сезгенүү ооруларына байланыштуу симптомдорду башкарууга байланыштуу ().

Жүрөктүн ден-соолугун коргойт

Изилдөөлөргө ылайык, кесилген сулунун курамындагы була холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун төмөндөтөт.

64 адамдын изилдөөлөрүн карап чыгууда, сулунун үзгүлтүксүз кабыл алынышы жалпы көлөмдө жана LDL (жаман) холестеролдун 19% га жана 23% га чейин төмөндөшүнө өбөлгө түзгөндүгү аныкталды ().

Болгондо да, аз кесилген сулунун сорттору, мисалы, болот кесилген сулу, иштетилген сулуга караганда жүрөктү коргоодогу таасирин тийгизиши мүмкүн, анткени алардын клеткалары көп бойдон сакталат. Бузулбаган жипчелер холестеролду эффективдүү түрдө төмөндөтүшү мүмкүн, бул талкаланган жипчелерге караганда ().

Арыктоону колдоого алат

Салаттанган диетага болот кесилген сулу кошулуп, салмак жоготууга түрткү берет.

Сулунун клетчаткасы токчулук сезимине өбөлгө түзүп, калорияны азайтууга алып келет ().

Адамдарда жана жаныбарларда жүргүзүлгөн изилдөөлөр мындан ары сулу буласы майдын, айрыкча, ич майынын (,) топтолушун азайтууга жардам берет деп божомолдошот.

Арыктоо татаал экендигин унутпаңыз. Тамакка сулу кошуу кандайдыр бир конкреттүү натыйжаларга кепилдик бербейт.

Болот кесилген сулу кандагы кантты көзөмөлдөөнү, туура сиңирүүнү, жүрөктүн ден-соолугун жана арыктоону колдойт.

Болот кесилген сулу кантип бышырылат

Болот кесилген сулуну даярдоонун көптөгөн жолдору бар, бирок эң популярдуусу - аларды эртең мененки тамак же ботко катары ысык тамак катары жесеңиз болот.

Көпчүлүк адамдар плитканын үстүндө болот кесилген сулу бышырышат, бирок кааласаңыз жай мешти же электр басымды колдонсоңуз болот.

Болот кесилген сулунун ар бир 1 стаканына (болжол менен 160 грамм) суу же сүт сыяктуу 3 чөйчөкчө (710 мл) бышыруучу суюктук талап кылынат. Кошумча даам алуу үчүн бир чымчым туз кошсоңуз болот.

Плитада бышыруу үчүн, сулуну жана суюктукту идишке салып коюңуз. Кайнатып, сулу бышырыңыз, кээде 30 мүнөттөй аралаштырып, же бышканга чейин бышырыңыз.

Интернетте болот кесилген сулу сатып алыңыз.

Кошумчалар жана рецепт боюнча идеялар

Кошумча белок үчүн жумуртканын агын, грек айранын же белоктун порошогун аралаштырыңыз. Ошондой эле мөмө-жемиш, кесилген алма, чиа данеги, жаңгак, жаңгак майы, корица жана күрөң шекер сыяктуу кошумчаларды кошсоңуз болот.

Сиз ошондой эле бышырылган сулу боткосунда же бир түндө сулу кесилген сулуну колдонсоңуз болот.

Андан тышкары, алар даамдуу ризотто стилиндеги тамак үчүн сонун негиз түзөт. Жөн гана сулу кайнатма, кышкы ашкабак жана козу карын сыяктуу сорпосу жана токой жашылчалары менен бышырыңыз. Пармезан же Грюйер сырын аралаштырып, үстүнө браконьердик жумуртканы куябыз.

Болот кесилген сулу кадимки же тез даярдалган сулуга караганда көбүрөөк даярдалат, бирок алар эң сонун, жаңгактуу сулу жасашат. Алар даамдуу тамактарга ылайыктуу.

Төмөнкү сызык

Болот кесилген сулу - бул аз иштетилген сулу өнүмү, аны бышыруу узак убакытты алат, бирок башка сулу сортторуна караганда бир аз көбүрөөк азык алып турат.

Болот кесилген сулу өзгөчө туруктуу крахмалга жана клетчаткага бай, экөө тең арыктоону, жүрөктүн ден-соолугун, кандагы кантты көзөмөлдөөнү жана тамак сиңирүүнү колдойт. Алар ошондой эле темир жана өсүмдүк протеиндеринин жакшы булагы.

Эгерде сиз аларды диетаңызга кошкуңуз келсе, анда болоттон жасалган кесилген сулу сүйүктүү майларыңыз менен настройкалоочу ботко жасап берет.